初中科学4 细菌和真菌的繁殖当堂检测题

这是一份初中科学4 细菌和真菌的繁殖当堂检测题，共14页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。

7.4 细菌和真菌的繁殖
一、单选题
1.小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(    )

A. 微生物生长与温度的关系                                    B. 微生物生长与水的关系
C. 微生物生长与面包的关系                                    D. 微生物生长与空气的关系
2.下列不属于人类对细菌和真菌利用的是(    )
A. 乳酸菌制作酸奶             B. 草履虫净化污水          
C. 甲烷菌生产沼气            D. 大肠杆菌生产胰岛素
3.如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是(    )
A. 生物尸体极易腐烂      B. 植物、动物大量繁殖     
C. 人类不再会患病      D. 植物的营养来源发生困难
4.将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中，在无菌环境下培养24h。其处理方法、培养温度和现象结果如表所示，表中不能成为对照组的是(注：抗生素具有抗菌作用)(    )
编号
处理方法
培养温度
现象结果
①
接种细菌
40℃
全部表面变浑浊
②
接种细菌，上面覆盖醋酸
40℃
全部表面变清晰
③
接种细菌
0℃
全部表面变清晰
④
不接种细菌
40℃
全部表面变清晰
⑤
接种细菌，上面盖上吸有抗生素的纸片
40℃
纸片周围清晰，其余表面浑浊
A.  编号①和编号②              B. 编号①和编号③          
C. 编号①和编号④               D. 编号②和编号⑤
5.在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须进行高温处理，这是因为(    )
A. 高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一
B. 细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛
C. 需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果
D. 高温处理可使培养基营养丰富
6.某抗生素类药物的作用原理是能够抑制细胞壁的合成，下列病原体不能用该抗生素治疗的是(    )
A. 链球菌             B. 霍乱弧菌                 C. 新冠病毒                 D. 痢疾杆菌
7.面包发霉时长出的“毛”属于(    )。
A. 细菌                     B. 真菌                   C. 小型植物                 D. 原来动物
8.幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃溃疡。下列有关幽门螺旋杆菌的叙述正确的是（   ）
A. 有叶绿体         B. 属于多细胞生物体        
C. 没有成形的细胞核         D. 可以通过出芽生殖的方式繁殖
9.夏天，宾馆的厨师常常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的主要目的是（   ）
A. 保持菜肴口味   B. 不让营养流失      C. 防止水分蒸发 D. 抑制细菌繁殖
10.细菌、放线菌、真菌的共同特征是（   ）
A. 都没有成形的细胞核                  B. 都是单细胞生物
C. 都用孢子繁殖                               D. 都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活
11.霉菌与细菌在结构上有不同点是（   ）
A. 霉菌有细胞质                B. 霉菌有细胞壁            
C. 霉菌有叶绿体                D. 霉菌有成形的细胞核
12.使人患结核病的结核杆菌在人体内的营养方式是（   ）
A. 腐生         B. 寄生                       C. 自养                D. 共生
13.下图是巴斯德鹅颈瓶实验示意图，A、B两个瓶内分别装有等量的同种肉汤，A瓶煮沸，B瓶不作任何处理。一段时间后，一瓶保持新鲜，另外一瓶变质发臭。随后，将新鲜那瓶的瓶颈打断并静置，一段时间后也变质。下列说法错误的是（   ）

A. 本实验采取了两种改变变量的方法：煮沸与打断瓶颈
B. 瓶颈打断后肉汤变质是由空气中的细菌造成的
C. 本实验所探究的变量是细菌
D. 没有打断瓶颈前保持新鲜的是B瓶
14.利用植物秸秆生产燃料酒精的大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精要利酵母菌进行发酵，酵母菌具有的特征有(   )
①无成形的细胞核   ②有真正的细胞核    ③没有细胞壁   ④能通过出芽生殖繁殖后代
⑤单细胞结构
A. ①③⑤         B. ②③⑤           C. ①④⑤                   D. ②④⑤
15.某同学在琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌进行培养，同时他还在培养基上放了盐水浸过的纸片，经过恒温培养一段时间后，盐纸片周围只有甲细菌生长（如图），以下对实验的分析，不正确的是(   )

