2023届高三生物一轮复习课件：蛋白质核酸 复习

这是一份2023届高三生物一轮复习课件：蛋白质核酸 复习，共17页。PPT课件主要包含了蛋白质的基本单位，氨基酸，结构通式，否必需氨基酸，是非必须氨基酸，脱水缩合，形成场所，核糖体，H2O，CONH等内容，欢迎下载使用。
基本组成元素：C、H、O、N
不同的氨基酸R基团不同，此处的R代表各类基团或原子
种类(根据能否在人体内合成)
婴儿多一种必须氨基酸：组氨酸
氨基酸 形成
口诀：酸（-COOH）脱羟基（-OH） 氨（-NH2）脱氢（-H)
形成几个肽键，脱去几个水
环肽： 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数
单条肽链： 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数－1
肽键数=脱去水分子数=氨基酸数
肽链与肽链之间经常通过二硫键相连二硫键一般在R基团上形成一个二硫键脱去两个氢
氨基酸缩合形成多肽过程中的相关计算
不同的形状代表不同的氨基酸，以下为20种常见氨基酸：
这20种常见氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，氨基酸与氨基酸之间通过肽键相连：
（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数
注：氨基酸平均相对分子质量为a
（2）蛋白质（多肽链）相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18
（3）至少游离的氨基或羧基数=肽链数（4）游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中所含有的氨基或羧基数
（1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中的N原子总数。（2）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中的O原子总数-脱去水分子数。
蛋白质（直链肽）中含有N、O原子数的计算：
（1）若形成的多肽使环状：氨基酸数=肽键数=脱去水分子数。
注：在蛋白质相对分子质量的计算中，若告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。
肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质
蛋白质结构多样性的原因
氨基酸种类不同;氨基酸数目不同；氨基酸排列次序不同；肽链的空间结构千差万别
双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理： 双缩脲中的Cu2+可以在碱性条件下与蛋白质中的肽键发生反应产生紫色的络合物。
双缩脲试剂的组成：A液（0.1g/ml氢氧化钠溶液）；B液（0.01g/ml硫酸铜溶液） 注意：实验中应先加A液，再加B液（因为只有在碱性环境中肽键才会与Cu2+反应，形成紫色的络合物，而A液则是提供一个碱性环境。若先加入硫酸铜溶液，再加入氢氧化钠溶液，则无法充分制造碱性环境，此时CuSO4会与NaOH发生复分解反应，生成蓝色氢氧化铜沉淀，导致现象不清，无法较好达到实验目的）。
（一）核酸的分类及基本单位
核酸分子由多个核苷酸通过共价键连接形成长链
核酸可用甲基绿-吡啰红检测： 甲基绿可将DNA染成绿色 吡啰红可将RNA染成红色