小学语文人教部编版 (五四制)二年级下册4 中国美食教案

4、中国美食第一课时教案

教学目标：

1、认识拓展草字头的字

2、了解“蒸、煮、煎、炸、炒”的偏旁与火有关

3、了解中国美食的做法

教学重难点；

1、本课偏旁“火”字旁与草字头的字比较集中，可不同方法认识记住。

2、了解中国美食的做法

教学过程：

一、创设情景导入

师：小朋友们，这样的季节特别适合出去玩，今天我要带你们去农家乐，你们想去吗？

生：想

  师：那我们就赶紧进入农家乐的第一个体验活动——一起来摘菜（PPT出示）

二、认识菠菜、茄子、蘑菇，集中识草字头的字

师：看，菜园里的菜可真多呀！都有什么呢？先自由读一读？

师：会读了吗？谁来展示下？

生：菠菜、茄子、蘑菇——你读得真清楚。

师：谁再来？

生：菠菜、茄子、蘑菇——你读得真响亮。

师：你们都知道蘑菇应该读轻声，跟我读mogu。

师：同学们真厉害。这些词语的拼音宝宝都藏起来了，你们还会读吗？

生：会

师：我来开列小火车试试看，火车火车从哪开？

师:火车开得又快又稳，读完这些字，你们发现什么共同点了吗？谁来说一说？

生：这些字都带有草字头。

师：你们观察得真仔细。在我们的生活当中，很多蔬菜的名字都有草字头，哪些同学愿意来分享一下？

生：芹菜

师：嗯，芹菜两个字都是草字头。

    生：萝卜 

师：准确一点说，应该是萝卜的萝有草字头。

生：豆芽的芽

生：花菜两个字都是

生：荷兰豆

师：你们都是生活的观察员，老师也找到了一些跟你们分享，你们想看吗？

生：想

此时出含有草字头的菜的ppt

师：一起读

师：菜园里的菜很多，不过今天的体验活动只需要摘下面的这几种，读准这些菜，菜农就批准你们摘走，谁愿意来摘？

师：同学们都非常棒，感谢你们顺利完成农家乐的第一项体验活动。

三、一起学做菜（讲炖、烧、炒、炸、蒸、煮的特点）

师：下面，我们就赶紧进入第二项体验活动---一起学做菜（PPT出示）

师：厨师是怎样把新鲜的食材做成一道美味 的菜呢？你们想学吗？

生：想

此时出凉拌菠菜的视频

师：看，新鲜的菠菜，洒上一点盐、香油，搅拌就变成了一道美味的——引导学生说出“凉拌菠菜”了。

师：再看，嫩嫩的茄子，加上肥而不腻的肉，大火烧制就做成了香喷喷的——引导学生说出“红烧茄子”

师：还看，香滑可口的蘑菇加上嫩嫩的鸡肉，用小火慢慢炖，就做出了让人回味无穷的——引导学生说出“小鸡炖蘑菇”（每次都是引导学生说的时候，点击PPT出示菜名）

师：厨师手艺真好，菜就做好了，谁学的最认真，来说说这三道菜分别用了什么制作方法？

生：拌、烧、炖

师：看样子，同学们都学得很认真哦！它们都是厨师最常用的做菜方法，谁还知道其他的做菜方法呢？

生：蒸、煎、煮、炸、烤、爆

师：在同学们的分享里，我听到这些烹调方法——“炒、烧、炖”ppt出示，一起读。

师：这几个生字有什么共同点呢？

生：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。

师：烹调中国美食大部分都需要用到火。还有哪里制作美食的方法有火字旁呢？

生：自由回答。

师：我们的课文里就有好几个带有火字旁的字。赶快去找找吧。谁找到了？

生：烤、爆、炸

师：你们眼睛真亮，都找到了，老师把这些烹调方法放在一起，请你们读。（PPT出示圆形花瓣的火字旁的生字“烤、爆、烧、炖、炒、炸”）

师：你们知道这么多的做菜方法，将来一定能成为合格的厨师啊。

师：中国美食就是这样博大精深，同样的食材，用不同的方法就可以做出完全不同味道的美食哦！看，有位厉害的厨师用四种不同的方法做鸡蛋。你们知道它们都用的什么方法吗？

生：这鸡蛋是蒸的。2、这鸡蛋是煮的。3、这鸡蛋是炒的。4、这鸡蛋是煎的。

学生分别说完，教师要总结说。

师：你们懂得可真多，不同的烹饪方法，就让这些美食有了不同的名字。

此时点击PPT，出示“蒸鸡蛋”“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”“煎鸡蛋”的菜名

师：他们分别是——引导学生按顺序说：“蒸鸡蛋”“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”“煎鸡蛋”

