高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果随堂练习题

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基础过关练
题组一 加酶洗衣粉的基础知识
1.下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( )

A.直接将酶加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C.加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保
2.有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是( )
①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤
②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下
③加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有保质期
④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质,从而损伤人体皮肤,因此应避免与这类洗衣粉长时间接触
A.①②B.②③④
C.①③④D.①②③④
3.生物体内的酶很容易降解、失活,洗衣粉中的酶却能长时间保持活性,原因是( )
A.生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响
B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性
C.生物体内的酶是生物大分子,洗衣粉中的酶是无机物
D.以上全部正确
题组二 探究加酶洗衣粉的洗涤效果的实验设计
4.(2020江苏南京师大附中高二下期中)有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤,另一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少( )
A.用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照
B.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
C.用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照
D.用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照
5. “探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中,变量控制方法正确的是( )
A.若采用手洗法进行去污操作,必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同
B.水的用量和布料的大小是成正比的,实验用的布料越大、水量越多,实验效果越好
C.水温属于本实验的变量,实验过程中必须保证各组实验的温度相同且恒定
D.实验材料的污染程度属于本实验的无关变量,实验过程中不必考虑
6.(2021江西宜春高二月考)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是( )
A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来的
B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解
C.在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中的酶会迅速失活
D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不会影响其中酶的活性
7.某兴趣小组准备开展“探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是( )
A.该实验的原理是酶的专一性
B.自变量是加酶洗衣粉的种类
C.水质、水量、pH均可看作无关变量
D.洗涤过程中水温只要保持相同即可
8.为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力,洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题:
(1)根据衣物上常见的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 、 、 。
(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
(3)下面为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明,根据你所学习的有关知识,解释注意事项③的原因: 。
(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验,请据表回答:
①该实验设计体现了 原则。
②若1号实验组,洗净所需时间接近7分钟,请分析最可能的原因: 。
答案全解全析
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
基础过关练
1.A 加酶洗衣粉是指含酶制剂的洗衣粉,加酶洗衣粉中的酶需要用特殊的化学物质将其层层包裹,与洗衣粉的其他成分分开,A错误;加酶洗衣粉效果的好坏受水温、水质等很多因素影响,B正确;加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶,C正确;加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说,降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展,有利于环保,D正确。
2.D 加酶洗衣粉中的蛋白酶会水解蛋白质,因此蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤,①正确;酶在高温下会变性失活,因此加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下,②正确;加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有一定的保质期,③正确;碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质,从而损伤人体皮肤,因此应避免与这类洗衣粉长时间接触,④正确。
3.B 生物体内的酶和洗衣粉中的酶的活性都受温度影响。洗衣粉中的酶能长时间保持活性的原因是洗衣粉中添加的酶外层通过特殊的化学物质层层包裹,不易受其他因素的影响。
4.B 要证明加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉,首先要先说明加酶洗衣粉和普通洗衣粉具有去污能力,需设置一组空白对照组进行对照,再去比较污渍的残留情况,说明加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉,B正确。
5.A 本实验的自变量是温度,则洗涤用力程度、时间、实验材料等无关变量应保持相同且适宜;实验用的布料大小要适宜,并非水量越多实验效果越好。
6.A 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来的,A正确;洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹,因此蛋白酶不会将添加的其他酶迅速分解,B错误;在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中酶的活性会降低,但不会迅速失活,C错误;加酶洗衣粉中的酶通过特殊的化学物质层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离,这些酶在遇水后,隔离层溶解,酶容易受到外界因素的干扰而活性降低甚至失活,D错误。
7.D 对于无关变量应该控制相同并且适宜,所以洗涤过程中水温要保持相同且适宜,还要保持其他无关变量均相同且适宜。
8.答案 (1)(碱性)脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 (2)氨基酸或小分子的肽 (3)酶的活性受温度的影响,温度过高酶将失活,30~50 ℃是该洗衣粉中的酶的适宜温度范围 (4)①单一变量原则和对照 ②洗衣粉中的酶失活(答案合理即可)
解析 (1)血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素,因此要在洗衣粉中添加相应的酶。(2)蛋白酶能将蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。(3)洗衣粉中添加的酶的化学本质是蛋白质,在高温时会变性失活,并且酶的活性受温度影响,产品说明上的30~50 ℃是该洗衣粉中酶的适宜温度范围。(4)实验设计中的1、3两组和2、4两组只是在洗衣粉种类上不同,而1、2两组和3、4两组则只有温度不同,这体现了实验设计的对照原则和单一变量原则。若1号和2号两组的洗净所需时间接近,说明1号中的酶没有起到预期的作用,可能原因是酶失活。

注意事项
①请将本品置于阴凉、干燥处,避热、避湿、避光。
②如不慎溅入眼中,立即用水冲洗。
③水温以30~50 ℃为宜,切忌用70 ℃以上的热水。
脸盆
编号
洗涤物
(等量)
洗涤
温度
洗衣粉
(等量)
水量
洗净所
需时间
1
油污布
45 ℃
加酶
2 L
4 min
2
油污布
45 ℃
普通
2 L
7 min
3
油污布
5 ℃
加酶
2 L
9 min
4
油污布
5 ℃
普通
2 L
8 min
1.A
2.D
3.B
4.B
5.A
6.A
7.D