高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第二节 糖类第1课时同步练习题

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第四章 生命中的基础有机化学物质第二节  糖类第1课时  糖类（1）知识归纳一、糖的组成和分类1．概念和组成（1）概念：__________或__________以及它们的__________。（2）组成：由__________三种元素组成，大多数糖可用通式__________(m、n可以相同，也可以不同)表示，所以糖类最早被称为__________。2．分类：根据糖类__________划分。 单糖低聚糖多糖分类依据__________水解的糖__________糖水解能生成__________单糖的糖1 mol糖水解后能生成__________单糖的糖实例__________、__________、核糖、脱氧核糖等__________、__________、乳糖等__________、__________等二、葡萄糖和果糖（1）分子组成和结构特点 （2）物理性质 颜色、状态甜味溶解性葡萄糖__________有水中__________，乙醇中稍溶，乙醚中不溶果糖__________有在水、乙醇、乙醚中均_______（3）化学性质葡萄糖—CHO还原性：与新制Cu(OH)2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色不饱和性：与H2发生__________反应—OH与羧酸发生__________反应与Na、HCl发生__________反应果糖—OH不饱和性：与H2发生__________反应（4）用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，为体弱和低血糖患者补充营养。果糖是最甜的糖，主要作为食物。 【答案】一、1．（1）多羟基醛  多羟基酮  脱水缩合物（2）C、H、O  Cn(H2O)m  碳水化合物2．能否水解以及水解产物  不能  1mol  2～10mol  很多摩尔                            葡萄糖                            果糖                            麦芽糖                            蔗糖                            淀粉                            纤维素二、1．（1）C6H12O6  CH2OH(CHOH)4CHO  —OH、—CHO  多羟基醛  —OH、                            多羟基酮（2）无色晶体 易溶 无色晶体 易溶（3）加成 酯化 取代 加成 重点葡萄糖分子结构的实验探究步骤探究实验推理结论①1.80 g葡萄糖完全燃烧，得2.64 g CO2和1.08 g H2On(C)=0.06 moln(H)=0.12 moln(O)=0.06 mol最简式为CH2O②经质谱法测出葡萄糖的相对分子质量为180Mr=180，得n=6分子式为C6H12O6③一定条件下，1.80 g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成相应的酯3.90 gn(葡萄糖)=0.01 mol醇与乙酸酯化，1 mol羟基增加42 g(即C2H2O)，现增加2.10 g，即含有羟基为0.05 mol1 mol葡萄糖中有5 mol羟基④葡萄糖可以发生银镜反应——分子中含有醛基⑤葡萄糖可以被还原为直链己六醇——葡萄糖分子为直链结构⑥结论：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO 某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2 mL加入到2 mL新制的Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如表所示：液体葡萄糖溶液乙醇溶液甘油(丙三醇)溶液水实验现象氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化根据上述实验及现象能够得出的正确结论是A．葡萄糖分子中含有醛基 B．葡萄糖分子中含有多个羟基 C．葡萄糖的分子式是C6H12O6D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形 【解析】乙醇是一元醇，不能与氢氧化铜悬浊液反应，氢氧化铜也不溶于水中；而甘油是三(多)元醇，能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液，当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时，也得到了相同的现象，故可得出结论：在葡萄糖的结构中含有多个羟基，B项正确。实验中未加热，没有红色沉淀生成，故不能证明醛基的存在。【答案】B 膏体 1．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是A．1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol 冰醋酸发生反应B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D．木糖醇是五元醇2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是A．能加氢生成六元醇    B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应   D．能被氧化为CO2和H2O3．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是A．淀粉和葡萄糖     B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖     D．果糖和葡萄糖4．关于葡萄糖性质的叙述中，正确的是A．不溶于水的白色晶体B．是一种多羟基醛，具有还原性C．不能跟酸起酯化反应D．不能被还原为六元醇5．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A．钠   B．硝酸   C．碘   D．新制的氢氧化铜悬浊液6．葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为A．C60 H120 O60   B．C60 H100 O52   C．C60 H102 O51   D．C60 H112 O517．根据以下事实把结论填在横线上：（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，说明葡萄糖由_______元素组成。