2023年中考化学基于实验探究的酸碱盐专题复习化学让美食更酷炫课件PPT

这是一份2023年中考化学基于实验探究的酸碱盐专题复习化学让美食更酷炫课件PPT，共43页。PPT课件主要包含了水溶液呈碱性，物质的鉴别，食盐NaCl，纯碱Na2CO3，性质差异，现象差异，未学过相关的化学反应，若有气泡冒出，则为纯碱，若无气泡冒出等内容，欢迎下载使用。
任务一：厨房用品巧鉴别
问题1：厨房中的食盐和纯碱的包装袋都磨损严重无法区分，你能想办法辨别它们吗？
观察包装袋上的信息，说出你的猜想。
如何通过实验验证你的猜想？
实验验证：请按类别各选一种物质设计方案
分别取两种待测样品于试管中，分别加入适量稀盐酸
分别取两种待测样品于试管中并配成溶液，分别滴入无色酚酞试液
分别取两种待测样品于试管中并配成溶液，分别滴入澄清石灰水
根据上述鉴别过程，梳理碳酸盐的化学性质。
问题2：妈妈网购了厨房油污净和洁厕灵的清洁剂套装，收到货时包装损毁字迹不清，你能帮她鉴别吗？在方框中写出鉴别可采用的试剂。
紫色石蕊试液 酚酞试液
思考：是否可以用Ca(OH)2进行鉴别？CO2呢？
根据上述鉴别过程，归纳梳理酸、碱的化学性质。
沉淀、气体 水
结合前面的内容，进行金属、酸、碱、盐性质的全面梳理
H++CO32-→H2O+CO2↑
问题1：这种梦幻饮料中为何能呈现五彩斑斓的颜色？
据了解，其中并不含人工色素。丰富多变的色彩是如何实现的？
回忆课上学过的能呈现多种颜色变化的物质 ——酸碱指示剂
氢氧化钠溶液石灰水氨水……
查阅梦幻饮料的制作配方： 用到了一种叫蝶豆花的植物。蝶豆花中含有大量的花青素，它是一种水溶性色素，在不同酸碱性环境中 呈现不同颜色。
问题2：老师用蝶豆花配制了一款能产生连续变色效果的饮料，你能解释此过程中的现象吗？（观看视频）
解释这些现象需要解决哪些问题呢？
老师刚才的魔术中可能用到了哪些厨房中的物质？
你知道能呈现不同酸碱性的可饮用的溶液有哪些？
如何验证这些溶液的酸碱性？
思考：据我们了解苏打水是碱性饮料，为何并未使蝶豆花水产生明显的变色？
有可能是苏打水的碱性微弱，不足以使蝶豆花水发生变色。
如何测定溶液的酸碱性强弱呢？
查阅资料： 蝶豆花水遇到pH≧10的溶液才能变为蓝绿色
老师配制神秘饮料的过程中可能用到了哪些物质呢？
厨房中能呈现不同酸碱性的溶液
选择示例：
向蝶豆花水中加入纯碱溶液
第二步加入的试剂是过量的柠檬汁，纯碱被柠檬酸反应完，柠檬酸剩余
纯碱与柠檬酸反应生成二氧化碳气体
我们配制的这款饮料的口味是否适合饮用？
加入柠檬汁后溶液由绿色变紫红色
柠檬酸剩余，饮料有明显酸味
思考：若要改良饮料的口感，可以如何改善刚才的配制过程？
逐量加入柠檬汁，待溶液由绿色变为蓝色时停止
避免柠檬酸、纯碱明显剩余
控制柠檬酸与纯碱 恰好完全反应
添加试剂种类、用量、添加顺序、加入方式等
酸碱指示剂是帮助我们控制反应的有力工具
问题3：梦幻饮料的渐层效果是如何实现的呢？
思考：渐层效果的产生依靠的是什 么原理呢？
依靠不同液体之间的密度差异来实现。
资料： 加入蜂蜜、糖浆等可使该层液体密度增大；加入冰块可使该层液体密度减小。
我们能否运用上述知识，也来设计网红渐层饮料呢？请在表格中画出你的设计吧。
问题1：观察市售高钙饼干的配料表，钙元素主要来自哪里？
问题2：碳酸钙是如何被人体消化吸收的？你能否写出相关反应的化学方程式？
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
问题3：我们若想制作高钙饼干，如何获得碳酸钙？
可从自然界中寻找天然存在的碳酸钙， 也可通过化学反应制备
问题4：生活中很多常见物质的主要成分就是碳酸钙，你知道有哪些吗？如何通过实验进行验证？
评价下列方案是否可行取少量待测样品于试管中，滴加少量稀盐酸，若有气体生成，则其成分为碳酸盐。
如何证明上述物质主要成分是碳酸盐？
存在干扰因素： 活泼金属+酸 H2↑
取少量待测样品于试管中，加入足量稀盐酸，并将产生的气体通入澄清石灰水中
若能生成使澄清的石灰水变浑浊的气体，则证明该样品的主要成分是碳酸盐。
问题5：如何获得纯度更高、细度更好的碳酸钙？
石灰石
碳酸钙
杂质
碳酸钙（纯）
查阅资料： 石灰石中的碳酸钙在高温条件下煅烧可发生分解，生成 两种氧化物。
CaCO3==CaO+CO2↑
请你以此反应为起点，设计接下来的反应制备轻质碳酸钙，写出涉及的化学方程式。
CaO+H2O==Ca(OH)2
CO2+Ca(OH)2==CaCO3↓+H2O
思考：1.在整个过程中，除了添加试剂，还需要进行什么操作？
2.最后一步反应（碳化）过程中，如何判断通入的CO2是否足量，碳化是否已彻底完成？
Ca(OH)2
CaCO3
取少量反应后溶液，滴加酚酞试液，若为无色，则碳化已完成
Na2CO3+Ca(OH)2==CaCO3↓+2NaOH
Na2CO3+CaCl2==CaCO3↓+2NaCl
CaO+2HCl==CaCl2+H2O
问题6：如何确定饼干中碳酸钙的添加量？尝试研制家庭自制高钙饼干的原料配方
经测定，这样制作的饼干中钙含量约为100mg/100g
制作100g奶盐苏打饼干配料：标准粉80克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺小苏打0.3克，盐0.3克
蛋壳中CaCO3含量约为90%
若要将这种饼干的含钙量由100mg/100g提升至500mg/100g,应在每份配料中加入多少蛋壳粉（其中CaCO3质量分数为90%）呢？注：加入蛋壳粉引起的饼干质量变化忽略不计
解：每100g饼干中要增加钙元素400mg
《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）
要添加的碳酸钙的质量为：
400mg÷
要添加的蛋壳粉的质量为：
1g÷ 90%=1.1g
家庭自制高钙奶盐苏打饼干配方:

制作100g高钙奶盐苏打饼干配料：标准粉80克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺,小苏打0.3克，盐0.3克，蛋壳粉1.1g
制作步骤： 1. 准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末。 2. 将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。 3. 面团材料擀成擀成厚度约0.2CM的长条形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。 4. 分割成均匀的正方形，每一块不要太大。（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）5. 排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。