小学科学青岛版 (六三制)四年级上册2 我们的营养教案

这是一份小学科学青岛版 (六三制)四年级上册2 我们的营养教案，共6页。教案主要包含了导入新课，进入新课，课后作业，板书设计等内容，欢迎下载使用。

《我们的营养》本课是在对食物有了大量感性认识的基础上，进一步探究食物中包含的营养。通过开展一些简单的检测食物营养的实验，让学生认识到不同的食物含有不同的营养素，同时知道维持人类健康的营养素主要包括蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、纤维素、维生素、矿物质和水等。
教学目标
知识与技能目标： (1)了解人体所需要的营养是从食物中得到的。
(2)掌握人体保持身体健康需要的营养成分包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。
(3)掌握蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
过程与方法：
通过实验探究，学会合作、交流，并乐于探究和发现，乐于用学到的科学知识改善生活。
情感态度价值观：
让学生在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
重点、难点
教学重点：知道食物中包含哪些营养成分。
教学难点：通过实验的方法辨别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。
教学准备：
七大营养成分表
食物营养检测报告单
脂肪的辨别实验器材：彩纸、食用油、肥肉、花生、干净的水、棉签、镊子。
淀粉的辨别实验器材：淀粉糊、滴管、碘酒、土豆、馒头、面包、米饭、黄瓜、水萝卜、橘子。
教学过程
一、导入新课：
1、师：开始学习新课之前，我们先来猜几个谜语。身材模样翘， 身披黑紫袍， 头戴小绿帽。 （打一蔬菜）。（茄子）白白身子圆溜溜,样子像个乒乓球,放在锅里煮一煮,全家吃它过十五。
（打一食物）（元宵）红脸戴绿帽， 营养价值高。土里发现它， 还需用力拔。 （打一蔬菜） （胡萝卜）大家有没有发现这些谜底有什么共同点？
生：都是食物，都可以吃。
师：那我们为什么要吃食物呢？
生：因为食物中有我们所需要的营养。
师：大家说的真棒，我们一起走进这一课《我们的营养》。
二、进入新课：
教师：老师在课前给学生留了一个任务，查找资料填写七大营养成分表，现在老师要检查一下。大家做的真好，特别工整，内容全面，现在我们就找各个小组来汇报一下。我们会出示一些图片，大家看看它们都共同含有什么营养成分。
学生答：因为这些食物当中含有丰富的蛋白质。
师：现在找蛋白质小组来进行汇报。
生：我是鱼肉，我是开心果，我是豆腐，我是牛奶，我是鸡蛋，我们都含有蛋白质。蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。
师：这个小组真棒，我们鼓励一下，大家看下面的图片。（出示图片）它们都含有什么？
生：淀粉。
师：我们有请淀粉小组。
生：我是土豆、我是大米、我是地瓜、我是面粉、我是南瓜，我们都含有淀粉。淀粉（糖类）是人体最重要的供能物质，为生命活动提供能量。
师：淀粉小组准备的也很充分，鼓励。（出示图片）下面该是哪一个小组？
生：脂肪。
师：我们有请脂肪小组。
生：我是食用油，我是肥肉，我是奶油，我是巧克力，我是花生，我们都含有脂肪。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。
教师：那大家把它们分一分类呢?
学生：按照来源分，分为两类一类是来源于植物，一类是来源于动物。
教师：你真棒！我们刚刚学习的脂肪和糖类有什么共同点呢？
学生：脂肪和糖类能提供人体生命活动所需要的能量，是人体能量的主要来源。
教师：总结的真好，脂肪和糖类是吃的越多越好吗？
学生：不是。
教师：如果摄入的大于我们需要的就会囤积在身体中，时间长啦就会变得肥胖，影响我们的发育。
师：我们看下面的图片，它们共同含有什么营养物质？
生：维生素。
师：有请维生素小组。
生：我是香蕉，我是草莓，我是西瓜，我是葡萄，我是青椒，我们都含有维生素。维生素是指维持人体生命活动不可缺少的物质、能够维持人体正常代谢。
师:是的，蔬菜和水果里含有丰富的维生素和矿物质，现在有一些关于维生素的药片，你是愿意吃新鲜的蔬菜和水果，还是愿意吃药片呢?
