第12讲 降低化学反应活化能的酶-【分类归纳】最新高一生物考法和题型分类精讲（人教版2019必修1）

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第12讲 降低化学反应活化能的酶
【知识一览】

1．酶的本质

2．酶的作用机理
(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)作用机理：降低化学反应的活化能。
3．酶的特性
(1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在
低温下，酶的活性降低，但不会失活。
4.酶相关模型的构建与解读
(1)酶的高效性

①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。
(2)酶的专一性

①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。
②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶A对此反应有催化作用。
(3)影响酶活性的因素

曲线甲分析：
①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。
②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性。
曲线乙分析：
纵坐标为反应物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反应速率越慢；图示pH＝7时，反应物剩余量最少，应为最适pH；反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
(4)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响

①图甲：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率先随底物浓度增加而加快，当底物达到一定浓度后，受酶数量的限制，酶促反应速率不再增加。
②图乙：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

【考法/题型一览】


酶的作用和本质
降低化学反应活化能的酶

酶的特性


酶相关实验

【考法/题型精析】

考法1 酶的作用和本质
1．酶能降低化学反应的活化能，使化学反应的速度（       ）
A．变快 B．变慢 C．不变 D．随机变化
【答案】A
【分析】分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。酶具有高效性，酶的作用机理是：可以显著降低化学反应所需的活化能。
【详解】分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。酶具有高效性，可以显著降低化学反应所需的活化能，从而使化学反应的速度变快，A正确，BCD错误。
故选A。
2．某核酶是具有催化功能的单链RNA分子，可催化降解特异的RNA序列。下列关于核酶的叙述正确的是（　　）
A．磷脂分子和核酶的元素组成不相同
B．与无机催化剂不同的是核酶能够降低所催化反应的活化能
C．核酶彻底水解的产物是磷酸、4种含氮碱基、核糖
D．核酶可以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
【答案】C
【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
【详解】A、磷脂分子和核酶的元素组成相同，都含有C、H、O、N、P，A错误；
B、无机催化剂和酶都是催化剂，催化剂的催化原理都是能够降低所催化反应的活化能，B错误；
C、核酶的化学本质是RNA，故核酶彻底水解的产物是磷酸、4种含氮碱基（A、U、G、C)、核糖，C正确；
D、核酶不含有肽键，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，D错误。
故选C。
考法2 酶的特性
3．RNA酶在RNA水解过程中发挥作用，下列有关RNA酶的叙述，正确的是（       ）
A．高温下容易失活 B．含有的N元素主要在碱基中
C．热稳定性主要与磷酸二酯键有关 D．在细胞外不能发挥作用
【答案】A
【分析】酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核苷酸。
【详解】A、RNA酶的化学本质是蛋白质，高温下容易失活，A正确：
B、蛋白质含有的N元素主要在肽键中，B错误；
C、蛋白质中不含磷酸二酯键，C错误；
D、酶在细胞外能发挥作用，D错误。
故选A。
4．酶在细胞代谢中起着非常重要的作用。下列有关酶的叙述，正确的是（       ）
A．一种酶只能催化一种化学反应
B．两种不同的酶在一定条件下可能结合发生反应
C．酶的作用条件温和使细胞代谢有条不紊的进行
D．通过增加反应体系中酶量来提高酶活性进而加快反应速率
【答案】B
【分析】、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
【详解】A、酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，A错误；
B、酶是蛋白质或RNA，可被蛋白酶或RNA水解酶催化分解，故两种不同的酶在一定条件下可能结合发生反应，B正确；
C、细胞代谢能够有条不紊的进行，原因是酶的作用具有专一性，C错误；
D、酶的活性受温度和pH等影响，通过增加反应体系中酶量不能提高酶活性，D错误。
故选B。
5．乳糖不耐受患者的肠道中不含乳精酶，饮用的乳汁或牛乳中的乳糖经肠道细菌分解成乳酸后，会破坏肠道的碱性环境、导致患者发生轻度腹泻。下列相关叙述正确的是（       ）
A．乳糖酶催化和保存的最适温度是37℃
B．可以通过直接口服乳糖酶治疗乳糖不耐受
C．饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受症状
D．乳糖酶可以提供乳糖水解成半乳糖和果糖所需的活化能
【答案】C
【分析】酶应在低温下保存。
当酶是蛋白质时，为避免酶被消化而破坏其空间结构，不能直接口服。
【详解】A、酶应在低温下保存，A错误；
B、乳糖酶的化学本质是蛋白质，只能通过注射治疗乳糖不耐受，不能口服，B错误；
C、乳糖酶能够分解乳糖，故饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受症状，C正确；
D、酶的作用机理是降低活化能，不能提供能量，D错误。
故选C。
考法3 酶相关实验
6．如图图表示不同pH对某种酶催化速率的影响，下列相关叙述不正确的是（　　）

