2025届高考 一轮复习 苏教版 细胞中的无机物、糖类和脂质 课件(江苏版)

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(1)说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。(2)指出水是活细胞中含量最多的化合物，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。(3)举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。(4)概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。(5)举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。(6)实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
细胞中的元素和化合物、无机物
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
考点一 细胞中的元素和化合物、无机物
1.组成细胞的元素(1)元素的种类、分类及存在形式
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、M
①细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N。②大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb，但Pb不是必需元素。③占玉米细胞干重最多的元素是O，占人体细胞干重最多的元素是C。　　　
(2)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
3.细胞中的水(1)水的性质
(2)细胞中水的存在形式和功能
(3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
提醒　水、无机盐是细胞需要的营养物质，但不能为细胞的生命活动提供能量。
(1)细胞中含量很少的元素都是微量元素。( )提示　不一定都是微量元素。(2)大量元素和微量元素的划分依据是其发挥生理作用的大小。( )提示　划分依据是其在生物体中的含量。(3)沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水。( )(4)晒干的种子不含自由水。( )提示　含有少量自由水。(5)自由水含量相对越多，细胞代谢越旺盛。( )(6)无机盐含量过多或过少都会影响生物体的正常生命活动。( )
(7)将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。( )提示　其体内剩余的物质主要是有机化合物，如蛋白质。(8)无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成。(2020·江苏卷，1C)( )提示　无机盐也参与有机物的合成，如Mg2＋参与构成叶绿素。
1.玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？提示　玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。
2.“有收无收在于水，收多收少在于肥”“上粪不浇水，庄稼噘着嘴”“犁地深一寸，等于上层粪”。农业谚语是人民群众总结出的农业生产经验，它用简单通俗、精炼生动的话语反映出深刻的道理，是中华民族的文化瑰宝。(1)[2017·全国卷Ⅲ，30(4)]植物根系既能从土壤中吸收水分也能吸收无机盐。根细胞内水分的作用有_________________________________________________________________________________________________________________(答出2点即可)。
根细胞的组成部分；参与细胞内的生化反应；运送营养物质和代谢废物等
(2)[2020·全国卷Ⅰ，30(2)]农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是_______________________________________________________________(答出1点即可)。(3)当土壤含水量过高时，反而不利于植物的正常生长，可能的原因有__________________________________________________________________________________________________________________________________________ (答出两点即可)。
肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收
植物根部因缺氧进行无氧呼吸，根部能量供应不足，影响物质运输；植物根部因无氧呼吸产生大量酒精而出现烂根现象
(4)增施有机肥有利于叶绿素分子合成的主要原因是_____________________________________________________________________。
有机肥被微生物分解产生N、Mg等无机盐，有利于叶绿素的合成
考向1　通过对细胞中的元素和化合物的推断，考查判断推理能力
1.(2024·江苏镇江期初)下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是(　　)A.C是人体细胞干重中含量最多的元素B.糖类都由C、H、O三种元素组成C.蛋白质是脂肪细胞中含量最多的有机物D.动物脂肪因大多含有不饱和脂肪酸，室温下呈固态
解析　人体细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，C是人体细胞干重中含量最多的元素，A正确；糖类一般由C、H、O三种元素组成，几丁质还含有N元素，B错误；脂肪细胞中含量最多的有机物是脂肪，C错误；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温下呈固态，D错误。
2.(2024·江苏盐城中学阶段检测)下列关于生物体内元素、化合物的叙述正确的是(　　)A.核苷酸、ATP、类囊体都含有C、H、O、N、P元素B.蛋白质分子的多样性是由连接氨基酸的化学键决定的C.多糖、酶、脂肪都是以碳链为基本骨架，由许多单体连接成的多聚体D.Fe是组成血红蛋白的元素，缺乏时会导致镰状细胞贫血
解析　核苷酸和ATP的组成元素都是C、H、O、N、P，类囊体中含有膜结构，膜成分中含有磷脂，磷脂的元素组成是C、H、O、P，甚至还有N，A正确；蛋白质分子的多样性是由氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的，连接氨基酸的化学键相同，都是肽键，B错误；脂肪不属于多聚体，C错误；Fe是组成血红素的元素，缺乏时会患缺铁性贫血，镰状细胞贫血症是由基因突变引起的，D错误。
考向2　围绕细胞中的水，考查生命观念
