科学六年级下册3.发现变化中的新物质同步达标检测题

【新版 知识梳理及精典考题】

六年级科学下册4.3发现变化中的新物质（教科版）

基础知识梳理

实验：发现变化中的新物质

●实验器材蜡烛及烛台、玻璃片、玻璃杯试管夹、火柴、护目镜、白手套、白砂糖、金属勺、牙签。

●实验步骤：探究一：蜡烛燃烧产生新物质。

探究二：加热白砂糖产生新物质。

●实验现象：①蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。

②在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越

深，最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。

●实验结论：①蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。

②白砂糖熔化成液体属于物理变化；白砂糖颜色变深、变黑、产生气泡属于化学变化。

1.蜡烛燃烧产生的新物质有水、炭黑、二氧化碳等。

2.加热白砂糖产生的新物质有焦糖、二氧化碳等。

3.火柴燃烧产生的新物质有水、木炭、二氧化碳等。

4.铁生锈

（1）铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。

钢铁生锈

（2）铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。

5.用面粉烘制蛋糕

（1）用面粉烘制蛋糕的过程需要用到酵母，酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶。

用面粉烘制蛋糕

（2）酵母在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖氨基酸、有机酸和脂类等。

（3）脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软有韧性。

6.虾煮熟后变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色。

虾被煮熟后变红

常考题型背记药

判断题

1.蜡烛燃烧只有水、炭黑产生。(  ×  )

2.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。(  √  )

3.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。(  √  )

4.酵母可以用于制作蛋糕馒头等面食。(  √  )

5.虾煮熟后变红属于物理变化。(  ×  )

选择题

1.关于蜡烛的燃烧，下列说法错误的是（ B ）。

A.发光、发热、有火焰

B.用玻璃杯罩住烛焰，在玻璃杯的外侧有液滴出现

C.将玻璃片放在烛焰上方玻璃片会变黑

解析，用波璃杯军佳烛培，在波璃杯的内侧有液滴出现，说明蜡烛燃烧有水产生。

2.用蜡烛火焰加热白砂糖可以观察到（ A ）。

A.先变成液态的白砂糖，然后变成黑色物质

B.先变成水然后变成黑色物质

C.直接变成黑色物质

3.下列变化中，属于物理变化的是（ C ）。

A.木头燃烧

B.面包发酵

C.湿衣服晾干

4.下列化学变化对我们生活有利的是（ B ）。

A.工具生锈

B.面包发酵

C.树木被酸雨腐蚀

5.长时间咀嚼米饭，会感觉到米饭有甜味，这是因为（ C ）。

A.唾液是甜的

B.米饭本来就是甜的

C.米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化

解析：米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化，唾液中的酶把淀粉分解成麦芽糖。

连线题

将下列各种现象与所属变化及其特点用线连接起来。

实验探究题

1.完成蜡烛燃烧观察记录表。

2.完成加热白砂糖实验的相关内容。

（1）所需实验材料：长柄金属汤匙白砂糖、蜡烛、火柴、盘子。

（2）实验过程：用长柄金属汤匙取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰上方慢加热。当加热结束后把汤匙放到桌子中间的盘子里冷却。

（3）由实验可知，白砂糖在加热前是固体，呈白色；加热后，先变成液体，颜色逐渐加深，同时产生焦味，最后变成黑色的固体物质。

材料分析题

阅读短文，回答下列问题。

淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，属于化学变化。用这种方法可以判断食物中是否含有淀粉。

淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。

（1）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒， 食物上滴碘酒的地方会（ B ）。

A.不变色

B.变成蓝色

C.变成黄色

（2）为了使面粉加快发酵，可以将它放在（ C ）。

A.冰箱中

B.通风处

C.阳光下的箱子里

（3）分析馒头咀嚼后变甜的原因。

馒头中的淀粉在咀嚼过程中被酶分解为麦芽糖。

判断题

1.小苏打和白醋的反应是化学变化。(  √  )

2.醋是生活中用得较多的酸性调味品。(  √  )

3.与食盐不同，小苏打在水中是不能溶解的。(  ×  )

4.小苏打可用作食品制作过程中的膨松剂。(  √  )

解析：小苏打加热后，会产生二氧化碳。二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。

5.少量的小苏打与白醋混合，气体释放完后可以观察到绿色沉淀。(  ×  )

选择题

1.下列属于小苏打特点的是（ A ）。

A.白色、粉末状颗粒

B.白色、立方体颗粒

C.蓝色、晶状颗粒

2.下列属于白醋特点的是（ B ）。

A.具有甜味、白色液体

B.具有酸味、无色液体

C.具有甜味、无色液体

3.小苏打和白醋混合后，产生的大量气体是（ C ）。

A.氢气

B.氧气

C.二氧化碳

4.把燃烧的细木条伸入小苏打和白醋混合的杯中，细木条会（ B ）。

A.继续燃烧

B.马上熄灭

C.火苗变大，燃烧速度加快

5.如图所示，将白醋与小苏打混合后产生的气体倒向装有蜡烛的烧杯，可以观察到的实验现象是（ A ）。

A.低处的蜡烛先熄灭

B.高处的蜡烛先熄灭

C.两根蜡烛同时熄灭

6.在“观察产生气体的变化”的实验中，关于小苏打和食盐在水中的溶解能力，下列说法正确的是（ C ）。

A.一样强

B.小苏打强

C.食盐强

实验探究题

探究小苏打和白醋混合产生气体的特点。

甲                          乙

（1）小苏打和白醋混合产生气体的颜色是无色。

（2）如图甲所示进行操作，可以观察到燃烧的细木条在产生气体的玻璃杯内熄灭，而在空玻璃杯内正常燃烧。

（3）如图乙，将玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，可以观察到蜡烛的火焰熄灭。

（4）通过上述实验说明小苏打和白醋混合产生的气体不支持燃烧（填“支持”或“不支持”）。