A．在实验范围内，该酶的最适pH在2～3之间
B．实验过程中将pH由1调至3后，该酶的催化速率显著提高
C．一定范围内，随着pH的升高，该酶的催化速率先升高后降低
D．pH过高或过低，该酶的催化速率都出现明显降低
【答案】B
【分析】题图分析：曲线表示随pH的变化，酶的催化效率发生变化。在pH为2.6前，呈正相关；在pH为2.6后，呈负相关。
【详解】A、据图可知，在实验范围内，该酶的最适pH是2.6左右，即该酶的最适pH在2～3之间，A正确；
B、据图可知，在pH=3时酶已经出现一定程度的变性失活，故实验过程中将pH由1调至3后，该酶的催化速率不会显著提高，B错误；
C、在最适pH前，随着pH的升高，该酶的催化速率不断提高；超过最适pH，随着pH的升高，该酶的催化速率不断降低，C正确；
D、根据曲线可知，pH过高或过低，该酶的催化速率都出现明显降低，D正确。
故选B。
7．在探究温度对酶活性的影响试验中，下列说法不正确的是（       ）
A．在若干烧杯中分别加入不同温度的水，用温度计加以测量，并调节
B．过酸、过碱或过高温度，会使酶变性失活；低温，则不会
C．本实验需要设置对照实验，不同温度梯度之间可形成相互对照
D．将刚制备的苹果泥和果胶酶混合后，迅速放在不同温度的烧杯中恒温水浴
【答案】D
【分析】1、探究不同的温度对酶活性的影响实验中，温度属于自变量，酶活性属于因变量，底物浓度、酶浓度、反应时间等属于无关变量。
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3、过酸、过碱或过高温度，会使酶变性失活；低温使酶的活性降低。
【详解】A、在探究温度对酶活性的影响试验中，温度属于自变量，设置一系列的温度梯度，就可以探究出最适温度，A正确；
B、过酸、过碱或过高温度，会使酶变性失活，低温会降低酶的活性，但不会失活，B正确；
C、本实验需要设置对照实验，温度是自变量，不同温度梯度之间可形成相互对照，C正确；
D、将刚制备的苹果泥和果胶酶先放置不同温度的烧杯中恒温水浴处理，然后再混合，D错误。
故选D。
8．为探究狗的胃液消化作用，某兴趣小组进行了如表所示的相关实验，根据实验结果能够得出的结论是（       ）
组别
鸡脯肉
胃液
胃蛋白酶液
盐酸
碱溶液
实验现象
①
+
+
-
+
-
肉块变小
②
+
+
-
-
+
肉块不变
③
+
+
-
-
-
肉块变小
④
+
-
+
+
-
肉块变小
⑤
+
-
+
-
+
肉块不变
⑥
+
-
+
-
-
肉块不变
注：表中“+”表示有，“-”表示无，其他条件适宜A．胃液在有盐酸的条件下才具有分解肉块的作用
B．胃蛋白酶在酸性条件下才具有催化作用
C．碱性条件下胃蛋白酶降低活化能的能力增强
D．胃蛋白酶的催化具有高效性和专一性
【答案】B
【分析】本实验①②③不加胃蛋白酶，通过改变胃液的PH值，观察胃液中的肉块在不同PH下的大小变化；本实验④⑤⑥去掉胃液，加入胃蛋白酶，通过改变胃蛋白酶液的PH值，观察肉块在不同PH下大小变化。实验结果显示胃液在有、无盐酸的条件下均能够将鸡脯肉分解，在有碱液时失去分解能力，胃蛋白酶只在有盐酸的条件下才能够将鸡脯肉分解，说明胃液本身呈酸性，胃液中的胃蛋白酶能分解肉块，胃蛋白酶的催化作用需要适宜的PH。
【详解】A、据表中数据分析，实验③中胃液在没有盐酸的条件下也能够将肉块分解，A错误；
B、根据实验④、⑥可知，胃蛋白酶在酸性条件下才具有催化作用，B正确；
C、根据实验⑤的现象肉块不变可知，碱性条件下胃蛋白酶不能降低化学反应的活化能或降低活化能的能力减弱，C错误；
D、本实验没有与无机催化剂对比，不能得出胃蛋白酶的催化具有高效性，本实验没有设置用同一种酶去催化不同的底物，不能得出胃蛋白酶的催化具有专一性，D错误。
故选B。
【好题一览】

