化学第二节 化学品的合理使用试讲课ppt课件

高中化学新教材特点分析及教学策略

（一）化学基本概念和化学基本理论：全套教材的知识安排，注意各年级内及各年级间的联系，在保证知识结构的系统性和完整性的同时，对内容的安排采用了将各部分知识分散处理，相对集中的方法。

（二）元素化合物知识：关于元素化合物知识，高一教材首先介绍了碱金属和卤素两个最典型的金属族和非金属族。

（三）化工基础知识：高一介绍了硅酸盐工业和环境保护知识。高二主要介绍合成氨工业，删掉了硝酸工业、钢铁工业和铝的冶炼。重点突出了合成氨工业中合成氨条件的选择。

一、药物的分类

二、药物在人体内的作用方式

1．改变机体细胞周围的物理及化学环境；

2．药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。

三、常见药物阿司匹林的制备、功能及不适症状

1．阿司匹林（乙酰水杨酸）的制备

＋    ＋ CH3COOH

水杨酸      乙酸酐      乙酰水杨酸(阿司匹林)

2．功能及不适症状

（1）功能：解热镇痛。

（2）不适症状：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状。

四、合理用药

1．原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面。

（1）药物：剂量、剂型、给药途径和时间

（2）机体：患者年龄、性别、症状、心理、遗传

2．滥用药物：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂。

3．原理毒品。

资料卡片——抗生素

题型三：合理用药

【例4】下列对用药的说法正确的是（    ）

A．根据自己需要，就可以在药店购买抗菌药物

B．“是药三分毒”，所以任何药品都有可能引起不良反应

C．处方药用药后出现不良反应，说明医生处方有问题

D．药品使用说明中列举的不良反应越少的药越好

【变4-1】下列关于药物的说法不正确的是（    ）

A．包装上印有“OTC”标识的为非处方药

B．氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分

C．阿司匹林具有解热镇痛的作用

D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用

题型四：常见药物的性质

【变5-1】下列关于青霉素的说法不正确的是（    ）

A．青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素

B．青霉素被誉为第二次世界大战时期的三大发明之一，它的发现堪称20世纪医学的伟大奇迹

C．青霉素为抗生素，但稀释一下，疗效就会消失

D．青霉素是英国细菌学家弗莱明在一次失误的实验时偶然发现的

【变5-2】摇头丸是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝肾脏均会产生严重影响，其结构简式为：，下列关于摇头丸的描述，错误的是（    ）

A．摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病

B．摇头丸分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气

C．摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试

D．摇头丸可以和乙酸在一定条件下发生中和反应

【例6】胃病是人类易患的疾病，“氢氧化铝”是市场上一种常见的胃药，下表是它的说明书。

（1）氢氧化铝可中和胃酸（盐酸），该反应的化学方程式为_____________________________。

（2）药片中除含有铝元素外，还含有镁、硅等元素，将药品溶解在稀硫酸中，得到一种白色沉淀，此反应的离子方程式为___________________________________，说明________________________________。将溶液分成两份，向一份中逐滴加入氢氧化钠溶液至过量，现象为_______________________________；另一份逐滴加入氨水至过量，现象为__________________________________________，反应的离子方程式为_________________________________________________________________________________。

一、食品添加剂的定义

食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，称为食品添加剂。

二、常见的食品添加剂

三、食品添加剂的使用原则

1．食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

（1）不应对人体产生任何健康危害

（2）不应掩盖食品腐败变质

（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

（4）不应降低食品本身的营养价值

（5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

2．可使用食品添加剂的情况：

（1）保持或提高食品本身的营养价值

（2）作为某些特殊食品的必要配料或成分

（3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 

（4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏

题型五：安全使用食品添加剂

【例7】对于食品添加剂的论点中，合理的是（    ）

A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂

B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂

C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂

D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定

题型六：食品添加剂的作用

【变8-1】下列食品中加入成分不是营养剂的是（    ）

A．食盐中加碘 B．酱油中加铁

C．食品中加硒 D．火腿中加亚硝酸钠

【变8-2】有一些食物中，加入了维生素C这种食品添加剂，维生素C在食品中起的作用是（    ）

A．调味剂 B．着色剂

C．防腐剂 D．营养强化剂

【例9】（1）制取调味品味精的主要原料是谷氨酸，谷氨酸的化学式为C5H9O4N，它由________种元素组成，其中C、H、O、N原子个数比为_______，所含官能团为_______

（2）亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中能使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质，还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被当作食盐误用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应，生成一氧化氮和碘单质。

a．写出该反应的离子方程式___________________________________________

b．根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：①自来水；②碘化钾淀粉试纸；③淀粉；④白糖；⑤食醋；⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有________

【练1】某农民发现自己购进的化肥(碳酸氢铵)有一部分受潮，这时他应该采取的措施是（    ）

A．把受潮的碳酸氢铵取出来，放在太阳下晒干

B．用火将其烘干

C．把受潮的碳酸氢铵与草木灰混合施用

D．提前使用

【练2】制取漂白粉、配制波尔多液和石灰硫黄合剂及改良酸性土壤时，都要用到的物质是（    ）

A．硫黄          B．熟石灰         C．胆矾        D．石膏

【练3】拟除虫菊酯类农药是一种高效、低毒、对昆虫有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如图所示：

下列关于该化合物的叙述不正确的是

A．该化合物的分子式为C22H19NO3Br2

B．该化合物属于烃

C．该化合物在碱性条件下失去药效

D．该化合物在一定条件下可发生加成反应

【练4】化肥和农药对农业的增产、增收起重要作用，但施用不当也会给人类和环境带来危害。下列关于化肥或农药的施用描述不正确的是（    ）

A．对于已结块的硝酸铵，敲击粉碎后施用

B．磷肥的大量施用可能造成水体富营养化

C．农药的施用可能破坏害虫与其天敌之间的生态平衡

D．家蚕吞食喷洒过农药的桑叶，可能引起中毒

【练5】阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构简式如图，其不可能有的性质为（    ）

A．该物质可以与氢气发生加成

B．该物质能发生酯化反应

C．该物质可水解生成水杨酸

D．该物质极易溶于水和有机溶剂

【练6】关于麻黄碱的说法错误的是（    ）

A．麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

B．麻黄碱是从中药中提取的天然药物

C．麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥

D．麻黄碱有镇静催眠的效果

【练7】近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深。下列关于食品添加剂的认识

正确的是（    ）

A．食品添加剂必须用纯天然物质才对人体无害

B．SO2漂白生成的无色物质不稳定，可广泛用于食品漂白

C．我们每一个人都要多食用加碘食盐和加铁酱油

D．食醋中含少量乙酸，可同时用作防腐剂和调味剂

【练8】下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（    ）

A．着色剂——靛蓝、苯甲酸钠 B．增味剂——亚硝酸钠 、味精

C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 D．营养强化剂——酱油中加铁元素、粮食制品中加赖氨酸

【练9】下列说法不正确的是（    ）

A．碳酸氢钠药片是抗酸药，服用时喝些醋能提高药效

B．《神农本草经》记载麻黄能“止咳逆上气”，说明古代中国人已用麻黄治疗咳嗽

C．谷氨酸钠是常用的食品添加剂

D．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

【练10】为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________(填序号，下同)。

A．氮气     B．二氧化碳   C．空气     D．氧气

（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。

A．热稳定性差     B．增加甜味   C．产生二氧化碳   D．提供钠离子

（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

A．观察颜色    B．测量比值   C．加热灼烧    D．分别闻味

（4）苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类      B．能溶于水      C．属于烃类       D．不易分解