鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物综合训练题

第十单元　化学与健康

第一节　食物中的有机物

　[学生用书P65]

1．下列物质不属于有机物的是(　　)

A．葡萄糖  B．甲烷

C．碳酸钠  D．维生素

2．下列有关油脂的叙述正确的是(　　)

A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的

B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂

D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

3．[2018·枣庄]饺子是中国北方人喜爱的食品，所用食材中富含糖类物质的是(　　)

A．小麦粉  B．食盐

C．芹菜  D．猪肉

4．如图所示是罐装的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是(　　)

A．只有②  B．只有④

C．②④  D．②③④

5．人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是(　　)

A．米粉  B．花生油

C．矿泉水  D．馒头

6．[2018·连云港]下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是(　　)

A．白糖  B．白面

C．白酒  D．白开水

7．下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　)

A．蛋白质是构成人体细胞的基础物质

B．少年儿童要摄入较多富含蛋白质的物质，成年人可以不补充蛋白质

C．淀粉、葡萄糖可以转化成蛋白质

D．蛋白质摄入过多，会得糖尿病

8．下列关于维生素的说法中，正确的是(　　)

A．人体内可合成各种维生素

B．缺乏维生素C易患夜盲症，缺乏维生素A会引起坏血病

C．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用

D．维生素在人体内的需要量少，但维生素也能释放出能量

9．某同学经体检发现缺少蛋白质，下列哪道菜品可以为他提供丰富的蛋白质(　　)

A．炒西蓝花  B．清蒸鲈鱼

C．凉拌黄瓜  D．陕西凉皮

10．蛋白质灼烧会有烧焦的羽毛气味，下列物质灼烧也会有这种气味的是(　　)

A．馒头  B．蚕丝

C．塑料  D．牛油

11．[2017·来宾]某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是(　　)

A．糖类  B．油脂

C．无机盐  D．蛋白质

12．[2018·温州]“柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是(　　)

A．柴(纤维素)  B．米(淀粉)

C．油(脂肪)  D．盐(氯化钠)

13．糖类(淀粉)、油脂是人体必需的营养物质中重要的两种物质。从科学饮食的角度出发，下列物质中：

①花生油　②馒头　③鸡蛋　④鱼肉

⑤猕猴桃  ⑥番茄　⑦肥肉　⑧马铃薯

请按所含主要营养物质，将序号填在相应横线上：

(1)糖类____。

(2)油脂____。

14．关于维生素、糖类、油脂、蛋白质这四类物质，下列说法错误的是(　　)

A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素

B．糖类习惯上可称为碳水化合物

C．都是人体需要的营养物质

D．都属于有机物

15．葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是(　　)

A．医疗上可用一定溶质质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量

B．葡萄糖被氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量

C．葡萄糖被氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大

D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了

16．[2018·海南]维生素C(C6H8O6)是人体不可或缺的营养物质。下列说法中不正确的是(　　)

A．维生素C由 6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

B．维生素C由碳、氢、氧三种元素组成

C．维生素C可以预防坏血病的发生

D．维生素C属于有机物

17．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是(　　)

A．每天都应摄入一定量的蛋白质

B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．糖类是人体能量的重要来源

D．过多摄入微量元素不利于健康

18．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理，用酒曲酶(俗称酒药)制作的。家庭一般制作酒酿的简单流程图如下图所示：

(1)配平化学方程式：(C6H10O5)n(淀粉)＋____H2OnC6H12O6(葡萄糖)。

(2)如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C6H12O6(葡萄糖)2____(乳酸)。

(3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C2H5OH)和二氧化碳，写出该反应的化学方程式：___。

(4)若用1 kg大米酿米酒，假设其中有0.81 kg的淀粉全部转化为酒精，则理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒多少千克？[提示：由淀粉转化为酒精的关系式为(C6H10O5)n～2nC2H5OH]

参考答案

1．　C　

2．　A　【解析】油脂的元素组成均为碳、氢、氧三种元素，故A正确；葡萄糖可以在体内转化为脂肪，故B错误；汽油、煤油不属于油脂，故C错误；洗发剂去油污属于乳化现象，故D错。

3．　A　

4．　C　

5．　C　【解析】A．米粉中含有淀粉，能提供能量；B.花生油中含有油脂，能提供能量；C.矿泉水中含有矿物质，可以提供无机盐，不能提供能量；D.馒头中含有淀粉，能提供能量。

6．　C　

7．　A　【解析】蛋白质是构成细胞的基础物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料，婴儿与青少年在成长过程中要摄入较多富含蛋白质的食物，成人也要通过饮食补充蛋白质。没有蛋白质就没有生命。淀粉、葡萄糖不能直接转化成蛋白质。

8．　C　【解析】人体中无法合成部分维生素，A错。缺乏维A导致夜盲症，缺乏维C导致坏血病，B错。维生素不是一种供能物质，D错。故选C。

9．　B　

10． B　

11．　D　

12．　D　

13．(1)②⑧

(2)①⑦

【解析】(1)馒头、马铃薯富含淀粉，属于糖类。(2)花生油是植物性油脂，肥肉是动物性油脂。

14．　A　【解析】糖类和油脂中只含有碳、氢、氧三种元素。

15．　C　【解析】葡萄糖被氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量，故A、B对；人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了，故D正确；葡萄糖被氧化产生的CO2如不能及时排出人体，会与水形成碳酸，pH将减小，故C错。

16．　A　

17．　B　【解析】由于蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此每天都应该摄入一定量的蛋白质，所以选项A正确。摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂，所以选项B错误。人体需要的大部分能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，所以选项C正确。微量元素摄入过多，会影响人体正常的生理活动，因此选项D正确。故选B。

18．(1)n

(2)C3H6O3_

(3)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑

(4)解：设酿制含酒精质量分数为10%的米酒的质量为x。

(C6H10O5)n～2nC2H5OH

162n  　　92n

0．81 kg  　　10%·x

＝

x＝4.6 kg

答：理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒4.6 kg。