A. 用盐渍法可以保存某些食物                   B. 甲细菌比乙细菌更耐盐
C. 乙细菌生活不需要无机盐                         D. 不同种类的细菌生活环境不同
16.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行处理
瓶号
甲
乙
丙
加入物质
50毫升灭菌牛奶
50毫升灭菌牛奶
50毫升灭菌牛奶
瓶口处理
不作处理
不作处理
用消毒棉球塞住
温度
25℃
5℃
25℃
请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？（   ）
A. 2组，温度、空气                                                B. 2组，温度、消毒棉球
C. 2组，温度、细菌                                                D. 3组，温度、消毒棉球、细菌
17.如图所示为某种细菌分裂的数量随温度的变化图，由图可知（    ）

A. 在T0~T1段，细菌的数量随着温度的升高而逐渐增加；在T1~T2段，细菌的数量随着温度的升高而逐渐减少
B. 温度越高，细菌的分裂速度越快
C. 食品腐败都是由于细菌引起的，防止食品腐败的主要原理是将食品中细菌和真菌杀死的
D. 食品在冰箱中能保存一定时间而不腐烂，其主要原因是冰箱可以隔绝空气，细菌繁殖速度很慢
18.羊肚菌是生长在我国西北方地区的一种优良食用菌。含有苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸，含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。根据以上信息，判断下列说法正确的是（   ）
A. 它在生态系统中属于生产者                                
B. 羊肚菌的营养方式是自养，不能进行无氧呼吸
C. 多食用羊肚菌，对肿瘤的抑制有一定的作用        
D. 我们主要通过种子来繁殖羊肚菌
19.黑松露是一类真菌，被欧洲人誉为“厨房里的钻石”。下列关于黑松露的说法正确的是(   )
A.  没有细胞结构         B. 依靠孢子繁殖后代       
B.  不依赖现成的有机物         D. 在分类上属于原核生物

20.小明取少量发酵中的面团，置于显微镜下观察，看到如图所示的物像。则小明观察到的细胞为(  )
A. 细菌               B. 酵母菌         C. 霉菌                     D. 小麦细胞
二、填空题
21.真菌在结构上与绿色植物显著不同的是________；细菌属于________生物（真核/原核）。
22.历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。

（1）如图所示酵母菌的生殖方式为________ 。
（2）真菌后来没有归为绿色植物，其中一个主要原因是真菌细胞缺乏________(填写细胞结构)。
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与________(填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
23.下面是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：

（1）图中生物A的名称是________，其中的结构①是 ________，其生殖方式主要是________。
（2）在显微镜下观察生物B，会发现它由大量丝状结构构成，其中③的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②________。生物D的⑤菌褶内也能产生大量的②并以它来进行繁殖。
（3）图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是：C无成形的________；除此以外，与植物细胞相比，植物细胞有而细菌细胞没有的结构是________。
（4）食物腐败是由微生物滋生引起的，请列举一种生活中保存食物的方法：________。
24.微生物对人类有有益的一面，如乳酸杆菌可以用来制酸奶，青霉菌可以用来制造抗生素---青霉素。

（1）乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是________。
（2）下列有关认识正确的是________（选填序号）。
①乳酸杆菌不能进行有性生殖
②青霉菌因为有叶绿体，所以是绿色的
③新型冠状病毒也具有与乳酸杆菌一样的细胞结构
25.根据你所掌握的生物学知识回答：

（1）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用________菌发酵制成的。
（2）鱼类终生生活在水中，与鱼的这种生活习性相适应的形态结构特点是:体表覆盖黏滑的鳞片，身体一般为流线型，用________游泳，用________呼吸。
（3）右图为宁波市的市花——茶花，它属于________（选填“双子叶植物”或“单子叶植物”)。
26.如图为三种微生物的结构示意图，请据图回答：

（1）图________（填图中标号）是细菌，它的生殖方式是________生殖。
（2）制作慢头时，________（填图中标号）产生的________气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软
（3）没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是________（填图中标号）。
27.上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴．专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌．
（1）猪链球菌属于________（“细菌”或“真菌”）
（2）该生物是通过________进行繁殖的，这种生殖方式属于________（填“有性”或“无性”）生殖．
28.媒体报道，美国的一名营养师约安.布吕松把麦当劳的儿童餐打开放在家里的架子上，一年之后，从外形上看薯条和汉堡没有明显的变化，拍摄的照片显示如下。

