人教版2024届高考生物一轮复习蛋白质和核酸教学课件

这是一份人教版2024届高考生物一轮复习蛋白质和核酸教学课件，共60页。PPT课件主要包含了内容索引，强基础增分策略，提能力精准突破，悟考情演练真题，研专项前沿命题，脱水缩合，核糖体，氨基和羧基，CONH，排列顺序等内容，欢迎下载使用。
一、蛋白质的结构和功能
1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类
2.蛋白质的合成(1)二肽的形成过程
①过程a的名称:　　　　　,场所:　　　　　。产物H2O中H来源于　　　　　　　,O来源于　　　　。 ②物质b的名称:　　　　。 ③结构c的名称:　　　　,其结构简式为　　 　　　。 
(2)蛋白质的形成过程
3.蛋白质结构、功能的多样性
由遗传物质(遗传多样性)决定
助学巧记 “一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能
旁栏边角1.(必修1 P21“与生活的联系”)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病,请分析原因: 　 。 2.(必修1 P22“图2-6”)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性,请从蛋白质的结构方面分析原因:  　。 
提示 赖氨酸为必需氨基酸,人体不能合成,只能从食物中摄取才能保证正常的生命活动,而玉米的蛋白质中赖氨酸含量较少。
提示 核糖体上合成的多肽需经内质网、高尔基体加工后才具备一定的空间结构,从而成为有活性的蛋白质。
易错辨析(1)(2021全国甲,1A)酶、抗体、激素都是由氨基酸通过肽键连接而成的。(　　)(2)(2020浙江7月选考,2C)蛋白质是生物体内重要的储能物质。(　　)(3)(2018全国Ⅱ,1B)肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程。(　　)
(4)高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键。(　　)(5)大肠杆菌分泌的蛋白质需要经过内质网加工。(　　)
二、核酸的组成、结构和功能
2.核酸的功能与分布
特别提醒 正是由于DNA中有T无U,而RNA中有U无T,故可通过同位素标记“T”研究DNA合成,通过同位素标记“U”研究RNA合成。
3.DNA分子的特性
旁栏边角(必修1 P27“旁栏思考”改编)原核细胞的DNA也是双链结构吗?位于细胞内的什么部位?它们的DNA分子中有无游离的磷酸基团?为什么?
提示 原核细胞的DNA是双链环状DNA;位于拟核和细胞质;它们的DNA分子呈环状,故没有游离的磷酸基团。
易错辨析(1)(2021全国甲,1D)糖原、脂肪和核酸都是人体细胞内的主要能源物质。(　　)(2)(2018全国Ⅱ,5A)从烟草花叶病毒中可以提取到RNA。(　　)(3)(2017全国Ⅱ,3A)在细胞中,核外没有参与DNA合成的酶。(　　)(4)DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键。(　　)(5)真核细胞内DNA和RNA的合成都在细胞核内完成。(　　)
三、观察DNA和RNA在细胞中的分布
1.实验原理 现用现配,混合使用(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同
易错辨析(1)(2021全国乙,2C)观察RNA在细胞中分布的实验中,盐酸处理可改变细胞膜的通透性。(　　)(2)(2021湖南,2B)观察细胞中DNA和RNA的分布,先加甲基绿染色,再加吡罗红染色。(　　)(3)盐酸能使染色质中的DNA和蛋白质分离,有利于DNA与染色剂结合。(　　)(4)甲基绿染色剂使RNA呈现绿色,吡罗红染色剂使DNA呈现红色。(　　)
角度一、氨基酸的结构、种类及蛋白质的合成考向探究考向1氨基酸的分析与判定
1.下列关于人体氨基酸的叙述,正确的是(　　)A.氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位B.不同氨基酸的R基一定不同C.酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D.非必需氨基酸的合成与基因的功能无关
答案 B解析 氨基酸是胰岛素等蛋白质和多肽类激素分子的基本单位,部分激素不是蛋白质,如性激素;氨基酸的种类取决于R基的种类;人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶合成的基因异常,不能把酪氨酸转变为黑色素;非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化,这些酶的化学本质是蛋白质,而基因能控制蛋白质的合成。
考向2由蛋白质或多肽组成逆推