师：同学们，厉害的师傅做鸡蛋用了这三种烹调方法？

PPT出示“蒸、煮、煎三个大字

师：谁来拼读这三个字？

生：读

师：蒸是后鼻音，一定要读准，谁再来读。

生：读

师：你们读得真好，读完了这些字，你们有什么发现吗？

生：都有四点底

师：大厨想考考你们这些小学员，为什么这三个字都有四点底呢？

生：自由回答

师：你们可真聪明，四点底其实就是四把火，蒸煎煮都少不了它。

师：大厨还有秘诀想传授，你们想听吗？

生：想

师：看，煎可以煎豆腐-煎饺子，煮可以煮汤圆、煮花生、蒸可以蒸馒头 ，蒸包子。（蒸、煎、煮必须按照前面你提炼出的顺序）

师：看了这么久的美食知识，你们饿了吗？

生：饿！

师：我的肚子也咕咕叫了。大家别急!厨师说还想教我们一道主食，你们想学吗？

生：想

师：你们看，它就是----炸酱面。引导学生说出——炸酱面。

师：哎呀，我听到有人把这道主食中的“炸”字读错了，谁会读？出炸的ppt出字卡炸。生：炸（你读得真准确）

生：（你声音特别响亮）

师：全班一起读：炸

师：其实这个字有两个读音，出示炸炸油条的视频，表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”时读第二声，表示“物体突然破裂”读第四声。

师：这道主食，炸酱面里酱是非常关键的调料。

师：谁来读这个字（出示字卡）点两三个学生读，全班一起读

师：酱就是指一种糊状食品。

师：大厨逛超市，买了各种食材做成的酱，用草莓做的就是草莓酱，用番茄做的就是番茄酱，用芝麻做的就是芝麻酱，用苹果做的酱就叫苹果酱。我们这道美味的炸酱面就用了香喷喷的肉沫酱。

师：这么美味的炸酱面，你们喜欢吗？

生：喜欢

师：喜欢就一起读

生：炸酱面（齐读）

四、上菜环节（口语训练）

师：美食都做好了，口水流了吗？想吃吗？

师：还是别急，菜还得从厨房端上来才行啊，让我们赶紧进入第三项体验活动—一起来上菜

师：上菜得知道菜名，谁来报菜名？

生：指明按顺序报菜名。

师：大厨说光知道菜名还不够，还得把菜介绍出来？

黑板出示句子

师：谁会像这样介绍菜？

生：这道菜是凉拌菠菜，它是用菠菜凉拌的。

师：你介绍得可真清楚。

生：这道菜是红烧茄子，它是用茄子做成的。

师:你今天表现真棒!第三道菜谁来？

生：这道菜是小鸡炖蘑菇,它是用鸡肉和蘑菇做成的。

师：你今天的表现我很满意。谁来介绍主食？

生：这道主食是炸酱面，它是用面做成的。

师：你们介绍的这么好，可农家乐的老板觉得我们班同学介绍美食的方法不行，他给我们推荐了他店里最优秀的报菜员，让我们一起来听听她是怎么介绍菜的吧。

   播放音频。

师：同学们，报菜员报得好吗？好在哪呢？

生：多了些形容词

师：你还真不错，知道形容词。原来加一些形容词就可以让句子说得更具体。谁来读读这么美的句子？（谁来读，就请她上菜）

师：你们也能这样介绍吗？谁来（每个句子点两个学生，站位子上说，第二位学生把菜送黑板上）

生：这道菜是（香喷喷）的红烧茄子，，它是用（紫色的）茄子做成的。

师：你加了两个词就让这个句子变得更具体，谁还能换个不同的词语来说说？

生：这道菜是（诱人）的红烧茄子，，它是用（新鲜的）茄子做成的。

师：你真是优秀的报菜员，请你把这道菜送到黑板上吧。

师：看到这道美食，我也想到了一个句子来介绍它。一起读——这道菜是色香味俱全的红烧茄子，它是用紫色的茄子做成的。

师：第三道菜，谁来？

生：这道菜是(         )的小鸡炖蘑菇，它是用（）的鸡肉和（）的蘑菇做成的。

师：你表达得很清楚，谁还来挑战？

生：这道菜是(         )的小鸡炖蘑菇，它是用（）的小鸡和（）的蘑菇做成的。

师：你这样介绍菜都让人流口水。请你把菜送到黑板上。

师：你和我介绍的句子差不多，大家一起读

这道菜是香喷喷的小鸡炖蘑菇，它是用鲜嫩的鸡肉和新鲜的蘑菇做成的。

师：主食，谁愿意来?

