山东省烟台市莱州市2023-2024学年七年级下学期期末生物学试题（解析版）

这是一份山东省烟台市莱州市2023-2024学年七年级下学期期末生物学试题（解析版），共26页。试卷主要包含了本试卷共8页；考试时间60分钟，答题前，务必用0，非选择题必须用0等内容，欢迎下载使用。
注意事项：
1.本试卷共8页；考试时间60分钟。考试结束后，只交答题卡。
2.答题前，务必用0.5毫米黑色的签字笔将自己的姓名、准考证号、座位号填写在试卷和答题卡规定的位置上。
3.选择题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
4.非选择题必须用0.5毫米黑色签字笔作答，答案必须写在答题卡指定区域相应的位置；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不能使用涂改液、胶带纸、修正带。
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一、选择题：（下列各小题后都有A、B、C、D四个选项，其中只有一项是正确的。每小题2分，共50分。）
1. 产生视觉的部位是（ ）
A. 角膜B. 视网膜C. 晶状体D. 大脑皮层
【答案】D
【解析】
【分析】视觉的形成在外界物体反射来的光线，经过角膜、房水，由瞳孔进入眼球内部，再经过晶状体和玻璃体的折射作用，在视网膜上形成清晰的物像．物像刺激了视网膜上的感光细胞，这些感光细胞产生的神经冲动，沿着视神经传到大脑皮层的视觉中枢，就形成视觉。
【详解】角膜是无色透明的，有折射光线的作用，A错误；视网膜上有感光细胞，可以接受物像的刺激并产生神经冲动，B错误；晶状体是双凸透镜，可以折射光线，使人看远近不同的物体，C错误；大脑皮层上有视觉中枢，能够形成视觉，D正确。
【点睛】解答此类题目的关键是理解掌握视觉形成的过程。
2. 如图是某同学利用凸透镜和圆底烧瓶制作了一个眼球模型，下列说法错误的是（ ）
A. 该模型中凸透镜和圆底烧瓶均具有折射作用
B. 该模型可模拟远视眼的成像情况
C. 凸透镜模拟的是晶状体，受睫状体的调节
D. 在凸透镜前再加一个凹透镜可使物像形成的位置后移
【答案】B
【解析】
【分析】近视眼是指眼球的前后径过长或晶状体的曲度过大，所形成的物像落在视网膜的前方，因而看不清远处的物体，应配戴凹透镜矫正。
【详解】A．图中凸透镜相当于晶状体，烧瓶相当于玻璃体，均具有折射作用，故A正确。
B．图中物像并没有成像在视网膜上，而是成像在视网膜的前方，故该图表示的是近视眼，故B错误。
C．凸透镜模拟的是晶状体，晶状体的曲度受睫状体的调节，故C正确。
D．凹透镜能使光线推迟会聚，因此要使物像形成的位置后移，可在凸透镜前再加一个凹透镜，故D正确。
故选B。
3. 2024 年 6月 6日是第29个全国“爱眼日”，下列做法不利于眼睛健康的是（ ）
A. 眼睛与书本的距离保持在33厘米左右
B. 经常检查视力和坚持做眼保健操
C. 珍惜时间，可在来回校车上阅读书籍
D. 连续用眼 1 小时后，休息一下，远眺几分钟
【答案】C
【解析】
【分析】预防近视要做到：三要、五不看，有效地预防了近视眼的发生。三要是：读书写字的姿势要正确；看书写字40分钟后要到室外活动或向远处眺望一会儿；要认真做眼保健操，所按穴位要准确。五不看是：不要在暗弱光线下和直射的阳光下看书写字；不要躺在床上、在公共汽车上或走路时看书；不要看字体过小、字行过密、字迹印刷不清的读物；做作业不要用淡色铅笔；看电视时间不要太久。
【详解】A．眼睛与书本的距离保持在33厘米左右，保持一定的距离，有利于预防近视，故A正确。
B．经常检查视力，发现近视及时进行矫正，坚持做眼保健操有利于眼的放松，缓解疲劳，有利于预防近视的发生，故B正确。
C．在公共汽车上看书，因为车辆是运动的，发生晃动，有利于眼观察文字，刺激眼睛易引起近视的发生，故C错误。
D．连续用眼1小时后，休息一下，远眺几分钟，有利于眼的放松，缓解疲劳，有利于预防近视的发生，故D正确。
故选C。
4. 在飞机起飞过程中，乘客的鼓膜会感到不适。可以通过做咀嚼动作或大口呼吸来缓解，这样做的原因是（ ）
A 张开咽鼓管，改变中耳压力
B. 分散注意力，放松鼓膜
C. 缓解不适，放松咽喉部肌肉
D. 关闭咽鼓管，调节耳腔压力
【答案】A
【解析】
【分析】咽鼓管是咽与鼓室相连的通道。鼓膜外通过外耳道与外界相通，鼓膜内（中耳的鼓室）通过咽鼓管与咽、口腔相通。
【详解】AB．当乘客做咀嚼动作或大口呼吸时，这些动作可以帮助张开咽鼓管，使中耳内的气体与外界进行交换，从而平衡中耳与外界的压力差，缓解鼓膜的不适，而不是分散注意力，放松鼓膜，故A正确，B错误。
C．虽然做咀嚼动作或大口呼吸可能会使咽喉部肌肉活动，但这并不是缓解鼓膜不适的直接原因，故C错误。
D．为了缓解鼓膜的不适，我们需要的是打开咽鼓管，而不是关闭它，故D错误。
故选A。
5. 某实验小组用塑料和泡沫制作了一个“耳朵声波振动模型（如图）”，当接收到不同的声音（远、近、不同方向）时，透明罩内的泡沫小球会产生不同的振动，则透明罩相当于人耳中的（ ）
A. 外耳道B. 耳郭C. 鼓膜D. 听小骨
【答案】C
【解析】
【分析】耳的结构包括外耳、中耳、内耳。外耳包括耳郭和外耳道；中耳包括鼓膜、鼓室和听小骨；内耳包括半规管、前庭和耳蜗。
【详解】A．外耳道有传送声波的作用，故A不符合题意。
B．耳郭有收集声波的作用，故B不符合题意。
C．鼓膜的作用是当声波传送来时产生振动并向内耳传递，故C符合题意。
D．听小骨主要是将鼓膜产生的震动传导到内耳，故D不符合题意。
故选C。
6. 某小组开展测定反应速度的实验，以下说不正确的是（ ）
A. 接尺子的活动的感受器是手指的皮肤
B. 接尺子的活动属于反射
C. 接尺子反应速度会随着练习次数的增加而提高
D. 接尺子活动让0刻度朝下是为方便读数
【答案】A
【解析】
