2023届高三化学二轮复习 21 小题保分训练(21) 有机化合物的结构与性质

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小题保分训练(21) 有机化合物的结构与性质
1．下列高分子材料制备方法正确的是(　　)
A．聚乳酸()由乳酸经加聚反应制备
B．聚四氟乙烯()由四氟乙烯经加聚反应制备
C．尼龙()由己胺和己酸经缩聚反应制备
D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()经消去反应制备
2．下列叙述正确的是(　　)
A．甲醇既可发生取代反应也可发生加成反应 B．用饱和碳酸氢钠溶液可以鉴别乙酸和乙醇
C．烷烃的沸点高低仅取决于碳原子数的多少 D．戊二烯与环戊烷互为同分异构体
3．下列关于有机化合物的说法正确的是( )
A．乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色，且褪色原理相同
B．葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互为同分异构体
C．不含其他杂质的油脂属于纯净物
D．石油裂解和油脂皂化都是化学变化，而石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
4．下列对有机物的认识错误的是( )
A．淀粉、纤维素、蔗糖都是糖类，水解的最终产物都是葡萄糖
B．蛋白质是生命活动的基础物质，水解的最终产物都是氨基酸
C．含有醛基的有机物能跟银氨溶液发生银镜反应
D．烃或烃的含氧衍生物分子中的氢原子数一定是偶数
5．下列说法正确的是( )
A．高锰酸钾可以氧化苯与甲烷 B．苯、乙醇和乙酸都可以发生取代反应
C．乙烷、乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气 D．纤维素和蛋白质水解产物均是葡萄糖
6．聚醚砜是一种性能优异的高分子材料。它由对苯二酚和4,4′-二氯二苯砜在碱性条件下反应，经酸化处理后得到。下列说法正确的是(　　)

A．聚醚砜易溶于水 B．聚醚砜可通过缩聚反应制备
C．对苯二酚的核磁共振氢谱有3组峰 D．对苯二酚不能与FeCl3溶液发生显色反应
7．下列表述正确的是(　　)
A．苯和氯气生成C6H6Cl6的反应是取代反应
B．乙烯与溴水发生加成反应的产物是CH2CH2Br2
C．等物质的量的甲烷与氯气反应的产物是CH3Cl
D．硫酸作催化剂，CH3CO18OCH2CH3水解所得乙醇分子中有18O
8．苯乙烯是重要的化工原料。下列有关苯乙烯的说法错误的是(　　)
A．与液溴混合后加入铁粉可发生取代反应 B．能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．与氯化氢反应可以生成氯代苯乙烯 D．在催化剂存在下可以制得聚苯乙烯
9．下列说法正确的是(　　)
A．光照下，1 mol CH4最多能与4 mol Cl2发生取代反应，产物中物质的量最多的是CCl4
B．苯与浓硝酸和浓硫酸的混合液在一定条件下能发生取代反应
C．甲烷与乙烯混合物可通过溴的四氯化碳溶液分离
D．乙烯和苯分子中均含独立的碳碳双键，都能与H2发生加成反应
10．下列生活用品中主要由合成纤维制造的是(　　)
A．尼龙绳 B．宣纸 C．羊绒衫 D．棉衬衣
11．下列说法不正确的是(　　)
A．1mol乙烷在光照条件下最多能与3molCl2发生取代反应
B．石油裂解气能使溴的四氯化碳溶液，酸性KMnO4溶液褪色
C．水煤气可用来合成液态烃及甲醇等含氧有机物
D．苯可通过取代反应制得硝基苯、氯苯
12．下列叙述正确的是(　　)
A．酒越陈越香与酯化反应无关
B．乙烷、丙烷和丁烷都没有同分异构体
C．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．甲烷与足量氯气在光照下反应可生成难溶于水的油状液体
13．下列说法正确的是(　　)
A．植物油氢化过程中发生了加成反应 B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物
14．下列说法正确的是(　　)
A．正丁烷和异丁烷均有两种一氯取代物
B．乙烯和苯都能与H2发生加成反应，说明二者的分子中均含碳碳双键
C．乙醇与金属钠能反应，且在相同条件下比水与金属钠的反应更剧烈
D．乙醛能被还原成乙醇，但不能被氧化成乙酸
15．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)
A．2－甲基丁烷也称为异丁烷 B．由乙烯生成乙醇属于加成反应
C．C4H9Cl有3种同分异构体 D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
16．下列说法错误的是(　　)
A．乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应 B．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料
C．乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 D．乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体
17．化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是(　　)
A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃 D．PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃
18．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)
A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键 B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
C．丁烷有3种同分异构体 D．油脂的皂化反应属于加成反应
19．下面有关发泡塑料饭盒的叙述，不正确的是(　　)