2.下图为细胞中蛋白质合成过程简图,①~③表示相关变化过程,下列分析错误的是(　　)A.①~③过程都是脱水缩合B.③过程不相同,合成的蛋白质也就不相同C.①②过程形成的化学键相同,③过程也可能有新化学键形成D.不同蛋白质功能不同的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及形成蛋白质的空间结构不同
答案 A解析 ①②过程为脱水缩合,③过程为盘曲、折叠形成特定空间结构。
角度二、围绕蛋白质的结构和功能,考查生命观念及科学思维能力考向探究考向1蛋白质功能多样性分析1.蛋白质的种类繁多、功能多样。下列有关人体内蛋白质功能的说法,不正确的是(　　)A.血红蛋白:由未成熟红细胞合成,不属于内环境的组成成分B.载体蛋白:位于细胞膜上,参与主动运输和协助扩散C.受体蛋白:位于细胞膜上或细胞内,参与信息交流D.血浆蛋白:在血浆中合成,对维持血浆渗透压有重要作用
答案 D解析 血浆蛋白的合成场所为核糖体。
考向2蛋白质在生活、医学实践中的应用2.(2023届江淮十校联考)从某些动物组织中提取的胶原蛋白,其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高,具有修复受损组织的功效,可用于整形美容。下列有关胶原蛋白的叙述,正确的是(　　)A.可用斐林试剂检测胶原蛋白B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可直接被吸收C.胶原蛋白的氧元素主要存在于羧基中D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值低
答案 D解析 斐林试剂可用于检测还原糖,A项错误。大分子蛋白质需水解为氨基酸才能被直接吸收,B项错误。蛋白质的氧元素主要存在于肽键中,C项错误。胶原蛋白的必需氨基酸含量比蛋清蛋白低,因此胶原蛋白的营养价值比蛋清蛋白低,D项正确。
考向3蛋白质结构与功能观3.(2021湖南)某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下,可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化,参与细胞信号传递,如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A.这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点B.这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失,不影响细胞信号传递C.作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递D.蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响
4.细胞受到冰冻时,蛋白质分子互相靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键
仍保留(如图所示)。下列相关叙述错误的是(　　)A.巯基位于氨基酸的R基上B.结冰和解冻过程涉及肽键的变化C.解冻后蛋白质功能可能异常D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
答案 B解析 巯基(—SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知,巯基位于氨基酸的R基上,A项正确;由题干信息可知,结冰时会形成二硫键,解冻时会发生氢键断裂,均未涉及肽键的变化,B项错误;由题干“解冻时,蛋白质氢键断裂”及题图可知,蛋白质的空间结构发生变化,故解冻后蛋白质功能可能异常,C项正确;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,抵抗冰冻造成的变化,故有较强的抗巯基氧化能力,D项正确。
考向4辨析蛋白质的水解、变性与盐析5.某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液,过程如下图所示,下列有关叙述正确的是(　　)
A.①②体现的原理不同,过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键B.过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键C.在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂,都会发生紫色反应D.过程②产生的蛋白块也可以用③的方法使其溶解
答案 C解析 过程②加热使蛋白质变性,导致蛋白质的空间结构改变,但是肽键并没有断裂,A项错误;过程③加入蒸馏水使得蛋白质溶解,并没有破坏蛋白质的空间结构和肽键,B项错误;鸡蛋清溶液分别经过程①③和过程②④处理后,溶液中均含有蛋白质(④处理所用的蛋白酶本身是蛋白质),因此用双缩脲试剂鉴定均能发生紫色反应,C项正确;过程②产生的蛋白块中蛋白质已经变性,用③的方法不能使其溶解,D项错误。