【分析】在《测定反应速度》探究活动中，具体做法如下：尺子上刻度值为“0”的一端朝下，然后被测同学拇指和食指准备夹住，不能接触；放手看被测同学抓住的距离就可以了，刻度值越大，反应速度越慢；刻度值越小，反应速度越快。这样刻度值的大小就可以反应被测同学的反应速度。为了减少实验数据的误差，避免偶然性，使实验结果更准确，应多做几次实验，取其平均值。
【详解】A．视网膜上有感光细胞，能将物像信息转变成神经冲动，因此测定反应速度的感受器在被试者的视网膜上，故A错误。
BC．复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在简单反射的基础上，经过长期生活经验积累或学习而形成一定的，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。因此，测定反应速度的活动是由大脑皮层参与的复杂反射，随着练习次数增加反应速度会提高，故BC正确。
D．接尺子活动让0刻度朝下是为方便读数，故D正确。
故选A。
7. 瞳孔是虹膜中间的开孔，瞳孔的大小随光线的强弱而反射性改变，成为瞳孔对光的反射。下图示其反射过程，相关叙述不正确的是（ ）
A. 该反射属于非条件反射B. 完成上述反射的结构基础是反射弧
C. 视神经是传出神经D. 瞳孔括约肌是该反射的效应器
【答案】C
【解析】
【分析】（1）非条件反射是指人生来就有的先天性反射。是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成。（2）条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。
【详解】A．瞳孔对光反射是由脑干参与即可完成，属于简单（非条件）反射，A正确。
B．反射的结构基础是反射弧，B正确。
C．视神经是传入神经，C错误。
D．效应器是完成该反射的肌肉或腺体。当接受到传出神经传来的神经冲动的刺激时，瞳孔的括约肌收缩，瞳孔就会缩小。可见瞳孔的括约肌属于效应器，D正确。
故选C。
8. 人体内神经元有多种类型，如图中的①主要分布在眼、耳和皮肤表面；②主要分布在肌肉和腺体；③主要分布在脑和脊髓。以下相关叙述错误的是（ ）

A. 不同类型神经元是经过细胞分裂和细胞分化形成的
B. ①型神经元能接受来自体内外的刺激，产生神经冲动
C. ③型神经元可将神经冲动传导至肌肉和腺体效应器
D. 推测三种类型神经元的基本连接方式为①→③→②
【答案】C
【解析】
【分析】神经调节的基本方式是反射，反射必须通过反射弧来完成，反射弧包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器五部分结构。感受器能够接受刺激，产生神经冲动；传入神经和传出神经都是由神经元的突起构成的；效应器是由神经末梢和肌肉构成的；高级的反射活动神经中枢大脑，低级的反射活动神经中枢位于大脑皮层以下。
【详解】A．生物在个体发育过程中，一个或一种细胞通过分裂产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生差异性的变化，这个过程叫做细胞分化；细胞分化形成不同的组织。因此不同类型神经元是经过细胞分裂和细胞分化形成的，故A正确。
B．①型神经元主要分布在眼、耳和皮肤表面；属于感觉器官内的神经元，能接受来自体内外的刺激，产生神经冲动，故B正确。
C．②型神经元主要分布在肌肉和腺体；可将神经冲动传导至肌肉和腺体效应器，产生运动或者分泌物质，故C错误。
D．观图可知，①型神经元主要分布在眼、耳和皮肤表面，发挥感受刺激产生神经冲动的作用；③型神经元主要分布在脑和脊髓，起到信号加工和处理，决定如何做出行为反应的作用；②型神经元主要分布在肌肉和腺体，接受神经中枢传来的指令，做出相应的反应。因此推测三种类型神经元的基本连接方式为①→③→②，故D正确。
故选C。
9. 下列腺体，属于内分泌腺的一组是（ ）
A. 甲状腺、唾液腺 、胰岛B. 性腺、甲状腺、垂体
C. 胃腺、肾上腺 、甲状腺D. 垂体、肠腺、胸腺
【答案】B
【解析】
【分析】人体内的腺体包括内分泌腺和外分泌腺。人体内有许多腺体，其中有些腺体没有导管，它们的分泌物直接进入腺体内的毛细血管，并随着血液循环输送到全身各处，这类腺体叫做内分泌腺，如垂体、甲状腺、胸腺、胰岛、肾上腺、性腺（睾丸和卵巢）等，有些腺体如汗腺、唾液腺、肝脏等，它们的分泌物可以通过导管排出去，这类腺体叫做外分泌腺。
【详解】A．唾液腺属于外分泌腺，故A错误。
B．性腺、甲状腺、垂体都属于内分泌腺，故B正确。
C．胃腺属于外分泌腺，故C错误。
D．肠腺属于外分泌腺，故D错误。
故选B。
10. 我国中医古文献《圣济总录》中早有“山居多瘿颈”的记载，文献中还提到食用海带、紫菜可防治“瘿”这一疾病。“瘿”指的是（ ）
A. 巨人症B. 侏儒症
C. 夜盲症D. 地方性甲状腺肿
【答案】D
【解析】
【分析】激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，体内激素分泌异常，人会患相应疾病。
【详解】AB．垂体分泌的生长激素，能够促进人体的生长和发育，幼年时，如果生长激素分泌过少，会患侏儒症，这种患者主要表现为身体矮小，但智力是正常的；分泌过多引起巨人症，AB不符合题意。
C．夜盲症是因为维生素A缺乏引起的，C不符合题意。
D．碘是合成甲状腺激素的主要原料，缺碘会使得体内甲状腺激素的合成量减少，造成甲状腺代偿性增生肿大而患地方性甲状腺肿，海带、紫菜等含碘丰富，经常吃对防治地方性甲状腺肿有很好的效果。食用海带、紫菜可防治“瘿”，因此“瘿”指的是地方性甲状腺肿，D符合题意。
故选D。
11. 酸雨是指雨水具有较强酸性，pH小于5.6的雨水。下列有关酸雨的叙述不正确的是（ ）
A. 控制酸雨的根本措施是不使用煤和石油等燃料
B. 使江河湖泊酸化，从而影响鱼虾等水生生物的生长，甚至造成水生生物死亡
C. 使土壤中的养分发生化学变化，从而不能被植物吸收利用
D. 直接危害植物的芽和叶，严重时使成片的植物死亡
