初中生物北师大版八年级上册第2节 微生物与人类的关系练习

第18章  生物圈中的微生物

第2节  微生物与人类的关系

课堂·精要

微生物与人类的关系：

提示：①寄生  ②食品  ③乳酸菌  ④青霉素  ⑤苏云金杆菌  ⑥胰岛素  ⑦干扰素

课堂·精练

基础验收

1．人体得足癣的原因是（    ）

A．细菌感染                   B．真菌感染

C．病毒感染                   D．缺乏维生素

2．酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了（    ）

A．乳酸菌                     B．醋酸菌

C．酵母菌                     D．黄曲霉

3．能使人和牲畜肝脏致癌的是（    ）

A．黄曲霉素                   B．曲霉菌

C．多种霉菌                   D．某些霉菌

4．杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是（    ）

A．冷冻                       B．高温

C．干燥                       D．浸泡

5．下图哪个是青霉菌？（    ）

A．                      B．

C．                       D．

6．制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（    ）

A．增加面包甜度               B．增加面包营养

C．减少面包的涩味             D．使面包松软多孔

7．小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（    ）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封

B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封

D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

8．四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物？（    ）

A．乳酸菌                     B．醋酸菌

C．酵母菌                     D．曲霉

9．请将下列菌类与其作用用线连起来。

A．乳酸菌                       ①细菌杀虫剂

B．青霉菌                       ②制作泡菜

C．醋酸菌                       ③提取抗生素

D．根瘤菌                       ④酿醋

E．苏云金杆菌                   ⑤固氮作用

能力测评

1．霉菌、蘑菇等腐生性微生物对自然界最重要的作用是（    ）

A．供给氧气                   B．提供有机物

C．提供二氧化碳               D．促进物质在自然界中循环

2．我国农村制造沼气利用的微生物是（    ）

A．沼气菌                     B．产甲烷细菌

C．病毒                       D．黄曲霉菌

3．青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是（    ）

A．青霉素就是经处理的青霉素菌种

B．青霉素能杀死青霉菌

C．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质

D．青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌

4．某同学在尝试“制作泡菜”的过程中遇到了一些问题，其中分析错误的是（    ）

A．泡菜制作，一般都是利用乳酸菌进行发酵

B．蔬菜要过沸水一次，主要是为了把菜烫熟

C．加入白砂糖，是因为乳酸菌的生活需要糖提供营养

D．料液淹没蔬菜，并将菜坛密封，是因为乳酸菌能进行无氧呼吸

5．咸鱼能保存较长时间，其原因是（    ）

A．咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖

B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉

C．鱼肉内加入了除盐以外的防腐剂

D．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生长繁殖

6．酵母菌经常用来制作面包，下图所示的是面包的制作过程（酵母菌在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和水；在缺氧的条件下，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳）。

（1）将生面团保持在30℃，1 h后它的体积将会_______，理由是__________。将生面团放入烤炉内烘烤，它的体积将会______，原因是__________________。

（2）若将生面团保持在0℃，1 h后放入烤炉烘烤，生面团的体积无明显变化，原因是______________________________________________。

（3）请再举出酵母菌的另一项用途：______________________。

（4）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后出现许多黑色斑点，它们所属的生物类群是__________________。

探究创新

在我们的生活中经常看到新鲜的肉不处理，放久了会腐烂，而且夏天鲜肉要比冬天腐烂得快些。为了探究鲜肉腐烂与哪些因素有关，某同学假设：鲜肉腐烂与它的含水量有关。为此，他设计如下实验来探究他的假设；取两块瘦肉（质量相同），用烘干机将两块瘦肉中的水分烘干；分别置于甲乙两个干燥并洁净的培养皿中；再将两个培养皿置于同一个温暖的地方，只在乙培养皿中的瘦肉上滴加少量的蒸馏水。

请据此回答问题：

（1）你预期他的实验结果是______培养皿中的瘦肉先腐烂。

（2）设计甲培养皿的目的是______________。

（3）鲜肉腐烂是因为______和______分解了鲜肉中的有机物。

（4）你认为鲜肉腐烂还与哪些因素有关？__________________________。

（5）他的实验结果能否验证他的假设？__________。若不能，请设计你的实验改正方案。

课堂·反思

在本课时练习中，把你做错的试题记录下来，并总结从中学到的知识和方法。

参考答案

1．B  解析：人体得足癣是由真菌感染引起的。

2．A  解析：乳酸菌在无氧条件下，能将牛奶中的一些营养物质分解为乳酸，便于人体吸收。

3．A  解析：黄曲霉菌产生的黄曲霉素是一种致癌的物质，可使人和牲畜致癌。

4．B

5．A  解析：A的直立菌丝顶端有成串的孢子构成的扫帚状结构，可以确定是青霉菌；B的直立菌丝顶端有成串的孢子构成的球状结构，是曲霉菌的特征；C的形状像倒转的“草鞋”是草履虫；D是椭圆形的结构，且内有液泡，为酵母菌。

6．D  解析：酵母菌可分解面粉中的葡萄糖，在有氧的条件下，将葡萄糖分解为水和二氧化碳，在无氧的条件下，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。产生的二氧化碳遇热膨胀，使制作好的面包松软多孔。

7．C  解析：高温杀菌后冷却再倒入酸奶防止高温将酸奶中的菌种杀死，密封是为了创造一个无氧环境利于乳酸菌发酵。

8．A

9．A-②  B-③  C-④  D-⑤  E-①

能力测评

1．D  2．B

3．C  解析：细菌和真菌可以引起多种疾病，但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，我们把这些物质叫抗生素，如青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的，可以治疗多种疾病。

4．B

5．D  解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。咸鱼能存放长久的原因是在高盐分的情况下细菌繁殖速度很慢，不利于细菌、真菌的生长繁殖。

6．（1）膨大  酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳  进一步膨大  二氧化碳遇热膨胀  （2）低温环境不适宜酵母菌生活

（3）酿酒等（答案不唯一）  （4）霉菌

探究创新

（1）乙  （2）对照  （3）细菌  真菌  （4）适宜的温度  （5）能