生：我愿意吃水果，因为水果味道好。
生：我也是愿意吃水果，觉得维生素片也算是药，会有别的添加剂。
教师:很棒，大家都说出了自己的理由，我们一起来学习下一种，在人体中含量少，但却有很大的作用。有请下一小组。
生：我是鱼干，我是动物肝脏，我是紫菜，我是海带，我是盐，我们都含有矿物质。矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
师： 矿物质在人体总量的4%，虽然少，但是作用特别大（展示缺碘造成的地方甲状腺肿图片，还有缺钙的图片）那你觉得矿物质有什么作用呢？
生：矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
师：我们要学习的下一项是什么？
生：水。
师：有请水小组。
生：我是矿泉水、我是自来水、我是蒸馏水、苏打水、桶装水、我们都是水。水在人体组织成分中含量最多，占人体质量的60％——70 ％
师：老师特意查阅了一下资料，你们每天需要的水量是1000ml-1500ml。那我们最后一个要学的是什么呢？
生：纤维素。
师：我们有请纤维素小组。
生：我是香菇，我是燕麦，我是苦瓜，我是银耳，我是芹菜。我们都含有纤维素。高纤维素食物有益成分多，能有效预防癌症，还可以帮助排除身体里的有害物质和废物，使我们的身体变得更加健康。
师：真棒，下面我们来检测一下大家的学习成果，我们将会出示一些图片，谁知道就可以站起来说，看谁反应的快速。大家准备好。
开心果（蛋白质）面粉（淀粉）草莓（维生素）鸡蛋（蛋白质）海带（矿物质）矿泉水（水）巧克力（脂肪）燕麦（纤维素）青椒（维生素）食用油（脂肪）
师：看来大家学的都很好，真棒，老师问大家一个问题，我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？
学生：没有。
师：那我们要怎么选择食物呢？
生：均衡的摄取各种营养。
师：大家想不想自己动手检测一下这些营养成分呢？接下来是你们最喜欢的实验环节。我们来看一下温馨提示。
滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘液时滴管请不要接触到食物！实验过程中请尽量保持安静！实验完毕请清理好桌面！
师：第一个是老师给你们演示的实验，蛋白质的辨别方法，需要一块瘦肉、酒精灯，现在老师用工具把这块肉进行烤，看看大家能闻到什么味道？
生：有一种头发烧焦的味道。
师：是的，蛋白质在燃烧时会发出像头发烧焦的气味，我们可以用烧、闻味的方法检测食物中是否含有较多的蛋白质。
第二个是脂肪的辨别方法
实验目的：通过对白纸上留下的痕迹进行比较，认识脂肪的特点，正确辨别食物中是否含有脂肪。
实验步骤:
1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
（学生实验中）大家有什么发现？
生：含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
师：很好，还发现了什么呢？
生：白纸上有油渍，呈半透明；闻起来有有腥味。
师；大家观察的真仔细。到前面展示一下你们的成果吧！
接下来是淀粉的辨别方法。1、在淀粉糊中滴加滴碘酒，会看到淀粉糊变成蓝色。
2、分别在不同的食物上滴加碘酒，观察实验现象。观察实验现象。大家有什么发现？
生：滴碘酒的部分变蓝了。
师：这个实验证明了什么呢？
生：如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
师：我们一起来完成食物营养检测报告单，那从食品包装袋上能获得哪些营养信息？
生：原料组成、营养成分、保存方法、保质期。
师：大家说的很全面，所以我们在挑选食品时一定要注意。屏幕上出现了两个小孩，他们遇到了疑问？你能帮帮他们吗？
第一个问题人吃的越多越健康，对吗？为什么？第二个问题有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？
学生：我认为他们说的都不对。食物中有不同的营养，我们应该均衡摄取，不能暴饮暴食。
教师：老师根据班级里的一位同学的一天的食物清单做成了下面的贴图，根据我们今天所学习的，看他缺少什么营养素？大家可以在这个营养超市中挑选出来进行补充。
（学生活动中）
几道练习题
填空
1.土豆、米饭中含有大量的 __淀粉______ 。它们遇碘酒变成蓝色。
2.用力在纸上挤压花生，花生会在纸上留下油迹，这说明花生米中含有 脂肪。
选择
1．下列中含蛋白质较多的是（ A ）。
A．瘦肉 B．油菜
C．小麦 D．食盐
2．能提供人体生命活动所需要的能量（ C ）。
A．蛋白质 B．维生素
C．淀粉（糖类）、脂肪 D．水、盐类
三、课后作业
老师给大家留一个家庭作业：小明的奶奶患有糖尿病，大夫告诉奶奶少吃含有淀粉的食物，你能帮小明探究哪些食物适合奶奶吃，哪些不适合呢？
总结：
大家来说一说今天这堂课你的收获。（学生自己总结）
今天我们学习了我们的营养一课，相信大家都有很多收获，也希望大家把课堂中学到的知识运用到生活中去，知识来源于生活。我们从食物中获取营养，食物来源于农作物，农作物的生长需要良好的环境，但是今天由于人类的一些行为给土地生态造成了污染，破坏了生态，这样生产出来的食物也不是不好的，为了我们的健康，也为了有一个良好的环境，我们应该像保护我们的眼睛一样去保护生态，从自身做起，从现在做起。
五、板书设计：
我们的营养
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
纤维素