高中北师大版 (2019)第三节 传统发酵技术同步测试题

这是一份高中北师大版 (2019)第三节 传统发酵技术同步测试题，共13页。试卷主要包含了某种物质X等内容，欢迎下载使用。
1．若在固体培养基上用稀释涂布平板法接种细菌，看到的培养结果不可能是（ ）
A．B．C．D．
2．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复．农业生产等领域有着广泛用途。如图是分离．纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）

A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C. 在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步计数
D. 斜面培养基中含有大量营养物，可常温下长期保存菌株
3．下列关于筛选和培养高活性产絮酱油曲霉的叙述不合理的是（ ）
A．筛选培养基中必须添加有机碳源
B．筛选培养基中添加青霉素可以防止杂菌的生长
C．分离得到的酱油曲霉需进一步确定其产絮活性
D．产絮酱油曲霉菌种的分离和计数必须使用液体培养基
4．如图是某实验室从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤。下列相关叙述中不正确的是（ ）
葡萄果实收集冲洗液选择培养基培养扩大培养
A．图中接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法
B．图中①②③步骤都必须确保是无菌操作
C．图中选择培养基培养时，应在培养皿的皿盖上做好标记避免混淆
D．图中选择培养基为固体培养基，而扩大培养的培养基为液体培养基
5．某同学在稀释倍数为106的培养基上测得平板上菌落数的平均值为215，那么每毫升样品中菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．1mL）（ ）
A．2.15×108B．2.15×109C．215D．21.5
6．化细菌是化能自养菌，通过 NH4+→NO2- →NO3- 的氧化过程获取菌体生长繁殖所需的能量，在水产养殖中具有重要作用。图是分离硝化细菌的培养基配方，下列说法错误的是（ ）
A. （NH4）2SO4可作为硝化细菌的氮源和能源
B. 培养基中的 Na2CO3是硝化细菌的主要碳源
C. K2HPO4和 NaH2PO4能维持培养基的 pH
D. 硝化细菌能清除水体中的铵态氮及亚硝态氮
7．某种物质X（一种含有C．H．O．N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解X。研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株。实验过程中需要甲．乙两种培养基，甲的组分为无机盐．水和X，乙的组分为无机盐．水．X和Y。下列相关叙述中错误的是（ ）
A．甲．乙培养基均属于选择培养基，乙培养基组分中的Y物质是琼脂
B．若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲．乙培养基中X是唯一的碳源
C．步骤⑤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液要有一定的浓度梯度
D．步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，某菌株对X的降解量可能下降
8． 下列关于微生物培养的叙述，错误的是
A. 琼脂固体培养基是实验室中最常用的培养基之一
B. 牛肉膏蛋白胨培养基能够为微生物生长提供维生素
C. 用平板划线法可以在牛肉膏蛋白胨固体培养基上纯化大肠杆菌
D. 纯化培养大肠杆菌时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养
9．某同学采用稀释涂布平板法计数时，将待测土壤样品10g溶于水，稀释106倍，取0．1mL稀释液涂布并培养，计数三个平板的菌落数分别为49．56．60个，那么1g该土壤样品中含有的菌数约为（ ）
A．5．5×107B．5．5×108C．5．5×109D．5．5×1011
10．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，在培养基中加入青霉素可抑制细菌和放线菌的生长，在培养基中加入10% 酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述这些方法不能从混杂的微生物群体中分离出（ ）
A．大肠杆菌
B．霉菌
C．放线菌
D．固氮细菌
