2022-2023学年山西省晋中市平遥县七年级（下）月考生物试卷（3月份）（含解析）

这是一份2022-2023学年山西省晋中市平遥县七年级（下）月考生物试卷（3月份）（含解析），共16页。试卷主要包含了选择题，简答题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
2022-2023学年山西省晋中市平遥县七年级（下）月考生物试卷（3月份）
一、选择题（本大题共15小题，共30.0分）
1. 为优化年齡结构我国将逐步实施三胎生育政策，下列关于人生殖和发育的说法中错误的是（　　）
A. 受精卵植入子宫内膜的过程叫怀孕
B. 受精卵形成的部位是输卵管
C. 胚胎发育初期的营养来源于卵黄
D. 成熟的胎儿和胎盘从母体阴道产出的过程叫分娩
2. 5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是（　　）
A. 馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖 B. 胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C. 维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收 D. 肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
3. 母亲孕育了生命，新生命的起点是（　　）
A. 卵巢 B. 受精卵 C. 输卵管 D. 子宫
4. 近日曝光的“某品牌奶粉中添加香兰素”的事件又一次引起了人们对食品安全问题的关注，以下说法正确的是（　　）
A. 对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质
B. 为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的
C. 奶粉中富含维生素D，可以预防夜盲症
D. 在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸
5. 营养专家建议儿童、青少年以及伤病员多吃一些牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物。其原因分析，错误的是（　　）
A. 牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质
B. 生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质
C. 蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质
D. 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量
6. 食品安全、卫生与人体健康密切相关。下列做法符合食品安全、卫生的是（　　）
A. 把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
B. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
C. 为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D. 购买食品只关注营养成分，不用看保质期
7. 关于人类的起源和进化的叙述，错误的是（　　）
A. 人类起源于森林古猿 B. 人类的起源与环境变化密切相关
C. 人类出现的标志是直立行走 D. 人类以先掌握技能是使用文字
8. 人体内最大的消化腺主要影响下列哪类物质的消化（　　）
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
9. 某成年女性不孕，经查仅由双侧输卵管堵塞引起，则下列描述该患者不会出现的是（　　）
A. 能产生卵细胞 B. 能分泌雌性激素
C. 精子与卵细胞在体内无法结合 D. 月经将不再出现
10. 现代类人猿和人类的共同点是（　　）
A. 祖先相同 B. 脑容量相同
C. 运动方式相同 D. 制造工具的能力相同
11. 如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”、“剪刀2”分别代表两种消化酶。“剪刀1”、“剪刀2”分别出现在消化道的哪个部位（　　）

A. 口腔、胃 B. 口腔、小肠 C. 胃、小肠 D. 胃、大肠
12. 下列人体消化系统的器官中，不与食物直接接触的是（　　）
A. 肝脏和胰腺 B. 小肠和胆囊 C. 胃和大肠 D. 食道和大肠
13. 食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是（　　）
A. 提倡使用公筷公勺 B. 食材加工生熟分开 C. 拒绝食用野生动物 D. 随意食用野生蘑菇
14. 下列有关青春期的叙述中，错误的是（　　）
A. 神经系统开始发育 B. 性意识开始萌动 C. 性器官迅速发育 D. 心肺功能明显增强
15. 某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（　　）
A. 苹果、香蕉 B. 面包、饼干 C. 巧克力、橙汁 D. 牛奶、鸡蛋
二、简答题（本大题共2小题，共30.0分）
16. 如图是人体消化系统示意图，请据图回答。
（1）青少年处于生长发育高峰，一定要合理膳食，吃饱吃好。“吃饱”的感觉是因为[        ]        中有较多的食物。
（2）小强早晨吃了一个面包，面包中的淀粉在人体进行初步消化的器官是        ；淀粉被彻底消化，最终的消化产物是        。
（3）小明早晨吃了一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质进行初步消化的器官是        ，最终在小肠彻底分解成        。
（4）小华早晨吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过结构[        ]        分泌的胆汁乳化后，才能进行进一步消化，最终分解成        和        。

