苏教版七年级下册第三节 膳食指南与食品安全教案设计

营养卫生和饮食卫生

【教学目标】

知识目标：

1．知道营养卫生和饮食卫生的常识

2．知道均衡膳食的含义

能力目标：

1．通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。

2．通过讨论“减肥问题”，培养学生的思维能力。

情感目标：

通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。

【教学建议】

知识体系图解

【教材分析】

本节教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。

【教学重难点】

阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。

【教法建议】

建议授课１课时，由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。

【教学重难点】

均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）

【教学过程】

设计：

从上节课布置的思考入手，提出"健康饮食"理念，引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。

首先结合录像--均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。

联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。

根据自己对"均衡膳食"的理解，分析一顿学校的"营养配餐"（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组讨论设计一份"中学生一日健康食谱"，展示，互评。

分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？

平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？

课后选择讨论或分角色扮演：

1．学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？　

2．如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？

3．经常去吃麦当劳等快餐好不好？

4．每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种"危机"，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长……），你打算怎么办？

【板书设计】

营养卫生和饮食卫生

一、营养卫生--均衡膳食

二、饮食卫生

1．养成良好的饮食习惯

2．饭后不做剧烈运动

3．保护牙齿

4．预防食物中毒

探究活动

调查班级成员营养健康状况

（1）调查班级成员的体重

（2）查阅“青少年营养健康评价标准”，评价每位成员的营养健康状况。（营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）

（3）给本班营养状况不佳的同学提出可行性建议。