高中考试生物特训练习含答案——蛋白质和核酸

这是一份高中考试生物特训练习含答案——蛋白质和核酸，共7页。试卷主要包含了基础练，提升练等内容，欢迎下载使用。
一、基础练
1
.下列有关蛋白质的叙述,正确的是( )
A.食盐作用下析出的蛋白质空间结构发生了改变
B.蛋白质分子进出细胞不需要载体蛋白的参与
C.细胞内氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
D.已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用,可以推断此物质是蛋白质
2
.(2021 四川成都七中零模)下列有关蛋白质和核酸的结构和功能的叙述,正确的是( )
A.蛋白质的基本单位是氨基酸,人体所有的氨基酸都必须来自食物
B.高温条件下蛋白酶失活是因为高温破坏了氨基酸之间的肽键
C.RNA 具有传递遗传信息、转运和催化等功能
D.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质
3
.(2019 江苏)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是( )
A.核酸和蛋白质的组成元素相同
B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键
4
.(2020 山东聊城模拟)下列有关细胞中化合物的叙述,错误的是( )
A.俗语“胖子怕热,瘦子怕撞”中能反映脂肪的某些功能
B.变性前后的蛋白质中肽键的数目一般不变
C.蛋白质和 DNA 的多样性都取决于单体的排列顺序及空间结构
D.构成糖原、纤维素、淀粉的单体相同
5
.(2020 山东济南一模)下列有关元素和化合物的叙述,正确的是( )
A.细胞中的元素大多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在
B.真核细胞的脱氧核糖核酸分布在细胞核、线粒体和叶绿体中,原核细胞中脱氧核糖核酸只分布在
拟核中
C.评价食品中蛋白质成分的营养价值时,应注重其中必需氨基酸的种类和含量
D.多糖、蛋白质、核苷酸均为生物大分子,由许多单体脱水缩合而成,每个单体都是以若干个相连的
碳原子构成的碳链为基本骨架
6
.(2021 广东广州三校联考)蛋白质在生物体内具有重要作用,下列叙述正确的是( )
A.蛋白质化学结构的差异只是 R 基的不同
B.只有线粒体是肝细胞产生 CO2 的场所,抑制其功能会影响蛋白质合成
C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D.检测生物组织中的蛋白质时,需同时加入双缩脲试剂 A 液和 B 液
7
.(2020 天津)组成下列多聚体的单体的种类最多的是
( )
A.血红蛋白

B.DNA
C.淀粉
D.纤维素
8
.(2020 江苏)下列关于细胞中生物大分子的叙述,错误的是( )
A.碳链是各种生物大分子的结构基础
B.糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
9
.如图为人体内两种重要化合物 A 与 B 的化学组成关系,请回答相关问题。
(1)图中 a 的结构通式为 ,b 有 种。
(2)A 和 B 均具有多样性,二者的关系是后者 前者。
(3)细胞内的 A 和 B 都可与某些试剂发生特定的颜色反应。能与 A 反应产生紫色物质的
是 。
(4)若 A 为胰岛素,请写出参与其“生产流水线”的细胞
器: 。
(5)某分子 A 经酶水解后得到若干片段,其中一个片段结构如图。
该片段的名称是 。若将该片段水解,能产生 种氨基酸,其水解产物的相对分子质量之
和比该物质的相对分子质量多了 。
二、提升练
1
.(2020 山东淄博二模)氢键在生命物质中起着至关重要的作用。同种分子之间、某些分子内都可以
形成氢键。下列相关叙述正确的是( )
A.多肽链盘曲、折叠时能够形成氢键
B.水分子之间可以通过氢键相互作用
C.tRNA 通过氢键维持其局部环状结构
D.DNA 一条链上相邻核苷酸间通过氢键连接
2
.(2020 山东聊城模拟)小分子物质 a 的分子结构如图甲所示,大分子物质 b 的基本组成单位如图乙所
示。下列关于人体内这两种物质的叙述,正确的是( )
甲

