北师大版二年级活动3 美味凉菜我调制公开课ppt课件

这是一份北师大版二年级活动3 美味凉菜我调制公开课ppt课件，文件包含北师大版《劳动实践指导手册》二年级下册3《美味凉菜我调制》课件pptx、北师大版《劳动实践指导手册》二年级下册3《美味凉菜我调制》教案doc、炝干豆腐丝mp4等3份课件配套教学资源，其中PPT共20页， 欢迎下载使用。

在炎热的夏天，简单又美味的凉拌菜，是一道解暑良方，它能让人食指大动，胃口大开。
凉拌菜是将新鲜食材经过初步加工和焯水处理后，经过添加糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味料制作而成的菜肴。
你知道怎样制作拌凉拌菜吗？
黄瓜 大蒜 醋、盐、糖、油等调味品 一次性手套
将黄瓜洗净。蒜去皮，做成蒜蓉或捣成蒜泥。
把黄瓜均匀地切成片或块。
将黄瓜用刀拍扁后再切成块，容易入味，会更好吃！
①做好准备工作：把手洗干净、擦干,戴上一次性手套。②切菜的姿势：一只手的指关节育曲,用中指第一个突出的指关节顶住刀面,让指尖和刀锋有一定的距离；另一只手紧握刀柄，刀面向外倾斜。③切块时,体积较大的原料可以先切成比较大的块或条,然后再改切成小块。
在切好的黄瓜中加入蒜蓉,以及适量的盐、酱油、 糖、醋、麻油等调料，用筷子拌匀。
①食材要清洗干净,使用刀具,砧板,餐具时一定要生熟分开,防止污染；凉拌菜要一次性吃完,剩菜需倒掉。 ②调拌时调料不宜加太多,尤其是盐要适量。 ③醋是凉拌菜的主要调味品。过早加入醋，会使绿色的蔬菜变黄，所以最好在上桌时放。
把做好的凉拌菜装入盘中,可以简单摆盘或搭配装饰, 使菜品更加吸引人。
凉拌菜小常识
很多菜均可凉拌，除了凉拌黄瓜，还有凉拌豆芽、凉拌牛肉、凉拌豆角等。
凉拌菜故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。
凉拌菜小常识
凉拌菜的主要特点是:选料精细,口感清爽,色泽艳丽,造型美观,摆拼讲究。
调味料是凉拌菜的“灵魂”所在。常用的凉拌汁有葱油汁、麻酱汁、红油汁。
同学们，如果给你几张干豆腐皮，你会怎样做凉拌菜？
播放视频《炝干豆腐丝》。
做菜虽然是辛苦的，但我感到快乐，我喜欢劳动。
锻炼了我动手的能力，学到了厨艺！
通过做凉拌菜，我感受到妈妈每天为我们做饭的辛苦和不容易！
在这次活动中,你一定体验到了亲自调制凉拌菜的乐趣吧？记录下来,和大家一起分享。
说一说，做凉拌菜的注意事项？
本节课我们学习了凉拌菜的做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做凉拌菜的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！
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