高中生物苏教版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第三节 细胞中的蛋白质和核酸综合训练题

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第1.3课 细胞中的蛋白质和核酸

1.下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（    ）           

A. 淀粉是植物细胞壁的主要成分                             B. 磷脂和胆固醇是人体所需的物质
C. 蛋白质是生物体内重要的贮能物质                      D. 人细胞中储存遗传信息的物质是RNA

【答案】 B  

【解析】A、细胞壁的组成成分是纤维素和果胶，A错误； 

B、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，是人体所需的物质，磷脂是生物膜的重要成分，B正确；

C、糖类和油脂是生物体内重要的贮能物质，C错误；

D、人细胞中储存遗传信息的物质是DNA，D错误。

故答案为：B。

2.下列生理过程中，不需要蛋白质发挥作用的是（   ）           

A. 甘油进入细胞                   B. 血糖的调节                   C. ATP的水解                   D. 抵御抗原的侵害

【答案】 A  

【解析】A、甘油进入细胞的方式是自由扩散，不需要蛋白质发挥作用，A正确；

B、蛋白质类激素能信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素能调节机体的血糖浓度，B错误；

C、ATP的水解需要水解酶的催化作用，水解酶的化学体质是蛋白质，C错误；

D、抵御抗原的侵害需要抗体，抗体是免疫球蛋白，D错误。

故答案为：A。

3.图是某种化合物的部分结构简图，有关该化合物的说法错误的是（   ） 

A. 以碳链为基本骨架                                               B. 是由123这三种单体组成的多聚体
C. 可作为遗传物质存在于病毒体内                         D. 在生物体的遗传、变异中具有极其重要的作用

【答案】 B  

【解析】A、观察可知此结构为核酸模式图，核酸分子以碳链为基本骨架，A正确；

B、123构成核酸的基本单位核苷酸，核苷酸组成核酸，所以核苷酸是核酸的基本组成单位，B错误；

C、DNA或者RNA可以作为病毒的遗传物质，C正确；

D、核酸在生物体的遗传和变异以及蛋白质的生物合成中有重要作用，D正确。

故答案为：B。

4.常温下进行下列处理，没有产生显色反应的是（   ）           

A. 用碘液处理淀粉溶液                                           B. 用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片
C. 在豆浆中加入双缩脲试剂                                    D. 在葡萄糖溶液中加入斐林试剂

【答案】 D  

【解析】A、常温下淀粉遇碘液变蓝，A错误；

B、常温下苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，B错误；

C、常温下豆浆中的蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；

D、葡萄糖属于还原糖，其与斐林试剂在水浴条件下才会产生砖红色沉淀，D正确。

故答案为：D。

5.在提取蛋白质A的过程中，β-巯基乙醇的使用浓度会直接影响蛋白质A的结构，当β-巯基乙醇的使用浓度过高时，蛋白质A的二硫键断裂，肽链伸展。下列相关叙述错误的是（   ）           

A. 蛋白质A的功能与其空间结构的变化直接相关
B. 蛋白质A受到高浓度的β巯基乙醇影响后，其元素组成发生了改变
C. 蛋白质的空间结构被破坏后，仍然可以与双缩脲试剂反应呈现紫色
D. 用高浓度的β-巯基乙醇处理蛋白质A并不会改变该蛋白质的氨基酸序列

【答案】 B  

【解析】A、蛋白质功能多样性由结构多样性决定的，蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，A正确；

B、蛋白质A受到高浓度的β巯基乙醇影响后，元素组成不发生变化，B错误；

C、双缩脲试剂与蛋白质反应主要是与肽键反应，蛋白质结构破坏后肽键并没有破坏，仍然可以反应呈现紫色，C正确；

D、二硫键是空间结构的键，用高浓度的β-巯基乙醇处理蛋白质，空间结构改变，氨基酸序列并不改变，D正确。

故答案为：B。

6.张文宏医生提倡人们：每天坚持喝2种水（白开水和牛奶），吃一个鸡蛋，提升免疫力，减少生病。下列相关叙述错误的是（　　）           

A. 食物中的蛋白质可分解成氨基酸                         B. 蛋白质的消化过程需要酶的催化
C. 人体内蛋白质的合成场所是核糖体                     D. 双缩脲试剂可检测食物中蛋白质中氨基酸的含量