方法突破1.几种常考蛋白质的分布和功能归纳
特别提醒 载体与受体的区别载体是协助物质运输的蛋白质,如血红蛋白是运输氧的载体,细胞膜上有运输葡萄糖、Na+、K+等的载体蛋白;受体是接收信号分子的蛋白质,如神经递质受体、激素分子受体,其主要作用是实现细胞间的信息交流。
2.辨析蛋白质的盐析、变性和水解
角度三、蛋白质合成中的相关计算考向探究考向1蛋白质合成计算常考问题1.下图为牛胰岛素结构图,该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是(　)
A.牛胰岛素为51肽,其中含有50个肽键B.牛胰岛素中至少含有1个—NH2和1个—COOHC.图中显示,不同肽链间可通过一定的化学键相互结合D.牛胰岛素形成时,减少的分子质量为882
考向2涉及环肽与二硫键的计算2. 某蛋白质的结构示意图如下图,其中“—S—S—”表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成,则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(　　)
A.m个　18 mB.(m-4)个　18(m-4)C.(m-3)个　18(m-3)+4D.(m-2)个　18(m-2)+4
答案 D解析 根据题意和图示分析可知,该蛋白质分子由三条肽链构成,且有一条是环状的,所以失去的水分子数=(m-2)个。因为该蛋白质分子中含有两个“—S—S—”,所以在形成蛋白质时失去4个H。因此,形成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量为18(m-2)+4。
方法突破蛋白质相关的计算规律归纳(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算①至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。②游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数。②蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18(不考虑形成二硫键)。
注:假设氨基酸平均相对分子质量为a。
③若为环状多肽,可将公式中肽链数视为零再进行计算。环状多肽主链中无氨基和羧基,环状肽中氨基和羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基中的氨基和羧基的数目,由图示可知:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。
(3)含“链间”化学键的蛋白质相对分子质量计算
进行蛋白质分子化学键分析及相对分子质量计算时,不仅要考虑“主链”上化学键的形成,还需顾及“链间”化学键的形成。由于蛋白质的形成需肽链盘曲、折叠或链间连接,因此常涉及肽链间化学键的形成。此时会涉及原子数量的改变,计算时务必关注:如图1,合成时,2条肽链间又形成了一个“多余”的“—CO—NH—”,而图2所示蛋白质合成时,涉及3个“多余”的二硫键,因此分析化学键或计算相关相对分子质量时,图1中应再考虑一个肽键,再减一个“H2O”,即减18,图2中应再考虑3个二硫键,应再减2×3=6。
角度一、围绕核酸的组成、结构和功能,考查生命观念考向探究考向1由“组成及结构”判定1.某同学制作的核酸分子局部模型如下图所示,下列有关叙述正确的是(　　)A.图中①可能是胸腺嘧啶B.图中②含有C、H、O、N等元素C.图中①②③表示一个核苷酸模型D.此模型可表示RNA分子的局部结构
答案 D解析 题图中含有尿嘧啶,表示的是RNA的局部模型,胸腺嘧啶是DNA特有的碱基,图中①不可能是胸腺嘧啶,A项错误,D项正确;图中②为核糖,其元素组成是C、H、O,B项错误;根据核苷酸的结构特点,磷酸基团连接在5号碳原子上,①②③不能构成一个核苷酸模型,C项错误。
考向2由“单体”判定2.下图是DNA和RNA组成的结构示意图,下列有关说法正确的是(　　)
A.新型冠状病毒有5种碱基和8种核苷酸B.主要存在于硝化细菌的拟核中的核酸由5种碱基构成C.病毒中也有上述两种核酸D.DNA彻底水解得到的产物中有脱氧核糖,而没有核糖
答案 D解析 新型冠状病毒为RNA病毒,其含有4种碱基和4种核苷酸,A项错误;硝化细菌拟核中的核酸为DNA,DNA由4种碱基构成,B项错误;病毒只含DNA或RNA一种核酸,C项错误;DNA分子中只有脱氧核糖,没有核糖,D项正确。
考向3综合判定3.下列关于核酸的叙述,错误的是(　　)A.细胞核中发生的转录过程有RNA聚合酶的参与B.植物细胞的线粒体和叶绿体中均可发生DNA的复制C.双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的D.用甲基绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布
