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    高中生物人教版(2019)必修一 5.1.2酶的特性教案(表格式)
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    人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性表格教案

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    这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性表格教案,共5页。教案主要包含了教学目标,教学过程等内容,欢迎下载使用。

    5.1.2酶的特性

    一、教学目标:
    学习目标:
    1.分析酶的高效性和专一性。
    2.探究影响酶活性的条件。
    3.分析影响酶促反应的条件。
    核心素养:
    1.生命观念:通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型,理解影响的规律和实质。
    2.科学探究:合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤,规范实施实验,探究影响的规律。
    二、教学过程:
    教学流程
    教师活动
    学生活动
    设计意图
    环节一:课程导入
    温故知新:酶的化学本质不同于无机催化剂。 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数为蛋白质。 酶的催化功能与无机催化剂有什么不同?
    导入课题和学习目标。
    呼应。
    导入课题和学习目标。
    环节二:讲授新课

    酶的特性
    (一)酶具有高效性
    酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍(思考:这对细胞有什么意义?)
    (二)酶具有专一性
    “探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。
    1、实验原理

    a.淀粉→麦芽糖
    (非还原性糖)
    蔗糖→葡萄糖+果糖 还原性糖
    (非还原性糖)
    b.还原性糖+斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀
    c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后,再用斐林试剂鉴定,根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用,从而探索酶的专一性。
    2、实验步骤
    序号
    实验操作内容
    试管1
    试管2
    1
    注入可溶性淀粉溶液
    2ml

    2
    注入蔗糖溶液

    2ml
    3
    注入淀粉酶溶液
    2ml
    2ml
    4
    将试管放在60℃水中
    5分钟
    5分钟
    5
    加入斐林试剂
    2ml
    2ml
    6
    放热水于大烧杯中加热煮沸
    1分钟
    1分钟
    7
    观察实验现象


    3、实验结论
    4、酶的专一性,每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
    (三)酶的作用条件较温和
    [探究]影响酶活性的条件。
    1、实验原理
    淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀
    ↓碘液 ↓碘液
    紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物
    2、步骤
    序号
    实验操作内容
    试管1
    试管2
    试管3
    试管1′
    试管2′
    试管3′
    1
    注入可溶性淀粉溶液
    2ml
    2ml
    2ml



    2
    注入新鲜淀粉酶溶液



    1ml
    1ml
    1ml
    3
    放置温度
    60℃
    100℃
    0℃
    60℃
    100℃
    0℃
    4
    保温时间
    5分钟
    5分钟
    5分钟
    5分钟
    5分钟
    5分钟
    5
    混合
    试管1′
    试管2′
    试管3′



    6
    保温时间
    5分钟
    5分钟
    5分钟



    7
    滴碘液
    1滴
    1滴
    1滴



    8
    观察实验现象







    序号
    实验操作内容
    试管1
    试管2
    试管3
    1
    注入等量的新鲜淀粉溶液
    1mL
    1 mL
    1 mL
    2
    注入等量的不同PH的溶液
    1 mL蒸馏水
    1 mL NaOH
    1 mL HCl
    3
    注入等量的可溶性淀粉溶液
    2 mL
    2 mL
    2 mL
    4
    放60℃热水中相等时间
    5分钟
    5分钟
    5分钟
    5
    加等量斐林试剂并摇匀
    2 mL
    2 mL
    2 mL
    6
    放热水中用酒精灯加热煮沸
    1分钟
    1分钟
    1分钟
    7
    观察实验现象




    3、实验结论
    4、分析教材
    ① 在一定温度范围内,酶活性随温度升高而增强,其中酶的活性最高时的温度,即为该种酶的最适温度。若超过最适温度,酶的活性逐渐下降,甚至丧失。(低温使酶的活性明显降低,但酶的空间结构保持稳定,在适宜的温度下酶的活性可以恢复。)
    ② 每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性,其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。(过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活)
    总结
    酶具有高效性、专一性,并且需要适宜的条件。
    【典型例题】
    下列有关酶的实验设计思路正确的是( )
    A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
    B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
    C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
    D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
    【答案】C
    观察、分析、讨论、回答。












    分析、讨论、回答。

























    设计和进行实验,能够进行实验评价。













    通过实例、曲线分析,理解酶的高效性。





























    设计实验探究影响酶活性的因素。

















    出温度和PH对酶活性的影响。
    环节三:课堂小结
    共同回顾归纳本节主干知识:

    呼应。
    回顾归纳本节主干知识。

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