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中职化学高教版（2021）农林牧渔类学生实验 常见生物分子的性质精品课件ppt
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这是一份中职化学高教版（2021）农林牧渔类学生实验 常见生物分子的性质精品课件ppt，共11页。PPT课件主要包含了学习目标与核心素养等内容，欢迎下载使用。
1．能从原子的结构和组成出发，初步
【学习目标】 1.会用试剂区分还原糖和非还原糖；会用氨基酸、蛋白质的颜色反应对氨基酸、蛋白质进行鉴别试验 2.观察淀粉与碘的反应，初步掌握蔗糖的水解操作，进一步规范试管操作和水浴加热的操作。 3.进一步养成规范操作、细心观察、如实记录等实验室工作习惯，树立创新意识和安全意识，发展现象观察与规律认知、实验探究与创新意识等化学学科核心素养。
主题六·常见生物分子的性质
6.4常见生物分子性质检测
【实验用品】 1.仪器：试管、试管架、水浴锅。 2.试剂：0.1ml/L下列溶液：AgNO3、CuSO4、(CH3COO)2Pb；0.5 ml /L下列溶液：葡萄糖、果糖、蔗糖、酪氨酸、甘氨酸；2 ml/L下列溶液：NaOH、氨水、H2SO4、CH3COOH；浓硝酸、浓氨水、饱和Na2CO3溶液、碘水、班氏试剂、茚三酮溶液、淀粉溶液、蛋白质溶液、饱和鞣酸溶液、饱和苦味酸溶液。
【实验内容及步骤】 一、还原糖的氧化反应 1.葡萄糖的银镜反应 在1支洁净试管中，加入0.1 ml/L AgNO3溶液1mL。逐滴加入2 ml/L氨水，边加边振荡，至沉淀刚好溶解，所得无色溶液即为托伦试剂；再加0.5ml/L葡萄糖溶液1mL；放在60℃水浴中加热数分钟。 2.葡萄糖的班氏反应 在1支洁净试管中加入班氏试剂1 mL；再加入0.5ml/L葡萄糖溶液1 mL；放在水浴中加热。
【实验内容及步骤】 二、淀粉的显色反应 在试管中加入淀粉溶液1 mL；再滴入碘水2滴；混匀后加热至褪色，迅速冷却。观察现象并解释原因。 三、蔗糖的水解反应 取1支试管加入0.5 ml/L蔗糖1 mL和2 ml/L H2SO4 2 mL，摇匀，放在水浴中加热10 min；放置冷却后，向该试管中滴加饱和Na2CO3至无气泡产生；加班氏试剂1mL，摇匀，放在水浴中加热。
【实验内容及步骤】 四、蛋白质的颜色反应 1.茚三酮反应取3支试管，分别加入甘氨酸溶液、酪氨酸溶液、蛋白质溶液各1 mL，再分别加入茚三酮溶液3～5滴；放在水浴中加热5～10 min。观察现象并解释原因。 2. 缩二脲反应 取3支试管，分别加入甘氨酸溶液、酪氨酸溶液、蛋白质溶液各1mL；再分别加入2ml/L NaOH 1mL，混匀；滴入0.1ml/L CuSO4溶液2滴。
【实验内容及步骤】 四、蛋白质的颜色反应 3. 黄蛋白反应 取1支试管，加入蛋白质溶液1 mL，然后加入浓硝酸5滴，放在水浴中加热5～10 min，冷却后，加入浓氨水3～5滴。 五、蛋白质的沉淀反应 1.重金属盐沉淀 取3支试管，分别加入蛋白质溶液1 mL，再分别加入硝酸银溶液、硫酸铜溶液、醋酸铅溶液2滴，边滴加边振荡。
【实验内容及步骤】 五、蛋白质的沉淀反应 2.生物碱沉淀剂沉淀 取2支试管，分别加入蛋白质溶液1 mL，再分别滴入饱和苦味酸溶液、饱和鞣酸溶液2滴。 3.加热沉淀 在1支试管中加入蛋白质溶液1 mL；水浴加热5 min。