乙
A.某些物质 a 可作为人体内的神经递质
B.在核糖体上合成的产物可水解生成多个物质 a
C.物质 b 可作为细胞内的遗传物质
D.某些物质 b 可能具有运输物质 a 的功能
3
.图甲和图乙分别代表细胞中某一生理过程,图丙和图丁分别代表与此有关的物质的局部结构图。
以下说法错误的是( )
A.若图甲代表的过程与⑤形成有关,则 A 代表的物质可以通过图乙过程合成
B.图乙和图丙中的①②③含义不同,图乙和图丁中的④含义也不同
C.图丙中的虚线,不会出现在图乙的③中
D.如果用 35S 标记某种氨基酸,35S 会出现在图乙和图丁中④所对应的结构中
4
.(2020 山东德州调研)如图表示生物体内某些有机物的组成关系及其功能,其中 C、D、E 、E 为小
1
2
分子化合物,F、G、H、I、J 均为大分子化合物。下列分析不正确的是( )
A.控制生物性状的物质是 H
B.C 和 D 共有的元素有 C、H、O、N
C.E 和 E 的区别是空间结构不同
1
2
D.J 具有改变化学反应速率的作用
.回答下列与蛋白质相关的问题。
5
(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是 。在细胞中合成蛋白质时,肽键是在 这一
细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白,如 (填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪
氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体,此过程中高尔基体的功能是

。
(2)通常,细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和 结构。某些物理
或化学因素可以导致蛋白质变性,通常,变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是
。
(3)如果 DNA 分子发生突变,导致编码正常血红蛋白多肽链的 mRNA 序列中一个碱基被另一个碱基
替换,但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变,其原因可能
是 。
6
.蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重
金属等均会使蛋白质变性。现提供质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为 2%的新鲜淀粉
酶溶液、蒸馏水、质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液、质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液、无水
乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋
白质变性。
(1)实验步骤:
①
取两支试管,分别编号 A、B,向 A、B 两试管中各加 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液,然后向 A 试管
加 ,向 B 试管加 5 滴无水乙醇,混匀后向 A、B 两试管再加 2 mL 可溶性淀粉
溶液。
②
③
④
将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持 5 min。
ꢀ。
从温水中取出 A、B 试管,各加入 1 mL 斐林试剂摇匀,放入盛有 50~65 ℃温水的大烧杯中加热约 2
min,观察试管中出现的颜色变化。
(2)实验结果预测及结论:
①
②
(3)该实验的自变量是 ,对照组是 。
课时规范练 3 蛋白质和核酸
一、基础练
1
.B 盐析不改变蛋白质的结构,蛋白质不会变性,A 项错误;蛋白质属于大分子物质,其进
出细胞的方式是胞吞和胞吐,胞吞和胞吐利用了细胞膜的流动性,该过程不需要载体蛋白
的参与,B 项正确;蛋白质的种类与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链
的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关,所以氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一
定是同一种蛋白质,C 项错误;RNA 也含有 C、H、O、N 等元素,有些 RNA 也具有催化
作用,D 项错误。
2
.C 必需氨基酸必须来自食物,但非必需氨基酸不一定来自食物,可以在人体细胞内合
成,A 项错误;高温会破坏蛋白质的空间结构,但不会使肽键断开,B 项错误;mRNA 能传递