答案 C解析 转录是在RNA聚合酶的催化作用下,以DNA的一条链为模板合成RNA的过程,A项正确;线粒体和叶绿体中均含有少量的DNA控制着细胞质遗传,植物细胞的线粒体和叶绿体中均可进行DNA的复制,B项正确;双链DNA分子中一条链上的磷酸和脱氧核糖通过磷酸二酯键连接,C项错误;甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同,甲基绿使DNA呈绿色,吡罗红使RNA呈红色,故这两种染色剂可以用于观察DNA和RNA在细胞中的分布,D项正确。
4.下图中的a、b、c、d分别代表人体内的四种大分子化合物,下列有关说法错误的是(　　)A.分子c只含三个碱基,分子量比b小得多B.b、c、d的合成离不开化合物a, 这四种大分子化合物的主要合成场所相同C.b、c、d三种化合物能同时存在于同一个细胞器中D.a、b彻底水解后得到的化合物不完全相同
方法突破1.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况归纳
2.全面归纳RNA的功能
角度二、围绕核酸与蛋白质的关系,考查科学思维能力考向探究考向1DNA—蛋白质复合物分析1.(2018全国Ⅰ)生物体内的DNA常与蛋白质结合,以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是(　　)A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物B.真核细胞的核中有 DNA—蛋白质复合物,而原核细胞的拟核中没有C.若复合物中的某蛋白参与DNA复制,则该蛋白可能是DNA聚合酶D.若复合物中正在进行RNA的合成,则该复合物中含有RNA聚合酶
答案 B解析 染色体(染色质)就是蛋白质与DNA结合形成的结构,A项正确。在DNA复制过程中,DNA聚合酶与DNA的每一条链都要结合成DNA—蛋白质复合物,真核细胞和原核细胞中都存在DNA的复制过程,所以在原核细胞中也会存在DNA—蛋白质复合物,B项错误,C项正确。RNA是转录的产物,其模板是DNA的一条链,且需要RNA聚合酶的催化,故该过程中复合物中含有RNA聚合酶,D项正确。
考向2RNA—蛋白质复合物分析与判定2.生物体中的RNA常与蛋白质结合,以RNA—蛋白质复合物的形式存在。下列叙述错误的是(　　)A.蛋白质和RNA的基本骨架都是碳链,共有元素是C、H、O、NB.真核细胞的细胞质中存在RNA—蛋白质复合物,而原核细胞没有C.若RNA—蛋白质复合物能在宿主细胞中增殖,则复合物可能是RNA病毒D.若RNA—蛋白质复合物能进行翻译过程,则复合物中可能含有蛋白质合成的模板
答案 B解析 核酸、蛋白质属于生物大分子,基本骨架都是碳链,它们共有元素是C、H、O、N,A项正确。核糖体主要由rRNA与蛋白质组成,原核细胞与真核细胞都有核糖体,故真核细胞与原核细胞的细胞质中均有RNA—蛋白质复合物,B项错误。若RNA—蛋白质复合物能在宿主细胞中增殖,说明该复合物可能是由蛋白质外壳和RNA组成的RNA病毒,C项正确。若RNA—蛋白质复合物能进行翻译过程,说明该复合物可能是核糖体与mRNA结合形成的,其中mRNA是蛋白质合成的模板,D项正确。
考向3核酸、蛋白质组成、结构及分布分析判定3. 下列图示表示真核细胞内的某些物质,相关叙述正确的是(　　)
A.①是②的单体,③是⑥⑦的单体,④是⑤的单体B.同一生物的不同具核细胞中⑤相同,②⑥⑦不同C.②⑤⑥⑦属于生物大分子,②③④⑤⑥可以存在于叶绿体、线粒体、细胞核中D.细胞中可发生过程⑤➝⑥➝⑦
答案 C解析 ①中氨基和羧基没有连接在同一碳原子上,故①不能代表构成蛋白质的氨基酸,②~⑦分别代表蛋白质、脱氧核苷酸、核糖核苷酸、DNA、RNA、tRNA,因此,①并不是②的单体,③是⑤的单体,④是⑥⑦的单体,A项错误;同一生物的不同具核细胞中的tRNA(⑦)是相同的,DNA(⑤)一般相同,而不同具核细胞中的RNA(⑥)和蛋白质(②)不完全相同,B项错误;生物大分子包括多糖、蛋白质和核酸等,②⑤⑥⑦属于生物大分子,在叶绿体、线粒体和细胞核中均具有蛋白质、DNA和RNA以及相应的单体,因此,②③④⑤⑥均可存在于上述结构中,C项正确;⑦的合成直接受⑤(DNA)控制,而⑥可控制②的合成,即细胞中不会发生过程⑤→⑥→⑦,D项错误。
方法突破1.蛋白质与核酸的内在关系归纳(1)核酸控制蛋白质合成
(2)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
2.核酸—蛋白质复合体归纳
