小学政治 (道德与法治)人教部编版一年级上册第三单元 家中的安全与健康10 吃饭有讲究教案及反思

这是一份小学政治 (道德与法治)人教部编版一年级上册第三单元 家中的安全与健康10 吃饭有讲究教案及反思，共7页。

《食物的诉说》是人民教育出版社《道德与法治》一年级上册第三单元主题《家中的安全与健康》之第二分题《吃饭有讲究》之第3教学课题《食物的诉说》（包含《这样吃好吗》）。位于教材第42页至第43页。
《吃饭有讲究》是本单元的第二个分题，这一个分题包含四个色块《干干净净吃好饭》《我在餐桌上》《事物的诉说》《这样吃好吗》，它们内容紧密相连、主旨一致。从吃饭要讲究卫生，到吃饭时要讲究礼仪，吃饭要将讲究营养、安全，至养成良好的饮食习惯，本单元完整的体现了学生在家中的饮食生活。
本课题《食物的诉说》是第二个分题中第三个色块课题（包含《这样吃好吗》色块）。本课题讲的是吃饭时要讲究营养，旨在让学生了解不同的食物营养价值各不相同，知道哪些食物可以吃，哪些食物不能吃，哪些食物要多吃，哪些食物要少吃，吃饭时要注意营养均衡，还要养成健康的饮食习惯。
2.学情分析
小学一年级的孩子，具备一定的生活经验，了解部分食物的营养价值，也能够初步辨别饮食习惯的好坏。但是，健康饮食知识相对匮乏，所以偏食、挑食，三餐不规律的情况比较普遍。一部分孩子在吃饭时出现不爱吃肉或者不爱吃菜的现象，还有的孩子热衷于喝饮料、吃零食和垃圾食品，这些不良的饮食习惯坑害了孩子们的身体健康。希望通过这节课，让学生对健康饮食有一定的了解，并能树立科学饮食、健康生活的态度，养正健康的饮食习惯。
本课教学设计对教材资源和学生资源进行了挖掘与整合。首先，联系学生的生活实际，从“分类整理食物”和“合理搭配食物”这两个活动，让学生明确健康饮食首先要吃的有营养；其次，通过小组讨论“这些食物能吃吗”，让学生了解哪些食物对身体健康有害，安全饮食就要远离这些垃圾食品。再次，用《肚子里有个火车站》故事，引发学生说说“茱莉亚是怎样吃饭的？”让学生能够深刻体会不好的饮食习惯有害身体健康。督促学生养成健康的饮食习惯。
3.教学目标
情感与态度：愿意和各种食物交朋友，形成合理饮食的健康生活态度。
行为与习惯：能做到三餐定时定量、不挑食、不偏食，不暴饮暴食；逐步养成健康的饮食习惯。
知识与技能：了解一些常见食物的营养与安全常识，并学会合理搭配饮食。
过程与方法：在角色扮演、交流、看视频、听绘本故事、唱健康儿歌等活动中，逐步养成健康的饮食习惯。
4.图文说明
教材42页呈现的是食物的营养价值，以及哪些食物不能吃，哪些食物要少吃。
第一幅：蔬菜类食物。
用卡通的方式、拟人化的语言告诉学生，白菜是百菜之王，各类蔬菜含有丰富的维生素。
第二幅：五谷杂粮。
俗话说“人是铁，饭是钢”，告诉学生面食可以为我们提供能量，让我们充满精神。
第三幅：水果和鱼肉蛋类食物
水果含有丰富的维生素；鱼、肉、蛋、奶类食物也很重要，具有丰富的蛋白质。
第四幅：有毒的野果
“我很漂亮，但是我有毒。”用拟人化的语言告诉学生外表漂亮的食物不一定就是可以吃的，吃东西还要注意安全。
第五幅：零食
零食是孩子们喜欢的食物，但是吃多了对身体不好。
第六幅：发芽的土豆
告诉学生腐烂变质的食物也是不能吃的。
43页呈现的是健康的饮食习惯。
第一幅：吃饭前不能多喝水
小姑娘在吃饭前喝了很多水，爸爸告诉她饭前不能多喝水。
第二幅：吃饭不能看电视
让学生思考边吃饭边看电视好不好，知道吃饭看电视不仅可以使胃肠消化不好，还容易发生意外。
第三幅：挑食、偏食
图中呈现的挑食的小朋友，引导学生辨析挑食可以使我们营养不良，要均衡饮食。
第四幅：暴饮暴食
图中的小男孩狼吞虎咽、暴饮暴食，通过这个小男孩的行为让学生反思暴饮暴食的坏处。
42页的前三幅图呈现了各类食物不同的营养价值，让学生知道健康的身体需要每一类食物的营养；后三幅图呈现了哪些食物要少吃，哪些食物不能吃，让学生知道吃东西还要注意安全。
5.教学要点