（2）葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1 mol葡萄糖，与足量银氨溶液作用可产生21.6 g银，说明葡萄糖分子中含_______个_______基。（3）葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇，说明葡萄糖分子中碳链的形状为_______。（4）葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含_______个_______基。（5）据此推断葡萄糖的结构简式为______________。（6）说明葡萄糖属于糖类的依据是______________。A．烃的含氧衍生物    B．有无甜味C．分子组成符合Cm(H2O)n   D．多羟基醛 8．在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳的质量分数为A．6.7%   B．40%   C．53.3%   D．无法计算9．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是A．加入金属钠看是否有氢气放出B．与新制Cu(OH)2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成D．加入酸性KMnO4溶液，观察溶液是否褪色10．根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题：（1）发生银镜反应时，1 mol葡萄糖完全反应需银氨络离子________mol，反应后葡萄糖变为__________，其结构简式是________。（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲1 mol葡萄糖完全酯化需要________mol乙酸。（3）1 mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是________________________。 参考答案 1．C 【解析】1 mol木糖醇中含有5 mol羟基，1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生酯化反应；乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色，木糖醇分子中含有羟基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因为它不属于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物。2．C 【解析】葡萄糖分子的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇、与银氨溶液反应生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(或在人体中被氧化为CO2和H2O)。3．C 【解析】乙酸的分子式为C2H4O2，葡萄糖的分子式为C6H12O6，最简式相同，但分子式是不同的，不是同分异构体。4．B 【解析】葡萄糖是一种多羟基醛，具有还原性。5．D【解析】只有新制的Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。乙醇不与新制的Cu(OH)2悬浊液反应；乙酸与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，溶液变为蓝色，浑浊消失；葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，有红色沉淀生成。6．C【解析】10个葡萄糖分子缩合，脱去9个水分子即形成链状化合物，所以该链状化合物的化学式为C60H102O51。7．（1）C、H、O   （2）1   醛   （3）直链状（4）5    羟   （5）CH2OH(CHOH)4CHO   （6）D【解析】（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，根据质量守恒定律，葡萄糖中一定含有C、H、O三种元素。（2）0.1 mol 葡萄糖参与反应能生成0.2 mol银，则葡萄糖分子中含有1个醛基。（3）正己六醇为直链，则葡萄糖分子中碳链也为直链状。（4）葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，则有5个醋酸分子与1个葡萄糖反应，说明葡萄糖分子含5个羟基。（5）羟基连在一个碳原子上的结构不稳定，由以上分析可得出葡萄糖的结构。（6）根据糖类的定义，多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物属于糖类。因此选D。    8．B【解析】题中所给五种物质的分子式分别是C2H4O2、CH2O、C6H12O6、C2H4O2和C6H12O6，它们具有相同的最简式CH2O，因此不管它们以何种物质的量之比混合，其C元素的质量分数恒等于CH2O中碳元素的质量分数，其值为×100%=40%。9．B【解析】检验葡萄糖可利用其分子结构中含有的醛基的性质，将其与新制Cu(OH)2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成，也可以借助银镜反应检验。10．（1）2 葡萄糖酸铵 CH2OH(CHOH)4COONH4（2）5 （3）134.4 CH2OH(CHOH)4CHO+6O26CO2+6H2O【解析】根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，1 mol 醛基被 2 mol +氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。葡萄糖分子中含有5个羟基，从理论上讲，1 mol葡萄糖完全酯化时需5 mol乙酸。若使1 mol C6H12O6完全转化为CO2和 H2O，则需要6 mol O2。 水果解酒不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2小勺干净的食醋就可以解酒。因为水果里含有有机酸，如苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸等，而酒的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质从而达到解酒的目的。尽管带酸味的水果和食醋都能缓解过量乙醇的麻醉作用，但由于上述酯化反应在人体内进行时受到多种因素的影响，效果并不理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。