角度三、观察DNA和RNA在细胞中的分布考向探究下列关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的说法,正确的是(　　)A.甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同,实验中应分别加入甲基绿和吡罗红B.盐酸能够改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞C.该实验用口腔上皮细胞而不用叶肉细胞,是因为叶肉细胞不含RNAD.盐酸有利于染色质中的DNA与蛋白质分离,不利于DNA与染色剂结合
答案 B解析 该实验中甲基绿和吡罗红应该先混合再使用,A项错误;叶肉细胞中含有DNA和RNA,但是其内含有色素,会干扰实验结果的观察,C项错误;盐酸能使染色质中的DNA与蛋白质分离,有利于DNA与染色剂结合,D项错误。
1.(2022浙江6月选考)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是(　　)A.脂肪对植物细胞起保护作用B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成C.糖原是马铃薯重要的贮能物质D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
答案 B解析 植物蜡对植物细胞起保护作用,A项错误;鸟类的羽毛主要由角蛋白组成,B项正确;糖原是动物细胞特有的多糖,淀粉是马铃薯重要的储能物质,C项错误;纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质,D项错误。
2.(2022湖南)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一,其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　　)A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
答案 C解析 蛋白质是由氨基酸经脱水缩合形成多肽后再盘曲折叠形成一定的空间结构,其氮元素主要存在于氨基残基中,A项错误;胶原蛋白是大分子物质,不能被皮肤的表皮细胞直接吸收,B项错误;胶原蛋白位于细胞外基质中,属于分泌蛋白,参与其形成与分泌的细胞器主要有核糖体、内质网和高尔基体等,C项正确;必需氨基酸只能从外界环境中获取,自身不能合成,而胶原蛋白的非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高,则其必需氨基酸含量低,因此胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值低,D项错误。
3.(2022湖南)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象,部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外,加热也能使碱性蛋白酶失活,如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量,减少环境污染
答案 B解析 根据题干信息可知,碱性蛋白酶在一定条件下(如加热)可发生自溶失活,A项正确;图解显示,一定程度的加热后再降温,变性的蛋白质可恢复到天然状态,B项错误;添加酶稳定剂可防止酶失活,加强了洗涤剂中碱性蛋白酶的催化效率,提高了洗涤剂的去污效果,C项正确;添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量,使洗涤剂向低磷和无磷的方向发展,减少了环境污染,D项正确。
4.(2019江苏)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是(　　)A.核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键
答案 B解析 核酸的组成元素为C、H、O、N、P,蛋白质的组成元素主要包括C、H、O、N,有的还含有S,二者不相同,A项错误;核酸的生物合成需要多种化学本质为蛋白质的酶参与,B项正确;蛋白质的分解需要化学本质为蛋白质的酶的参与,不需要核酸的直接参与,C项错误;高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构,使蛋白质和核酸变性,但不会破坏蛋白质中的肽键,核酸分子中无肽键,D项错误。