【答案】A
【解析】
【分析】酸雨是指pH值小于5.6的降水，主要是人类活动排放的酸性气体如二氧化硫、氮氧化物溶于水而形成，二氧化碳是不会形成酸雨的，因为二氧化碳溶于水也会使雨水pH小于7，但是不会小于5.6，所以就这么规定了pH值小于5.6的降水为酸雨。
【详解】A．控制酸雨的根本措施的是通过安装净化装置，减少煤、石油等燃料中的污染物排放，并做好回收和利用污染物的工作，故A错误。
B．酸雨使江河湖泊酸化，从而影响鱼虾等水生生物的生长，甚至造成水生生物死亡，故B正确。
C．在酸雨的作用下，土壤中的营养元素钾、钠、钙、镁会释放出来，并随着雨水被淋掉，所以长期的酸雨会使土壤中的养分发生化学变化，从而不能被植物吸收利用，故C正确。
D．酸雨直接危害植物的芽和叶，严重时使成片的植物死亡，故D正确。
故选A。
12. 下列实例中不属于计划免疫的是（ ）
A. 婴幼儿注射百白破三针
B. 为肝炎患者注射胎盘球蛋白（一种抗体）
C. 为幼儿口服脊灰质疫苗
D. 为新生儿注射乙肝疫苗
【答案】B
【解析】
【分析】计划免疫：根据某些传染病的发生规律，按照科学的免疫程序，将各种安全有效的疫苗有计划地给儿童接种，以达到预防、控制和消灭相应传染病的目的。
【详解】A．百白破疫苗是用于预防百日咳、白喉和破伤风的;这种疫苗是安全有效的，并且按照科学的免疫程序给婴幼儿接种，以达到预防这些传染病的目的，属于计划免疫，故A不符合题意。
B．胎盘球蛋白是一种抗体，为肝炎患者注射胎盘球蛋白的目的是为了治疗，而不是预防，不属于计划免疫，故B符合题意。
C．脊髓灰质炎疫苗(脊灰质疫苗)用于预防脊髓灰质炎(小儿麻痹症)。同样地，这也是一种安全有效的疫苗，按照科学的免疫程序给儿童接种，以达到预防传染病的目的，属于计划免疫，故C不符合题意。
D．乙肝疫苗用于预防乙肝病毒感染。这也是一种预防接种的措施，旨在通过给青少年接种疫苗来预防乙肝病毒的感染，属于计划免疫，故D不符合题意。
故选B。
13. 支原体肺炎是由肺炎支原体感染引起的一种呼吸道传染病，主要通过飞沫传播。支原体是已知能独立生活的最小病原微生物，其结构如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A. 肺炎支原体是一个细胞，但不属于生物个体
B. 加强锻炼是切断支原体肺炎传播途径的主要措施
C. 可以用放大镜观察肺炎支原体的细胞结构
D. 肺炎支原体和大肠杆菌一样，都属于原核生物
【答案】D
【解析】
【分析】支原体是一类没有细胞壁、高度多形性、介于细菌与病毒之间的最小原核微生物，由于能形成丝状与分枝形状，故称为支原体。
【详解】A．除病毒外，生物都是由细胞构成的，故A错误。
B．加强锻炼是保护易感人群的主要措施，故B错误。
C．支原体体积很小，需要用电镜观察，故C错误。
D．肺炎支原体和大肠杆菌的细胞结构中都没有成形的细胞核，都属于原核生物，故D正确。
故选D。
14. 胸腺既是人体的内分泌器官，也是免疫器官。下列叙述错误的是（ ）
A. 胸腺是免疫器官，若发育不良则可能导致免疫功能出现缺陷
B. 胸腺与脾脏、淋巴结等构成人体第一道防线
C. 胸腺没有导管，所分泌的物质通过血液进行运输
D. 胸腺可以合成和分泌激素，对生命活动起调节作用
【答案】B
【解析】
【分析】人体有许多腺体，有的腺体有导管，分泌物通过导管排出，这类腺体叫外分泌腺；有的腺体没有导管，其分泌物直接进入腺体内的血液，并随血液循环输送到全身各处，这类腺体叫内分泌腺。激素是人体的内分泌腺分泌的，对人体有特殊作用的化学物质。
【详解】A．胸腺是人体重要的免疫器官之一，如果发育不良或者受到损伤，可能会影响到免疫功能的正常发挥，故A正确。
B．人体的第一道防线由皮肤和黏膜组成；胸腺与脾脏、淋巴结等构成人体第三道防线，故B错误。
C．胸腺属于内分泌腺，没有导管，所分泌的物质，直接进入腺体周围的毛细血管，通过血液进行运输，故C正确。
D．胸腺分泌的激素是胸腺激素，能够促进细胞的发育，从而形成淋巴细胞，可以有效地增强机体的抵抗力和人体的免疫力，对于调节免疫平衡有良好的作用，故D正确。
故选B。
15. 下列关于人体免疫的叙述，正确的是（ ）
A. 第二和第三道防线是特异性免疫
B. 接种流感疫苗可以预防乙型肝炎
C. 皮肤和黏膜是人体的第一道防线
D. 人体免疫不能清除体内衰老细胞
【答案】C
【解析】
【分析】人体免疫分为两种类型，非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能。如人体的第一、二道防线；特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用。如人体的第三道防线。病原体进入人体后，会刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，叫做抗体，抗体能够帮助人体清除或灭杀进入人体的病原体;当疾病痊愈后，抗体仍存留在人体内。
【详解】A．第二道防线是体液中的杀菌物质溶菌酶和吞噬细胞，如白细胞，具有溶解、吞噬和消灭病原体的作用。这种免疫能力是人一出生就有的，人人都有，对多种病原体有免疫作用，因此属于非特异性免疫，故A错误。
B．疫苗通常是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品。疫苗在免疫学上属于抗原，将它接种于人体后，可以使人体在不发病的情况下产生相应的抗体，从而提高对特定传染病的抵抗力。抗体具有专一性，一种抗体只能抵抗一种抗原，且一种抗体只能由相对应的抗原刺激后形成。因此，接种流感疫苗所产生的抗体只对流感病毒有免疫力，而对乙型肝炎病毒无免疫力，故B错误。
C．皮肤和黏膜是保护人体的第一道防线，属于非特异性免疫，故C正确。
D．人体的免疫功能是：防御、自我稳定、免疫监视。防御是指抵抗抗原的侵入、防止疾病发生、维护人体健康；自我稳定指清除体内衰老的、死亡的或损伤的细胞；免疫监视指识别和清除体内产生的损伤细胞和肿瘤细胞，维持人体内部环境的平衡和稳定，故D错误。