布吕松认为，食品保存久了理应逐渐腐烂并发出臭味，而这种快餐却没有变坏。薯条一年后还能保持黄色，是因为其中含有柠檬酸（防腐剂）和酸式焦磷酸钠（保持色泽）。这完全是食品里有的防腐剂惹得祸。
这一年里她曾多次把窗户打开，但是苍蝇和其它昆虫完全没有被这些薯条和汉堡所吸引。布吕松承认她的住所靠近落基山脉，当地气候十分干燥，没有多少能加快食品腐烂的湿气，这可能会影响最后的试验结果。
（1）这个实验中放置了一年的食品没有变质腐烂，是由于这种食品有不利于________生长繁殖的物质，因而使食品没有发生明显的变化。
（2）布吕松认为，薯条之所以一年后还能保持黄色，是因为其中含有柠檬酸（防腐剂）和酸式焦磷酸钠（保持色泽）。那么柠檬酸有防腐作用吗？
请你设计一个探究实验，探究柠檬酸有无防腐作用。
实验器材：一块刚出笼后即被用塑料袋封存的馒头，两个塑料袋，柠檬酸（液体）。
设计实验：将实验用馒头一分为二，即放入两个塑料袋中，编号为 A、B 实验装置。 A装置内的馒头浸入________，B 装置内的馒头不作处理， A、B 塑料袋都敞口，放在室内同一个环境中。
观察实验现象：在两周内定期观察装置中馒头的品质状况。
实验结论：若最终发现B 装置内的馒头长出多种霉菌，而A装置的馒头没有长霉，则说明柠檬酸________。
29.酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？科学兴趣小组打算一探究竟。
⑴制作酸奶需要乳酸菌，这类生物与植物、动物等科学在细胞结构上的最大差异是________，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。
⑵为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温杀菌。
⑶科学兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：
发酵时间
牛奶状况
2h
呈液态，无酸味
4h
呈液态，略带酸味
6h
呈蛋花状，微酸
8h
呈凝固状，酸度适中
10h
呈凝固状，酸度适中

分析结果可知：制作酸奶以________h为宜，最佳温度为________℃左右。

答案部分
一、单选题
1. B 2. B 3. D 4. D 5. C
6. C 7. B 8. C 9. D 10. D
11. D 12. B 13. D 14. D 15. C
16. C 17. A 18. C 19. B 20. B
二、填空题
21. 没有叶绿体；原核
22. （1）出芽
（2）叶绿体
（3）动物
23. （1）酵母菌；细胞核；出芽生殖
（2）孢子
（3）细胞核；叶绿体或液泡
（4）干藏法(真空保存法、冷藏法、腌制法)
24. （1）没有成形的细胞核（没有细胞核、有无细胞核）
（2）①
25. （1）乳酸
（2）鳍；鳃
（3）双子叶植物
26. （1）甲；分裂
（2）乙；二氧化碳
（3）丙
27. （1）细菌
（2）分裂；无性
28. （1）微生物(或细菌和真菌)
（2）柠檬酸；能杀死微生物（或抑制微生物繁殖）
29. 没有成形的细胞核；8；40