A．主要材质是高分子材料 B．价廉、质轻、保温性能好
C．适用于微波炉加热食品 D．不适于盛放含油较多的食品
20．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)
A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别 B．戊烷(C5H12)有两种同分异构体
C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子均含有碳碳双键 D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
21．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是(　　)
A．二氧化硫可广泛用于食品的漂白 B．葡萄糖可用于补钙药物的合成
C．聚乙烯塑料制品可用于食品的包装 D．次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌
22．以下食品化学知识的叙述不正确的是(　　)
A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
23．下列说法正确的是(　　)
A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
24．下列说法正确的是(　　)
A．医用酒精的浓度通常为95% B．单质硅是将太阳能转化为电能的常用材料
C．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料
24．B。解析：A、医用酒精的浓度通常是75%，此浓度杀菌消毒作用强，错误；B、单质硅可以制太阳能电池板，是将太阳能转化为电能的常用材料，正确；C、淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，油脂不是高分子化合物；错误；D、合成纤维是有机非金属材料，光导纤维是新型无机非金属材料；错误；故选B。
25．下列说法正确的是(　　)
A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖、
C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
26．下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　)
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H+
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应。
27．下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是(　　)
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下能水解
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
28．下列说法正确的是(　　)
A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯 D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
29．化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是(　　)
A．苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂
B．白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴
C．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠，是肥皂的有效成分
D．用食醋去处水壶中的水垢时所发生的是水解反应
30．下列对有机物结构或性质的描述，错误的是(　　)
A．一定条件下，Cl2可在甲苯的苯环或侧链上发生取代反应
B．苯酚钠溶液中通入CO2生成苯酚，则碳酸的酸性比苯酚弱
C．乙烷和丙烯的物质的量各1mol，完成燃烧生成3mol H2O
D．光照下2，2－二甲基丙烷与Br2反应其一溴取代物只有一种
31．下列关于常见有机物的说法不正确的是(　　)
A．乙烯和苯都能与溴水反应 B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

32．化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是(　　)
A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用
B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源
D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料
33．电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是(　　)
A．用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水
B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
C．用热的纯碱液洗涤碗筷去油腻比冷水效果好
D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯
34．下列有关有机物说法正确的是(　　)
A．糖类和蛋白质都属于天然高分子化合物
B．CH3CH(CH3)CH2COOH系统命名法命名：2－甲基丁酸
C．重结晶提纯苯甲酸：将粗品水溶、过滤、蒸发、结晶
D．有机物()可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同
35．化学与生活联系密切。下列材料的主要成分是无机物的是(　　)
A．不粘锅涂层材料——聚四氟乙烯 B．生产服装面料的材料——涤纶