17. 小明对自己是怎么来到这个世界的感到很困惑，请你据图给他解惑。

（1）小明新生命的起点是图1中的[C]        ，产生A的器官是图2中[1]        ，除了能够产生A，该部位还能分泌        。A和B结合的场所是图2中的[2]        。
（2）图1中的C不断进行分裂形成多细胞的        ，这时的营养物质由        提供。然后其缓慢移动到子宫，植入图2中的[5]        上，这就是怀孕的开始。由D→E过程中，经历了细胞的分裂和        。
（3）在图3中，胚胎与子宫内膜接触的部分形成[b]        ，胎儿通过它与母体进行        交换。

三、实验探究题（本大题共2小题，共30.0分）
18. 某生物兴趣小组为探究面包在口腔中的消化过程，设计实验并进行探究。实验过程如下表，实验结果如图。
​请回答下列问题：
试管编号
①
②
③
④

加入物
面包碎屑
面包碎屑
面包块
面包碎屑
2mL唾液
2mL唾液
2mL唾液
？

处理步骤
a
充分搅拌
不搅拌
充分搅拌
充分搅拌
b
37℃水浴保温5分钟
c
分别滴加2滴碘液，摇匀，观察实验现象
（1）①②④号试管中加入物为面包碎屑，模拟食物在口腔中经过了        ，处理步骤a的目的为模拟食物在        中是否经过        。
（2）本实验中①号试管为        组，④试管应加入        。
（3）分析实验结果，        号试管内不变色，        号试管内蓝色最深，说明        在馒头的消化过程中发挥关键作用。②号和③号试管内的颜色变化说明        。
（4）该实验对于我们在饮食习惯上的启示是        （答出一点即可）。

19. 探究某种食物所含能量的多少，可以用燃烧食物放出热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高 1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能。某组同学对不同食物中的能量进行了测量，实验装置如图与实验结果如下表，且水的初始温度相同。
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
玉米粒
质量（g）
1
1
1
？
水（mL）
100
100
100
100
温度上升（℃）
15
10
25
8
​​请根据表中数据以及所学知识回答下列问题：
（1）实验中，玉米粒的质量应该为        克，因为        。
（2）每组食物燃烧前的水温应该保持        。测量过程中，温度计的下端要浸入水中，并不要接触        。
（3）此实验中1g花生仁全部燃烧产生的能量为        ，而实际上1g花生仁全部燃烧能放出22840J的能量，其原因是        。
（4）在这个实验中，易拉罐的作用是        。
（5）从该小组的实验结果可以得出，质量相同的花生仁、黄豆、核桃仁、玉米粒，含能量最多的是        。
（6）实验中我们还需要设置        组，然后求其平均值，以排除        的影响。


答案和解析

1.【答案】A 
【解析】解：A、胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是着床，而怀孕，又称妊娠，是指胚胎或胎儿在哺乳类雌性体内孕育成长的过程。，A错误；
B、受精卵形成的部位是输卵管，B正确。
C、胚胎发育初期的营养来源于卵黄，C正确；
D、妊娠到38周左右时，有独立存活能力的胎儿和胎盘从母体的阴道排出的过程叫做分娩，D正确。
故选：A。
生殖细胞包括睾丸产生的精子和卵巢产生的卵细胞，含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成受精卵；受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是着床。胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气，胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。怀孕到40周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的阴道排出，即分娩。怀孕，又称妊娠，是指胚胎或胎儿在哺乳类雌性体内孕育成长的过程。
人体的生殖和发育是中考考查的重点内容，与之相关问题同学们一定要掌握。

2.【答案】C 
【解析】解：A、淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，A正确。
B、胃腺分泌的胃液中含有蛋白酶，可初步消化蛋白质，B正确。
C、维生素和无机盐是小分子物质，不用消化，直接可以吸收，C错误。
D、胆汁通过肝脏分泌，并由胆管送入小肠，D正确。
故选：C。
食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。食物消化吸收的主要部位是小肠。
关键是把握食物的消化过程。