教学重点：了解一些常见食物的营养与安全常识，并学会合理搭配饮食。
教学难点：学生逐步养成健康的饮食习惯。
6.教学准备
教师准备： 第一，图片多媒体课件。各类食物卡片，包括蔬菜、水果、五谷杂粮、肉蛋奶类等。零食图片，包括方便面、薯片、饮料、巧克力等。不安全食物卡片，包括发芽土豆、毒蘑菇、烂橘子等。第二，文字多媒体课件。营养饮食儿歌，膳食营养图。第三，视频多媒体课件。挑食的危害，时长41秒； 健康饮食儿歌，时长1分12秒。第四，食物的诉说课件，时长1分13秒，绘本故事课件，肚子里有一个火车站，时长1分6秒。第五，学生操作需要的各类食物卡、小黑板、午餐卡。
学生准备：提前回家了解多吃零食的危害。
7.教学过程主要环节设计
第一环节：谈话交流，导入课题
师：同学们,你们中午吃的什么饭呀？你喜欢吃吗？
师：你们还喜欢哪些食物？
看来，同学们喜欢的食物可真不少。那你们对这些食物了解吗？
这节课我们就一起学习（板贴：食物的诉说），相信你们会对食物有新的认识。
【设计意图：通过课前交流学生喜欢的食物，初步了解学生的饮食习惯，引出课题。】
第二环节：食物的营养
本环节有四个节点：
第一节点：食物的分类
小组合作给食物分类。（一组到黑板上进行分类，其余几组在小组内进行分类。）
分类结束后，请黑板上的小组介绍他们是怎样分类的？
（学生可能会对鱼肉蛋的分类存在争议，教师适时进行引导）
教师小结：在日常生活中，我们可以根据食物的营养来分类。鱼肉蛋都含有丰富的蛋白质，所以我们可以把他们归为一类。
【设计意图：通过分类和整理，明确食物的不同种类。】
第二节点：食物的营养
活动一：角色扮演
水果家族的五名成员扮演苹果、桔子、香蕉、梨、桃子，上台进行介绍。通过水果家族的介绍，让学生知道水果的营养价值。
活动二：食物的诉说
教师播放音频和图片（五谷杂粮、蔬菜、鱼肉蛋三类食物依次进行介绍），在播放结束后问学生：听了“食物的诉说”，你们知道了什么？
通过食物家族的介绍，让学生知道不同种类的食物有不同的营养价值。
活动三：营养饮食儿歌。
教师播放营养饮食儿歌（文字及音频），让学生了解不同的食物对身体健康有不同的好处。
教师小结：你看，健康的身体，离不开每一类食物的营养，所以我们的饮食要（板书：营养均衡）
【设计意图：通过角色扮演、听音频和学生们喜闻乐见的儿歌，让孩子了解各类食物的营养，以及这些食物对我们身体健康的好处，明确每一种食物的营养都很重要。】
第三节点：均衡饮食
活动一：挑食的危害
教师播放关于挑食的视频（大熊为什么没有弟弟的力气大）。
引导学生思考：大熊为什么没有弟弟的力气大？通过交流让学生知道大熊没有弟弟的力气大是因为挑食，从而了解挑食的危害。
教师小结：挑食不仅会让我们没有力气，还会让我们长不了高个子，经常生病，严重地还会影响我们的智力发育呢。所以，我们每种食物都要吃。
活动二：通过膳食营养图，了解各类食物应该吃多少。
第一层：五谷杂粮可以为我们提供能量，要每顿吃；
第二层：蔬菜水果可以让我们增强抵抗力，要多吃；
第三层：鱼肉蛋含有丰富的蛋白质，但是吃多了会营养过剩，所以要适量吃；
第四层：牛奶、乳类也要适量吃；
第五层：盐、油要少吃。
逐层了解哪些食物可以多吃，哪些食物应该适量吃，哪些食物要少吃。并归纳总结出儿歌：五谷杂粮每顿吃、水果蔬菜要多吃、鱼肉蛋奶要适量、少油少盐身体棒。通过让学生读一读，加深学生印象。
教师小结：同学们，现在你们知道了吗?五谷杂粮、蔬菜、水果、鱼肉蛋等，这些食物只有合理搭配，才能吃得有营养。
【设计意图：通过视频让学生知道挑食的危害；通过膳食营养图和儿歌，让学生知道每类食物应该吃多少，学会合理搭配饮食。】
第四节点：合理搭配午餐
活动一：搭配午餐
请学生为自己搭配一顿营养均衡的午餐。
要求：从食物卡中选择五种你喜欢的食物，为自己搭配一顿营养的午餐。
附：我的午餐卡
活动二：展示午餐。
找2-3名同学上台展示自己的午餐。请其他同学评价一下他的午餐搭配的怎么样？
