沪教版九年级下册第2节 糖类 油脂课后测评

第1节  糖类   油脂

第I卷（选择题）

一、单选题

1．（2021湖南长沙市雅礼实验中学二模）下列变化中，哪一种变化与其他三种变化有本质区别 （    ）                

A．淀粉在酶的作用下水解 B．用谷物、甘薯等酿酒

C．从大豆中提取油脂 D．油脂在体内氧化

【答案】C

 2．（2021·湖南怀化市·中考真题）袁隆平被誉为“杂交水稻之父”，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于（    ）

A．油脂  B．无机盐 

C．糖类  D．维生素

【答案】C

 3．（2021·甘肃定西）2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是（    ）

A．油脂  B．糖类 

C．蛋白质  D．维生素

【答案】B

 4．（2021·湖南长沙市·中考真题）由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破1500公斤大关，意味着离袁老的“禾下乘凉梦”更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是（    ）

A．油脂  B．糖类 

C．蛋白质  D．维生素

【答案】B

 5．（2021·河南·永城市龙岗中学一模）面食中富含淀粉是高分子化合物，化学式为（C6H10O5）n，下列有关淀粉的说法中错误的是（    ）

A．淀粉在纯氧中燃烧生成二氧化碳和水

B．淀粉由碳原子、氢原子和氧原子构成

C．淀粉在人体内会发生反应生成葡萄糖供给能量

D．淀粉属于糖类

【答案】B

 6．（2021·云南昆明）某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（    ）

A．蛋白质  B．糖类 

C．油脂  D．维生素

【答案】A

 7．（2021·安徽省卷）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（    ）

A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好 

B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用

C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用 

D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入

【答案】D

 8．（2021·广东广州·中考真题）虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是（    ）

A．米粉 B．虾仁

C．食盐 D．植物油

【答案】A

 9．（2021宁波市海曙外国语学校二模）葡萄糖（C6H12O6）供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是（    ）

A．医疗上可用一定溶质质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量

B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量

C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大

D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了

【答案】C

 10．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用表示，n为一个很大的数。则关于淀粉的下列说法错误的是（    ）

A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一

B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水

C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为6:10:5

D．淀粉的相对分子须量是162

【答案】D

 11．（2021青岛市实验初级中学一模）下列有关油脂的叙述正确的是（    ）

A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的

B．油脂的组成、结构、性质与淀粉相同

C．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

【答案】A

 12．在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（    ）

A．葡萄糖是人体必须食用的营养素

B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成

C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢

D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。

【答案】C

 13． “分类”可以使人们有序地研究物质。以下分类正确的是（    ）

A．碱：苛性钠、生石灰、熟石灰

B．合金：硬铝、青铜、玻璃钢

C．酸：硝酸、硫酸、碳酸氢钠

D．糖类：蔗糖、淀粉、葡萄糖

【答案】D

 14．在以下食物中，遇碘水变蓝的是（    ）

A．盐汽水  B．牛奶 

C．马铃薯  D．鸡蛋

【答案】C

 15．（2021·重庆市万州第二高级中学九年级一模）下列关于营养与健康的说法错误的是（    ）

A．人体内的脂肪储备着丰富的热能

B．若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症

C．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖

【答案】B

 16．下列说法正确的是（　　）

A．所有含碳的化合物都是有机物

B．所有可燃物的燃烧都有二氧化碳或水

C．葡萄糖与氧气的反应不是置换反应

D．淀粉不是高分子化合物

【答案】C

 17．（2020·山东威海·中考真题）下列与动植物生命活动有关的说法正确的是（    ）

A．蛋白质是人体生命活动主要供能物质

B．水、空气、食物和阳光是人体生命活动所需的最基本的化学物质

C．绿色植物光合作用将无机物转化为有机物

D．用氯化铅代替氯化钠作为食品添加剂

【答案】C

 18．（2020·河南·中考真题）河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（    ）

A．糖类  B．油脂 

C．蛋白质  D．维生素

【答案】A

 19．（2021·河北·石家庄市第八中学一模）保障人体健康，营养均衡是必须的，下列食物主要富含糖类的是（    ）

A． 娃娃菜 B．红烧排骨

C．米饭 D．菠菜汤

【答案】C

 20．下列关于糖类和油脂的说法不正确的是（　　）

A．食草动物食用草和树叶，从其富含的纤维素中，获得营养和能量

B．淀粉和纤维素都属于有机高分子，其中纤维素的相对分子质量比淀粉更大

C．食物中不同种类的油脂组成、性质完全相同，它们在人体内氧化分解，释放出热量

D．用有机溶剂可以把大豆、花生中的油脂提取出来

【答案】C

 第II卷（非选择题）

二、填空题

21．人体摄入的糖类物质主要是淀粉，存在于面包、米饭中，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水，并放出热量。

①淀粉属于___________化合物，常用___________来检测其存在；

②写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式___________。

【答案】有机     碘水    

 22．（2021·江苏盐城）化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。

（1）从下列选项中选择一种适当的物质填空，并将字母序号填写在横线上。

A 水果    B 钛合金    C 湿毛巾    D 碳酸氢钠    E 医用酒精    F 点燃的蜡烛

①健康：食用______以预防坏血病，可用______擦拭物品消毒。

②医疗：可用______治疗胃酸过多，可用______制造人造骨骼。

③安全：取用______捂口逃离火场，取用______探查废弃地窖。

（2）“杂交水稻之父”袁隆平“一稻济天下”，在不断培育高产杂交水稻的同时，还成功培育出了适宜在盐碱地上种植的“海水稻”。

①“杂交水稻”富含淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的______。

②“海水稻”富含硒，硒是人体必需的______（选填“微量”“常量”）元素。

【答案】A    E    D    B    C    F    糖类    微量   

 23．玉米是我国北方地区主要农作物之一，随着农业经济的快速发展，玉米种植产业在农业经济发展中的地位也越来越受到重视，其加工得到的玉米粥中含有丰富的淀粉，淀粉的化学式为______，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与_______发生一系列反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织_______。淀粉属于糖类，糖类在人体内经氧化放出能量，为______和_______提供能量。

【答案】（C6Hl0O5）n     水     提供营养     机体活动     维持恒定体温

 24．（2020·江苏无锡·中考真题）中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。

（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是_______________（填序号）

a. 蛋白质                            b.油脂                       c .水

（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是_______________（填序号）。

A.NaCl     b .NaHCO3    c .NH4HCO3

（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是___________（填序号）

a. 钙                 b.铁            c .硒

（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防_______________(填序号）。

a. 佝偻病               b. 环血病            c. 甲状腺肿大

【答案】     c     b     a     c

 25．“××糕点”主要营养成分如下表所示，请根据下表回答：

（1）所含营养物质中属于无机盐的是______（填名称）。

（2）正常情况下，成人每日摄入的油脂不应超过，由此计算，成人每日食用的糕点量不应超过_____。

【答案】碳酸钙     300

 26．（2021·北京·九年级一模）葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质．食用葡萄前要清洗干净，如图 是一种清洗的方法．

下列说法正确的是_____（填序号）．

A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西

B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮

C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食．

【答案】ABC