备考2023年中考化学真题专项练习（全国通用）-103基本营养物质②

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备考2023年中考化学真题专项练习（全国通用）-103基本营养物质② 一、单选题1．（2022·吉林·统考中考真题）下列食物富含蛋白质的是A．苹果 B．海带 C．鸡肉 D．米饭2．（2022·广东·统考中考真题）某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是【品名】××饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙） A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐3．（2022·福建·统考中考真题）“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是营养成分表项目           每100g       营养素参考值/%能量           2300kJ              27蛋白质          6.7g               11脂肪           34.7g               58碳水化合物     55.7g               19 A．食用该巧克力可有效补充能量B．食用10g该巧克力可提供蛋白质0.67gC．食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量D．仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要4．（2022·湖北黄石·统考中考真题）醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是用料表黄瓜、蒜醋、白糖香油、食盐 A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂5．（2022·河南·统考中考真题）中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是A．原阳大米 B．灵宝苹果 C．叶县岩盐 D．固始鸡蛋6．（2022·山西晋中·统考中考真题）被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”，是由煨面（炒过的面粉）、羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，煨面富含的营养素是A．无机盐 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类7．（2022·山西·统考中考真题）被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”，是由羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，羊肉富含的营养素是A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐8．（2022·湖北宜昌·统考中考真题）2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀粉属于A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素9．（2022·湖南长沙·统考中考真题）端午节是我国传统节日之一、包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是A．蛋白质 B．糖类 C．无机盐 D．维生素10．（2022·河北·统考中考真题）蛋白质是人体所需的重要营养物质。下列食物富含蛋白质的是A．鸡蛋 B．白菜 C．大米 D．苹果11．（2022·江苏苏州·统考中考真题）“卤汁豆腐干”是苏州特产。豆制品所含的主要营养物质是A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素12．（2022·广东广州·统考中考真题）运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是A．蛋白质 B．油脂 C．纤维素 D．无机盐13．（2022·湖南怀化·统考中考真题）每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物，这三类食物富含的基本营养素是A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素14．（2022·甘肃兰州·统考中考真题）不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，富含维生素的是A．蔬菜 B．羊肉 C．米饭 D．牛油15．（2022·云南昆明·统考中考真题）下列富含油脂的是A．菜籽油 B．豆腐 C．土豆 D．黄瓜16．（2022·云南·统考中考真题）辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效。下表是某辣椒的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是营养成分蛋白质脂肪糖类维生素每100g含1.4g0.3g3.7g63.0mg A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素17．（2022·安徽·统考中考真题）小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是A．凉拌西红柿 B．清蒸鱼 C．紫菜汤 D．米饭18．（2022·甘肃金昌·统考中考真题）适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是A．菠菜 B．鸡蛋C．香蕉 D．馒头19．（2021·江苏无锡·统考中考真题）下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是A．乌米饭 B．水蜜桃 C．酱排骨 D．马蹄酥20．（2021·江苏南通·统考中考真题）粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含蛋白质的是A．