1．在淀粉酶催化淀粉水解的实验中，将淀粉酶稀释2倍与20倍，实验的效果基本相同，这表明酶具有（ ）
A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．稳定性
【答案】C
【详解】将淀粉酶稀释2倍与20倍，实验的效果基本相同，本现象说明酶具有高效性，C正确。
故选C。
2．探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤（  ）
①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液；
②观察实验现象；
③向各试管滴1滴碘液；
④向各试管注入1mL唾液并摇匀，并在各自的温度下静置5min；
⑤将3支试管分别放在37℃的温水、沸水和冰块中维持温度5min
最合理的实验顺序应为
A．①→②→③→④→⑤ B．①→③→②→④→⑤
C．①→④→⑤→③→② D．①→⑤→④→③→②
【答案】D
【分析】实验设计要遵循对照原则和单一变量原则。探索温度对酶活性影响的实验中，单一变量是温度。实验过程中至少要设计3个温度值，需先将酶和底物调到相应的温度，然后再混合，顺序不能颠倒。
【详解】探索温度对酶活性影响的实验中，先取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液；将淀粉调整相应的温度，所以将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min；然后加入酶，即向各试管注入1mL淀粉酶溶液；淀粉用碘液鉴定，所以反应后向各试管滴1滴碘液；最后，观察实验现象，得出相应的结论。故D正确，A、B、C错误。
故选D。
3．“果子酒放久了易产生沉淀”，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明
A．酶的化学成分是蛋白质 B．酶的催化作用具有专一性
C．酶的催化作用受环境影响 D．酒中的这种沉淀是氨基酸
【答案】B
【分析】本题是对酶的作用的专一性的考查，酶的作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。
【详解】由题意可知，本题涉及的酶的种类不同，底物相同，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，说明沉淀中含有蛋白质，蛋白酶能催化蛋白质水解，其他酶不能催化蛋白质水解，说明酶具有专一性．
故选B。
4．下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。
试管编号
①
②
③
④
⑤
⑥
2mL 3%的淀粉溶液
＋
＋
＋
－
－
－
2mL 3%的蔗糖溶液
－
－
－
＋
＋
＋
1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液
＋
＋
＋
＋
＋
＋
反应温度℃
40
60
80
40
60
80
2mL本尼迪特试剂
＋
＋
＋
＋
＋
＋
红黄色深浅 *
＋＋
＋＋＋
＋
－
－
－
注：“＋”表示有；“－”表示无；*：此行“＋”的多少代表颜色的深浅。
根据实验结果，以下结论正确的是A．蔗糖被水解成非还原糖
B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖
C．淀粉酶活性在60℃比40℃高
D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性
【答案】C
【分析】分析表格可知，实验的自变量是底物种类和反应温度，因变量是加入斐林试剂后颜色变化，因此该实验的目的是探究酶作用的专一性和温度对酶活性的影响，据此分析。
【详解】A、酶的催化具有专一性，蔗糖不能被淀粉酶水解，A错误；
B、根据表格数据得不出淀粉分解为麦芽糖的结论，只能说明产物是还原糖，B错误；
C、由表格数据可以看出，在60℃反应条件下颜色最深，说明淀粉酶在60℃时的活性比40℃时高，C正确；
D、淀粉酶对淀粉具有专一性，不能水解蔗糖，D错误。
故选C。
5．下列是有关酶的实验的叙述，正确的是
A．斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用
B．在“比较过氧化氢酶和Fe3＋催化效率”实验中，可先用滴管滴加肝脏研磨液后，再用此滴管滴加氯化铁溶液，不影响实验结果
C．在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性
D．在“探究温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液在不同温度条件下保温5分钟，然后分别向其中加入等量的淀粉酶液
【答案】C
【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶具有高效性、专一性等特点，酶的活性受温度、pH的影响。
【详解】A、斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有化学性消化的作用，A错误；
B、在“比较过氧化氢酶和Fe3＋催化效率”实验中，滴管不能混用，B错误；
C、淀粉的水解产物是麦芽糖，麦芽糖是还原糖，在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性，C正确；
D、在“探究温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是将淀粉液和酶溶液分别在不同温度下保温5分钟，然后把相同温度的酶和淀粉溶液混合，排除了混合而导致温度变化对实验的干扰，D错误。
故选C。
6．如图是小麦淀粉酶在不同温度下催化效率的变化曲线，下列判断不正确的是

A．在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高
B．0℃和100℃时，酶的催化效率都降为0
C．图1曲线表示0→35℃过程中酶的催化效率可以恢复
D．图2从100℃→35℃的过程中酶的活性也将直线上升
【答案】D
【分析】据图分析，图1纵坐标为催化效率，可知，在35-0℃过程中，酶的催化效率下降，0-35℃过程中，酶的催化效率升高；图2中，在35-100℃过程中，酶的催化效率下降，据此分析。
【详解】A、根据题意，0-35℃过程中，酶的催化效率升高，在35-100℃过程中，酶的催化效率下降，故在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高，A正确；
B、从两曲线可以看出，在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高，而温度在0℃和100℃时，催化效率都降为0，B正确；
C、低温抑制酶活性，温度升高到最适温度过程中，酶的活性可以恢复，图1曲线表示0→35℃过程中酶的催化效率可以恢复，C正确；
D、高温条件下酶已经失活，故图2从100℃→35℃的过程中酶的活性不能恢复，D错误。
故选D。
7．如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。下列有关叙述正确的是

A．适当提高反应温度，B点向右上方移动
B．在B点适当增加酶浓度，反应速率不变
C．在A点提高反应物浓度，反应速率加快
D．在C点提高反应物浓度，产物不再增加
【答案】C
【分析】图示表为最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系，在最适宜的温度下酶的活性最高，据图可知，在B点之前，随着反应物浓度的增加，反应速率逐渐增加，B点之后，随着反应物浓度的增加，反应速率不再增加，可能是受到酶浓度的影响。
【详解】A、最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，故提高温度后，B点会向左下方移动，A错误；
B、B点后反应速率不随反应物浓度的增加而加快，说明反应物浓度不是限制因素，可能受到酶浓度的限制，因此在B点增加酶的浓度，反应速率加快，B错误；
C、从图示看出，在A点提高反应物浓度，反应速率将加快，C正确；
D、C点后反应速率不随反应物浓度的增加而加快，由于受到酶浓度的限制，反应速率不再加快，但反应仍然在进行，产物的量还在增加，D错误。
故选C。
8．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是（）
A． B．
C． D．
【答案】A
【分析】酶的特性有专一性、高效性和温和性，酶需要适宜的温度和pH。
【详解】酶在最适pH时，酶的活性最强，酶促反应速率最高，在最适pH之前，随着pH的升高，酶活性逐渐增强，酶促反应速率升高，超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性逐渐减弱，酶促反应速率降低，而pH过高或过低均会使酶变性失活而失去催化作用，即pH过高或过低均会使酶促反应的速率降至0。综上所述，BCD不符合题意，A符合题意。
故选A。
9．下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。相关分析合理的是（    ）