遗传信息,tRNA 可转运氨基酸,少数酶的化学本质是 RNA,C 项正确;病毒没有细胞结构,
但病毒的核酸也是携带遗传信息的物质,D 项错误。
3
.B 核酸的元素组成是 C、H、O、N、P,蛋白质的元素组成主要是 C、H、O、N,有
的含有 S、Fe 等元素,A 项错误;核酸的合成需要蛋白质类酶的催化,B 项正确;蛋白质是
在蛋白酶的催化下分解的,蛋白酶的化学本质是蛋白质,C 项错误;核酸分子中没有肽键,
高温会破坏蛋白质的空间结构,会破坏氢键和二硫键等,不会破坏肽键,D 项错误。
4
.C “胖子怕热”能反映脂肪的保温作用,“瘦子怕撞”能反映脂肪的缓冲和减压作用,A
项正确;蛋白质变性一般是由于其空间结构发生改变而失去活性,肽键较稳定,其数目一
般不变,B 项正确;蛋白质结构的多样性取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列
顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构,DNA 的多样性取决于脱氧核苷酸
的数目和排列顺序,C 项错误;糖原、纤维素、淀粉均属于多糖,组成它们的单体都是葡
萄糖,D 项正确。
5
.C 细胞中的元素大多数是以化合物的形式存在,少数以离子形式存在,A 项错误;真核
细胞的脱氧核糖核酸分布在细胞核、线粒体和叶绿体中,原核细胞中脱氧核糖核酸主要
分布在拟核中,B 项错误;必需氨基酸是人体细胞不能合成的,需要从食物中获取,因此评
价各种食物中蛋白质成分的营养价值时,人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量,C
项正确;核苷酸是组成核酸的基本单位,为小分子,D 项错误。
6
.B 蛋白质化学结构的差异在于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链盘曲、折
叠的方式及其形成的空间结构不同,A 项错误;肝细胞属于动物细胞,动物细胞无氧呼吸
不产生 CO ,线粒体是肝细胞中产生 CO 的唯一场所,抑制其功能会影响蛋白质合成(蛋
2
2
白质的合成需要能量),B 项正确;核酸是遗传信息的载体,其控制和决定着细胞及整个生
物体的遗传特性,C 项错误;检测生物组织中的蛋白质时,需先加双缩脲试剂 A 液 1 mL,摇
匀,再加双缩脲试剂 B 液 4 滴,摇匀,D 项错误。
7
.A 血红蛋白属于蛋白质,其单体是氨基酸,在人体中组成蛋白质的氨基酸有 21
种;DNA 的单体是脱氧核苷酸,脱氧核苷酸共有 4 种;淀粉属于多糖,其单体是葡萄糖;纤
维素属于多糖,其单体是葡萄糖。故 A 项符合题意。
8
.B 各种生物大分子都是以碳链为基本骨架构成的,A 项正确。糖类分为单糖、二糖和
多糖,单糖、二糖不是生物大分子,脂质也不是生物大分子,B 项错误。小分子化合物虽
然种类较少,但是其组成生物大分子时排列顺序千变万化,大分子的空间结构千差万别,
导致生物大分子种类繁多,C 项正确。细胞内的代谢活动需要酶的催化作用,D 项正确。
9
.答案:(1)
4 (2)决定
(3)双缩脲试剂ꢀ(4)核糖体、内质网、高尔基体、线粒体ꢀ(5)五肽ꢀ4ꢀ72
解析:从染色体的组成和组成 A、B 的元素上分析,A 是蛋白质,B 是 DNA。相应的 a 为
氨基酸,b 为脱氧核苷酸。(1)组成 DNA 的脱氧核苷酸有 4 种。(2)蛋白质具有多样性,从
根本上讲是由 DNA 的多样性决定的。(3)蛋白质与双缩脲试剂发生反应生成紫色络合
物。(4)与分泌蛋白的形成相关的细胞器有核糖体(合成蛋白质)、内质网(加工蛋白质)、

