高中化学鲁科版 (2019)必修 第二册第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物课时训练

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3.3饮食中的有机化合物同步练习-鲁科版高中化学必修第二册学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题1．下列有关说法正确的是 A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程B．乙烷、苯、裂化汽油均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．甲苯的硝化、乙酸乙酯的水解均可看作是取代反应D．如图装置可以用于检验溴丙烷的消去产物2．下列说法正确的是A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量较高，常温下呈液态C．在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，可使蛋白质变黄D．煤的气化、液化和干馏都是物理变化3．只用一种试剂就可以鉴别甲酸溶液、乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液4．下列与化学有关的文献，理解错误的是A．《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解反应B．《清波杂志》卷十二：“信州铅山胆水自山下注，势若瀑布……古传一人至水滨，遗匙钥，翌日得之，已成铜矣。”这里的胆水是指CuSO4溶液C．《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉……”文中的“裘”主要成分是蛋白质D．《傅鹑觚集·太子少傅箴》中记载：“故近朱者赤，近墨者黑。”这里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一种红色颜料，其主要成分是HgS5．化学在生产、生活中有广泛应用。下列说法正确的是（    ）A．食品袋和粮仓里充入氮气作防腐剂B．75%酒精常作水壶的除垢剂C．明矾常作饮用水的消毒剂D．生理盐水常作餐具的除污剂6．下列说法正确的是A．可用碘水检验淀粉是否水解完全B．油脂都不能使溴水褪色C．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的7．根据下列事实得出的结论正确的是（    ）。选项事实结论A甲、乙两种有机物具有相同的相对分子质量和不同的结构甲和乙一定互为同分异构体B质量相同的甲、乙两种有机物完全燃烧时产生质量相同的水甲、乙两种分子中，原子个数一定相同C在淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后取出部分水解液，滴加银氨溶液后再加热，无银镜出现淀粉的水解产物不具有还原性D不存在两种邻二甲苯苯分子中的碳碳键完全相同，苯不是单双键交替结构 A．A B．B C．C D．D8．化学与生产、生活密切相关。下列相关说法正确的是A．棉花和蚕丝的主要成分均是蛋白质 B．工业上电解MgCl2溶液可以制备MgC．活性炭兼具有除异味和杀菌的作用 D．Na2O2可用于潜水艇中O2的来源9．下列关于有机物的说法中，正确的有①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而制成的一种燃料③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化⑤淀粉遇碘单质变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应A．2个 B．3个 C．4个 D．5个10．下列说法正确的是A．油脂、糖类和蛋白质都是高分子化合物，一定条件下能发生水解B．鸡蛋清中加入Na2SO4、CuSO4溶液都会因变性产生沉淀C．石油的分馏和煤的干馏都属于物理变化D．75% (体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒 二、填空题11．乙醇在生产、生活中应用广泛。(1)乙醇俗称           。(2)列举乙醇在生活中的两种用途：           、           。12．按要求填写： （1）含有12个氢原子的烷烃分子式                  。其同分异构体共有        种；（2）除去乙酸乙酯中含有的少量乙酸可用            （填试剂名称）；（3）己烯、乙酸和葡萄糖组成的混合物中，氧元素的质量分数是32％，则氢元素的质量分数为                          ；13．(1)相对分子质量最小的有机物的电子式     ；食醋中有机物的结构简式     ；糖尿病患者尿液中所含糖类的名称     。(2)下列实验有何现象：将碘酒滴到一片新鲜土豆上     。滴加3滴浓硝酸在一小块新鲜鸡皮上     。14．中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有  (填两种)等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有  (填序号，任选一种)。