A．本实验的因变量是不同的催化剂
B．本实验的无关变量有温度和酶的用量等
C．1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验
D．分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降常温低反应的活化能
【答案】C
【分析】1、实验中的变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。
2、自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量，对照实验中的自变量要唯一；因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量，对照实验中的无关变量应保持适宜且相同。
3、本实验中，自变量是过氧化氢所处的条件，因变量是过氧化氢的分解速度，通过气泡产生的速度体现出来，无关变量有过氧化氢的量、酶的用量等。
【详解】A、由题意可知，本实验的因变量是过氧化氢的分解速度，A错误；
B、无关变量是对实验结果有影响，但不是本实验要研究的量，如酶的用量、过氧化氢的量，B错误；
C、在对照实验中，经过控制处理的一组事物称为实验组。为了确证实验组的结果是由人为进行的这种处理引起的，需要用同样的研究对象，另外设置不作上述处理的一组事物进行观察，这样的未作实验处理的一组事物称为对照组。故1号试管是对照组，2号、3号和4号试管是实验组，C正确；
D、1号、2号试管的变量是是否加热，二者对照能证明加热会加快过氧化氢的分解速度，D错误。
故选C。
10．如图表示一个酶促反应，则A、B、C最可能代表的物质依次是

A．蛋白酶、蛋白质、多肽 B．淀粉酶、淀粉、麦芽糖
C．麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖 D．脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸
【答案】B
【详解】A、多肽与示意图C不符，C表示的是二肽，A错误；
B、淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，符合示意图的内容，B正确；
C、麦芽糖酶能将麦芽糖分解为2分子葡萄糖，与题图不符合，C错误；
D、甘油和脂肪酸结构不同，不符合示意图C的内容，D错误。
故选B。
11．下列有关酶的叙述，正确的是（　　）
①酶是具有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的是体内转化而来的 ③酶是活细胞产生的 ④绝大多数酶的化学本质是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦酶在新陈代谢和生长发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用
A．①②⑤ B．③⑦⑨ C．③④⑧ D．④⑤⑥
【答案】C
【分析】酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核苷酸。酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性，酶具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能，酶的活性受温度、pH等因素的影响，如高温、过酸、过碱都会使酶永久失活，但低温只能降低酶的活性，不会使酶失活。
【详解】①酶是活细胞产生的，几乎所有的活细胞都能产生酶，①错误；
②酶是活细胞产生的，不能来源于食物，②错误；
③酶是活细胞产生的的具有催化活性的有机物，③正确；
④绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶为RNA，④正确；
⑤有的酶是蛋白质，有的是RNA，⑤错误；
⑥酶只有催化功能，⑥错误；
⑦酶不起调控作用，⑦错误；
⑧酶只是起催化作用，⑧正确；
⑨酶在细胞内和细胞外都能发挥作用，⑨错误。
故选C。
12．多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。关于酶的叙述，正确的是
A．多酶片中的酶都是蛋白质
B．一个酶分子只起一次作用
C．酶提供反应开始时所必需的活化能
D．食物消化过程需要酶的作用，而细胞内的化学反应不需酶的作用
【答案】A
【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。
2、酶的作用原理是：酶能降低化学反应的活化能。
【详解】A、多酶片中的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶都属于蛋白质，A正确；
B、酶作为催化剂反应前后性质不变，可以反复起作用，B错误；
C、酶可以降低反应的活化能，不能提供能量，C错误；
D、食物消化过程需要酶的作用，细胞内的化学反应也需要酶的参与，D错误。
故选A。
13．为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示：
步骤
基本过程
试管A
试管B
1
加入2%过氧化氢溶液
3mL
3mL
2
加入马铃薯匀浆
少许
－
3
加入二氧化锰
－
少许
4
检测


据此分析，下列叙述错误的是A．实验的可变因素是催化剂的种类
B．可用产生气泡的速率作检测指标
C．该实验能说明酶的作用具有高效性
D．不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验
【答案】D
【分析】根据表格分析，该实验是通过与二氧化锰比较催化过氧化氢的分解，以探究酶的高效性。试管A与试管B为平行对照实验组。
【详解】实验中的可改变的自变量为催化剂的种类，A选项正确；过氧化氢分解产生水和氧气，故可以通过产生气泡的速率作为判断反应速率的指标，B选项正确；该实验通过比较酶的催化速率和二氧化锰的催化速率来验证酶的高效性，C选项正确；鸡肝匀浆和马铃薯匀浆中均含有过氧化氢酶，均可用作过氧化氢酶的性质的探究实验，D选项错误。故错误的选项选择D。
14．取经过编号的5支试管，分别加入2mL0.5mol/L的过氧化氢溶液进行如下实验。根据实验内容，判断下列说法正确的是
试管编号
1
2
3
4
5
加入物质
适量唾液
锈铁钉
生土豆块
熟土豆块
生土豆块和稀盐酸
实验结果
几乎无气泡
少量气泡
大量气泡
几乎无气泡
几乎无气泡
A．说明酶具有高效性的是3号和4号试管
B．1号和3号对照不能说明酶有专一性
C．各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系
D．3号和5号对照可以说明酶的活性受pH影响
【答案】D
【分析】酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。酶的生理作用是催化，酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。
根据题意和图表分析可知：说明酶具有高效性的是2号和3号实验；1号和3号对照能说明酶有专一性；3号和4号体现酶的活性与温度之间的关系；3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响。
【详解】A、说明酶具有高效性的是3号和2号实验，生物催化剂与无机催化剂比具有高效性，A错误；
B、唾液中只有唾液淀粉酶，不含过氧化氢酶，所以几乎无气泡，而生土豆块中含过氧化氢酶，所以产生大量气泡，因此1号和3号对照能说明酶有专一性，B错误；
C、3号加入生土豆块和4号加入熟土豆块，能体现酶的活性与温度之间的关系，C错误；
D、5号实验加入的是生土豆块+稀盐酸，与3号对照，几乎无气泡，所以3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响，D正确。
故选D。
15．用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，蛋白酶活性与处理时间的关系如图．下列叙述错误的是（　　）

