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初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全作业ppt课件
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这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全作业ppt课件，共16页。PPT课件主要包含了提升与迁移，跨学科实践，双基巩固，氨基酸，肠液胰液等内容，欢迎下载使用。
夏季雨水充沛，野生菌“疯狂”地生长，食用野生菌中毒事件常有发生，有的菌吃了会引起恶心、头晕、幻视、幻听等症状，甚至中毒身亡。下表是几种常见的食用菌的主要营养成分(100克干重中所含克数)。根据以上资料，完成第1～2题。
1.营养学家建议多吃食用菌，因为食用菌为低脂高蛋白食材，上述食用菌所含的营养物质中，不能为人体提供能量的营养物质是；依据平衡膳食宝塔摄入最多的营养物质是。( )A. 糖类、膳食纤维 B. 膳食纤维、糖类C. 膳食纤维、蛋白质 D. 蛋白质、糖类
2.食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是( )A. 提倡使用公筷公勺 B. 食材加工生熟分开C. 拒绝食用野生动物 D. 随意食用野生蘑菇
3.下图所示为平衡膳食宝塔，其中各种食物配置比例合理的是( )①奶豆类 ②谷类 ③油脂类 ④果蔬类 ⑤肉蛋类
4.(2022陕西)西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列哪种食物？( )A. 凉拌蔬菜 B. 油炸馍片C. 烤牛肉串 D. 米面凉皮
5.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是( )A. 一日三餐中，谷类摄入量最多，油脂类摄入量最少B. 食品添加剂会危害人体健康，应全面严禁使用C. 三餐以果蔬为主食，有利于控制体重，有益健康D. 凡标有“绿色食品”的袋装食品可直接购买食用
6.在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑，不需要特别注意的是( )A. 生产日期和保质期B. 食品的价格C. 是否有食品生产许可证编号D. 包装是否完整
7.小华吃了小摊上卖的炸薯条后出现腹痛、腹泻等症状，到医院输液后病情得到控制。下列叙述不正确的是( )A. 淀粉消化后的产物主要在小肠被吸收B. 发芽的马铃薯不能食用C. 薯条中的淀粉在胃中被蛋白酶初步消化D. 炸薯条中的淀粉含有能量
8.下表是四种主食中膳食纤维和维生素B1的含量（单位：毫克/100克）。下列叙述不正确的是（ ）
A. 长期以精米为主食有可能患神经炎B. 常吃糙米和标准粉有利于预防便秘C. 膳食纤维能被人体有关消化酶分解D. 粗细粮合理搭配，可以提升营养价值
9.右图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列说明正确的是（ ）A. 果蔬类只能为人体提供水和无机盐两类营养B. 营养不良者的粮谷类、果蔬类的摄入量均较正常偏少C. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D. 营养不良的原因是果蔬类的摄入量较粮谷类少
【解析】水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等，选项A错误；营养不良者粮谷类摄入量偏多，果蔬类、肉类摄入量偏少，选项B错误；肥胖患者摄入谷类和肉类较正常人多，谷类在体内转化成糖，肉类含较多脂肪，多吃易导致肥胖，选项C正确；营养不良是因为肉类、果蔬类摄入量均低于正常人，选项D错误。
10.结合下面消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题。
(1)图甲中能够分泌胆汁的结构是[ ] ，其分泌的胆汁储存在 中，再经导管流入[ ] ，胆汁主要对图乙第 层食物的消化有帮助。
(2)小明同学的午餐食谱中有红烧豆腐、糖醋排骨、米饭，从合理膳食的角度看，他还应该补充第 层的食物。(3)青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔”的第 层的食物。此类食物最终被消化成 ，参与消化的消化液有 。(4)“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中购买食品时，应关注食品的 . （至少列出一条）等。
生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂
夏季雨水充沛，野生菌“疯狂”地生长，食用野生菌中毒事件常有发生，有的菌吃了会引起恶心、头晕、幻视、幻听等症状，甚至中毒身亡。下表是几种常见的食用菌的主要营养成分(100克干重中所含克数)。根据以上资料，完成第1～2题。
1.营养学家建议多吃食用菌，因为食用菌为低脂高蛋白食材，上述食用菌所含的营养物质中，不能为人体提供能量的营养物质是；依据平衡膳食宝塔摄入最多的营养物质是。( )A. 糖类、膳食纤维 B. 膳食纤维、糖类C. 膳食纤维、蛋白质 D. 蛋白质、糖类
2.食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是( )A. 提倡使用公筷公勺 B. 食材加工生熟分开C. 拒绝食用野生动物 D. 随意食用野生蘑菇
3.下图所示为平衡膳食宝塔，其中各种食物配置比例合理的是( )①奶豆类 ②谷类 ③油脂类 ④果蔬类 ⑤肉蛋类
4.(2022陕西)西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列哪种食物？( )A. 凉拌蔬菜 B. 油炸馍片C. 烤牛肉串 D. 米面凉皮
5.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是( )A. 一日三餐中，谷类摄入量最多，油脂类摄入量最少B. 食品添加剂会危害人体健康，应全面严禁使用C. 三餐以果蔬为主食，有利于控制体重，有益健康D. 凡标有“绿色食品”的袋装食品可直接购买食用
6.在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑，不需要特别注意的是( )A. 生产日期和保质期B. 食品的价格C. 是否有食品生产许可证编号D. 包装是否完整
7.小华吃了小摊上卖的炸薯条后出现腹痛、腹泻等症状，到医院输液后病情得到控制。下列叙述不正确的是( )A. 淀粉消化后的产物主要在小肠被吸收B. 发芽的马铃薯不能食用C. 薯条中的淀粉在胃中被蛋白酶初步消化D. 炸薯条中的淀粉含有能量
8.下表是四种主食中膳食纤维和维生素B1的含量（单位：毫克/100克）。下列叙述不正确的是（ ）
A. 长期以精米为主食有可能患神经炎B. 常吃糙米和标准粉有利于预防便秘C. 膳食纤维能被人体有关消化酶分解D. 粗细粮合理搭配，可以提升营养价值
9.右图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列说明正确的是（ ）A. 果蔬类只能为人体提供水和无机盐两类营养B. 营养不良者的粮谷类、果蔬类的摄入量均较正常偏少C. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D. 营养不良的原因是果蔬类的摄入量较粮谷类少
【解析】水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等，选项A错误；营养不良者粮谷类摄入量偏多，果蔬类、肉类摄入量偏少，选项B错误；肥胖患者摄入谷类和肉类较正常人多，谷类在体内转化成糖，肉类含较多脂肪，多吃易导致肥胖，选项C正确；营养不良是因为肉类、果蔬类摄入量均低于正常人，选项D错误。
10.结合下面消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题。
(1)图甲中能够分泌胆汁的结构是[ ] ，其分泌的胆汁储存在 中，再经导管流入[ ] ，胆汁主要对图乙第 层食物的消化有帮助。
(2)小明同学的午餐食谱中有红烧豆腐、糖醋排骨、米饭，从合理膳食的角度看，他还应该补充第 层的食物。(3)青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔”的第 层的食物。此类食物最终被消化成 ，参与消化的消化液有 。(4)“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中购买食品时，应关注食品的 . （至少列出一条）等。
生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂
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