【核心素养目标】人教版《劳动教育》六下 劳动项目八《清炒蒿子秆》教案

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劳动项目八 《清炒蒿子秆》教学设计课题  清炒蒿子秆单元三单元学科劳动年级六年级学习目标1.劳动观念：通过清炒蒿子秆，体验烹饪美食的乐趣，增强服务他人的意识。2.劳动能力：了解蒿子秆的烹饪方法，掌握清炒蒿子秆的步骤。3.劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于动脑、勤于动手的习惯。 4.劳动精神：在实践过程中，体会为家人服务的快乐，养成勤于劳作的精神。 重点通过清炒蒿子秆，体验烹饪美食的乐趣，增强服务他人的意识。难点了解蒿子秆的烹饪方法，掌握清炒蒿子秆的步骤。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课蒿子秆是什么？茼蒿也称为蒿子秆，是一种极富香味的青菜。除了可以水煮后调味，或当汤料外，亦可当做火锅菜。它非常柔软，不可水煮太久。 今天，我们用蒿子秆来做一道菜肴吧！出示课题。 设疑引发思考，引入主题。  通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、服务他人 乐在其中 1.准备好了蒿子秆 蒜 香油食用油 食盐 菜刀清炒蒿子秆的过程：（1）将蒿子秆去根。（2）将择好的蒿子秆清洗干净。(3)将蒿子秆切段备用。（4）将蒜去皮，切碎备用。（5）将锅烧热，倒入适量油，油热微微冒烟时放入蒜粒，炒出香味。（6）放入蒿子秆，大火翻炒约 2分钟。（7）加入食盐、香油等调料翻炒均匀后，就可以关火出锅了。（8）一盘美味的清炒蒿子秆完成了。3.说一说，你用稿子秆做的菜肴？ 视频《素炒蒿子秆的做法》。二、劳动收获1.小伙伴们，展示一下自己亲手炒的蒿子秆吧！学生出示照片。2.美味可□的蒿子秆做好了，你有哪些心得体会？记录一下吧！学生1：炒蒿子秆时，因为蒿子秆比较鲜嫩，所以要后放盐，防止出水。 学生2：炒蒿子秆时，火要急，翻炒几下，才稍微打蔫，即可出锅。 三、劳动评价评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解清炒蒿子秆的方法学会清炒蒿子杆体会烹饪美食的乐趣有主动为他人服务的意识四、拓展天地1.你还会炒哪些菜？不妨在休息时间为家人再做几道其他的菜吧！视频《豆豉炒蒿子秆》。 2.你知道蒿子秆保健功效吗？茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。 说一说选购蒿子秆要点？购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品，应无枯黄烂叶，无病虫害，不抽薹，无花且清洁。 你会保存蒿子秆吗？因属叶菜类，故最好现买现吃，否则菜内的水分易流失而不新鲜。如需短期贮藏，适宜温度为0"12，适宜相对湿度为95％以上。  学生实践思考、交流。交流、感受。视频 实践、分享 交流、评价学习拓展延伸让学生了解炒蒿子秆的材料及制作过程。让学生说一说自己炒蒿子秆的过程。通过实践活动，感受在制作的得与失和烙春饼的技巧。 通过实践，对自己制作中给予正确的评价 。让学生了解蒿子秆功效及购买和保存方法。 课堂练习 说一说，你还会用蒿子秆做哪些美食？ 想一想，做一做完成随堂练习题课堂小结同学们， 今天我们学习炒蒿子秆方法，通过实践锻炼了动手、动脑能力，让我们学到一些蒿子秆的做法，今后，我们要学习更多的炒菜方法，替爸爸、妈妈分担家务，做一个懂事的好孩子！ 对本节课内容进行总结概括。板书清炒蒿子秆清炒蒿子秆的方法步骤成果齐分享劳动评价劳动体会拓展园地