教师小结：同学们，刚才老师发现，同学们在搭配午餐时，能做到荤素搭配，营养均衡，看来大家已经是合格的小营养师了。
【设计意图：通过搭配午餐，使学生明确吃饭时不能只挑自己喜欢的食物，还要注意营养均衡，形成营养饮食的意识和态度。】
第三环节：食物的安全
本环节有两个节点：
第一节点：认识零食
教师逐个出示零食图片（薯片、小蛋糕、糖果、方便面、饮料、果冻、巧克力等），让学生知道这些都是零食。
通过交流让学生知道经常吃零食会有什么危害。
教师小结：是啊，这些食物含有很多的色素、添加剂，吃多了会严重危害我们的健康。为了帮助少年儿童改善不好的饮食习惯， 2016年国家还启动了“全国儿童食品安全守护行动”，就是希望同学们能少吃这类食物。（对学生进行食品安全教育）
【设计意图：通过交流讨论，知道多吃零食的危害，让学生知道零食有害健康，同时对学生进行食品安全教育，引导学生增强食品安全意识。】
第二节点：了解毒害食物
出示图片：发芽的土豆，腐烂的水果，有毒的蘑菇。让学生知道这些食物是坚决不能吃的。
教师追问“如果你在外面遇到不认识不了解的食物，怎么办呢？”
引导学生知道对于不认识的食物要问大人，不能随便吃。
教师小结：同学们可真聪明，对于不认识的食物，要多问大人；对于不健康的食物，要管住自己的嘴巴，抵挡住诱惑，这样才能吃的更安全。 （板书：安全饮食）
【设计意图：通过出示图片、交流讨论，让学生知道腐烂、过期、有毒的食物坚决不能吃，遇到不熟悉的食物，要请教大人，对于不健康的食物要少吃。丰富学生的生活经验，让学生重视饮食安全。】
第四环节：健康饮食习惯
教师播放绘本故事：《肚子里有一个火车站》
故事听完后，教师问学生“茱莉亚为什么会肚子疼？”
引导学生找出茱莉亚肚子疼的原因是“吃的太快、太凉、太多”
教师继续追问学生：怎样吃 才不会肚子疼？
引导学生总结出吃饭时要细嚼慢咽、不吃冷饮、不要吃的太多
教师小结：同学们可真棒，帮助茱莉亚养成了健康的饮食习惯。 （板书：健康习惯）
【设计意图：通过听绘本故事和交流活动，让学生知道，吃饭不能太快，不能太多，不能太凉，否则影响肠道的消化功能，对身体健康不利，引导学生养成健康的饮食习惯。】
第五环节：运用判断
作为最后的考验环节，教师通过出示四幅图片，让学生判断这些小朋友的做法对吗？
第一幅图片：吃饭前喝太多水
引导学生思考为什么饭前不能喝太多水？总结出：饭前喝太多的水会吃不下饭，影响食欲和消化能力。
第二幅图片：不浪费，把饭都吃完
通过这个小朋友好的饮食习惯，引导学生不浪费粮食，知道吃饭时吃多少盛多少。因为一粥一饭来之不易。（对学生进行传统美德教育。）
第三幅图片：偏食、挑食
让学生知道挑食会影响身体发育，长不了高个子，免疫力差，还会影响智力发育。
第四幅图片：边看电视边吃饭
引导学生思考为什么不能边看电视边吃饭。让学生知道吃饭时看电视会影响胃肠的正常工作，还会发生意外，非常危险。
教师小结：通过考察，老师发现同学们这节课掌握得非常好。知道了吃饭时要营养均衡、安全饮食，还要养成健康的饮食习惯。
【设计意图：通过判断对错的活动，让学生明确吃饭时候要专心，要营养均衡，不浪费粮食……这个环节不仅能巩固前面所学知识，也能促进学生逐步养成健康的饮食习惯。】
第六环节：总结
教师播放健康饮食儿歌，请学生对本节课所学内容进行回顾和整理。
【设计意图：通过儿歌，让学生明确吃饭的好习惯，要细嚼慢咽，少吃零食多吃蔬菜，吃饭时候要专心……让学生养成健康的饮食习惯。】
第七环节：作业
课后，请爸爸妈妈监督，争做健康饮食小明星。（建立“养成饮食好习惯表格”）
【设计意图：课后延伸，督促学生通过争做“健康饮食小明星”，改掉不好的习惯，逐渐养成健康的饮食习惯。】
附： “养成饮食好习惯表格”
8.板书设计：
食 物 的 诉 说
营养均衡
安全饮食
健康习惯
【设计意图：板书是一节课教学内容的缩影。学生不仅要知道吃饭时要注意营养均衡，不挑食，还要注意饮食安全，少吃零食，不吃变质、腐烂的食物，养成健康的饮食习惯。】