A．甲酶已失活
B．甲酶能够抗蛋白酶的降解
C．乙酶的化学本质是蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
【答案】A
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值。
【详解】A、由图可知酶的活性不变，A错误；
B、甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，B正确；
C、乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质，C正确；
D、蛋白酶使乙酶分子结构改变，从而降低了乙酶的活性，D正确。
故选A。
16．下面的三个图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。有关叙述错误的是（　　）

A．图一、二、三所代表的实验中，自变量依次为催化剂种类、H2O2浓度、pH值
B．图一可以得出酶具有高效性
C．图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限
D．图三可以得出pH越小或越大酶活性越高
【答案】D
【分析】酶作用的特点是高效性、专一性和作用条件温和，影响酶活性的因素主要有温度和pH．影响化学反应的因素主要有温度、pH、酶、底物浓度和生成物浓度的因素。
【详解】A、图一可以是探究不同催化剂效果，其自变量是催化剂量种类，图二是探究不同过氧化氢浓度时氧气产生量，自变量是过氧化氢浓度，图三表示不同pH值对酶催化效果，自变量是pH值，A正确；
B、过氧化氢酶作为催化剂时比Fe3+催化效果要高多了可以证明酶具有高效性，B正确；
C、在一定的范围内，O2产生的速率与H2O2浓度呈正相关，当H2O2浓度达到一定程度时，O2产生的速率不再增加，原因是过氧化氢酶数量（浓度）有限，C正确；
D、从图三可以看出开始随pH值增大溶液中过氧化氢量越少，即被催化反应就越多直到最大值，表明此过程中酶活性就越高，后随pH值继续增加由图可看出溶液中过氧化氢量增加表明酶活性减弱，D错误。
故选D。
17．下表代表胃、小肠中有关消化液的成分及部分酶的最适pH，下列说法错误的是( )
器官
消化液名称
pH
消化液成分
胃
胃液
1～2
胃酸(HCl)、胃蛋白酶(最适pH 1.8左右)
小肠
肠液、胆汁、
胰液
7～8
NaHCO3，胆盐，多种酶如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等(最适pH 8.0左右)

A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
B．与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一性，且需要适宜条件
C．胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解
D．胃液中有大量的胃酸(HCl)，它随胃的排空进入小肠后不会破坏小肠中酶的活性
【答案】C
【详解】A、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA，A正确；
B、酶具有高效性、专一性、酶的作用条件比较温和，B正确；
C、胃蛋白酶的最适宜PH为1.8左右．小肠内PH为7-8之间，当胃蛋白酶进入小肠后将会失活，不能将蛋白质分解，只能作为蛋白质被分解，C错误；
D、胃液中有大量的胃酸（HCl）进入小肠后，与小肠中NaHCO3发生中和反应，不会影响小肠中的酶的活性，D正确。
故选C。
18．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该酶促反应的叙述，正确的是（    ）

A．温度降低时，e点不移，d点右移
B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移
C．pH=c时，e点为0
D．pH=a时，e点下移，d点左移
【答案】A
【分析】分析甲图：图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，其中b点是H2O2酶的最适PH，在b点之前，随PH升高，酶活性上升，超过b点，随PH上升，酶活性降低，直到失活。分析乙图：乙图中d点表示达到化学反应平衡所需时间，e点表示化学反应的平衡点。
【详解】A、图乙是在最适温度下，pH=b时，H2O2分解产生的O2量随时间的变化，若温度降低，则酶活性降低，化学反应速率减慢，到达化学反应平衡所需的时间延长，但温度降低不会改变化学反应的平衡点，所以d点右移，e点不移，A正确；
B、H2O2量增加时，达到化学反应平衡所需时间延长，且化学反应的平衡点升高，即e点上移，d点右移，B错误；
C、pH=c时，酶变性失活，但H2O2在常温下也能缓慢分解，所以e点不变，d点右移，C错误；
D、乙图表示pH=b时，H2O2分解产生的O2量随时间的变化。pH=a时，酶的活性减弱，酶促反应速减慢，但化学反应的平衡点不变，所以e点不变，d点右移，D错误。
故选A。
19．下图中的新鲜土豆块与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是（    ）

A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆块中含有过氧化氢酶
B．若增加新鲜土豆块的数量，量筒中产生气体的速率加快
C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆块的数量有限
D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量
【答案】C
【分析】阅读题干和题图可知，本题是通过实验研究酶的作用，先分析题图了解实验的原理和过程，然后根据选项涉及的具体内容分析综合进行判断。
【详解】A、过氧化氢分解产生氧气，若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，A正确；
B、增加新鲜土豆片的数量，过氧化氢酶的数量增加，在一定范围内催化作用增强，产生气体的速度加快，B正确；
C、酶在反应前后不发生改变，可以重复使用，一段时间后气体量不再增加是因为过氧化氢是有限的，C错误；
D、分析题图可知，温度是本实验的无关变量，无关变量应保持一致且适宜，D正确。
故选C。
20．20世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶，是由20%的蛋白质和80%的RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明（    ）
A．某种RNA具有生物催化作用
B．酶是由RNA和蛋白质组成的
C．酶的化学本质是蛋白质
D．所有酶的化学本质都是RNA
【答案】A
【详解】酶的本质是具有催化功能的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA，都具有催化的功能。据题意可知，该酶中的蛋白质除去，留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，说明剩余的RNA也具有生物催化作用，即这些RNA也是酶，故A项正确，B、C、D项错误。
故选A。
21．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是（　　）

