劳技人教版12 汤圆闹元宵教学设计及反思

这是一份劳技人教版12 汤圆闹元宵教学设计及反思，共4页。教案主要包含了导入新课，教学新课，课堂总结，劳动评价，家庭作业等内容，欢迎下载使用。

教学目标：
1.了解元宵节的历史文化背景和传统习俗，增强学生对中华传统文化的认同感和热爱之情。
2.学习和掌握制作汤圆的基本技巧，提高学生的动手能力和实践能力。
3.培养学生的团队合作精神和创造力，增强他们的自信心和成就感。
教学重难点：
教学重点：教授元宵的制作方法，包括馅料的搭配、糯米粉的揉制和元宵的形状等。
教学难点：控制煮制时间和火候，确保元宵在煮熟的前提下不破裂、不漏馅。
教学准备：
1.教学PPT。
2.材料:糯米粉、熟黑芝麻、熟花生、糖、植物油、桂花蜜等。
3.工具:电磁炉、锅、面杖、盘子、碗、漏勺等
教学过程：
一、导入新课
元宵佳节，大家都会品尝一种美食。有诗曰:“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。”你知道是什么吗?
二、教学新课
1.劳动基础
= 1 \* GB2 ⑴通过提问和引导学生讨论，引出元宵节和制作汤圆的要性。
= 2 \* GB2 ⑵看一看
汤圆和元宵还有哪些不一样的地方呢?让我们一起来看看吧!
2.劳动过程
我们一起做汤圆吧！
= 1 \* GB2 ⑴制作馅料
第1步，将200克花生压碎。
第2步，将200克黑芝麻压碎。
提示：压得越碎越好。
第3步，将20毫升植物油、5 毫升桂花蜜、3 勺糖分别加入花生碎和芝麻碎中，搅拌均匀。
第4步，将馅料揉搓成团，每个馅心不超过 10 克，放入冰箱冷冻备用。
= 2 \* GB2 ⑵制作汤圆
第1步，在盘中放入100 克糯米粉。
第2步，缓慢加入8(幸升温水,搅拌成团。
第3步，用力揉成面团。
第4步，将面团分为10 个大小相当的小面团。
第5步，在压扁的小面团上放入一个冷冻好的馅心，用虎口将面团收口后揉圆。
第6步，放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。
小贴士：制作汤圆前，要注意将手洗干净。
= 3 \* GB2 ⑶煮汤圆
小贴士：将汤圆放入沸水中时，一定要注意轻缓放入，以防热水碱出烫人。
三、课堂总结
在制作汤圆的过程中，发生了哪些有趣的事，和大家一起来分享吧！
四、劳动评价
请结合评价指标对本次劳动进行评价。
五、家庭作业：学生回家后继续练习制作汤圆，拍摄制作过程，并撰写制作心得，分享到班级群。
评价指标
自 评
他 评
师 评
馅料细腻
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
揉面筋道
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
形状圆滑
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
烹饪安全
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