11．伤寒是由伤寒杆菌引起的急性传染病，伤寒杆菌侵入人体后很快被巨噬细胞吞噬，并进一步在其中大量繁殖，症状包括高烧．腹痛．严重腹泻．头痛．身体出现玫瑰色斑等，大部分人可以自行痊愈。下列叙述正确的是（ ）
A．伤寒杆菌进入细胞，快速利用宿主细胞的核糖体合成大量蛋白质
B．高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，所以煮沸处理餐具可杀死所有病原体
C．伤寒杆菌被吞噬进入细胞，说明细胞膜有控制物质进出细胞的功能
D．适当增加机体内参与免疫的细胞数量与活性，可提高对病原体的抵御能力
12．植物组织培养的培养基和微生物培养所配制的培养基的主要区别为（ ）
A．植物组织培养的培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素
B．植物组织培养的培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸
C．植物组织培养的培养基不需碳源，微生物培养基含碳源
D．植物组织培养的培养基含维生素，微生物培养基不含维生素
13．产脂肪酶细菌可用于含油废水处理。科研人员用射线照射从土壤中分离的菌株，反复筛选后获得产酶能力提高的菌株，具体流程如图。相关叙述正确的是（ ）
A．步骤①取土壤样品灭菌后溶于无菌水中制成菌悬液
B．步骤②的固体平板可以是以脂肪为唯一碳源的培养基
C．步骤②射线照射可引起细菌基因突变或染色体变异
D．步骤③透明圈越大的菌落，其脂肪酶活性一定越高
14．下列针对微生物纯培养的说法，错误的是（ ）
A. 倒平板操作中，等待平板冷却凝固后，要将平板倒置
B. 用于培养微生物的培养基中一定含有氮源和碳源
C. 若皿盖和皿底之间溅上培养基，这个培养基不可再用
D. 微生物纯培养形成的菌落只出现在固体培养基表面或内部
15．平板涂布是分离菌种常用的方法，下列相关叙述不恰当的是（ ）
A．固体培养基灭菌后，应冷却至50℃左右时倒平板
B．倒好的平板需立即使用，以免表面干燥，影响菌的生长
C．平板涂布分离到的单菌落需进一步划线纯化
D．平板涂布法既可用于微生物的分离，也可用于微生物的计数
16．某同学完成了探究·实践“培养液中酵母菌种群数量的变化”实验，图为利用血球计数板（1mm×1mm×0．1mm）通过显微镜观察时，实验第6天对酵母菌培养液稀释100倍后的统计结果。图2为培养液中的酵母菌数量的变化情况。下列相关叙述错误的是（ ）
A．图1的中格内酵母菌的数量约计为20个
B．取样时为避免吸到培养液底部的死菌，滴管应轻轻吸取，避免溶液晃动
C．图2中de段发生的原因可能与营养物质的消耗．pH的改变等有关
D．制片时，先将盖玻片放在血球计数板的计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入
17．下列关于发酵工程的说法，错误的是（ ）
A．发酵工程产品主要是指微生物的代谢物．酶和菌体本身
B．可以通过人工诱变选育新菌株
C．培养基，发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D．环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢物的形成
18．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。下列无菌操作错误的是（ ）
A．接种时培养皿盖只打开一条缝隙
B．菌种和培养基使用前均需灭菌处理
C．接种前．后都要过火灼烧斜面菌种试管口
D．高压蒸汽灭菌既能杀死微生物的营养体，也能杀死芽孢等休眠体
参考答案与试题解析
1．【答案】D
【解析】
常用的微生物分离方法有平板划线法，稀释涂布法。
一．平板划线法：
由接种环从菌液中沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线．扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来，如果划线适宜的话，微生物能一一分散，经培养后，可在平板表面得到单菌落。
二．稀释涂布平板法：
将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
解答：
ABC．由图可知：该固体培养基上所形成的是一个个分布较为均匀的单个菌落，是用稀释涂布法培养细菌得到的结果，ABC错误；
D．该固体培养基上所形成的不是均匀的单菌落，是平板划线法得到的结果，D正确。
故选D。
2．【答案】B
【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，就可能分离不出产漆酶菌株，A错误；筛选生活污水中含有大量微生物，将筛选培养基中加入漆酶的底物，通过菌落特征就能挑出产漆酶的菌落，B正确；在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化，不是计数，C错误；斜面培养基中含有大量营养物，不能在常温下保存，可在低温下长期保存菌株，D错误，所以选B。