故选C。
16. 如果你感冒了，你认为处理方法正确的是（ ）
①服用上次感冒没吃完的药
②到医院请医生诊断，凭医生的药方到药房拿药，按医嘱服药
③到药店购买有R标志的感冒药，按药品的说明书服药
④到药店购买有OTC标志的感冒药，按药品的说明书服药
A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④
【答案】D
【解析】
【分析】根据安全用药的常识解答。
【详解】药品分处方药和非处方药，非处方药是不需要医师处方、即可自行判断、购买和使用的药品，简称OTC。这些药物大都用于多发病常见病的自行诊治；处方药是必须凭执业医师或执助理医师才可调配、购买和使用的药品，简称R，非处方药不必医生嘱咐下使用，处方药不能自己购买，按照说明服用，不使用过期药只是安全用药的一个方面，根据病情需要，恰当选择药物，以达到好的治疗效果，尽量避免药物人体的不良作用，才是安全用药的根本。如果感冒了，不能不经过医生诊断就服用上次感冒没吃完的药，我认为②④的方法正确。
故选：D。
17. 央视报道，风筝线割伤人的事件时有发生。若某人手臂被风筝线割伤，观察到血液为暗红色，缓慢且连续流出。在拨打了120并等待救护车到来前，在现场需要用指压法止血。正确的指压位置是（ ）
A. 伤口上B. 伤口的近心端
C. 伤口的远心端D. 心脏上
【答案】C
【解析】
【分析】血管出血有三种，即动脉出血、静脉出血、毛细血管出血。动脉是指将血液从心脏输送到全身各处去的血管，动脉出血的特点是血液鲜红、血流速度快，呈喷射状；静脉是将血液从全身各处输送回心脏的血管，静脉出血时，血液暗红，血流速度较慢；毛细血管出血，血液慢慢渗出。
【详解】动脉出血的特点是血色鲜红，血流较快，常呈喷射状；静脉出血的特点是血色暗红，血流较缓；毛细血管出血，血液缓慢渗出。动脉是把血液从心脏送往全身各处，血液流动方向是心脏→动脉；静脉是把全身各处的血液送回心脏的血管，静脉的血液流动的方向是心脏←静脉。因此，大静脉受伤出血时，正确的急救方法是采用指压法（或止血带）远心端止血；动脉出血在近心端止血；毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。某人手臂被风筝线割伤，观察到血液为暗红色，缓慢且连续流出，因此判断是静脉出血。因此应首先采用指压法（或止血带）远心端止血，同时拨打120急救电话，故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
18. 巴斯德认为，肉汤变质是由细菌引起的，并证明这些细菌来自空气，他成功的关键是（ ）
A. 设计了鹅颈瓶实验B. 观察时认真
C. 实验用具好看D. 运气好
【答案】A
【解析】
【分析】巴斯德用鹅颈瓶实验证明了微生物来自空气中已经存在的微生物。
【详解】巴斯德设计了鹅颈瓶实验；他将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。这说明使肉汤腐败的细菌不是自然发生的，而是来自空气中已经存在的细菌。故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
19. 某同学为“监测不同环境中细菌和真菌”做了以下操作，其中不正确的是（ ）
A. 提供营养物质培养基，接种后在适宜的温度下培养
B. 配制好的培养基，在接种前进行了高温灭菌处
C. 配制培养基时，加入牛肉汁为细菌和真菌的生长繁殖提供营养
D. 对接种后的培养基再次进行高温灭菌处理
【答案】D
【解析】
【分析】细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。
【详解】A．细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。实验中使用的培养皿要在恒温箱中或室内温暖的地方培养，故A正确。
B．配制好的培养基，在接种前进行了高温灭菌处理，以防杂菌对实验的干扰，故B正确。
C．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，加入牛肉汁为细菌和真菌的生长繁殖提供营养物质，故C正确。
D．对接种后的培养基不能再次进行高温灭菌处理，高温会杀死接种的细菌、真菌，故D错误。
故选D。
20. 生活中我们经常看到橘子长毛，橘子皮上的“毛”实际上是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A. 橘子皮上的“毛”是一个霉菌
B. ①为直立菌丝
C. ③从桔子内部只吸收水分和无机盐
D. 青霉的菌体是由菌丝构成的
【答案】D
【解析】
【分析】图中①是孢子、②是直立菌丝、③是营养菌丝。
【详解】A．橘子上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生长，时间久了，使其数量大增，形成菌落，使橘子发霉。因此橘子皮上的“毛”实际上是霉菌的菌落，A错误。
B．①为孢子，成熟时呈现青绿色；②是直立菌丝，B错误。
C．青霉的细胞中无叶绿体，不能进行光合作用，只有利用现成的有机物，所以，青霉的③营养菌丝从桔子内部吸收有机物，C错误。
D．青霉是多细胞真菌，青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，D正确。
故选D。
21. 痤疮是一种常见的皮肤病，多发于青少年，又称“青春痘”，痤疮症状加重的原因之一是毛囊中痤疮丙酸杆菌大量繁殖，最终诱导并加重炎症反应。下列叙述正确的是（ ）
A. 痤疮丙酸杆菌与人体细胞最主要的区别是它不具有成形的细胞核
B. 痤疮丙酸杆菌能自己制造有机物供其利用
C. 痤疮丙酸杆菌与人之间属于捕食关系
D. 痤疮丙酸杆菌通过芽孢和孢子繁殖后代
【答案】A
【解析】
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。