A．凉拌黄瓜     B．煎鸡蛋     C．米饭      D．蛋糕15．回答下列问题：（1）焰色试验的实验中，钠元素的焰色为     色，观察K元素燃烧时的焰色需要透过          。（2）Na2O2可用作呼吸面具的供氧剂，发生反应的化学方程式为                                     （3）我国古代四大发明之一的黑火药是由硫磺粉、硝酸钾和木炭粉按一定比例混合而成，爆炸时的反应为：S+2KNO3+3C＝K2S+N2↑+3CO2↑。该反应的氧化剂是            。（4）C与C互为           ；红磷与白磷互为          ；正丁烷和异丁烷互为          （5）苯滴入酸性高锰酸钾溶液中，          使酸性高锰酸钾溶液褪色（填“能”或“不能”）；CH3COOH的官能团为            （6）乙醇与钠反应类似水与钠反应，请完成乙醇与钠反应的化学方程式：2CH3CH2OH + 2Na→ 2CH3CH2ONa +           16．实验室制取的乙酸乙酯蒸气通入饱和的       (填化学式)溶液。它的作用是反应除去       ，溶解除去       ，降低       的溶解度。17．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C的合成路线如图所示(1)下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是           (填字母)。A．它们都属于糖类，且都是高分子化合物B．都可用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体C．二者最终的水解产物相同(2)乙醇分子中官能团的名称是           ，A的结构简式为           (3)写出反应Ⅰ的化学方程式           (4)实验室用下图装置可完成上述反应IV，制得C。①在试管甲中发生反应的化学方程式是           ②饱和碳酸钠溶液的作用是           ；③该装置图中有一个明显的错误是           18．我国的酿酒历史源远流长，唐朝大诗人李白在诗句“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”中，将碧绿的汉水比作初酿的葡萄酒。(1)酒种类繁多，不同类型的酒普遍含有乙醇。乙醇中含氧官能团的名称为         。(2)酒的香味一部分来源于酯类物质。乙醇与乙酸反应生成的酯的结构简式为         。(3)下列说法正确的有         。(填字母)。A．乙醇可被氧化成乙醛 B．酿酒糯米所含淀粉可水解C．乙醇可与金属Na反应产生O2D．酿酒过程中产生的葡萄糖与新制Cu(OH)2加热时产生绿色沉淀(4)秸秆等生物质原料经发酵技术制备的乙醇可用作绿色燃料。乙醇完全燃烧的化学方程式为        。(5)工业酒精可由石化产品乙烯来制备，乙烯也可制备聚乙烯。聚乙烯与化学发泡剂混合加热，可得到含有很多细小气泡的泡沫塑料，用于防震包装和保温隔热。①聚乙烯的结构简式为                。②下列物质中最适宜用作化学发泡剂的是         (填字母)。A．胆矾              B．明矾             C．苏打              D．小苏打19．丙烯酸乙酯是一种食用香料，用乙烯、丙烯等石油化工产品为原料合成丙烯酸乙酯的路线如图所示。回答下列问题：(1)CH2=CH2是重要的化工原料，CH2=CH2的电子式为           ，CH2=CH2能使溴的四氯化碳溶液褪色，该反应的化学方程式为                     。(2)化合物B中所含官能团的名称为             、             。(3)CH2=CH2→A，A+B→丙烯酸乙酯的反应类型分别为          、           。(4)丁醇与CH3CH2OH互为同系物，丁醇的醇类同分异构体有       种。(5)丙烯酸乙酯一定条件下会发生聚合反应，该聚合物有较好的弹性，可用于生产织物。该聚合反应的化学方程式为                  。20．某学生设计了如下三个实验方案，探究用化学方法检验淀粉的水解情况。方案甲：  结论：淀粉完全水解方案乙：  结论：淀粉完全没有水解方案丙：  结论：淀粉已经水解试从实验操作、结论两个方面对上述三种方案进行评价，其中正确的是    ，理由是      ，有错误的是     ，理由是     。 三、实验题21．某化学兴趣小组，设计了如图1所示的实验装置（部分夹持装置未画出），来做乙醇催化氧化的实验，并验证其产物。请填写下列空白：(1)在A处不断鼓入空气的情况下，熄灭B处的酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的催化氧化反应是           反应（填“放热”或“吸热”）；(2)装置D使用冰水进行冷却的目的是           ；(3)反应开始一段时间，C中观察到的现象是           ；(4)为检测产物，取出试管a中部分液体，加入银氨溶液，水浴加热，可观察到E试管有银镜产生，说明乙醇的催化氧化产物中存在           （填官能团名称）；(5)写出E处反应的化学方程式：           。