解析部分
一、单选题
1. B
【解析】该实验中乙的器皿中为加水水润的面包，甲的器皿中为干面包，甲乙实验对照比较，观察哪个器皿微生物会生长，若甲器皿出现微生物，乙器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水无关，若乙器皿出现微生物，甲器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水有关，因此本实验探究的问题是微生物生长与水的关系，B符合题意。
2. B
【解析】A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，A不符合题意。
B、草履虫不属于细菌，不具备细菌和真菌利用净化污水的条件，B符合题意。
C、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C不符合题意。
D、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，D不符合题意。
3. D
【解析】在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新吸收和利用，被当作制造有机物的原料，因此它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。
4. D
【解析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这种不同的条件就是实验变量．一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．在四个选项中，只有选项D不是单一实验变量，选项D不能作为一组对照实验的变量 ，D符合题意。
5. C
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果。
6. C
【解析】链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌都是细菌，具有细胞壁结构，因此可以用抗生素治疗，而新冠病毒是病毒，没有细胞结构，所以不能使用抗生素治疗；
7. B
【解析】 面包发霉时长出的“毛”是一种霉菌，属于真菌。
8. C
【解析】A、细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活，故A叙述错误。
B、细菌是一种单细胞生物，故B叙述错误。
C、细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核，故C叙述正确。
D、细菌通过分裂方式进行生殖，故D叙述错误。
9. D
【解析】 菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏 ，是因为细菌的繁殖需要适宜的温度，而冰箱中的温度可以抑制细菌的繁殖。
10. D
【解析】A、细菌和放线菌都没有成形的细胞核，但真菌有细胞核，A叙述错误，不符合题意。
B、细菌和放线菌都是单细胞生物，真菌有的是单细胞的，有的是多细胞的，B叙述错误，不符合题意。
C、细菌通过分裂进行繁殖，放线菌和真菌主要以孢子繁殖，C叙述错误，不符合题意。
D、细菌、放线菌和真菌细胞内都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活，D叙述正确，符合题意。
11. D
【解析】霉菌属于真菌，它与细菌在结构上最大的不同点是：霉菌有成形的细胞核。
12. B
【解析使人患结核病的结核杆菌生活在人体内，靠吸取人体的营养物质来维持生活，属于寄生的营养方式。
13. D
【解析】  A、变量就是程序运行过程中，随着程序运行而随时改变的一个量值，A瓶在实验运行过程中沸煮，B瓶不做任何处理，这是一个实验中的变量，而后随着实验程序运行，将新鲜那瓶打断瓶颈，这又是一个实验运行过程中随时改变的一个量，A不符合题意。
  B、A瓶沸煮，所以将肉汤的细菌杀死，B瓶不做任何处理，过了一段时间就变质发臭，而后新鲜的A瓶打断瓶颈，搁置一些时间居然也变质了，这就说明沸煮可以杀死细菌，保持新鲜，这是因为密封的，空气进不来，A瓶密封时原本就是新鲜的，而打断瓶颈后就改变了，空气进入瓶中，所以导致细菌滋生变质发臭，B不符合题意。
  C、变量就是程序运行过程中，随着程序运行而随时改变的一个量值， 煮沸与打断瓶颈这两种改变变量的方法，都是为了探究肉汤为什么变质 ， 因此所探究的变量是细菌，C不符合题意。
  D、没有打断瓶颈前保持新鲜的是A瓶，因为A瓶沸煮将细菌杀死，B瓶没有沸煮不能杀死细菌，D符合题意。
14. D
【解析】解：酵母菌是真菌，具有成形的细胞核、具有细胞壁、液泡等；生殖是通过出芽生殖和孢子生殖两种方式进行的；条件适宜时，是通过出芽生殖繁殖产生新个体；条件不适宜是通过孢子生殖产生新个体。
15. C
【解析】
  A、食物中的细菌滋生导致食物腐烂，变臭，通过实验发现盐渍法导致乙细菌并不生长，有效抑制了细菌的增长，说明盐渍法可以抑制食物中的细菌生长，从而保存食物的腐烂，A不符合题意。
B、实验发现只有甲细菌生长，说明盐渍法抑制不了甲细菌的细菌生长，甲细菌抵抗得了盐，B不符合题意。
C、细菌生存需要一定的条件、水分、适宜的温度、有机物等。有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存，C错误，符合题意。
D、不同种类的细菌生活环境不同 ，在空气，水中，土壤中，植物中都有它们的踪迹，D不符合题意 。                                              
16. C
【解析】 对照实验就是对照组和实验组的一个组合,这个组合应该只有这个变量，再根据现象得出这个变量所起的作用。实验组只有通过实验才能知道，而对照组是不作任何人为的控制,不用试验就知道的常识。试验组是复杂的,有许多的变量,须通过“控制变量法“来进行研究，而对照组是简单的，几乎没有任何变量。本实验由甲与乙组合成的一个组，变量是温度；由甲与丙组合成一个组，变量是细菌的有无；因此只有2组 对照实验 。
17. A
