初中北师大版第1节 食物中能量的释放学案

第十章  人体的能量供应

第1节 食物中能量的释放

【学习目标】

   1、学会测定食物中储存的能量的基本方法；

   2、理解燃烧与呼吸作用在本质上的共性与区别；

3、认识人体的能量来自细胞中的有机物的氧化分解；

   4、理解食物的热价；

   5、认识呼吸作用的概念理解呼吸作用的实质和意义；

【重点】

1、理解燃烧与呼吸作用在本质上的共性与区别；

2、认识人体的能量来自细胞中有机物的氧化分解

3、呼吸作用的实质和意义。

【难点】

1、理解燃烧与呼吸作用在本质上的共性与区别；

2、人体的能量来自细胞中有机物的氧化分解。

【课前预习】

 ●仔细阅读课本47—51页，思考下列问题并在书上把相应的内容勾画出来。

1、人体生命活动需要的能量主要来自于       ，其次是       ；

2、“探究食物中储存的能量”实验中如何来计算食物燃烧放出的热量？

 3、“探究食物中储存的能量”实验中保证实验结果准确的关键是什么？怎么来减少实验的误差？

 4、什么是食物的热价？

5、在检验人体呼出气体成分变化的演示实验中，检验二氧化碳用的是              。

6、什么是呼吸作用？呼吸作用有什么意义？

    【课堂探究】

一、食物中贮存的能量

1、探究活动：探究不同食物贮存能量的差异

〈实验目的〉：探究不同食物中的能量差异

〈实验原理〉：食物的有机物，能够通过燃烧将其储存的能量以热能、光能的形式释放出来。

〈实验方法〉：

（1）自制一个简易的热量测定仪（如教材图10----1）；

制作热量测定仪需要注意的两个问题：

①保证有         供应使样品能够充分地燃烧；

②尽可能减少样品燃烧过程中       损失

（2）选择样品：花生或核桃（优点：含能量多，能够充分燃烧）

不同食品储存能量的多少不同。        类食品贮存能量多，       和     类食品贮存能量少。

（3）实验操作过程：

                   是保证实验结果准确的关键。

 〈食物燃烧释放能量值的计算方法〉：

   ①测定一定质量的样品              所释放的能量值；

   ②不待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的质量差，计算燃烧过程中释放的能量值。

2、1g食物充分燃烧所释放的能量（热价）的计算

（T2为加热后水的温度；T1为加热前水的温度；M为燃烧样品的质量；V为水的体积）

二、细胞通过呼吸作用释放能量

1、 演示实验：检验人体呼出气体成分的变化

〈实验原理〉：①氧气是一种助燃气体，可以帮助燃烧；

             ②二氧化碳可以使澄清石灰水变浑浊。

〈实验结论〉：肺部呼出的气体氧气含量          空气中氧气含量；

             肺部呼出的气体二氧化碳含量         空气中二氧化碳含量。

注意：人体呼出的气体中氧气仍然比二氧化碳多。

议一议：为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢？

2、呼吸作用：

（1）概念：生物体细胞内           等有机物氧化分解并释放          的过程。

（2）反应式：

（3）实质：分解         ，释放         。

（4）呼吸作用的重要意义：呼吸作用释放的能量一部分维持体温；另一部分推动生命活动。因此，呼吸作用的重要意义是为生命活动提供           。

三、燃烧与呼吸作用的比较

                   【学习检测】

（     ）1、人体进行生命活动所需要的能量主要来自

A、脂肪    B、蛋白质    C、糖类    D、维生素

（     ）2、相同质量下，含能量最多的物质是

A、蛋白质     B、脂肪     C、淀粉     D、葡萄糖

（     ）3、比较2g花生和2g核桃仁所含热量高低的科学方法是

A、去请教有经验的专家   B、通过挤压来看油迹来比较

C、通过口腔咀嚼来感受   D、通过测量食物充分燃烧释放的热量来比较

（     ）4、人呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供     

A、糖类        B、氧气       C、能量         D、二氧化碳

（     ）5、下列关于人体呼出的气体与吸入的气体的比较中，正确的是

A、呼出的气体中只含有二氧化碳，吸入的气体中只含有氧气

B、呼出的气体中二氧化碳比氧气多，吸入的气体中二氧化碳比氧气少

C、对于氧气，吸入的气体比呼出的气体含量高

D、对于二氧化碳，吸入的气体比呼出的气体含量高

（     ）6、我国人民的膳食中，总能量大约65%来自糖类，18%来自脂肪，12%来自蛋白质。有一男生，日热量供应量为1.254×104千焦。请问，每天蛋白质的供应量应为多少克

A、65.43           B、35.12          C、38.67         D、26.32

（     ）7、有机物在体内分解与在体外燃烧的共同点不包括

A、分解有机物             B、吸收氧、释放二氧化碳 

         C、都释放能量             D、都可以转变成其他有机物

8、能量计算：质量为10 g的花生充分燃烧释放的热量使得20mL， 15℃的水的水温升到了45℃，则1g花生完全燃烧所释放的能量是多少？

参考答案

【课前预习】

1。糖类 蛋白质

2.澄清石灰水

【课堂探究】

一、食物中贮存的能量

1.（1）充足氧气   能量

（2）富含油脂  淀粉和蛋白质  

（3）减少能量散失     完全燃烧

二、细胞通过呼吸作用释放能量

1.大于  大于 

2. （1）葡萄糖    能量   （3）有机物   能量   （4）动力

【学习检测】

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