米饭 B．青菜 C．苹果 D．鸡蛋21．（2021·江苏常州·统考中考真题）我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质22．（2021·广西玉林·统考中考真题）一稻济世，万家粮足，“杂交水稻之父”袁隆平院士解决了14亿中国人吃饭的问题。米饭中富含的营养素是A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类23．（2021·浙江金华·统考中考真题）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是A．大米 B．大豆 C．青菜 D．花生24．（2021·甘肃兰州·统考中考真题）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富含蛋白质的是A．牛肉 B．面条 C．萝卜 D．辣椒油25．（2021·广东广州·统考中考真题）虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是A．米粉 B．虾仁C．食盐 D．植物油26．（2021·北京·统考中考真题）下表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是项目每100g蛋白质脂肪碳水化合物钠13.2g70.1g13.0g216mg A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．无机盐27．（2021·内蒙古通辽·统考中考真题）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是A．苹果 B．牛奶 C．地瓜 D．米饭28．（2021·海南·统考中考真题）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．牛肉29．（2021·福建·统考中考真题）运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐30．（2021·广东·统考中考真题）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐31．（2021·青海·统考中考真题）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果32．（2020·广西·统考中考真题）蔬菜、水果里富含的营养素是A．油脂B．维生素C．无机盐D．蛋白质33．（2020·辽宁沈阳·统考中考真题）下列有关实验现象的说法正确的是（　　）A．镁条在空气中燃烧，生成黑色固体B．氯气在空气中燃烧，产生蓝紫色火焰C．将碘酒滴加到馒头上，滴液处变黄D．灼烧一段羊毛线，产生烧焦羽毛气味34．（2020·内蒙古通辽·统考中考真题）小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物A．炒芹菜B．牛肉干C．麻婆豆腐D．荞面饼35．（2020·辽宁沈阳·统考中考真题）下列食物富含淀粉的是（　　）A．牛肉 B．苹果 C．奶油 D．米饭36．（2020·广东广州·统考中考真题）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是A．玉米、红薯B．鲜奶、豆浆C．苹果、西红柿D．牛油、奶油37．（2020·山西阳泉·统考中考真题）鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）A．鱼肉中富含蛋白质 B．多食鱼肉可预防夜盲症C．鱼肉营养丰富，可代替主食 D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
参考答案：1．C【详解】A. 苹果富含维生素，此选项不符合题意；    B. 海带富含维生素，此选项不符合题意；    C. 鸡肉富含蛋白质，此选项符合题意；    D. 米饭富含糖类，此选项不符合题意。故选C。2．B【详解】A、精炼植物油中含有油脂，故A不正确；B、配料不含蔬菜、水果，不含维生素，故B正确；C、小麦粉、白砂糖中含有糖类，故C不正确；D、食品添加剂中含有无机盐，故D不正确。故选B。3．C【详解】A、根据该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素为人体提供能量，选项正确；B、根据题意，营养成分质量是每100g所含营养素的质量，故食用10g该巧克力可提供蛋白质质量是，选项正确；C、根据题意，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率，故100g巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的，则50g该巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的，故不超标准，选项错误；D、人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，故仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要，选项正确；答案为：C。4．A【详解】黄瓜、蒜富含维生素；醋富含水；食盐为无机盐；白糖为糖类；香油为油脂；故需搭配蛋白质物质；故选A。5．D【详解】A、原阳大米富含糖类， 不符合题意； B、灵宝苹果富含维生素，不符合题意； C、叶县岩盐富含无机盐，不符合题意； D、固始鸡蛋富含蛋白质，符合题意。故选D。6．D【详解】煨面是由炒过的面粉制成，面粉的主要成分是糖类，故煨面富含的营养素是糖类；故选D。7．B【详解】羊肉主要含蛋白质、脂肪、无机盐、水、少量维生素等，但蛋白质含量最多，其他物质较少，故选B。8．A【详解】糖类包括葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质，淀粉属于糖类；故选A。 9．D【详解】糯米富含糖类；瘦肉富含蛋白质；食盐属于无机盐，故缺少维生素。故选D。10．A【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答。