【详解】A．痤疮丙酸杆菌是一种细菌，痤疮丙酸杆菌与人体细胞最主要的区别是它不具有成形的细胞核，故A正确。
B．痤疮丙酸杆菌是细菌，没有叶绿体，不能自己制造有机物供其利用，故B错误。
C．痤疮丙酸杆菌与人体是寄生的关系，能使人体患病，故C错误。
D．痤疮丙酸杆菌是一种细菌，通过分裂方式繁殖后代，故D错误。
故选A。
22. 我们常把购买的食用菌放在保鲜盒中，放在冰箱里冷藏储存，这样做的主要目的是（ ）
A. 保持食用菌的形状B. 抑制细菌繁殖
C. 增加营养物质D. 防止水分蒸发
【答案】B
【解析】
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【详解】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，低温低氧或干燥等环境，能抑制微生物的生长和繁殖。因此，把购买的食用菌放在保鲜盒中，放在冰箱里冷藏储存，这样做的目的主要是抑制细菌和真菌的繁殖，故ACD错误，B正确。
故选B。
23. 牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，它在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身生活所需的营养。下列选项中与牛和白色瘤胃球菌关系相同的是（ ）
A. 根瘤菌与豆科植物共生B. 链球菌使人患病
C. 蘑菇分解枯枝落叶D. 烟草花叶病毒使烟草患病
【答案】A
【解析】
【分析】生物与生物之间的关系常见有：捕食关系、竞争关系、合作关系、寄生关系等。
白色瘤胃球菌在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身生活所需的营养，故牛和白色瘤胃球菌关系是共生关系。
【详解】A．根瘤菌与豆科植物是共生关系，根瘤菌能够将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物，与牛和白色瘤胃球菌关系相同，故A正确。
B．链球菌与人寄生关系，与牛和白色瘤胃球菌关系不同，故B错误。
C．蘑菇分解枯枝落叶属于腐生，与牛和白色瘤胃球菌关系不同，故C错误。
D．烟草花叶病毒与烟草是寄生关系，与牛和白色瘤胃球菌关系不同，故D错误。
故选A。
24. 科学家从北极冻土样本中复活了一种冻结万年的古老病毒。复活的病毒可感染单细胞动物阿米巴虫。相关叙述错误的是（ ）
A. 在光学显微镜下可见
B. 病毒没有细胞结构
C. 该病毒与阿米巴虫是寄生关系
D. 该病毒在分类上属于动物病毒
【答案】A
【解析】
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
【详解】A．病毒个体非常微小，需要借助电子显微镜才能观察，故A错误。
B．病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，故B正确。
C．一种生物生活在另一种生物的体内或体表，并且从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象，叫做寄生。病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动；样本中复活的病毒可感染的阿米巴虫是一种动物，可见该病毒与阿米巴虫是寄生关系，故C正确。
D．根据侵染细胞的不同，我们把病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒，细菌病毒又叫噬菌体。样本中复活的病毒可感染的阿米巴虫是一种动物，因此属于动物病毒，故D正确。
故选A。
25. 用葡萄糖和乳糖做培养基培养大肠杆菌，大肠杆菌的生长曲线（a-e 表示生长时期）以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化如图所示。下列分析正确的是（ ）
A. 大肠杆菌大量繁殖的阶段是 b、c、d 阶段
B. 大肠杆菌在培育过程中先后分解葡萄糖和乳糖
C. 在 e 阶段，大肠杆菌停止繁殖，形成芽孢
D. 抑制大肠杆菌数量增加的主要因素是生存空间
【答案】B
【解析】
【分析】细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。某些细菌为抵抗不良环境而形成休眠体，也就是芽孢。
【详解】A ．分析曲线可知，b、d时期大肠杆菌的生长曲线增加快，c时期大肠杆菌数量变化不明显，A错误。
B．大肠杆菌生长繁殖所需能量优先从葡萄糖中获取，因为从曲线中对比可知，在葡萄糖被消耗完后，乳糖相对含量才下降明显，B正确。
C．在e时期，大肠杆菌数量不再增加，但并没有形成芽孢，因为芽孢是细菌为抵抗不良环境而形成的，C错误。
D．影响大肠杆菌数量增加的因素有营养物质、生存空间、有害物质积累等，生存空间有限不是抑制大肠杆菌数量增加的主要因素，D错误。
故选B。
二、非选择题：（本大题6个小题，共50分。）
26. 五月初夏，某市中华月季园里呈现出一幅姹紫嫣红动人画卷，开展的武术表演、无人机灯光秀等游园活动令人赞叹。请据图分析回答：
（1）随着音乐的响起，武术表演者们开始表演，这属于_____反射。此过程中，感受器位于[ ]_____，产生的神经冲动经[ ]_____传至大脑皮层的听觉中枢，产生听觉。
（2）武术表演过程中，在[ ]_____的统一指挥下，身体各器官密切配合，其中[B]小脑发挥的作用是_____。
（3）人体内信息传递网络是由神经元相连形成的，同人体的其他细胞相比，神经元最显著的形态结构特点是_____，这与它的_____功能相适应。
（4）千架无人机升空演绎绚丽灯光秀时，大家纷纷抬头观看。此时，眼球的[ ]_____曲度变小；看到空中出现“盛世中华”字样，游人高度兴奋时，神经系统会支配腺体X分泌_____增多，通过血液输送到脑部，表现出反应灵敏，呼吸心跳加快，进一步调节人体的反应。这说明人体在神经系统的调控下是一个统一的整体。
