初中生物北师大版八年级下册第1节 发酵技术教学课件ppt

这是一份初中生物北师大版八年级下册第1节 发酵技术教学课件ppt，共17页。PPT课件主要包含了学习目标，重点与难点，教学引入，新知讲解，沼气发酵，工业化发酵技术，发酵工厂，发酵技术，工业化的发酵技术，课堂小结等内容，欢迎下载使用。

1. 了解发酵技术的基本概念，包括微生物、基质、发酵条件等。 2. 掌握常见的发酵技术及其应用，如面包、酸奶、啤酒等。 3. 能够分析并评价发酵技术在生产中的优缺点。
1. 发酵技术的基本原理和步骤。 2. 常见的发酵技术及其应用。 3. 发酵技术在生产中的优缺点。
我国是文明古国，是酒的故乡，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。你知道酒是如何酿制的吗？
一、发酵技术可以生产出多种食品和饮料
1.了解目的要求、材料器具。2.理清方法步骤。
在无氧的条件下，利用微生物（产甲烷细菌）将有机物制成沼气的过程，叫沼气发酵，沼气的主要成分是甲烷。　
发酵产生的甲烷可作燃料或用于照明、发电等
工业发酵产品主要有抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂等。
抗生素：利用微生物发酵技术生产青霉素、链霉素等
氨基酸：利用微生物生产氨基酸应用于食品、饲料、医药、化学和农业等。
发酵技术可以生产出多种食品和饮料
抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂
利用微生物将有机物制成沼气
1.下列关于发酵技术应用的叙述，不正确的是(　　)A.用于生产食品和饮料 B.用于生产医药产品C.用于改良新物种 D.用于生产化工产品2.下列不属于发酵产品的是(　　)A.酱类产品 B.酒类产品C.四川泡菜 D.玻璃纤维
3.人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，这主要是哪种微生物发酵引起的（ ）A.乳酸菌 B.酵母菌C.醋酸杆菌 D.产甲烷细菌4.下列食品中，应用到发酵技术的是（ ）A.馒头　　　B.玉米棒　　C.米饭　　　D.烤地瓜