【详解】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；B、白菜中富含维生素，故选项错误；C、大米的主要成分是淀粉，淀粉富含糖类，故选项错误；D、苹果中富含维生素，故选项错误。故选：A。11．C【详解】根据鱼奶肉蛋等食物富含蛋白质可知，豆制品主要含有的营养成分是蛋白质；故选：C。12．D【详解】大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，饮用无机盐饮料补充因出汗流失的钠离子以维持渗透平衡；故选D。13．C【详解】蛋类、鱼虾类、奶类富含的营养元素为蛋白质，故选C。14．A【详解】A、蔬菜富含维生素，故选项正确；B、羊肉富含蛋白质，故选项错误；C、米饭富含糖类，故选项错误；D、牛油富含油脂，故选项错误；故选A。15．A【详解】A、菜籽油富含油脂，符合题意；B、豆腐富含蛋白质，不符合题意；C、土豆富含糖类，不符合题意；D、黄瓜富含维生素，不符合题意。故选A。16．C【分析】根据表中数据可知，营养素由高到低依次是糖类、蛋白质、脂肪、维生素。【详解】故选C。17．B【详解】A. 西红柿是蔬菜，富含维生素。B. 鱼是肉类，富含蛋白质。C. 紫菜中碘元素较多，富含无机盐。D. 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类。故选:B。18．B【详解】A、菠菜富含维生素，不符合题意。B、鸡蛋富含蛋白质，符合题意。C、香蕉富含维生素，不符合题意。D、馒头富含糖类，不符合题意。故选：B。19．B【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【详解】A、乌米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项A错误。B、水蜜桃中富含维生素，选项B正确。C、酱排骨中富含蛋白质，选项C错误。D、马蹄酥中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项D错误。故选：B。 20．D【详解】A、米饭中富含糖类，故选项错误；B、青菜中富含维生素，故选项错误；C、苹果中富含维生素，故选项错误；D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。故选D。21．D【详解】我国于1965年第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素属于蛋白质类激素；故选D。22．D【详解】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。故选D23．B【详解】A、大米中富含糖类，不符合题意，A错误。B、大豆中富含蛋白质，符合题意，B正确。C、青菜中富含维生素，不符合题意，C错误。D、花生中富含油脂，不符合题意，D错误。故选：B。24．A【详解】牛肉富含蛋白质，面条富含糖类，萝卜、辣椒油富含维生素。故选A。25．A【详解】米粉中富含淀粉，淀粉属于含糖类；虾仁富含蛋白质；食盐属于无机盐，植物油中富含油脂。故选A。26．C【详解】果仁中含量最高的是脂肪，脂肪属于油脂这一类营养物质，因此选C。27．B【详解】A、苹果富含维生素，不符合题意；B、牛奶富含蛋白质，符合题意；C、地瓜富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；D、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。故选B。28．C【分析】根据人体所需六大营养素进行分析解答，面包中本身含有小麦、牛奶、鸡蛋，所以有蛋白质补充。【详解】由题意可知，小轩午餐有炸鸡翅、面包和可乐，补充了脂肪、蛋白质、糖类，所以食物中维生素含量较少，所以需要补充维生素的食物，如青菜；A、米饭中含有糖，早餐吃了，所以A错误；B、鸡蛋含有蛋白质，早餐面包中含有，所以B错误；C、青菜含有维生素，所以C正确；D、牛肉中含有脂肪，吃过了，所以错误；故选：C。【点睛】本题考查食物中的营养成分，常识性知识，牢记。29．A【详解】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。故选A。 30．A【详解】五花肉富含的营养素是油脂，故选：A。31．C【详解】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A错误；B、馒头中含有丰富的淀粉，B错误；C、牛肉含有丰富的蛋白质类物质，C正确；D、水果中富含维生素，D错误。故选：C。32．B【详解】蔬菜、水果里富含的营养素是维生素。故选B。33．D【详解】A、镁条在空气中燃烧，生成白色固体，故选项A说法错误；B、氯气不能在空气中燃烧，故选项B说法错误；C、遇碘变蓝是淀粉的特性，滴加碘酒若溶液变蓝色，表明其中有淀粉，若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有．因此，在馒头屑上滴加碘酒，馒头会出现蓝色的颜色变化．这说明馒头中含有淀粉，故选项C说法错误；D、羊毛含有的成分是蛋白质，其燃烧时有烧焦羽毛气味，故选项D说法正确。故选D。34．A【详解】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。A、炒芹菜富含维生素，故正确；B、牛肉干富含蛋白质，故错误；C、麻婆豆腐富含蛋白质，故错误；D、荞面饼富含糖类，故错误。故选：A。35．D【详解】A、牛肉富含蛋白质，选项A不正确；B、苹果富含维生素，选项B不正确；C、奶油富含油脂，选项C不正确；D、淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，因此大米做成的米饭富含淀粉，选项D正确。故选D。36．B【详解】A.玉米、红薯富含淀粉，淀粉属于糖类物质，不符合题意；B.鲜奶、豆浆富含蛋白质，符合题意；C.苹果、西红柿富含维生素，不符合题意；D.牛油、奶油富含油脂，不符合题意；故选：B。37．C【详解】A、由图数据可知，鱼肉中含有丰富的蛋白质，故A选项正确；B、夜盲症的主要发病原因是体内缺乏维生素A，而鱼肉中含有较多的维生素A，因此多食鱼肉可预防夜盲症，故B选项正确；C、人类生命活动所需能量约70%来源于糖类，而糖类主要存在于米、面、土豆、糖制品等物质中，因此不能用鱼肉代替主食，故C选项错误；D、鱼肉中含有较多的钙，钙能促进青少年骨骼发育，故D选项正确。故选C。