22．某化学活动小组设计以下装置进行不同的实验。其中a为用于鼓入空气的气囊，b为螺旋状铜丝，c中盛有冰水。(1)若用A装置做乙醇与乙酸的酯化反应实验，则还需连接的装置是   (填序号)，该装置中应加入试剂   ，其作用是   、   、   。从实验安全角度考虑，A装置试管中除加入反应液外，还需加入的固体物质是   。(2)该小组同学欲做乙醇氧化成乙醛的实验，则应选用的装置是   (填序号)，再用制得的乙醛溶液进行银镜反应，正确的操作顺序是   (填序号)。①向试管中滴入3滴乙醛溶液②一边振荡一边滴入2%的稀氨水，直至最初产生的沉淀恰好溶解为止③振荡后放入热水中，水浴加热④在洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液23．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，A中放有浓硫酸，B中放有乙醇、醋酸，请回答：(1)浓硫酸的作用是    ，若用同位素18O标记乙醇中的氧原子，则CH3CH218OH与乙酸生成乙酸乙酯的化学方程式为    ，反应类型为    。(2)球形干燥管C除起冷凝作用外，另一个的作用是    。(3)D中的溶液为    ，其作用为    。(4)若实验中乙醇46 g，乙酸100 g，完全反应得到44 g乙酸乙酯，则该反应的产品产率为    。(5)乙酸乙酯的某种同分异构体可与碳酸氢钠溶液反应，则该物质的结构简式为    。(6)丙烯酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，是一种食品用合成香料可用乙烯、丙烯等石油化工产品为原料进行合成：已知：国家明确规定，饮用A的饮品后不能驾车，同时汽油中添加A可以缓解能源危机。①B的结构简式为    ，B中含有的含氧官能团名称为    。②写出A与B生成丙烯酸乙酯的化学方程式    。③久置的丙烯酸乙酯自身会发生聚合反应，所得聚合物具有较好的弹性，可用于生产织物和皮革处理剂。请写出上述聚合过程的化学方程式    。
参考答案：1．C2．B3．B4．A5．A6．A7．D8．D9．C10．D11．(1)酒精（或火酒）(2)     消毒剂     燃料 12．     C5H12       3     饱和碳酸钠溶液     9.7%13．          CH3COOH     葡萄糖     变蓝     变黄14．     蛋白质、糖类、脂肪(任选两种)     A15．     黄     蓝色钴玻璃片     2CO2＋2Na2O2＝2Na2CO3＋O2     S、KNO3     同位素     同素异形体     同分异构体     不能     -COOH或羧基     H2↑ 16．     Na2CO3     CH3COOH     CH3CH2OH     CH3COOCH2CH317．     B     羟基     CH3CHO               中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度     导气管的出口伸入到了液面以下18．     羟基     CH3COOCH2CH3     AB     CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O          D19．          CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br     碳碳双键     羧基     加成反应     取代反应(酯化反应)     4     nCH2=CH-COOC2H520．     方案丙     在碱性条件下发生了银镜反应，说明生成了葡萄糖，证明淀粉已经水解     方案甲和方案乙     方案甲中要验证水解液中是否还含有淀粉，应直接取水解液加碘水，而不能在加入溶液后再加碘水，因为碘水能与溶液发生反应；方案乙中在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应21．     放热     冷却乙醛     无水硫酸铜变蓝     醛基     CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O22．     D     饱和Na2CO3溶液     除去乙酸     溶解乙醇     降低乙酸乙酯的溶解度，以便分层     碎瓷片或沸石     ABC     ④②①③23．(1)     催化剂和吸水剂     CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2O     酯化(取代)反应(2)防倒吸(3)     饱和碳酸钠溶液     除去挥发出来的乙酸、吸收挥发出来的乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层(4)50%(5)CH3CH2CH2COOH、(6)     CH2=CH-COOH     羧基     CH2=CH-COOH+CH3CH2OHCH2=CH-COOCH2CH3+H2O     nCH2=CH-COOCH2CH3