3.【答案】B 
【解析】解：人体的生殖细胞有精子和卵细胞，卵细胞和精子都不能进行细胞分裂、分化、发育等生命活动。只有精子与卵细胞结合形成受精卵时，才标志着新生命的起点。受精卵经过细胞分裂、分化，形成组织、器官、系统，进而形成胎儿。因此母亲孕育了生命，新生命的起点是受精卵。
故选：B。
人的生殖属于有性生殖，有性生殖的起点是受精卵，解答即可。
此题是基础性的题目，较容易，明确新生命起始于受精卵。

4.【答案】D 
【解析】解：A、对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是糖类。A错误；
B、奶粉过期不能食用。B错误；
C、奶粉中富含维生素D，可以预防佝偻病，维生素A预防夜盲症。C错误；
D、在婴儿的胃中含有蛋白酶，能够初步消化蛋白质，在小肠中肠液和胰液中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸。D正确。
故选：D。
蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
解答此题的关键是明确食物中的营养物质的作用。

5.【答案】C 
【解析】解：A、牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质，多吃可补充蛋白质。正确。
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，人体的生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。正确。
C、蛋白质能够为人体提供能量。但脂肪是重要的备用能源物质。错误。
D、蛋白质是构成细胞的基本物质，也能被分解，为人体的生命活动提供能量。正确。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解答此题的关键是明确蛋白质的作用。

6.【答案】B 
【解析】解：A、霉变的大米有毒，千万不能吃。故不符合题意。
B、街头贩卖的食品可能不干净、或有毒害，也可能不含营养，应拒绝吃。故符合题意。
C、三聚氰胺是一种用途广泛地基本化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，不能食用。故不符合题意。
D、食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分和保质期。故不符合题意。
故选：B。
本题考查的是食品安全，人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求．
“民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．

7.【答案】D 
【解析】解：A、人类和类人猿的关系最近，是近亲，它们有共同的原始祖先是森林古猿，A正确；
B、人类的进化过程是一个自然选择的过程，与环境有关，B正确；
C、在人类发展和进化中的重大事件有：直立行走--制造和使用工具--大脑进一步发达--语言的产生。直立行走是进化发展的基础，也是使用工具制造工具的基础。恩格斯曾指出，直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”。古猿的直立行走造成了前后肢的分工，直立行走使古人类能够将前肢解放出来，使用工具。前肢所从事的活动越来越多，上肢更加灵巧，直立行走是人猿分界的重要标准，C正确；
D、人类使用文字是后期形成的，最先的是使用简单的工具，D错误。
故选：D。
在距今1200多万年前，森林古猿广泛分布于非、亚、欧地区，尤其是非洲的热带丛林，后来由于环境的变化，森林古猿朝两个方面进化，一部分森林古猿仍然以树栖生活为主，慢慢进化成了现代类人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、长臂猿等。另一支却由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，可见人类和类人猿的关系最近，是近亲，它们有共同的原始祖先是森林古猿，人类的进化过程是一个自然选择的过程，人是经过长期进化而来的。
解此题的关键理解掌握人类的起源和发展。

8.【答案】C 
【解析】解：肝脏是位于消化道外的消化腺，是人体最大的消化腺，它分泌的消化液胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。
故选：C。
肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。
关键是把握消化腺的功能。

9.【答案】D 
【解析】解：睾丸产生的精子和卵巢产生的卵细胞都是生殖细胞，精子和卵细胞受精的场所是输卵管，二者结合形成受精卵。患者的双侧输卵管堵塞，则精子和卵细胞不能在体内结合成受精卵，因而不孕。但输卵管结扎不影响月经的正常形成。
故选：D。
女性的生殖系统主要包括卵巢、输卵管、子宫、阴道等。卵巢是主要的生殖器官，功能是产生卵细胞和分泌雌性激素。输卵管的作用是输送卵细胞，也是受精场所。子宫是胚胎发育的场所。阴道是精子进入女性体内和婴儿出生的通道。
本题主要考查女性生殖系统的结构及受精的过程。