3．【答案】D
【解析】
4．【答案】C
【解析】
果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右，酒精发酵时，一般将温度控制在18~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。
解答：
A．微生物培养中常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，A正确；
B．微生物培养的核心是防止杂菌污染，保证培养物的纯净，因此培养过程必须保证无菌操作，以防止杂菌污染，B正确；
C．题图中选择培养基培养时，因为使用的平板较多，且平板是倒置的，为避免混淆，应在培养皿的皿底做好标记，C错误；
D．在进行酵母菌筛选时用的是固体培养基，而进行扩大培养时为了使培养的菌种充分获取营养，因此需要用液体培养基，D正确。
故选C。
5．【答案】B
【解析】
对微生物进行分离．计数常用的接种方法是稀释涂布平板法，估算每毫升样品中的细菌数时，往往选取30～300的平板，取至少三个平板的平均值，每毫升样品中的细菌数=（平板的平均菌落数÷涂布的体积）×稀释的倍数；由于当两个或多个细胞连在一起时平板上观察的是一个菌落，因此估算的菌落数少于实际菌落数。
解答：
根据分析中相关计算公式，稀释倍数为106，0.1mL稀释液的菌落数的平均值为215，则每毫升样品中菌落数为215÷0.1×106=2.15×109，因此ACD错误，B正确。
故选B。
6．【答案】B
【解析】A．题中显示，硝化细菌能够通过NH4+→NO2-→NO3-的氧化过程获取菌体生长繁殖所需的能量，故（NH4）2SO4可作为硝化细菌的氮源和能源，A正确；
B．由分析可知，硝化细菌是化能自养菌，以培养基中的NH4+为氮源和能源，能够将二氧化碳和水合成为糖类，故硝化细菌的碳源是二氧化碳，B错误；
C．K2HPO4和NaH2PO4属于无机盐，能够调节和维持微生物细胞的渗透压和pH，C正确；
D．由题干信息可知，硝化细菌能进行NH4+→NO2-→NO3-的氧化过程，故可用硝化细菌清除水体中的铵态氮及亚硝态氮，D正确。
故选B。
7．【答案】C
【解析】
在分离和纯化分解X的细菌的过程中，通过①过程获得菌悬液，此过程中的淤泥不需要灭菌操作，②过程可以使分解X的细菌大量繁殖（选择培养），③通过稀释涂布获得分解X物质的单菌落，④过程再次对各种单菌落进行筛选，经过⑤多次筛选后获得高效降解X的菌体。
解答：
A．甲．乙培养基均只含有机物X，属于选择培养基，乙培养基组分中除了X外，还加入了Y物质琼脂，从而获得固体培养基，A正确；
B．若要筛选高效降解X的细菌菌株，需要甲．乙培养基中的X是唯一提供碳源的有机物，B正确；
C．步骤⑤中自变量是挑取的不同的菌落，各培养瓶中的X溶液的浓度应该是一致的，C错误；
D．步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，则会导致菌体失水影响菌体的正常生长，因此某菌株对X的降解量可能下降，D正确。
故选C。
8．【答案】 D
【解析】纯化培养大肠杆菌时，所用的培养基均是固体培养基，不需要摇床，D错误。
9．【答案】C
【解析】
10．【答案】A
【解析】
选择培养基的原理是：不同微生物在代谢过程中所需要的营养物质和环境不同。有的适于酸性环境，有的适于碱性环境；例如从土壤中分离放线菌时，可在培养基中加入10%的酚数滴，抑制细菌和真菌的生长；如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度的食盐。
解答：
A．大肠杆菌属于异养型细菌，不能在缺乏氮源的培养基上生存。根据题意可知，大肠杆菌也不能在加入青霉素和10%酚的培养基上生存，所以不能利用这些方法把大肠杆菌从混杂的微生物群体中分别分离出来，A正确；
B．霉菌属于真菌，可以在添加青霉素的选择培养基上筛选分离霉菌，B错误；
C．在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长，可以筛选分离放线菌，C错误；
D．固氮细菌能够固氮，属于固氮微生物，在缺乏氮源的选择培养基上可以筛选分离圆褐固氮菌，D错误。
故选A。
11．【答案】D
【解析】
消毒和灭菌：
免疫系统的功能：免疫系统具有防卫．监控和清除的功能。
解答：
A．伤寒杆菌属于原核细胞，有核糖体，可以利用自身核糖体合成蛋白质，A错误；
B．高温属于消毒，不能杀死所有的病原体，例如其芽孢和孢子，B错误；
C．伤寒杆菌被吞噬进入细胞，体现了生物免疫系统的功能和膜的流动性，不能体现细胞膜有控制物质进出细胞的功能，C错误；