【注意事项】 在进行水浴加热前，应注意充分振荡试管，以保证反应物的充分反应。 【实验习题】 1.淀粉水解后要用Na2CO3中和至碱性后再加班氏试剂，为什么？ 2.如何检验葡萄、熟苹果中含有葡萄糖？ 3.浓硝酸为具有强氧化性的挥发性强酸，使用时应防止滴在皮肤上。如果不慎滴在皮肤上，不仅能够引起灼伤，而且能使皮肤变黄，为什么？
1．能从原子的结构和组成出发，初步
【学习目标】 1.会用试剂区分还原糖和非还原糖；会用氨基酸、蛋白质的颜色反应对氨基酸、蛋白质进行鉴别试验 2.观察淀粉与碘的反应，初步掌握蔗糖的水解操作，进一步规范试管操作和水浴加热的操作。 3.进一步养成规范操作、细心观察、如实记录等实验室工作习惯，树立创新意识和安全意识，发展现象观察与规律认知、实验探究与创新意识等化学学科核心素养。
主题六·常见生物分子的性质
6.4常见生物分子性质检测
【实验用品】 1.仪器：试管、试管架、水浴锅。 2.试剂：0.1ml/L下列溶液：AgNO3、CuSO4、(CH3COO)2Pb；0.5 ml /L下列溶液：葡萄糖、果糖、蔗糖、酪氨酸、甘氨酸；2 ml/L下列溶液：NaOH、氨水、H2SO4、CH3COOH；浓硝酸、浓氨水、饱和Na2CO3溶液、碘水、班氏试剂、茚三酮溶液、淀粉溶液、蛋白质溶液、饱和鞣酸溶液、饱和苦味酸溶液。
【实验内容及步骤】 一、还原糖的氧化反应 1.葡萄糖的银镜反应 在1支洁净试管中，加入0.1 ml/L AgNO3溶液1mL。逐滴加入2 ml/L氨水，边加边振荡，至沉淀刚好溶解，所得无色溶液即为托伦试剂；再加0.5ml/L葡萄糖溶液1mL；放在60℃水浴中加热数分钟。 2.葡萄糖的班氏反应 在1支洁净试管中加入班氏试剂1 mL；再加入0.5ml/L葡萄糖溶液1 mL；放在水浴中加热。
【实验内容及步骤】 二、淀粉的显色反应 在试管中加入淀粉溶液1 mL；再滴入碘水2滴；混匀后加热至褪色，迅速冷却。观察现象并解释原因。 三、蔗糖的水解反应 取1支试管加入0.5 ml/L蔗糖1 mL和2 ml/L H2SO4 2 mL，摇匀，放在水浴中加热10 min；放置冷却后，向该试管中滴加饱和Na2CO3至无气泡产生；加班氏试剂1mL，摇匀，放在水浴中加热。
【实验内容及步骤】 四、蛋白质的颜色反应 1.茚三酮反应取3支试管，分别加入甘氨酸溶液、酪氨酸溶液、蛋白质溶液各1 mL，再分别加入茚三酮溶液3～5滴；放在水浴中加热5～10 min。观察现象并解释原因。 2. 缩二脲反应 取3支试管，分别加入甘氨酸溶液、酪氨酸溶液、蛋白质溶液各1mL；再分别加入2ml/L NaOH 1mL，混匀；滴入0.1ml/L CuSO4溶液2滴。
【实验内容及步骤】 四、蛋白质的颜色反应 3. 黄蛋白反应 取1支试管，加入蛋白质溶液1 mL，然后加入浓硝酸5滴，放在水浴中加热5～10 min，冷却后，加入浓氨水3～5滴。 五、蛋白质的沉淀反应 1.重金属盐沉淀 取3支试管，分别加入蛋白质溶液1 mL，再分别加入硝酸银溶液、硫酸铜溶液、醋酸铅溶液2滴，边滴加边振荡。
【实验内容及步骤】 五、蛋白质的沉淀反应 2.生物碱沉淀剂沉淀 取2支试管，分别加入蛋白质溶液1 mL，再分别滴入饱和苦味酸溶液、饱和鞣酸溶液2滴。 3.加热沉淀 在1支试管中加入蛋白质溶液1 mL；水浴加热5 min。
【注意事项】 在进行水浴加热前，应注意充分振荡试管，以保证反应物的充分反应。 【实验习题】 1.淀粉水解后要用Na2CO3中和至碱性后再加班氏试剂，为什么？ 2.如何检验葡萄、熟苹果中含有葡萄糖？ 3.浓硝酸为具有强氧化性的挥发性强酸，使用时应防止滴在皮肤上。如果不慎滴在皮肤上，不仅能够引起灼伤，而且能使皮肤变黄，为什么？
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