高尔基体(进一步加工蛋白质等)、线粒体(提供能量)。(5)据图分析,该片段是由 5 个氨
基酸脱水缩合形成的五肽。该片段水解得到 5 个氨基酸,其中有 2 个(R 基为—CH3)是相
同的,故水解可得到 4 种氨基酸。水解该片段需要的水分子数=肽键数=4(个),其水解产
物的相对分子质量之和比该物质的相对分子质量多 4×18=72。
二、提升练
1
.ABC 多肽链盘曲、折叠时能够形成一定的空间结构,此时可能形成氢键,A 项正确;水
分子是极性分子,水分子间可以形成氢键,B 项正确;tRNA 是单链,其三叶草结构是通过氢
键维持的,C 项正确;DNA 一条链上相邻核苷酸间通过磷酸二酯键连接,D 项错误。
2
.ABD 物质 a 为氨基酸,可作为人体内的神经递质,A 项正确;核糖体上合成蛋白质,蛋
白质水解生成氨基酸,B 项正确;物质 b 为 RNA,而细胞内的遗传物质为 DNA,C 项错
误;tRNA 具有运输氨基酸的功能,D 项正确。
3
.C 由于⑤是肽键,若图甲代表的过程与⑤形成有关,则 A 代表的物质是酶,绝大多数酶
是蛋白质,因而 A 代表的物质可以通过图乙过程合成,A 项正确。图乙中的①②③分别是
mRNA、核糖体和 tRNA,而图丙中的①②③分别是磷酸、脱氧核糖和碱基;图乙和图丁
中的④含义也不同,分别是多肽和 R 基,B 项正确。图丙中的虚线表示碱基对形成的氢
键,在图乙的③tRNA 中也会出现,C 项错误。用 35S 标记某种氨基酸,经脱水缩合形成多
肽;硫元素只可存在于氨基酸的 R 基中,所以如果用 35S 标记某种氨基酸,35S 会出现在图
乙和图丁中④所对应的结构中,D 项正确。
4
.AC 依题意并分析图示可知:C 为核苷酸,D 为氨基酸,E 为脱氧核苷酸,E 为核糖核苷
1
2
酸,F 是 DNA,G 是 RNA,H 是蛋白质,I 是结构蛋白,J 是酶。DNA 控制生物的性状,A 项错
误;核苷酸的组成元素是 C、H、O、N、P,氨基酸的主要组成元素是 C、H、O、N,B 项
正确;脱氧核苷酸和核糖核苷酸的区别是含有的五碳糖不同以及含有的碱基不完全相
同,C 项错误;酶能降低化学反应的活化能,因此能改变化学反应速率,D 项正确。
5
.答案:(1)氨基酸ꢀ核糖体ꢀ胃蛋白酶ꢀ对蛋白质进行加工、分类和包装ꢀ(2)空间ꢀ蛋
白质变性使肽键暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质降解ꢀ(3)遗传密码具有简
并性
解析:(1)氨基酸是组成生物体中蛋白质的基本单位,蛋白质合成的场所是核糖体。蛋白
质可分为分泌蛋白(如胃蛋白酶)和胞内蛋白(如酪氨酸酶)。高尔基体对来自内质网的蛋
白质进行加工、分类和包装。(2)蛋白质有自身的空间结构,发生变性后,其空间结构变
得伸展松散,使肽键暴露,导致蛋白质更容易被蛋白酶水解。(3)基因突变中碱基发生替
换而蛋白质中氨基酸序列不变,极有可能是密码子改变后对应的氨基酸未发生改变,即遗
传密码具有简并性。
6
.答案:(1)5 滴蒸馏水ꢀ取等量的质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05
g/mL 的 CuSO4 溶液,混合均匀,配制成斐林试剂ꢀ(2)A 试管中出现砖红色沉淀,B 试管中
不出现,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性ꢀA 试管中出现砖红色沉淀,B 试管中也出现,
说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性ꢀ(3)有无乙醇ꢀA 试管
解析:(1)①取两支试管,编号 A、B,向 A、B 两试管中各加 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液,然后
向 A 试管加 5 滴蒸馏水,向 B 试管加 5 滴无水乙醇,混匀后向 A、B 两试管中再加 2 mL

可溶性淀粉溶液。②将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持 5 min。③取
等量的质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液,混合
均匀,配制成斐林试剂。④从温水中取出 A、B 试管,各加入 1 mL 斐林试剂摇匀,放入盛
有 50~65 ℃温水的大烧杯中加热约 2 min,观察试管中出现的颜色变化。(2)实验结果预
测及结论:①A 试管中出现砖红色沉淀,B 试管不出现,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;
②
A 试管中出现砖红色沉淀,B 试管也出现,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(3)该
实验的自变量是有无乙醇,对照组是 A 试管。