3.(多选)(2024·江苏盐城中学模拟)水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。水分子间可以靠氢键相互作用在一起，氢键易于断裂和形成，水分子的上述结构特点决定了它具有多种功能。下列相关叙述正确的是(　 　)A.带有正、负电荷的分子或离子都易与极性水分子结合，因此，自由水是细胞内良好的溶剂B.氢键的存在使水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要C.水可以与细胞中的蛋白质、多糖等相结合，成为生物体的构成成分D.自由水与结合水的比值相对稳定
解析　根据异性电荷相吸引的特点，带有正、负电荷的分子或离子都易与极性水分子结合，因此，自由水是细胞内良好的溶剂，A正确；水分子间可以靠氢键相互作用在一起，氢键的存在使水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要，B正确；水可以与细胞中的蛋白质、多糖等相结合，形成结合水，成为细胞结构的重要组成部分，C正确；自由水与结合水的比值不是固定的，可以随温度等条件的变化而变化，D错误。
4.(2024·江苏扬州中学开学检测)NASA朱诺号于2021年正式发布声明：水分子约占木星大气中分子的0.25%，这个占比几乎是太阳的三倍，进一步为外星生命体存在的可能性提供了证据，这与水的性质和功能相关。下列说法错误的是(　　)A.水是一种良好的溶剂，几乎所有带极性基团的分子或带电离子都能溶解于水中B.结合水能结合许多亲水大分子，干旱环境中植物的结合水/自由水比值升高C.水是反应的原材料，ATP等生物大分子的水解反应需要水D.自由水能运输营养物质和代谢废弃物，代谢旺盛的细胞自由水/结合水比值升高
解析　水分子是极性分子，极性基团、带电荷的分子或离子易与水结合使水成为一种良好的溶剂，A正确；结合水的存在形式是与蛋白质、多糖等结合而成为细胞结构的重要组成部分，不易流动和溶解，结合水占比越大，抵抗干旱等不良环境的能力越强，干旱环境中植物的结合水/自由水比值升高，B正确；水参与蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的水解反应，是反应的原材料，如可作为光合作用、呼吸作用的原材料，但ATP不是生物大分子，C错误；自由水能流动，将营养物质运到各种细胞，也可以将代谢废物运出，自由水含量升高，新陈代谢加快，故代谢旺盛的细胞中自由水/结合水比值升高，D正确。
归纳概括与水相关的知识点
考向3　围绕无机盐的作用，考查生命观念
5.(2023·江苏马坝高中阶段检测)无机盐是动物体不可缺少的营养物质，下列叙述错误的是(　　)A.人体内环境稳态的维持离不开Na＋、Cl－、HCO和HPO等无机盐离子的参与B.无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血浆蛋白的组成C.食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿，因此应适量食用加碘食物D.神经细胞内、外的Na＋和K＋浓度的稳定有利于维持其正常的兴奋性
解析　Na＋、Cl－等无机盐能维持渗透压平衡，而HCO和HPO等无机盐离子能维持酸碱平衡，则人体内环境稳态的维持离不开Na＋、Cl－、HCO和HPO等无机盐离子的参与，A正确；无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血红素的组成，B错误；食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿，因此应适量食用加碘食物，C正确；静息电位的维持主要依赖于钾离子外流，动作电位产生和维持依赖于钠离子内流，维持神经细胞内外Na＋和K＋浓度的稳定有利于维持神经细胞的正常兴奋性，D正确。
(1)常考无机盐的功能
(2)验证某种矿质元素的生理功能①实验设计a.对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。b.实验组
②实验成功关键a.实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。b.实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。　　　
考点二　细胞中的糖类和脂质
①单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。②构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。③多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。　　　
①磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。②脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。③与糖类相比，脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。④脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。　　　
3.细胞中糖类与脂质的关系
(1)糖可以大量转化为______，如家禽、家畜用谷类育肥。(2)脂肪不能大量转化为糖类。一般只在糖类代谢发生障碍，供能______时才会分解供能。
(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 ( )(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。( )提示　动物细胞的组成成分不含有纤维素。(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。( )提示　淀粉不是人体细胞内的储能物质。(4)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖。( )提示　不是所有糖类都有甜味，如淀粉；也不是所有糖类都能水解，如单糖。
(5)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原。( )(6)糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可以大量转化为糖类。( )提示　脂肪不可以大量转化为糖类。(7)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。(2020·江苏卷，2B)( )提示　单糖、二糖和脂质等不是生物大分子。
蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？提示　不饱和脂肪酸。
(2)据图2可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。提示　主要元素是氧元素。原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？提示　要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。