A．pH=a时，e点下移，d点左移
B．pH=c时，e点为0
C．温度降低时，e点不移，d点右移
D．H2O2量增加时，e点不移，d点左移
【答案】C
【分析】分析曲线图：图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，pH=b时，该酶的活性最强；pH=c时，H2O2酶变性失活。图乙表示在最适温度下，pH=b时，H2O2分解产生的O2量随时间的变化。e点表示化学反应的平衡点，d点表示到达平衡点所需的时间，能代表化学反应的速率。
【详解】A、pH=a时，酶的活性降低，反应速率减慢，但是不会改变反应的平衡点，所以e点不变，d点右移，A错误；
B、pH=c时，酶已失活，但过氧化氢在没有催化剂的条件下，也会分解，所以e不为0，B错误；
C、乙表示在最适温度下的反应，温度降低时，酶的活性降低，反应速率减慢，但是不会改变反应的平衡点，故e点不变，d点右移，C正确；
D、H2O2量增加时，O2产生总量增加，e点上移，而反应速率不变，故反应时间加长，d点右移，D错误。
故选C。
22．向装有5mL体积分数为3%的H2O2溶液的密闭容器中加入2滴新鲜肝脏研磨液，每隔一段时间测定容器中O2浓度，得到图中曲线a（实线）所示结果。下列相关叙述错误的是（　　）

A．曲线a表明，随着时间的推移H2O2分解速率呈现由快转慢直到停止的特点
B．在t1时，向容器中再加入2滴新鲜肝脏研磨液，可以得到曲线b所示结果
C．在t1时，向容器中再加入2滴体积分数为3.5%的FeCl3溶液，可以得到曲线c所示结果
D．在t2时，向容器中再加入5mL 3%的H2O2溶液，可以得到曲线d所示结果
【答案】C
【分析】分析曲线图：该图的横坐标是反应时间，纵坐标的氧气浓度，曲线a表明，随着时间的推移H2O2分解速率由快转慢直到停止；酶不会改变生成物的量，只是缩短了化学反应到达平衡点所需要的时间。
【详解】A、分析曲线a可知，随着时间的推移，氧气浓度开始增加较快，然后转慢，最后达到最大浓度后不再增加，说明H2O2分解速率由快转慢直到停止，A正确；
B、在t1时，向容器中再加入2滴新鲜肝脏研磨液，酶浓度增加，反应速率加快，到达化学平衡所需的时间缩短，即如曲线b，B正确；
C、在t1时，向容器中再加入2滴体积分数为3.5%的FeCl3溶液，反应速率比曲线a要快，比曲线b要慢，且化学平衡点不会降低，C错误；
D、在t2时，向容器中再加入5mL 3%的H2O2溶液，增加了反应物的量，氧气的最终浓度会增大，即如曲线d，D正确。
故选C。
23．下列关于酶特性实验设计的叙述,正确的是(     )
A．验证酶的专一性时,自变量只能是酶的种类
B．验证酶的高效性时,自变量是酶的浓度
C．探究温度对酶活性影响时,自变量是温度
D．探究酶催化作用的最适pH时,应设置过酸、过碱、中性三组
【答案】C
【分析】酶的作用特点是具有专一性、高效性、酶活性受温度和酸碱度的影响；实验设置的原则是对照原则和单一变量的原则。
【详解】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类也可以是不同的底物，A错误；酶的高效性是让酶的催化作用与无机催化剂相比，自变量是催化剂的种类(酶和无机催化剂)，不是酶的浓度，B错误；酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适宜pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置一系列不同pH梯度的溶液，不能只设置过酸、过碱、中性三组，D错误。
故选C。
24．如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是

A．胃蛋白酶最适pH是3
B．胃蛋白酶活性受温度和pH的影响
C．据图无法推断胃蛋白酶的最适温度
D．随着pH的升高，酶的活性逐渐降低
【答案】B
【分析】影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
【详解】A．由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，而pH在2.0或3.0时酶的催化反应速率均低于pH在2.5时，说明胃蛋白酶的最适pH为2.5左右，A错误；
B．由题图知，当pH一定、温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定、pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶活性受温度和pH的影响，B正确；
C．据图可推断胃蛋白酶的最适温度为37℃，C错误；
D．由题图知，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适pH后随pH的升高，酶的活性降低，因此随着pH的升高，酶的活性先升高后降低，D错误。
故选B
25．如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（    ）

A．当反应温度由t3调到最适温度时，酶活性上升
B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构被破坏得更严重
【答案】B
【分析】分析题图：图示表示酶活性与温度的关系，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强；到达最适温度时，酶活性最强；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低；另外，低温不会使酶变性失活，而高温会使酶变性失活。
【详解】A、当反应温度由t3调到最适温度时，酶结构已经被破坏，酶的活性丧失，不会恢复或上升，A错误；
B、t1温度低，酶活性低，当反应温度由t1调到最适温度时，酶的活性会上升，B正确；
C、低温更适合酶的保存，因此与t2调相比，t1时更适合酶的保存，C错误；
D、t1时酶的活性虽然较低，但空间结构没有被破坏，t2超过了适宜温度范围，酶的空间结构已被破坏，D错误。
故选B。
26．用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是（　　）