【解析】 A、由图片中可以发现在T0~T1段，细菌的数量随着温度的升高而逐渐增加；在T1~T2段，细菌的数量随着温度的升高而逐渐减少，A符合题意。
  B、由图片中可以看出在T1~T2段，细菌的数量随着温度的升高而逐渐减少，B不符合题意。
  C、由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，从食物中获得有机物，并用来生长、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，C不符合题意。
   D、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，因为冰箱中的温度很低，它的作用是能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，可以使它的繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，因此可以达到保鲜的目的，D不符合题意。
18. C
【解析】A、羊肚菌是一种优良食用真菌，应该属于分解者，错误；
B、羊肚菌的营养方式是异养，能进行无氧呼吸，错误；
C、由材料知道：多食用羊肚菌，对肿瘤的抑制有一定的作用，正确；
D、羊肚菌是一种优良食用真菌，靠孢子繁殖后代，错误。
19. B
【解析】A、黑松露作为真菌有细胞结构，故A不符合题意。
B、黑松露依靠孢子繁殖后代，故B符合题意。
C、黑松露是真菌依赖现成的有机物生活，故C不符合题意。
D、黑松露作为真菌有细胞核，属于真核生物，故D不符合题意。
20. B
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空， 小明观察到的细胞为酵母菌，B符合题意。
二、填空题
21. 没有叶绿体；原核
【解析】真菌在结构上与绿色植物显著不同的是没有叶绿体；细菌属于原核生物。
22. （1）出芽
（2）叶绿体
（3）动物
【解析】（1）出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。
（2）绿色植物有叶绿体，能进行光合作用，叶绿体内有叶绿素，而真菌内没有叶绿体，因此不属于绿色植物。
（3）由于科学家以分子技术发现真菌的DNA与动物的DNA十分相似，说明它与动物的亲缘关系更近。
23. （1）酵母菌；细胞核；出芽生殖
（2）孢子
（3）细胞核；叶绿体或液泡
（4）干藏法(真空保存法、冷藏法、腌制法)
【解析】(1)图中生物A的名称是酵母菌，酵母菌属于真菌，其中的结构①是细胞核，其生殖方式主要是出芽生殖。
(2) 细菌和真菌都有细胞结构，且细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，细菌都是单细胞生物，细胞中没有成形的细胞核，真菌有单细胞，也有多细胞的，有细胞核，有些细菌具有荚膜和鞭毛等特殊结构，有时会形成芽孢，而真菌没有这种结构，真菌的营养方式都是异养，大多数细菌是异养，在生态系统中一般属于分解者，细菌的生殖方式是分裂生殖，多数真菌是孢子生殖，故在显微镜下观察生物B，会发现它由大量丝状结构构成，其中③的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②孢子。生物D的⑤菌褶内也能产生大量的②并以它来进行繁殖。
(3)图中C属于细菌，A、B、D都属于真菌， 因此图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是：C无成形的细胞核；除此以外，与植物细胞相比，植物细胞有而细菌细胞没有的结构是叶绿体或液泡。
(4)食物腐败是由微生物滋生引起的，冷藏能够抑制细菌的生长。
24. （1）没有成形的细胞核（没有细胞核、有无细胞核）
（2）①
【解析】（1）乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核（没有细胞核、有无细胞核）， 青霉菌属于真菌，乳酸菌属于细菌， 青霉菌与乳酸菌相比， 青霉菌有成形的细胞核，而乳酸菌没有。
（2）下列有关认识正确的是乳酸杆菌的生殖方式并不是卵细胞和精子结合，属于无性生殖。青霉菌没有叶绿体，新型冠状病毒并没有细胞结构， ①符合题意。
25. （1）乳酸
（2）鳍；鳃
（3）双子叶植物
【解析】（1）制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸。
（2）鱼类都生活在水中，与鱼的这种生活习性相适应的形态结构特点是：体表覆盖黏滑的鳞片，身体一般为流线型，用鳍游泳，用鳃呼吸。
（3） 双子叶植物是指一般其种子有两个子叶的开花植物的总称，茶花的种子有两个子叶，所以属于双子叶植物。非双子叶植物的开花植物则称为单子叶植物，一般只有一个子叶。 
26. （1）甲；分裂
（2）乙；二氧化碳
（3）丙
【解析】（1）图甲为杆形细菌，它的生殖方式是分裂生殖。
（2）制作馒头时，乙酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。
（3）没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是丙病毒。
27. （1）细菌
（2）分裂；无性
【解析】（1） 猪链球菌没有成形的细胞核，属于细菌；
（2） 猪链球菌是通过分裂的方式繁殖的，分裂生殖属于无性生殖；
28. （1）微生物(或细菌和真菌)
（2）柠檬酸；能杀死微生物（或抑制微生物繁殖）
【解析】（1） 这个实验中放置了一年的食品没有变质腐烂，是由于这种食品有不利于微生物生长繁殖的物质，因而使食品没有发生明显的变化。
（2）一组是沾有柠檬酸的馒头，一组是不作处理的馒头，分别敞开袋子，因为空气中有微生物，作比较观察它们的情况，实验结果若最终发现B 装置内的馒头长出多种霉菌，而A装置的馒头没有长霉，则说明柠檬酸能杀死微生物。
29. 没有成形的细胞核；8；40
【解析】乳酸杆菌是细菌，细胞内没有细胞核，所以可填没有成形的细胞核。酸奶一般成凝固状，酸度适中，达到这两点后酸奶制作成功。由表格数据可知，在8h前酸奶是呈蛋花状的，8h开始呈凝固状，酸度适中，所以制作酸奶以8h为宜。由柱状图可知，最佳温度为40℃左右。