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专题8 第二单元第5课时蛋白质和氨基酸（课件PPT）

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2023-03-14 04:03
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专题8第5课时　蛋白质和氨基酸食品中的有机化合物第二单元学习目标1.能识别蛋白质和氨基酸结构中起关键作用的原子或原子团，并将其与整体进行联系，揭示羧酸类物质的有关性质。2.认识蛋白质和氨基酸对人类生活和生命活动的重要意义。高分子化合物细胞肌肉毛皮碳氢氧氮硫不改变降低降低盐析轻金属盐铵盐促进可逆沉淀溶解氨基酸不可逆杀菌消毒CHON最近—COOH蛋白质碱酸专一性谢谢！

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