【答案】（1） ①. 条件##复杂 ②. 3耳蜗 ③. 4听觉神经
（2） ①. A大脑 ②. 协调运动，维持身体平衡
（3） ①. 生有许多突起 ②. 接受刺激，产生并传导兴奋
（4） ①. ④晶状体 ②. 肾上腺素
【解析】
【分析】分析图：1听小骨，2鼓膜，3耳蜗，4听觉神经，A大脑，B小脑，C脑干，①黄斑，②视网膜，③视神经，④晶状体，⑤睫状体，X肾上腺。
【小问1详解】
随着音乐的响起，武术表演者们开始表演，该反射类型是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在简单反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式，属于复杂反射(或条件反射)。
随着音乐的响起，声波沿外耳道传入，引起2鼓膜的振动，振动经1听小骨传入内耳，刺激3耳蜗中的听觉感受器产生神经冲动，神经冲动经4听觉神经传至大脑皮层的听觉中枢，产生听觉。
【小问2详解】
大脑中具有感觉、运动、语言等多中神经中枢，在大脑的统一指挥下，身体各器官密切配合，完成武术表演。
小脑的作用是协调运动，维持身体平衡。
【小问3详解】
神经元包括细胞体和突起两部分。神经元最显著的形态结构特点是生有许多突起，这与它的接受刺激，产生并传导兴奋功能相适应，体现了结构与功能相适应的生物学观点。
【小问4详解】
通过调节④晶状体的曲度，可以看清远近不同的物体。当需要看清远处物体时，④晶状体曲度变小。
游人高度兴奋时，神经系统会支配腺体X（肾上腺）分泌肾上腺素增多，通过血液输送到脑部，表现出反应灵敏，呼吸心跳加快，进一步调节人体的反应。
27. 目前，我国已有多个城市进行严格的垃圾分类。在生活中我们随处可见垃圾桶上有如下图所示的垃圾分类标志，垃圾分类已深入人心，并在全社会践行。请回答下列问题。
（1）某同学在研学旅行途中喝完的易拉罐金属瓶应该丢进___（填数字）垃圾桶中。
（2）其他垃圾一般都采取填埋、焚烧、堆肥等方法处理。其中焚烧法是将垃圾高温焚烧，使其变为渣滓和灰烬，释放的热能可转换为电能加以利用，但焚烧过程中会产生大量温室气体，会导致___增强。
（3）为了探究细菌对厨余垃圾的分解作用，实验小组的同学们选取混合均匀的相同厨余垃圾作为实验材料，设计了如下表所示的实验。其中A、B、C、D四组垃圾量相同，实验中所接种细菌的种类和数量相同。一段时间之后，发现只有A组的垃圾腐烂了。
①细菌是___（填“原核”或“真核”）生物。实验中“接种”是将少量细菌转移到___上的过程。
②本实验共可以形成___组对照实验，则表中“？”处应填入___。
③以“有无细菌”为变量的对照实验是___（填字母）。
④A组与C组是一组对照实验，实验结论是___。
【答案】（1）④ （2）温室效应
（3） ①. 原核 ②. 培养基 ③. 3##三 ④. 等量 ⑤. AB ⑥. 低温抑制细菌对厨余垃圾的分解作用
【解析】
【分析】（1）如今我国的生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。
（2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其它条件都相同的实验。
【小问1详解】
可回收物是指生活产生的适宜回收和可循环再利用的物品；主要类别包括废纸类、废塑料、废玻璃、废金属、废织物、废旧木材等。某同学在研学旅行途中喝完的易拉罐金属瓶属于可回收物，应丢进④可回收物垃圾桶中。
【小问2详解】
二氧化碳也被称为温室气体，二氧化碳气体具有吸热和隔热的功能，它在大气中增多的结果是形成一种无形的“玻璃罩”，使太阳辐射到地球上的热量无法向外层空间发散，其结果是地球表面变热起来形成“温室效应”。
【小问3详解】
①细菌没有成形的细胞核，是原核生物。接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。
②AB形成对照，变量是细菌的有无，探究细菌是否对厨余垃圾有分解作用；AC形成对照，变量是温度，探究温度对细菌分解厨余垃圾的影响；AD形成对照，变量是水分，探究水分对细菌分解厨余垃圾的影响；本实验共可以形成3组对照实验，分别是AB、AC、AD。为了控制单一变量，表中“？”处应填入等量，各组分别滴加等量的蒸馏水，使厨余垃圾保持潮湿，形成对照实验。
③以“有无细菌”为变量的对照实验是A、B两组，两者除细菌的有无外，其余条件均相同。
④细菌的生长需要适宜的温度，A组与C组是一组对照实验，实验结论是低温抑制细菌对厨余垃圾的分解作用。
28. 下图为免疫实验探究示意图，请据图回答下列问题。
（1）H7N9型禽流感病毒不但能引起家禽患病，也能引起人患病；从结构看，H7N9 型禽流感病毒由_____组成。
（2）患 H7N9 型禽流感小鸡要焚毁并深埋，这种预防措施属于_____。
（3）B组小鸡在注射 H7N9型禽流感病毒后能正常生活，原因是失活的 H7N9 型禽流感病毒进入小鸡体内，刺激体内淋巴细胞产生了抵抗该病毒的_____，使小鸡获得相应的免疫力，这种属于_____免疫。
（4）人类的计划免疫中，“服用脊髓灰质炎糖丸”相当于上述实验中的_____。
A. A 组小鸡处理中的“注射 H7N9 型病毒”
B. B组小鸡处理中的“注射失活的 H7N9 病毒”
（5）除抵御 H7N9型禽流感病毒之外，人体的第_____道防线生来就能对生活环境中的多种致病生物都有发挥作用，它们是人类在进化过程中逐渐建立起来的天然防御屏障。
（6）不能用抗生素治疗 H7N9型禽流感患者，因为_____。
（7）免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体内的_____物质，及人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体的健康.