种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
考向1　围绕糖类、脂质的种类和功能，考查生命观念
1.(2023·江苏高三专题练)糖类和脂质在细胞的构成和生命活动中起重要作用，下列叙述错误的是(　　)A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少
解析　磷脂双分子层构成细胞膜的基本支架，胆固醇是动物细胞膜的构成成分，A正确；淀粉、纤维素、糖原都是由单体葡萄糖缩合形成的多聚体，B正确；二氧化碳和水是淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物，淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，C错误；与脂肪相比，相同质量的糖类含H少，氧化分解消耗的氧气少，释放的能量少，D正确。
2.(2024·江苏无锡江阴期末测试，1)在真菌细胞壁、甲壳类动物和昆虫的外骨骼中存在一种多糖称为几丁质。下列相关叙述正确的是(　　)A.几丁质是细胞中的重要储能物质之一B.蘑菇、虾壳中的几丁质能被人体细胞直接吸收C.几丁质的组成元素与糖原、脂肪、脱氧核糖相同D.几丁质的基本骨架是若干个相连的碳原子构成的碳链
解析　在真菌细胞壁、甲壳类动物和昆虫的外骨骼中存在一种多糖称为几丁质，属于结构物质，不能作为储能物质，A错误；蘑菇、虾壳中的几丁质是多糖，不能被人体细胞直接吸收，B错误；糖原、脂肪、脱氧核糖的组成元素是C、H、O，而几丁质的组成元素是C、H、O、N，C错误；几丁质是多糖，其基本骨架是由若干个相连的碳原子构成的碳链组成的，D正确。
3.(2022·江苏统考模拟预测)下列有关糖类和脂质的叙述，错误的是(　　)A.人体中的绝大多数糖类并不以血糖形式存在B.大多数植物干重中含量最多的化合物是糖类C.有些脂质是生物体的储能物质，有些可参与物质的运输D.磷脂是由甘油、脂肪酸和固醇等构成的“头部”亲水的分子
解析　人体中的糖类包括核酸中的五碳糖、细胞膜中的糖被和糖原、血糖等存在形式，A正确；绿色植物可通过光合作用合成糖类，且植物细胞具有细胞壁，细胞壁的主要组成成分是纤维素，故大多数植物干重中含量最多的化合物是糖类，B正确；脂质中脂肪是生物体的储能物质，胆固醇可参与血脂的运输，C正确；磷脂是由甘油、脂肪酸和磷酸等构成的“头部”亲水的分子，D错误。
考向2　围绕糖类和脂肪的相互转化，考查生命观念
4.(2023·新课标卷，1)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　)A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
解析　葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等激素的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重要来源，葡萄糖通过细胞膜进入红细胞是协助扩散，进入其他细胞一般为主动运输，B错误；血糖浓度升高时，在胰岛素作用下，血糖进入组织细胞进行氧化分解，进入肝、肌肉并合成糖原，进入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、D正确。
5.(2023·江苏前黄中学、姜堰中学等四校联考)肝脏是人体重要的代谢器官，人体中多余的糖类在肝脏中被加工成为脂肪后，会被载脂蛋白运输到全身各处脂肪细胞。下列有关叙述错误的是(　　)A.人体中多余糖类在胰高血糖素的作用下转化为脂肪B.胆固醇属于脂质，在人体内可参与血液中脂质的运输C.葡萄糖可转化为糖原储存，同质量的脂肪比糖原储能多D.若人体内的载脂蛋白含量减少，则很可能会导致脂肪肝
解析　食物中的糖类经过消化吸收进入血液，血液中的葡萄糖在胰岛素的作用下可转化为脂肪，A错误；载脂蛋白可将肝脏中的脂肪运输到全身各处脂肪细胞，若其含量减少，大量脂肪堆积在肝脏，会导致脂肪肝，D正确。
考点三　实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
提醒　葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。
提醒　唯一需要加热——还原糖的检测，水浴加热也可用酒精灯直接加热。唯一需要使用显微镜——脂肪的检测。唯一使用酒精——脂肪的检测，实验中用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
(1)观察细胞中脂肪时，脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。(2023·江苏卷，15A)( )(2)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(2023·江苏卷，9B)( )提示　需水浴加热。(3)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(2022·江苏卷，5C)( )提示　不需加热。(4)在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色。(2022·江苏卷，17D)( )提示　双缩脲试剂用于检测蛋白质或多肽，不能检测氨基酸。
(5)用苏丹Ⅲ染液染色的花生子叶切片，子叶细胞中可见有橘黄色颗粒。(2020·江苏卷，25A)( )(6)检测花生子叶中脂肪时，可用甲紫溶液对子叶切片进行染色。(2019·江苏卷，22C)( )提示　脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，而甲紫溶液等碱性染料可将染色体染成深色，但不能用于检测花生子叶中的脂肪。
1.为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？提示　斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂乙液的CuSO4溶液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。2.蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？提示　蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色，进而掩盖实验生成的紫色。
3.若研究小组欲探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，或者是二者均含有。现有斐林试剂、碘液等试剂，请简要写出实验思路。提示　①制备洋葱组织样液，取4支试管，编号为A、B、C、D，向A、B两试管内加入2 mL洋葱组织样液，向C、D两试管内加入2 mL的水。②向A、C试管中加入1 mL现配的斐林试剂，摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中是否出现砖红色沉淀。向B、D试管中加入碘液，摇匀，观察试管中液体是否变蓝。