【答案】 D  

【解析】A、蛋白质的基本单位是氨基酸，故食物中的蛋白质可分解成氨基酸，A正确；

B、蛋白质的消化过程需要蛋白酶的催化，B正确；

C、人体内氨基酸与氨基酸脱水缩合成蛋白质，场所是核糖体，C正确；

D、双缩脲试剂可检测食物中蛋白质，但不能检测蛋白质中氨基酸的含量，D错误。

故答案为：D。

7.核酸是构成生命的基本物质之一。下列关于核酸的叙述，错误的是（   ）           

A. 所有生物的遗传信息都储存在DNA中                 B. 组成DNA和RNA的单体都是核苷酸
C. DNA和RNA都含有C、H、O、N、P                  D. 核酸分子和组成核酸的单体都以碳链为骨架

【答案】 A  

【解析】A、有些病毒不含DNA，其遗传信息储存在RNA中，如SARS病毒、烟草花叶病毒等，A错误；

B、核酸的种类为DNA和RNA，而核酸的基本单位是核苷酸，故组成DNA和RNA的单体都是核苷酸，B正确；

C、DNA和RNA都含有C、H、O、N、P，C正确；

D、核酸是以碳链为骨架构成的生物大分子，故核酸分子和组成核酸的单体都以碳链为骨架，D正确。

故答案为：A。

 
8.蛋白质加热处理后会发生如图所示的变化，下列有关叙述正确的是（　　） 

A. 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
C. 在食盐的作用下析出的蛋白质发生了变性
D. 过酸、过碱也可使蛋白质变性

【答案】 D  

【解析】A、沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质空间结构改变，但是肽链不会断裂，A错误；

B、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，空间结构发生改变，其特定功能随之发生改变，B错误；

C、在食盐的作用下，蛋白质发生盐析，但没有发生变性，C错误；

D、过酸、过碱也可使蛋白质空间结构发生改变，从而发生变性，D正确。

故答案为：D。

9.下列关于部分实验的描述，正确的是（   ）           

A. 性激素和胰岛素与双缩脲试剂反应均呈紫色 

B. 用碘液处理淀粉和纤维素都会出现蓝色反应 

C. 给花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色后需用75%的酒精冲洗 

D. 使用斐林试剂时，必须将甲液和乙液等量混合后再用 

【答案】 D  

【解析】A、性激素的本质是固醇，不能与双缩脲试剂反应，A错误；

B、纤维素属于多糖，无法与碘液反应，B错误；

C、给花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色后需用50%的酒精冲洗来洗去浮色，C错误；

D、斐林试剂的添加顺序为等量混合、现配现用，D正确；

故答案为：D。

10.下列有关生物大分子的叙述，错误的是（   ）           

A. 细胞中的遗传物质是DNA或RNA 

                                B. 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶 

C. 植物淀粉彻底水解的产物在人体内可用于合成糖原 

D. 组成蛋白质的氨基酸以碳链为基本骨架 

【答案】 A  

【解析】A、具有细胞结构的生物，其遗传物质都是DNA，A错误；

B、组成植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，细胞壁是全透性的，没有生物活性，B正确；

C、植物淀粉彻底水解的产物是葡萄糖，葡萄糖被人体摄入后，在人体内可以合成糖原，C正确；

D、由分析可知，氨基酸是组成蛋白质的单体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，显然组成蛋白质的氨基酸以碳链为基本骨架，D正确。

故答案为：A。

11.一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作________。   

【答案】 脱水缩合  

【解析】根据上述分析可知，一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。

12.双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是由于蛋白质分子结构中有________；与斐林试剂相比，双缩脲试剂中的CuSO4溶液浓度较低，且只滴加3～4滴，这是为了防止________的干扰；肽链需经过________才能形成具有一定空间结构的蛋白质，分泌蛋白的空间结构是在________（填细胞器）中形成．   