【答案】（1）蛋白质外壳和内部的遗传物质
（2）控制传染源 （3） ① 抗体 ②. 特异性
（4）B （5）一、二
（6）抗生素只能治疗由细菌感染引起的疾病
（7）抗原
【解析】
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。传染病具有传染性和流行性，有的还具有季节性和地方性的特点。病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。因此，控制传染病的措施有三个控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
（2）免疫具有三方面的功能。①防御功能：抵抗抗原的侵入、防止疾病的产生。②自我稳定：清除体内衰老、死亡和损伤的细胞。③免疫监视：监视、识别和清除体内产生的异常细胞。
【小问1详解】
病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质（核酸）组成，没有细胞结构。
【小问2详解】
控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。一般来说，凡是对健康人采取的措施均为保护易感人群，如接种疫苗等；凡是对病人或怀疑是病人的采取的措施均为控制传染源，如隔离病人等；其余的“讲究个人卫生、环境消毒、戴口罩”等措施可判断为切断传播途径。所以，A组小鸡死亡之后，要把这些小鸡焚毁并深埋，这种预防措施属于控制传染源。
【小问3详解】
疫苗通常是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品。人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体，故注射的疫苗属于抗原。因接种疫苗所产生的抗体只对特定的病原体起作用，对其它病原体没有作用，从而提高对特定传染病的抵抗力，故接种疫苗产生的免疫能力属于特异性免疫。
【小问4详解】
人类计划免疫中，“服用脊髓灰质炎糖丸”，相当于上述实验中的B组小鸡处理中的“注射失活的H7N9病毒。故选B。
【小问5详解】
第一道防线和第二道防线是人类在进化过程逐渐建立起来的天然防御屏障，其特点是人人生来就有，不针对某一种特定的病原体，而是对多种病原体都有防御作用，因此叫做非特异性免疫。
【小问6详解】
抗生素只对细菌感染引起的疾病起作用，对病毒感染引起的疾病无效。
【小问7详解】
结合分析可知，免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质，以及人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体健康。
29. 人的生命只有一次，健康和长寿是我们每个人的愿望，“珍爱生命，关注健康”要从你我做起。
（1）神经系统对生命活动的调控至关重要。一位运动员在跳马比赛中不幸摔伤脊髓，导致下肢丧失运动功能，大小便失禁。这说明脊髓具有_____功能。
（2）肌肉发达、强健有力未必健康。健康是指一种身体上、_____和_____良好状态。
（3）探究“酒精对水蚤心率的影响”时，实验小组获得了如下数据：
①该探究实验的变量是酒精溶液的浓度。
②水蚤很小，用肉眼很难观察，所以观察水蚤的心率要用到_____和计时器。
③用一只水蚤只能做两次实验，即每次实验时，先在_____中观察，之后在_____中观察，并记录数据，前后顺序不能颠倒，否则会影响实验结果的准确性。
④分析表格中的数据，得出的结论是_____。
⑤过量饮酒对人体危害很大，青少年如何做到既关心自己又关爱他人?_____。
【答案】（1）传导 （2） ①. 心理上 ②. 社会适应
（3） ①. 显微镜 ②. 清水 ③. 某一浓度的酒精溶液 ④. 酒精对水蚤心率有影响，低浓度的酒精（0.25%）对水蚤的心率有促进作用；在一定范围内，酒精浓度越大对水蚤的心率抑制作用越强 ⑤. 青少年要杜绝饮酒，劝告家人和朋友不要酗酒，不要酒后驾车等
【解析】
【分析】（1）脊髓具有反射和传导功能。
（2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【小问1详解】
脊髓具有反射和传导功能。运动中枢及有意识的控制大小便的神经中枢在大脑皮层中，因此题干说明脊髓具有传导功能。
【小问2详解】
健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。
【小问3详解】
水蚤很小，要借助显微镜才能看清其结构，水蚤的心脏在附肢基部，身体的背部中央稍靠前的位置，可以看到一缩一舒的跳动。
实验时酒精会留在水蚤体内，影响水蚤的心率，从而影响实验结果的准确性。因此，用一只水蚤只能做两次实验，必须先在清水中计数心率，再在某一浓度的酒精溶液中计数水蚤的心率，前后顺序不能颠倒。
从表格中看出，酒精对水蚤心率有影响，低浓度的酒精（0.25%）对水蚤的心率有促进作用；在一定范围内，酒精浓度越大对水蚤的心率抑制作用越强。
喝酒会严重损害人的神经系统。少量饮酒可以促进中枢神经兴奋，在神经系统的作用下心跳加快，出现面红耳赤现象；小脑维持躯体的平衡，使动作准确协调，过量饮酒使小脑中毒，出现走路不稳的现象；过量饮酒酒精使大脑皮层的语言中枢中毒，导致说话不清现象出现；过量饮酒酒精使大脑皮层的视觉中枢中枢中毒，出现幻觉现象；严重时酒精会使整个神经中枢中毒，导致思维混乱、失去知觉，昏睡，因此过量饮酒对人体危害很大，尤其是青少年要选择健康的生活方式，杜绝饮酒，劝告家人和朋友不要酗酒，不要酒后驾车等。
30. 糖尿病是当今世界上危害人体健康的常见病之一，会对人体多种系统造成损害。科学家围绕糖尿病的治疗，进行了一系列的探索。
Ⅰ.在一次体检中，甲、乙两人均检测出尿糖。为进一步确诊他们是否患糖尿病，进行了相关检查。
（1）图一是甲乙两人空腹以及餐后3小时内，每隔 1小时测得的血糖数据图。从图一可以看出，进食1小时内两人血糖浓度都会_____；进一步分析空腹和餐后血糖变化，患糖尿病的是_____，该患者自述日常生活中还表现出_____等现象。
（2）治疗糖尿病的传统方法是_____。
Ⅱ.胰岛素的发现历程
（3）科学家先是切除狗的胰腺，狗的尿液中出现了葡萄糖，并出现糖尿病的一些症状。由此推测_____。
（4）科学家又将正常狗的胰管结扎，一段时间后，观察到胰腺外部萎缩，只有内部的胰岛活着，狗的尿液中未检测到葡萄糖。科学家进一步推测_____。