5.(2018全国Ⅲ)回答下列与蛋白质相关的问题。(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是　　　　。在细胞中合成蛋白质时,肽键是在　　　　　这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白,如　　　　　　(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体,此过程中高尔基体的功能是　  　。 (2)通常,细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和　　　　结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性,通常,变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是　  　。 (3)如果DNA分子发生突变,导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换,但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变,其原因可能是　　　　　　　　　　　　。 
答案 (1)氨基酸　核糖体　胃蛋白酶　对蛋白质进行加工、分类和包装　(2)空间　蛋白质变性使肽键暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质降解　(3)遗传密码具有简并性
有机物及生物大分子的推断把握方法1.生物大分子及其判定
特别提醒 脂肪、磷脂、固醇均不属于生物大分子。
2.判断化合物的种类与功能的四种方法(1)元素组成分析法
(2)特征元素提示法
(3)代谢产物推理法
(4)组成与功能分析法
3.利用“中心法则”判断核酸与蛋白质根据中心法则,可依据“ ”即A能复制,快速确认A为DNA,则乙为转录,其产物B为RNA,丙为翻译,其产物C为蛋白质。单体a、b、c分别为脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸;元素X为N、P,Y为N等。
专项训练1.[判定生物大分子](2022河南质检)如图表示在某细胞内发生的一系列生物大分子的合成过程,其中A、B、C、D分别表示生物大分子,D是细胞内的能源物质,b、c、d表示组成对应大分子的单体,下列叙述错误的是(　　)
A.B、C具有多样性是因为b、c种类多样B.在植物细胞和动物细胞内D代表不同物质,但d代表同一物质C.c、d合成C、D的过程都会产生水,而C、D分解成c、d过程都会消耗水D.大分子A和B元素组成相同,B和C元素组成一般不同,C和D的元素组成一定不同
答案 A解析 A→B→C是基因的表达过程,b、c分别表示核糖核苷酸和氨基酸,A、B、C分别表示DNA、RNA和蛋白质。B(RNA)具有多样性主要是因为核糖核苷酸的排列顺序不同,A项错误。蛋白质可作为酶催化单糖(葡萄糖)脱水缩合形成D(多糖),在植物细胞中D为淀粉,在动物细胞中D为糖原,故在植物细胞和动物细胞内D代表不同物质,但d代表同一物质,都是葡萄糖,B项正确。c、d合成C、D的过程属于脱水缩合,则都会产生水;而C、D分解成c、d属于水解过程,则都会消耗水,C项正确。大分子A(DNA)和B(RNA)的元素组成都是C、H、O、N、P;C(蛋白质)的元素组成是C、H、O、N(有的含有S);D(多糖)的元素组成是C、H、O,D项正确。
2.[据“中心法则”推断化合物]下图中甲、乙、丙表示生物大分子,①②③表示生理过程。下列分析错误的是(　　)A.a、b、c共有的元素为C、H、O、NB.a与b的区别只是含有的五碳糖不同C.核酸通过②③过程控制蛋白质的合成D.同一生物不同细胞中的丙有差异
答案 B解析 根据图示可判断,甲代表DNA,乙代表RNA,丙代表蛋白质,①代表DNA的复制,②代表转录,③代表翻译。单体a是脱氧核苷酸,单体b是核糖核苷酸,单体c是氨基酸。核酸的组成元素是C、H、O、N、P,氨基酸的主要组成元素是C、H、O、N;a与b的区别除了五碳糖不同外,碱基种类上也有差别;核酸通过转录和翻译可控制蛋白质合成,进而控制生物性状;由于基因的选择性表达,同一生物不同细胞中合成的蛋白质有差异。
3.[“元素组成分析法”判定化合物] 下图中①~④表示不同化合物,以下说法错误的是(　　)A.若图中①为某种多聚体,则①可具有传递信息的作用B.若②分布于内脏器官周围,则②可具有缓冲和减压作用C.若④主要在人体肝脏和肌肉内合成,则④可能是糖原D.若③为大分子物质,且能储存遗传信息,则③一定是DNA
答案 D解析 ①的组成元素是C、H、O、N(、S),可能是蛋白质或氨基酸等;②④的组成元素均只有C、H、O,可能是糖类或脂肪或固醇等;③的组成元素是C、H、O、N、P,可能是ATP或核酸或磷脂等。若图中①为某种多聚体,则①可能是蛋白质,某些蛋白质具有传递信息的作用,如胰岛素可以作为信息分子,调节血糖代谢,A项正确。若②分布于内脏器官周围,则②可能是脂肪,脂肪具有缓冲和减压作用,B项正确。若④主要在人体肝脏和肌肉内合成,则④可能是糖原,其中在肝脏细胞中合成的是肝糖原,在肌肉细胞中合成的是肌糖原,C项正确。若③为大分子物质,且能储存遗传信息,则③可能是DNA或RNA,D项错误。
4.[据“功能”推断化合物]下图中a、b代表元素,Ⅰ~Ⅳ是生物大分子,X、Y、Z、W是相应生物大分子的单体,以下分析错误的是(　　)
A.a、b共有的元素一定有N、PB.肝脏细胞中的Ⅰ主要是肝糖原C.乳酸菌的遗传物质是ⅡD.图中Z彻底水解的产物共有6种