生：这道主食是（     ）的炸酱面，它是用（   ）的面做成的。

师：你还知道香喷喷这个词，真棒！谁再来？

生：这道主食是（     ）的炸酱面，它是用（   ）的面做成的。请你把菜送到桌子上。看看我怎么介绍的，一起读

齐读

五、制作菜单环节（写字训练）

师：农家乐里的美食很多，老板想让你们好好给他宣传宣传。请你们拿出手里的宣传菜单，你们发现什么了？

生：发现菜单少了几个字。

师：是的，少的就是这两个字，一起读。

生：“烧”“鸡”

师：你们能学写这两个字，帮老板把菜单补充完整吗？

生：能

师：学写这两个字，先来看结构，谁来说说它的偏旁结构

生：他们都是左右结构，

师：你观察很仔细，他们不只都是左右结构，还都是左窄右宽。火字和又字在这里都发生了变化？谁发现了？

生：火字最后一笔捺变成了点，又字最后一笔也是捺变成了点。

师：你们都是用心细致的孩子，它们确实都发生了捺变点的变化。（PPT点击变红变化的笔画。）

师：那这两个字有哪些笔画在关键位置呢？

生：烧字斜钩从竖中线起笔到横中线落笔

师：你能观察到这一点，你一定书写不错（PPT点击圈出这两个关键起笔落笔位置）

生：鸡字竖折折钩的竖落在竖中线上。

师：你也是个会观察的孩子。

师：下面就看老师来写这两个字。（写烧字，左边火字捺变点，横上扬，斜钩起笔竖中线，落笔横中线）（写鸡字，左边又字捺变点，竖折折钩，竖落竖中线，折要右延长）

师：老师写好了，请同学们伸出小手指

书空

师：同学们，学会了吗？

生：学会了

师：那就赶紧帮帮农家乐老板，把菜单补充完整吧。

师：注意，写字时“身直/头正/肩平/

孩子们写字时间（放古典音乐）

师：大家写得都很认真，我们快来看看哪些菜单符合要求？

展评时间

师：这位同学写的好吗？（选择一个好的）

生：写得好

师：是啊，他做到了捺变点，关键笔画的位置也找准了，非常棒，给你一个笑脸

师：这位同学又写得好吗？（选择一个差的）

生：不够好

师：是的，它关键笔画位置没找准，老师来帮他改改——这样改一下就好多了。

师： 菜单都补充好了，农家乐老板真得好好感谢你们，以后农家乐的生意一定会越来越棒的。

师：今天的农家乐体验活动真有趣，我们自己学会了做一桌子的美食，它们是----引导学生读出四道菜，每道美食名字都不同，但它们也有一个共同的名字，它就是---中国美食（学生一起说，此时老师板书），这么自豪的名字，谁来读？（我听出了你的自豪感、你的声音真响亮）点两名学生，然后一起读。师；评议。

六、拓展环节

师：中国地大物博，美食文化博大精深，我想带你们到中国的各个地方看一看。你们准备好了吗？

生：准备好了

师：来到四川，这是川菜的发源地，这里有火锅、夫妻肺片、还有担担面。

师：来到山东，这里是鲁菜的发源地，这里有油焖大虾、糖醋里脊。

师：来到广东，这里是粤菜的发源地，这里有白切鸡、肠粉、各种精美的糕点

师：来到我们的家乡——江西，这里是赣菜的发源地，这里有庐山石鸡、藜蒿炒腊肉、井冈烟笋。

师：我们走过的仅仅是四个地方，还有很多城市的美食等着我们去了解，下节课我们继续来学习中国美食。下课！

板书：

       中国美食

小鸡炖蘑菇、凉拌菠菜

红烧茄子、炸酱面