4.提供染色体提取液、稀释的鸡蛋清溶液等材料用具。设计一个简单的实验方案，验证组成染色体的成分有蛋白质。提示　①向2支试管中分别加入等量且适量的染色体提取液和稀释的鸡蛋清溶液。②再向2支试管中分别加入等量且适量的双缩脲试剂，振荡摇匀，对比观察2支试管中的颜色变化。
考向　结合有机物的检测，考查科学探究能力1.(2023·江苏连云港统考)生物学实验常用颜色反应来鉴定细胞中的一些化合物或结构，下列说法错误的是(　　)A.弱碱性甲紫溶液能使染色体染成深色，纺锤丝不被染色B.苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒C.向2 mL马铃薯匀浆中加入两滴碘液，振荡摇匀后组织样液呈蓝色D.鉴定还原糖实验，所用的苹果、梨等匀浆必须现制现用
解析　甲紫溶液是酸性溶液，由于其助色基团呈碱性，故称为碱性染料，A错误；若染色时间过长，苏丹Ⅲ染液其实是苏丹Ⅲ固体颗粒溶于高浓度乙醇(70%～95%，多用95%)配制而成的，而脂肪同样较易溶于高浓度乙醇，所以染色时间长了就会让样品中的脂肪溶解，洗浮色的时候被洗掉，就观察不到了，B正确；马铃薯匀浆中有淀粉，遇碘液呈蓝色，C正确；苹果、梨等匀浆必须现制现用，避免时间过长发生氧化反应产生褐色物质，产生颜色干扰，D正确。
2.(2022·江苏阜宁校考)刚摘的玉米随着放置时间的延长甜度越来越低。利用新摘后第2天和第4天的等量玉米粒，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后进行如图所示操作，在a、c试管中各加5 mL第2天的提取液，在b、d试管中各加5 mL第4天的提取液。在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中加入等量的斐林试剂并60 ℃水浴加热，观察比较颜色，实验结果是(　　)
A.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅B.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅C.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深D.a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深
解析　刚摘的玉米随着放置时间的延长甜度越来越低，淀粉的含量逐渐升高，而还原糖的含量逐渐降低，所以试管a、c中淀粉的含量少，还原糖含量高，试管b、d中淀粉含量多，还原糖含量少，即a试管淀粉含量少于b试管，c试管还原糖含量高于d试管。在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中加入等量的斐林试剂并60 ℃水浴加热。a、b呈蓝色，a颜色较浅，c、d呈砖红色，d颜色较浅，C正确，A、B、D错误。
区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
1.(2020·江苏卷，1)下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是(　　)A.自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应B.结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成D.无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
解析　自由水是生化反应的介质，也能作为反应物直接参与生化反应，A错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，植物成熟细胞中的自由水主要存在于液泡中，B错误；无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，也能参与有机物的合成，如Fe2＋是合成血红素分子必需的无机盐离子，C错误。
2.(2020·江苏卷，17)生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是(　　)A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色B.在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色C.在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色D.在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色
解析　斐林试剂为蓝色，在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由蓝色变成砖红色，A错误；厌氧发酵时果汁中有酒精生成，在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由橙色变成灰绿色，B错误；蛋白质和多肽中含有肽键，与双缩脲试剂可发生作用，产生紫色反应，但氨基酸中不含有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
3.(2023·北京卷，1)PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的(　　)A.维生素B.葡萄糖 C.氨基酸D.核苷酸
解析　分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖，B项符合题意。
4.(2022·浙江6月选考，5)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是(　　)A.脂肪对植物细胞起保护作用B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成C.糖原是马铃薯重要的储能物质D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
解析　脂肪在植物细胞中是储能物质，细胞壁的主要作用是保护细胞，A错误；马铃薯的重要储能物质是淀粉，C错误；纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，D错误。
5.(2021·湖北卷，2)很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴(麦芽糖)技术，这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。下列叙述正确的是(　　)
A.麦芽含有淀粉酶，不含麦芽糖B.麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成C.55～60 ℃保温可抑制该过程中细菌的生长D.麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低