（5）加拿大科学家班廷从狗的胰岛中提取出了胰岛素，为临床治疗糖尿病打开了一扇大门。后来，人们进一步认识到：当血糖浓度改变时，神经系统将兴奋传至大脑，大脑发出神经信号作用于胰岛，最终调节血糖的浓度。这说明血糖的调节是_____的结果。
（6）现在，科学家用_____技术，把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并对其大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的胰岛素。
【答案】（1） ①. 升高 ②. 甲 ③. 多饮、多尿、多食
（2）注射胰岛素 （3）胰腺对控制血糖含量有作用
（4）胰岛能分泌一种能够调节糖的吸收和利用的物质
（5）神经系统和激素共同调节
（6）转基因
【解析】
【分析】（1）胰岛素可以调节糖在体内的吸收、利用和转化等。
（2）糖尿病的症状：多饮、多尿、多食。
（3）糖尿病的预防：控制饮食和适当地参加体育锻炼。
【小问1详解】
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；进食1小时内两人血糖浓度都升高，是因为淀粉在唾液、肠液、胰液的作用下最终被分解为葡萄糖，经小肠绒毛壁和小肠绒毛内的毛细血管壁被吸收进入血液。甲和乙对比，甲的血糖浓度明显高于乙，因此患糖尿病的是甲。糖尿病患者表现出多饮、多尿、多食等症状。
【小问2详解】
胰岛素是蛋白质，不能口服，只能注射，所以糖尿病患者可通过注射胰岛素的方法治疗。
【小问3详解】
科学家先是切除狗的胰腺，狗的尿液中出现了葡萄糖，并出现糖尿病的一些症状，说明胰腺对控制血糖含量有作用。
【小问4详解】
胰腺由内分泌部和外分泌部两部分组成。通过胰管结扎，一段时间后，观察到胰腺外部萎缩，只有内部的胰岛活着，可进一步推测胰岛能分泌一种能够调节糖的吸收和利用的物质。
【小问5详解】
人的调节方式主要两种：神经调节和激素调节。神经系统通过反射弧等结构实现对体内各器官系统的快速、精确调节，而激素则通过体液运输到全身各处，对靶细胞或靶器官产生广泛的调节作用。可见，通过题干可知，血糖的调节是神经系统和激素共同调节的结果。
【小问6详解】
转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素。
31. 市场上老面馒头颇受欢迎，它与酵母发酵的馒头有何不同呢?某生物兴趣小组针对该问题展开了研究。
【实践目的】
利用微生物进行食品发酵，比较用老面和酵母两种方式发酵对馒头品质的影响。
【原理分析】
（1）老面和干酵母粉均含有制作馒头所用的酵母菌。结构上，它与细菌的最主要的区别是有[ ] _____。在发酵过程中进行呼吸作用产生_____气体，使面团膨胀。
（2）发面需要放在温暖处，这是因为酵母菌发酵需要适宜的_____，此时酵母菌的生殖以图1所示的_____为主，有利于迅速增加数量。
【制作过程】
老面馒头：①制作老面：取适量面粉，用温水和成面团，在温暖处放置1~2天；②发面：用温水化开老面后，与面粉混合，揉成面团，放在温暖处至面团膨大为原来的2倍；③蒸制馒头。
酵母馒头：①发面：用温水化开干酵母粉后，与面粉混合，揉成面团，放在温暖处至面团膨大为原来的2倍；②蒸制馒头。
（3）无论是制作老面还是发面过程中，都只能用温水，而不能用开水，原因是_____。
【实践结果】
老师和同学们对两种馒头从外观、口感、风味三个方面打分，结果如下图所示：
（4）由图2中的评分可知，_____馒头的品质更优。
【拓展探究】
兴趣小组的同学突发奇想，能不能采集天然酵母菌制作果味馒头呢?于是他们进行了尝试。在老师的帮助下，同学们将番茄和葡萄表面的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图 3 所示。
（5）分析图3中的剩余葡萄糖量，同学们认为_____表面的酵母菌发酵能力较强，因为_____。于是同学们选择其用于发面，并成功制作出了果味馒头。
【知识延展】
（6）除用酵母菌制作馒头、面包外，请你再举出一种利用细菌或真菌制作的发酵食品，例如_____。
【答案】（1） ①. 5细胞核 ②. 二氧化碳
（2） ①. 温度 ②. 出芽生殖
（3）用开水温度高，杀死酵母菌
（4）老面 （5） ①. 葡萄 ②. 发酵6天后，葡萄组剩余葡萄糖量明显少于番茄组 （6）用乳酸菌制作酸奶
【解析】
【分析】（1）对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
（2）培养细菌、真菌的一般方法是配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养。
（3）1芽体，2细胞壁，3细胞膜，4细胞核，5液泡，6细胞质。
【小问1详解】
酵母菌属于单细胞真菌，真菌细胞内有成形的5细胞核，属于真核生物；而细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。酵母菌在发酵过程中进行呼吸作用产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
【小问2详解】
发面需要放在温暖处，这是因为酵母菌发酵需要适宜的温度。环境适宜时，酵母菌的生殖以图1所示的出芽生殖为主，有利于迅速增加数量。
【小问3详解】
发面需要酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度（25℃左右），开水会杀死酵母菌，所以发面的时候用温水融化酵母。
【小问4详解】
由题干中柱状图可知：老面馒头的外观、口感、风味得分均高于酵母馒头，这说明老面馒头的品质优于酵母馒头。
【小问5详解】
酵母菌有氧发酵可将葡萄糖分解成二氧化碳和水，故由曲线图可知，葡萄表面的酵母菌发酵能力较强，判断依据是发酵6天后，葡萄组剩余葡萄糖量明显少于番茄组。
【小问6详解】
除馒头、面包外，生活中利用细菌或真菌制作的发酵食品例子还有用乳酸菌制作酸奶、泡菜，用毛霉菌制作豆腐乳，用曲霉菌制作酱油等。实验步骤
A组
B组
C组
D组
一
将四组垃圾进行灭菌处理
二
分别滴加 ？ 的蒸馏水，使垃圾保持湿润
将垃圾烘干
三
接种细菌后放在温暖的无菌条件下
不接种细菌并放在温暖的无菌条件下
接种细菌后放在-10℃的无菌条件下
接种细菌后放在温暖的无菌条件下
四
每日观察垃圾被分解的情况
酒精溶液浓度
0（清水）
0.25%
1%
5%
10%
15%
20%
水蚤心率（10秒内）
35
45
30
25
23
20
死亡