人教版 (2019)第四节 基本营养物质第一课时同步达标检测题

这是一份人教版 (2019)第四节 基本营养物质第一课时同步达标检测题，共3页。试卷主要包含了葡萄糖是一种重要的营养物质等内容，欢迎下载使用。
A组·基础达标
1．(2023·江苏南通期中)下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )
A．符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类
B．凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素
D．糖类物质均具有还原性
【答案】C 【解析】多羟基酮或多羟基醛类化合物称为糖类，与是否符合通式Cm(H2O)n没有必然联系，如乙酸符合通式，但不属于糖类，A错误；淀粉没有甜味，B错误；糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，C正确；糖类物质有的具有还原性如葡萄糖、麦芽糖等，有的不具有还原性如纤维素、淀粉等，D错误。
2．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是( )
A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
【答案】A 【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为 C12H22O11，A错误；蔗糖无还原性，B正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中的葡萄糖有醛基，但在加银氨溶液之前，必须加碱调至溶液呈碱性，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。
3．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质。下列关于葡萄糖的说法中，正确的是( )
A．葡萄糖是一种单糖
B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子
C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应
D．1 ml葡萄糖完全燃烧需要5 ml氧气
【答案】A 【解析】葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖的分子式可变形为C6·(H2O)6，其中氢、氧原子个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，1 ml葡萄糖完全燃烧需要6 ml氧气，B、D错误；葡萄糖与新制的氢氧化铜反应必须加热，C错误。
4．下列物质能水解且水解产物有两种的是( )
A．蔗糖 B．葡萄糖
C．淀粉 D．纤维素
【答案】A 【解析】蔗糖水解成葡萄糖和果糖，A正确；葡萄糖为单糖，不水解，B错误；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，C、D均错误。
5．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是( )
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制的氢氧化铜 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
A．①⑤ B．②④
C．①②④ D．②③④
【答案】C 【解析】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应[或与新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀]；如果部分水解，则既能发生银镜反应[或与新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀]，又能遇碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制的氢氧化铜可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，但检验水解产物前必须加碱来中和酸。
6．(2023·安徽安庆段考)若某学生称取9 g淀粉溶于水，按以下步骤做淀粉水解实验，回答下列问题。
(1)写出淀粉水解的化学方程式：________________________。
(2)沉淀的单质是(写化学式)____________。
(3)填写所加试剂名称及其作用：
A____，作用：____________；
B____，作用：____________。
(4)当析出3.24 g单质沉淀时，淀粉的水解率为____。(已知1 ml醛基发生银镜反应时生成2 ml Ag)
【答案】(1) eq \((C6H10O5)n,\s\d7(淀粉))＋nH2O eq \(―――→,\s\up7(稀硫酸)) eq \(nC6H12O6,\s\d7(葡萄糖)) (2)Ag
(3)稀硫酸 作淀粉水解的催化剂 氢氧化钠溶液 中和稀硫酸，提供碱性环境 (4)27%
【解析】(1)淀粉在稀硫酸作催化剂、加热条件下水解，水解产物葡萄糖，故水解的化学方程式为 eq \((C6H10O5)n,\s\d7(淀粉))＋nH2O eq \(―――→,\s\up7(稀硫酸)) eq \(nC6H12O6,\s\d7(葡萄糖))。(2)葡萄糖发生银镜反应，故沉淀的单质是Ag。(3)由流程图知：稀硫酸在淀粉水解时作催化剂，故流程图中A为稀硫酸；用银氨溶液检验水解产物葡萄糖，该反应在碱性下发生，故B物质为NaOH溶液，其作用为中和稀硫酸并使水解液呈碱性。(4)④由淀粉水解反应式可知，(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nAg，则淀粉的水解率为 eq \f(\f(n,2n)×\f(3.24 g,108 g/ml)×162 g/ml,9 g)×100%＝27%。
B组·能力提升
7．人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是( )
A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高
【答案】B 【解析】淀粉属于高分子化合物，不含醛基，不能与银氨溶液直接反应产生银镜，A错误；淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解完全，B正确；淀粉在酸或酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，但在碱性条件下不能发生水解，C错误；糯米中主要含淀粉，淀粉水解才会产生葡萄糖，糯米中并不含葡萄糖，D错误。
8．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述中，正确的是( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．与葡萄糖互为同系物
D．可以使石蕊溶液变红
【答案】B 【解析】据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，A、C均错误；因其分子中有—CHO，故能发生银镜反应，但无—COOH，不能使石蕊溶液变红，B正确，D错误。