A．图1中该酶在温度为30℃左右时催化效率较高 B．图2能说明该酶一定不是胃蛋白酶
C．由图3实验结果可知酶具有高效性 D．由图4实验结果可知酶具有专一性
【答案】C
【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和。影响酶活性的因素：温度、pH等，在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱。
【详解】A、题图1表示温度对酶活性的影响，据题图1可知该酶在30℃左右时催化效率较高，A正确；
B、胃蛋白酶的最适pH为1.5，题图2显示pH为7时，反应物剩余量最少，说明该酶的最适pH为7，故能说明该酶一定不是胃蛋白酶，B正确；
C、题图3中加入Cl-，酶促反应速率提高，加入Cu2+，酶促反应速率降低，但酶的高效性是相对于无机催化剂而言的，故题图3实验结果不能反映酶具有高效性，C错误；
D、由题图4中麦芽糖的含量下降，蔗糖的含量不变，可判断该酶可催化麦芽糖水解，但不能催化蔗糖水解，实验结果反映了该酶具有专一性，D正确。
故选C。
27．下列各种关于酶的特性的说法中，正确的有（    ）
①1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性  
②植物体内的酶在过酸或过碱的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和  
③人体内的酶在人的正常体温条件下能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和
④蛋白酶只能催化蛋白质分解，而不能催化淀粉分解，说明酶具有专一性。
A．①②③ B．①②③④ C．②④ D．②③④
【答案】B
【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，酶具有高效性、专一性、作用条件较温和的特性。
【详解】①1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性，①正确；
②植物体内的酶在过酸的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和，②正确；
③人体内的酶只能在人的正常体温条件下才能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和，③正确；
④蛋白酶只能催化蛋白质分解成多肽，而不能催化淀粉分解成葡萄糖，说明酶具有专一性，④正确。
故选B。
28．如图表示胰蛋白酶在不同条件下催化某种物质反应速率的变化曲线，请据图回答：

(1)该酶作用的底物是___________，酶与无机催化剂相比，具有___________性。
(2)图中AB段和BC段影响酶促反应速率的主要限制因素分别是________和_______。
(3)Ⅱ和I相比较，酶促反应速率慢，这是因为___________。
(4)温度过高使酶的活性降低，同时会使酶的________遭到破坏，使酶永久_______。
【答案】(1)     蛋白质     高效
(2)     底物浓度     酶浓度
(3)温度较低，酶活性较弱
(4)     空间结构     失活
【分析】分析曲线图，图中含有2个自变量，即温度和底物浓度；曲线中AB段，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，说明此时的限制因素为底物浓度；曲线中BC段，随着底物浓度的升高，酶促反应速率不变，此时限制因素为酶浓度。
（1）由于酶具有专一性，该酶（胰蛋白酶）作用的底物是蛋白质；与无机催化剂相比，酶降低化学反应的活化能更显著，即酶具有高效性。
（2）从题图可看出，AB段酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，由此可知，此段的限制因素是底物浓度；BC段酶促反应速率不随底物浓度的增加而变化，且此时温度为37℃，为最适温度，由此可知，此段的限制因素应是酶浓度。
（3）Ⅱ和I相比较，酶促反应速率慢，这是因为温度较低，酶活性较弱。
（4）温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，从而使酶永久失活。
29．某生物兴趣小组的同学，利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料，来探究温度对酶活性的影响，为此设计了如图所示三组实验。

其操作步骤是：
步骤一：如下表所示操作。

甲组
乙组
丙组
左试管加入淀粉液
2mL
2mL
2mL
右试管加入提取液
1mL
1mL
1mL
水浴温度
20℃
40℃
100℃
水浴时间
5 min
5 min
5 min
步骤二：把提取液分别倒入同一水槽中的另一试管，摇匀后在原温度下再维持5min。
步骤三：分别向各试管加入1mL斐林试剂，并置于50~65℃水浴中维持2min，观察现象。
（1）预测实验结果与结论。
实验结果：_________________________。
结论：_____________________。
（2）出现乙组现象的原因是：_____________________。
（3）若在完成“步骤一”后，将丙组实验中的温度由100℃调到40℃，再继续完成“步骤二”和“步骤三”，其实验结果是___________________，原因是____________。
【答案】甲组和乙组都出现了砖红色沉淀，且乙组比甲组的颜色深，丙组无砖红色沉淀出现     在一定范围内，酶活性随温度的升高而增强超过最适温度后，酶活性将逐渐减弱，温度过高或者过低都会影响酶的活性     淀粉液在提取液中淀粉酶的作用下水解成麦芽糖     仍无砖红色沉淀出现     在步骤一时，酶因温度过高而失去活性，此后降低温度不能恢复酶的活性，淀粉没被水解成还原糖
【分析】根据题干中提供的信息可知，发芽玉米提取液中含淀粉酶，能将淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇斐林试剂在加热情况下能生成砖红色沉淀，酶具有最适温度，过高或者过低都会影响酶活性。分析实验装置图：温度能影响酶的活性，20℃时，淀粉酶活性很低，淀粉水解很少；40℃是淀粉酶的较适宜温度，淀粉酶催化淀粉水解，产生大量麦芽糖；100℃高温下酶会变性失活，淀粉酶不能催化淀粉水解。故甲、乙、丙三组中，乙组淀粉水解产生的麦芽糖最多，丙组淀粉几乎不水解，故乙组砖红色沉淀颜色最深，丙组无砖红色沉淀出现。
【详解】（1）实验结果：甲组和乙组都出现了砖红色沉淀，且乙组比甲组的颜色深，丙组无砖红色沉淀出现；　
结论：在一定范围内，酶活性随温度的升高而增强，超过最适温度后，酶活性将逐渐减弱，温度过高或者过低都会影响酶的活性。
（2）乙组温度比较适宜，淀粉液在提取液中淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀。
（3）若在完成“步骤一”后，将丙组实验中的温度由100℃调到40℃，再继续完成“步骤二”和“步骤三”，其实验结果是仍无砖红色沉淀出现，因为在步骤一时，酶在100℃高温条件下已经失去活性，此后降低温度不能恢复酶的活性，淀粉没不能被水解。
30．过氧化氢（H2O2）是反应活性很高的化学物质，常用于漂白，也用于清洗小的伤口。细胞在代谢过程中，会产生H2O2，它对细胞有毒害作用，但体内的酶的存在可以使其分解为无毒物质。请分析下图，并回答(1)~(3)题：

