2020-2021学年第6节 细菌和真菌的繁殖第2课时教学设计

这是一份2020-2021学年第6节 细菌和真菌的繁殖第2课时教学设计，共3页。教案主要包含了知识与技能，过程与方法，情感态度与价值观，自主学习，教师点拨，跟进训练等内容，欢迎下载使用。

【知识与技能】
(1)认识真菌的结构和分类，掌握不同类型真菌的生殖方式。
(2)了解真菌与人类生活的利弊关系。
(3)了解食物滋生微生物的条件和食物的保存方法。
【过程与方法】
通过多媒体播放图片进行教学，使学生掌握进行简单对比实验的方法、步骤。
【情感态度与价值观】
(1)通过真菌与人类生活的利弊关系的学习，体验从正反两方面辩证地看问题。
(2)通过本课的学习，使学生养成良好的卫生习惯。
教学重难点
【重点】
真菌的结构、分类。
【难点】
酵母菌的结构与生殖方式。
教学过程
知识点 真菌
【自主学习】
阅读教材第35～38页的内容，完成下列填空：
1．霉菌与细菌一样，依赖现成的 有机物 生活。真菌的细胞结构中含有 细胞核 ，属于 真核 细胞。
2．真菌的分类：一般按细胞组成，将真菌分为 单细胞真菌 和 多细胞真菌 。
(1)单细胞真菌：如 酵母菌 。
(2)多细胞真菌：如蘑菇、香菇、金针菇等食用菌和霉菌等。
3．酵母菌在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。
(1)酵母菌的结构：包括 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 、 细胞核 和液泡。
(2)酵母菌的生殖方式主要是 出芽繁殖 。亲代通过细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的 芽体 ，芽体并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体。出芽繁殖是一种特殊的 无性 生殖方式。
(3)酵母菌与人类关系十分密切，现在被广泛应用于 发面 、 酿酒 等。
4．(1)霉菌滋生的条件： 温暖潮湿 的环境。
(2)霉菌的形状：绒毛状、絮状或蛛网状。
(3)霉菌的类型： 根霉 、 青霉 和 曲霉 等。
(4)霉菌的生殖方式：主要依靠菌丝的顶端产生 孢子 进行繁殖。
(5)霉菌与人类生活的利弊关系：一些霉菌被广泛应用于 酿酒 、 制酱 、发酵食品等，还可以用于 有机酸 、 抗生素 等药物的生产；也有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5．食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖。
6．细菌和真菌都属于 微生物 。根据微生物的生长条件人们研究出保存食物的方法： 干藏法 、 冷藏法 、 真空保存法 、 腌制法 等。
【教师点拨】
1．细菌和真菌的区分：(1)从结构上区分，二者的主要区别是细菌无成形的细胞核。(2)从菌落的形状、大小和颜色上区分。(3)从命名上区分，细菌一般按照它的形态命名，如××球菌、××杆菌。
2．有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用，否则易发生生命危险。
3．食物变馊和发霉都属于食物腐败的方式，但是两者不是一回事。变馊是由细菌引起的，而发霉是由霉菌(真菌)引起的。
【跟进训练】
1．发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了( D )
A．醋酸菌的发酵
B．乳酸菌的发酵
C．霉菌的发酵
D．酵母菌的发酵
2．下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是( D )
A B
C D
3．微生物几乎无处不在，为了避免食物变质，必须设法减慢微生物的生长。下列方法中，能避免食物变质的是( B )
①去掉食物中的水分保存 ②低温环境保存 ③用塑料袋装起来保存 ④食物经过加热，然后密封保存
A．①②③B．①②④
C．①③④D．②③④
练习设计
完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。