第1章 合理膳食 平衡营养精品教案（冀少版七下）

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第一章　合理膳食　平衡营养一、章节学习主题本章是七年级下册的开篇章,本章内容属于《义务教育生物学课程标准》(2022年版)(以下简称《标准2022》)第五个学习主题“人体生理与健康”,内容涵盖了人体消化和吸收的相关知识。 二、章节学习内容分析1.本章内容的课标分析本章内容属于《标准2022》规定的第五个学习主题“人体生理与健康”的内容。通过本章的教学,达成以下目标:(1)要帮助学生形成1个大概念:人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动。(2)要帮助学生形成1个重要概念:人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。《标准2022》对这一学习主题的学业要求:描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念;能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题;运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。2.本章教学内容分析本章包括《食物》《食物的消化》《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》4节,共需6个课时。首先,以学生常吃的食物为主线,探究食物中含有哪些营养成分,营养成分各有什么功能,某种营养素缺乏可引发哪些功能障碍,注意一日三餐科学、合理膳食等;然后,讲述消化系统的组成,食物在体内的消化过程和产物,营养物质的吸收及在体内的转化,注意食品安全等内容。这样编排,既符合知识体系的需要,又紧密联系学生的生活实际。本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关,因此本章内容是全书的基础内容。三、章节学情分析已有知识:学生对食物中含有多种营养成分比较熟悉,能够列举各种营养成分,并说明部分食物的来源,但是对各营养成分的作用缺少科学的认知,需适当探究及有效引导。消化概念较抽象,学生缺乏生物化学和有机化学的相关知识,本章中有较多知识点对于学生来说较难理解。已有经历:营养物质的消化与吸收是学生每日的重要生命活动,本章内容知识来自生活又应用于生活。已有技能:通过之前的学习,学生已经掌握一定的科学探究方法,能够从生物学现象中发现和提出问题,收集和分析证据,得出结论;能综合运用生物学的知识和方法,设计并完成简单的实验。已有情感:学生在日常生活中,通过课外知识等,已经知道了营养均衡对健康的重要性, 但是还不能够参照“平衡膳食宝塔”调整饮食结构、科学搭配食物。四、章节学习目标生命观念:获得人体生理与健康的基础知识,初步形成生物学的结构和功能观、物质和能量观等生命观念;认同人体健康是生活质量的重要保证,良好的行为习惯对身体健康至关重要。科学思维:能够从系统、器官等不同的结构层次认识人体的结构与功能;基于学生对观察、实验、资料分析、调查等基本方法的感性认识,形成基于证据和逻辑的思维习惯,培养学生理性思维和勇于探究的科学精神。探究实践:能够正确、规范地设计实验和完成实验,探究食物中含有多种营养成分;能运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。态度责任:关注身体内外各种因素对健康的影响,在饮食、作息方面形成健康生活的态度和行为习惯。五、章节学习内容及学习方法概览六、章节评价与作业建议本章作业整体设计主要体现以下原则: 实践性原则:每课时作业严格按照《标准2022》设定针对性的作业,及时反馈学生的学业质量情况。生活性原则:搜集食品包装袋,分析其中含有哪些营养成分;制作一日三餐健康食谱;调查当地是否存在安全问题等。根据以上原则,本章作业设置为基础性作业、巩固性作业、实践性作业和综合性作业。基础性作业以课本当堂练为主;巩固性作业以《七彩作业》为主适当删减;实践性作业,如小肠环形皱襞模型的制作、一日三餐健康食谱的制订等;学完这一章的知识以后,可适当布置分层提升的综合性作业。合理膳食　平衡营养章节学习概览课时内容内容本质与研究方法第1课时食物中含有多种营养成分结合学生的生活经验,并通过材料分析、实验探究等活动形式,引导学生分析食物中含有哪些营养成分和各种营养成分的作用第2课时怎样实现合理膳食通过“证明花生中含有能量的实验”,明确食物中含有能量;结合中国居民的“平衡膳食宝塔”及课前制作的一日三餐健康食谱,思考如何实现合理膳食第3课时食物在口腔中的消化设计实验,探究唾液、牙齿和舌对馒头的消化作用第4课时食物在胃肠内的消化通过视频资料和文字资料的分析及实验探究活动,明确消化系统的构成和食物在胃肠内的消化过程第5课时营养物质的吸收和利用通过哺乳动物(或鸡、鸭)小肠的实验观察及小肠环形皱襞模型的制作,理解小肠的结构与吸收功能相适应的特点第6课时食品安全组织调查与交流活动,调查当地是否存在食品安全问题