(1)在①~⑤号试管中，先产生气泡的是___________；产生气泡最多的是___________；该试管内发生的化学反应的反应式是___________。
(2)用点燃但无火焰的卫生香放到①~⑤号试管管口，观察到的现象分别是①____；②____；③___________；④___________；⑤___________。
(3)比较①和②号试管所看到的不同现象，说明了___________；如果要证明酶的催化作用需适宜的温度，应选择___________号试管进行比较。
【答案】(1)     ②     ②    
(2)     可复燃     可复燃，且燃烧猛烈     无变化     无变化     无变化
(3)     酶具有高效性     ②③④

【分析】分析实验装置图：①号试管中，FeCl3是无机催化剂，催化效率较低，过氧化氢分解速率较慢；③号试管是煮过的肝脏，因高温破坏了酶的空间结构而使酶失去活性； ④号试管中为冷冻的肝脏匀浆，因低温而抑制了酶的活性；⑤号试管中为酸性环境，会使酶变性失活；只有②号试管酶的反应条件适宜。
（1）据分析可知，只有②号试管酶的反应条件适宜，因此在①~⑤号试管中，先产生气泡的是②号试管，产生气泡最多的也是②号试管。②号试管内，过氧化氢在过氧化氢酶的催化下分解为水和氧气，反应式为：↑。
（2）①号试管加的是无机催化剂，反应速率较慢，因此，产生气泡较少；②号试管条件适宜，酶的催化效率高，因此，产生气泡多。所以①号、②号试管可使卫生香复燃，②号试管燃烧更猛烈。③号试管是煮过的肝脏，因高温破坏了酶的空间结构而使酶失去活性； ④号试管中为冷冻的肝脏匀浆，因低温而抑制了酶的活性；⑤号试管中为酸性环境，会使酶变性失活，不能产生气泡，故③、④、⑤试管无变化，不能使卫生香复燃。
（3）①号和②号试管除催化剂不同外，其他条件一样，都能发生反应，但②号试管反应速率快，效果显著，这说明酶具有高效性。如果要证明酶的催化作用需适宜的温度，那么实验条件除温度不同外，其他应相同且适宜，应选择②③④号试管进行比较。
31．甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液。如图所示，请回答：
         
（1）两试管中的现象是：甲_____________________；乙__________________。
（2）该实验证明了酶的____________作用，酶之所以具有这样的作用是因为___________。
（3）实验过程为什么要恒温35℃？________________。
（4）几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作顺序最合理的是( )
①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1mL
③置于适宜温度下保温5min
④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min
⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象
⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min
A．①④②③⑤     B．①⑥④②⑤     C．①②⑥③⑤     D．②⑥①③⑤
（5）与无机催化剂相比，酶具有的特性是：_________；_________；______。
【答案】     不变蓝（或无现象或出现较浅蓝色）     变蓝（或出现较深蓝色）     催化     能降低化学反应的活化能     使酶的活性最高（提供酶的最适温度）     D     高效性     专一性     酶的作用条件较温和
【分析】试题分析：依据题意（甲、乙试管中加入的溶液的异同）、实验目的（探索pH对α-淀粉酶活性的影响）和实验遵循的单一变量原则，找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），据此结合酶的作用机理、特性的知识明确实验原理及设计思路，分析题中所给的实验步骤，进而围绕问题情境对相关问题进行解答。
【详解】（1）淀粉遇碘变蓝。依题意可知：甲试管中含有淀粉酶，淀粉酶可催化淀粉水解为麦芽糖，乙试管中没有淀粉酶，其中的淀粉不能被水解，因此在甲、乙试管分别滴入1滴碘液后，甲试管不变蓝（或无现象或出现较浅蓝色），乙试管变蓝（或出现较深蓝色）。
（2）该实验证明了酶的催化作用。酶具有催化作用的原因是：酶能降低化学反应的活化能。
（3） 35℃是小麦淀粉酶的最适温度，实验过程恒温35℃的目的是使酶的活性最高（提供酶的最适温度）。
（4）探索pH对α-淀粉酶活性的影响，自变量是pH的不同。由于酶具有高效性，因此在进行实验时，应先使酶溶液达到实验pH后再和底物溶液混合，以免对实验结果产生干扰。将不同pH的酶溶液和底物溶液混合后，在适宜温度下维持一定时间，以保证酶有足够的时间催化化学反应。最后向试管中滴加斐林试剂，通过检测产物（还原糖）的产生量的多少来判断酶的活性。综上分析，实验操作顺序最合理的是②⑥①③⑤，A、B、C均错误，D正确。
（5） 与无机催化剂相比，酶具有的特性是：高效性、专一性、酶的作用条件较温和。