10.【答案】A 
【解析】解：A、人与类人猿有共同的原始祖先是森林古猿，A正确；
B、由于类人猿以树栖生活为主，不会制造工具，手和脑得不到锻炼，因此这种简单的树栖生活不利于脑的发育；而人类会制造和使用工具，促进了脑的发达，且知道用火烧烤食物来吃，改善了身体的营养，有利于脑的发育，因此它们的脑容量不相同，B错误；
C、现代类人猿以树栖生活为主，不会直立行走；而人类的前肢解放出来，会直立行走，可见它们的运动方式不同，C错误；
D、类人猿以树栖生活为主，在丛林中采摘果子等为食，不会制造工具；而人类会制造和使用工具，D错误。
故选：A。
现代类人猿与人类是近亲，共同的祖先是森林古猿，分析解答。
人和类人猿的知识，在中考中经常出现，要注意掌握，尤其是掌握人和类人猿的区别。

11.【答案】B 
【解析】解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。图示①表示淀粉在口腔内的消化过程，②表示麦芽糖和淀粉在小肠内在胰液和肠液的作用下分解为葡萄糖的过程。可见B符合题意。
故选：B。
淀粉是大分子的营养物质，在口腔内被初步消化为麦芽糖，然后在小肠内被消化为葡萄糖后被人体吸收利用。
解答此题应熟练掌握糖类的消化过程

12.【答案】A 
【解析】解：A、肝脏和胰腺在消化道外，不与食物直接接触，符合题意；
B、食物在小肠内进行消化和吸收，所以小肠与食物直接接触，但是胆囊不与食物接触，不符合题意；
C、食物要经过食道进入胃和大肠，所以胃与大肠食物直接接触，不符合题意；
D、食道和大肠都是消化道的器官，与食物直接接触，不符合题意；
故选：A。
消化系统由消化管和消化腺两部分组成．消化道由口腔至肛门，为粗细不等的弯曲管道，长约9m，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（又分为十二指肠、空肠及回肠）和大肠等部分．消化腺是分泌消化液的腺体，包括大、小两种．大消化腺有大唾液腺、肝和胰；小消化腺则位于消化管壁内，如食管腺、胃腺和肠腺等．
解题的关键是知道各种消化腺的位置和功能．

13.【答案】D 
【解析】解：A、提倡使用公筷公勺，可减少疾病的传染，A正确；
B、食材加工生熟分开，减少食品污染，B正确；
C、拒绝食用野生动物，即可保护自身，又能保护野生动物，保护生态环境，C正确；
D、野生蘑菇有很多是有毒的，不能随意食用，D错误。
故选：D。
食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．

14.【答案】A 
【解析】解：青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征。进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现，性意识开始萌动。而神经系统开始发育不是青春期的特征，可见A错误。
故选：A。
青春期是人生的黄金时期，身体和心理都发生了很大变化。
只要熟练掌握了青春期发育的主要特点，即可正确解答本题。

15.【答案】D 
【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见D符合题意．
故选：D
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源．

16.【答案】3  胃  口腔  葡萄糖  胃  氨基酸  10  肝脏  甘油  脂肪酸 
【解析】解：（1）胃具有暂时储存食物等作用，“吃饱”的感觉是因为3胃中有较多的食物。
（2）淀粉的消化开始于口腔，淀粉在口腔被唾液分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。所以面包中的淀粉在人体进行初步消化的器官是口腔；淀粉被彻底消化，最终的消化产物是葡萄糖。
（3）蛋白质的消化开始于胃，胃内的胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。所以鸡蛋中的蛋白质进行初步消化的器官是胃，最终在小肠彻底分解成氨基酸。
（4）脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。所以油条中含有的脂肪物质，需要通过结构10肝脏分泌的胆汁乳化后，才能进行进一步消化，最终分解成甘油和脂肪酸。
故答案为：（1）3胃
（2）口腔；葡萄糖
（3）胃；氨基酸
（4）10肝脏；甘油；脂肪酸
图中的1口腔、2食道、3胃、4胰腺、5大肠、6小肠、7肛门、8唾液腺、9咽、10肝脏。
解答此题的关键是明确人体消化系统的组成和功能。