【答案】 肽鍵；颜色；盘曲、折叠；内质网  

【解析】解：在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲试剂B（硫酸铜溶液 ）能与蛋白质中的肽键反应，形成紫色络合物．与斐林试剂相比，双缩脲试剂中的CuSO4溶液浓度较低，且只滴加3～4滴，这是为了防止 颜色 的干扰；肽链需经过盘曲、折叠才能形成具有一定空间结构的蛋白质，分泌蛋白的空间结构是在内质网中形成． 

13.为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入________，对照组试管中加入2mL豆浆，然后加入等量的________，如果均出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质．   

【答案】 2mL磷酸化酶溶液；双缩脲试剂；紫色  

【解析】解：分析题意可知，本实验为一组对照实验，实验需要验证磷酸化酶是否是蛋白质，因此实验过程中实验组试管加入2mL磷酸化酶溶液，对照组试管中加入2mL豆浆，然后加入等量的双缩脲试剂，如果均出现紫色现象，则证明磷酸化酶是蛋白质． 

14.核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物的________、________和蛋白质的合成中具有重要作用．   

【答案】 遗传；变异  

【解析】解：核酸是遗传信息的携带者，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用． 

15.DNA与RNA的组成单体都叫做核苷酸，区别是DNA含有________，ATP中去掉二个磷酸基团后剩下的部分叫做________（或一磷酸腺苷）．   

【答案】 脱氧核糖和胸腺嘧啶；腺嘌呤核糖核苷酸  

【解析】解：1、DNA与RNA的组成单体都叫做核苷酸，区别是DNA含有脱氧核糖和胸腺嘧啶，RNA含有核糖和尿嘧啶．2、ATP中A表示腺苷，含有一分子的腺嘌呤和核糖，T表示三个，P表示磷酸基团，则去掉二个磷酸基团后剩下的部分叫做腺嘌呤核糖核苷酸． 

16.完成下面有关核酸分子的概念图，将有关内容填入圈内。

【答案】

【解析】解：核酸包括1DNA和2RNA两种，DNA的基本单位是3脱氧核苷酸，1分子脱氧核苷酸由4碱基（A、T、C、G）、5磷酸和脱氧核糖组成，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，由5磷酸、6核糖和7碱基（A、U、C、G）组成，核酸的组成元素是C、H、O、N、P。

17.完成下面有关蛋白质分子的概念图． 

【答案】 如下图所示： 

【解析】解：蛋白质主要由 C、H、O、N4种元素组成，很多蛋白质还含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素． 

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．由于氨基酸上的侧链基团不同，所以构成氨基酸的种类最多有20种．结构通式为： ．

氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式﹣NH﹣CO﹣表示．

蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．蛋白质结构多样性决定了蛋白质功能的多样性，而蛋白质结构多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性．

故答案为：

18.请回答下列有关遗传物质的问题： 

如下是细胞内遗传物质的组成示意图，据图回答问题：

元素a﹣→ ﹣→e﹣→f

（1）细胞内遗传信息的携带者是[________]________．   

（2）e的名称是________，e和f的关系是________．1分子的e是由________、________、________（写出物质的名称）组成的．e共有________种．   

（3）a包括________等元素．f代谢的最终产物是________（缺一不得分）   

（4）用图示表示1分子e的组成成分的连接方式________．   

【答案】 （1）f；DNA
（2）脱氧核苷酸；e是f的基本组成单位；1分子磷酸；1分子脱氧核糖；1分子含氮碱基；4
（3）C、H、O、N、P；b、c、d
（4）

【解析】解：（1）细胞内遗传信息的携带者是[f]DNA，遗传信息存储在碱基对的排列顺序中．（2）e表示脱氧核苷酸，脱氧核苷酸是DNA的基本组成单位，1分子的脱氧核苷酸是由1分子磷酸、1分子脱氧核糖和1分子含氮碱基组成的，碱基共有4种（A、T、C、G）．（3）DNA的元素组成包括C、H、O、N、P，DNA初步水解形成脱氧核苷酸，进一步水解是b、c、d．（4）在脱氧核苷酸中，脱氧核糖连接磷酸和碱基，即  ．

故答案为：（1）f DNA （2）脱氧核苷酸 e是f的基本组成单位 1分子磷酸 1分子脱氧核糖 1分子含氮碱基 4 （3）C、H、O、N、P     b、c、d （4）