D．适当增加机体内参与免疫的细胞数量与活性，可以提高人体免疫力，提高对病原体的抵御能力，D正确。
故选D。
12．【答案】A
【解析】
植物组织培养一般用MS培养基，MS培养基含大量元素．微量元素．有机物，有机物包括甘氨酸．维生素B1．维生素B2．烟酸．肌醇．蔗糖．琼脂等，特别包括植物生长素．细胞分裂素等植物生长调节物质，微生物培养基不含植物激素；
MS培养基含氨基酸如甘氨酸，有碳源如蔗糖，含维生素B1和维生素B6，微生物培养基中并不是所有氨基酸都加，有些微生物在生长发育过程中可自行合成，可以不加；有些微生物合成能力有限，氨基酸可多加。
解答：
A．植物组织培养所用的MS培养基和微生物培养所用的培养基的主要区别是植物组织培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素，A正确；
B．植物组织培养基需要氨基酸，微生物培养基也需要氨基酸，微生物培养基中并不是所有氨基酸都含有，有些微生物在生长发育过程中可自行合成所需的某些氨基酸，可以少加；有些微生物合成能力有限，氨基酸可多加，不是主要区别，B错误；
C．植物组织培养基需要蔗糖做碳源，微生物培养基有些（异养型微生物培养基）也含碳源，C错误；
D．植物组织培养基需要维生素，某些微生物培养基也需要维生素，D错误。
故选A。
13．【答案】B
【解析】
碳源的作用：①构成生物体细胞的物质和一些代谢产物；②既是碳源又是能源（有机碳源）。无机碳源：CO2．NaHCO3；有机碳源：糖类．脂肪酸．花生饼粉．石油等。
解答：
A．土壤样品中包含目的菌株，进行灭菌会杀死所有微生物包括要培养的目的菌株，所以不可以进行灭菌处理，A错误；
B．要筛选可以产生脂肪酶的细菌，需要用以脂肪作为唯一碳源的固体培养基，B正确；
C．细菌是原核生物，没有成形的细胞核和染色体，因此用射线照射不会引起细菌染色体变异，C错误；
D．透明圈大的菌落，酶活性不一定大，因此对初筛选的透明圈大的菌落要进行发酵培养，进一步对发酵液进行酶活性检测，D错误。
故选B。
14．【答案】B
【解析】A．到平板时，为了避免污染，等待平板冷却凝固后，要将平板倒置，A正确；
B．用于培养自养生物的培养基不需要加入碳源，B错误；
C．若皿盖和皿底之间溅上培养基，容易造成污染，不可再用，C正确；
D．微生物纯培养时，会在固体培养基的表面或内部形成菌落，在液体培养基中不会形成菌落，D正确。
故选B。
15．【答案】B
【解析】
稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表一个细胞），再取一定稀释度．一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。此法所计算的菌数是培养基上长出来的菌落数，故又称活菌计数。
解答：
A．固体培养基灭菌后，应冷却至50℃左右时倒平板，固体培养基中含有琼脂，40℃左右会凝固，因此温度过低会导致培养基凝固无法倒平板，A正确；
B．倒好的平板需要冷却后使用，且不宜久存，以免表面干燥，影响接种后微生物的生长，B错误；
C．平板涂布分离到的单菌落仍需进一步划线纯化，以利于菌种保藏，C正确；
D．结合分析可知，平板涂布法既可用于微生物的分离，也可用于微生物的计数，D正确。
故选B。
16．【答案】B
【解析】
血球计数板的使用注意事项：1．稀释后的酵母菌悬液,用吸管吸取一滴置于盖玻片的边缘,使菌液缓缓渗入,多余的菌液用吸水纸吸取,捎待片刻,使酵母菌全部沉降到血球计数室内。
17．【答案】C
【解析】
18．【答案】B
【解析】
无菌技术的主要内容：①对实验操作的空间．操作者的衣着和手，进行清洁和消毒；②将用于微生物培养的器皿．接种用具和培养基等器具进行灭菌；③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
解答：
A．接种时用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于锥形瓶瓶口的缝隙即可，A正确；
B．培养基在使用前需灭菌处理，但是菌种不能灭菌处理，否则菌种也会死亡，B错误；
C．接种前后，均要将斜面菌种试管口通过火焰，防止杂菌污染，C正确；
D．高压蒸汽灭菌法不仅能杀死微生物的营养体，也能杀死芽孢等休眠体，D正确。
故选B。
消毒
灭菌
概念
使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）
使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法
煮沸消毒法．巴氏消毒法．化学药剂消毒法．紫外线消毒法
灼烧灭菌．干热灭菌．高压蒸汽灭菌
适用对象
操作空间．某些液体．双手等
接种环．接种针．玻璃器皿．培养基等