17.【答案】受精卵  卵巢  雌性激素  输卵管  胚泡  卵黄  子宫内膜  分化  胎盘  物质 
【解析】解：（1）受精的过程：睾丸产生的B精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与A卵细胞（卵巢产生卵细胞，还能分泌雌性激素）相遇，精子与卵细胞结合形成C受精卵。所以受精卵的形成部位在图二中的2输卵管。C受精卵的形成标志着新生命的开始。
（2）（3）生殖细胞包括睾丸产生的B精子和卵巢产生的A卵细胞，含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成C受精卵；受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡，此时发育的营养物质来自卵黄；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入5子宫内膜，这是怀孕；由D→E过程中，胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态。
（3）在胚胎与子宫壁接触的部分形成了b胎盘，胎盘与婴儿的脐带相连。胎儿通过胎盘、脐带从母体获得所需要的氧和营养物质。胎儿每时每刻产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出的。
故答案为：（1）受精卵；卵巢；雌性激素；输卵管。
（2）胚泡；卵黄；子宫内膜；分化；
（3）胎盘；物质。
（1）受精的过程及胚胎发育过程如图：

（2）图1中A卵细胞、B精子、C受精卵、D多细胞胚胎；图2中1卵巢、2输卵管、3子宫、4阴道、5子宫内膜；图3中a子宫、b胎盘、c脐带、d胎儿、e羊水。
掌握女性的生殖系统的结构及功能和胚胎的发育过程是关键。

18.【答案】牙齿的咀嚼  口腔  舌的搅拌  对照  2ml清水  ①  ④  唾液  牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉的消化  细嚼慢咽有助于食物的消化 
【解析】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，将馒头切成碎屑是为了模拟口腔中的牙齿的咀嚼作用，牙齿能咀嚼食物；而充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的搅拌作用。
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他条件干扰实验。表格中①处变量没有进行处理，是对照组，①与②形成对照实验，变量是舌的搅拌；①与③的变量是牙齿的咀嚼；①与④变量应该是唾液，所以④处应该是2ml清水。
（3）淀粉遇碘变蓝，①号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶可以初步消化淀粉，因此不变蓝；②、③号中有部分淀粉，因此是部分变蓝或浅蓝色；④号试管中没有唾液，淀粉没有被消化，因此蓝色最深，通过④的实验现象说明唾液在馒头的消化过程中发挥关键作用；通过②③号试管的现象说明淀粉没有被充分消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中具有一定作用。
（4）通过以上实验现象，我们在平时的饮食中要细嚼慢咽，这样有助于食物的消化。
故答案为：（1）牙齿的咀嚼；口腔；舌的搅拌；
（2）对照；2ml清水；
（3）①；④；唾液；牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中具有一定作用；
（4）细嚼慢咽有助于食物的消化。
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。

19.【答案】1  在对照实验中只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同  相同  锥形瓶的瓶底  6300  燃烧中有热量散失  减少热量的散失，起到一定的保温作用  核桃仁  重复  偶然因素 
【解析】解：（1）在对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同，因此实验中，玉米粒应该同花生仁、黄豆、核桃仁一样为1克。
（2）为了保证对照实验单一变量，每组食物燃烧前的水温应该保持相同。在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要接触瓶底，否则处理数据不准确。
（3）1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，因此，一粒花生米燃烧，使100mL水上升到15℃放出的热量是：4.2×100×15=6300J。实际上此粒花生全部燃烧产生的热量比上述热量多，因为花生在燃烧的过程中有热量散失。
（4）为了减少实验误差，减少热量的散失，提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是防止能量散失，起到一定的保温作用。
（5）如果实验过程中把质量相同的花生仁、黄豆、核桃仁点燃，加热相同质量、温度的清水，核桃仁燃烧使水温升得最高，因为核桃仁含有脂肪，热量较高。
（6）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复组（或重复实验），多做几次，然后取平均值。
故答案为：
（1）1；在对照实验中只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同
（2）相同；锥形瓶的瓶底
（3）6300；燃烧中有热量散失
（4）减少热量的散失，起到一定的保温作用
（5）核桃仁
（6）重复；偶然因素
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
（2）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。
关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验步骤及其目的。