C．常用于制作饰物的材料——玛瑙 D．制造公共自行车实心轮胎的材料——橡胶
36．化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)
A．福尔马林可作食品保鲜剂
B．乙烯可作水果的催熟剂
C．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
37．下列关于有机化合物的叙述中正确的是(　　)
A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向溴的CCl4溶液和酸性KMnO4溶液中分别通入乙烯，溶液均褪色，且褪色原理相同
C．乙醇、乙酸的官能团不同，但均能发生取代反应
D．可通过加入金属钠观察是否产生气体的方法检验乙醇中是否混有水
38．下列说法正确的是(　　)
A．乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色均属于加成反应
B．乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应
C．用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应
D．等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗O2的物质的量相同
39．化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是(　　)
A．苹果在空气中久置变黄和纸张久置变黄的原理相似
B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒变性
C．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
D．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素
40．下列说法正确的是(　　)
A．HOCH2CH==CHCOOH能发生酯化、加聚、水解等反应
B．石油分馏产品经过裂解、加成反应可制得乙醇
C．丁烷的一氯代物有5种
D．油脂、淀粉、蛋白质均是可发生水解反应的高分子化合物
【小题保分训练(21) 有机化合物的结构与性质】答案
1．B。解析：A．聚乳酸()由乳酸[HOCH(CH3)COOH]分子间脱水缩聚而得，即发生缩聚反应，A错误；B．聚四氟乙烯()是由四氟乙烯(CF2=CF2)经加聚反应制备，B正确；C．尼龙-66()是由己二胺和己二酸经过缩聚反应制得，C错误；D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯醇酯()发生水解反应制得，D错误；故答案为：B。
2．B。解析：甲醇中含有羟基，能与羧基发生酯化反应(即取代反应)，甲醇中不含有碳碳双键、碳碳三键、碳氧双键等不饱和键，所以不能发生加成反应，A错误；乙酸具有酸性，能和碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体，乙醇和碳酸氢钠不反应，二者现象不同，能鉴别，B正确；烷烃的沸点高低不仅取决于碳原子数的多少，还与其支链有关，烷烃的同分异构体中，支链越多，沸点越低，C错误；戊二烯的分子式为C5H8，环戊烷的分子式为C5H10，二者不互为同分异构体，D错误。
3．B
4．A
5．B
6．B。解析：A选项，聚醚砜中含有大量亲油基，只含1个亲水基（—OH），故其不溶于水，错误；B选项，该反应实质是—OH与—Cl发生缩聚反应得到的，正确；C选项，对苯二酚的分子中含有2种等效氢，故其谱线只有2组峰，错误；D选项，对苯二酚分子中含有酚羟基，能与FeCl3发生显色反应，错误。

7．D。解析：A．苯和氯气生成农药六六六，其反应方程式为，反应类型是加成反应，错误；B．乙烯与溴水发生加成反应的产物是CH2BrCH2Br，错误；C．甲烷和氯气反应为连续反应，甲烷和氯气生成CH3Cl和HCl，接着CH3Cl和氯气生成CH2Cl2和HCl，之后生成CHCl3和CCl4,，因而产物除了4种有机物，还有HCl，错误；D．酯类水解断裂C-18O单键，该18O原子结合水中H，即生成乙醇H18OCH2CH3，因而，正确。故答案选D。
8．C。解析：与氯化氢的反应是发生在碳碳双键上的加成反应，产物是氯代苯乙烷，C项错误；“铁粉”“液溴”是苯乙烯()在苯环上发生溴代反应的条件，A项正确；含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；含有碳碳双键，能发生加聚反应生成聚苯乙烯，D项正确。
9．B。解析：A．甲烷和氯气发生取代反应生成多种氯代烃，同时生成氯化氢，产物中物质的量最多的是氯化氢，A错误；B．苯与浓硝酸和浓硫酸的混合液在一定条件下可发生取代反应，生成硝基苯，B正确；C．乙烯能与溴反应而被消耗，不能分离，C错误；D．苯不含碳碳双键，但可与氢气发生加成反应，D错误。答案选B。
10．A。解析：A项，尼龙的主要成分是聚酰胺纤维(锦纶)，属于合成纤维，正确；B项，宣纸的主要成分是纤维素，错误；C项，羊绒衫的主要成分是蛋白质，错误；棉衬衣的主要成分是纤维素，错误。
11．A。解析：A．1mol乙烷含有6mol氢原子，在光照条件下最多能与6molCl2发生取代反应，A错误；B．石油裂解气中含有烯烃，能使溴的四氯化碳溶液，酸性KMnO4溶液褪色，B正确；C．水煤气主要是氢气和CO，可用来合成液态烃及甲醇等含氧有机物，C正确；D．苯可通过取代反应制得硝基苯、氯苯等，D正确。答案选A。
12．D。解析：A、乙醇被氧化成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应，即CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O，与酯化反应有关，不正确；B、乙烷和丙烷没有同分异构体，丁烷存在同分异构体，即正丁烷和异丁烷，错误；C、乙烯中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，聚乙烯中不含碳碳双键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，可以鉴别，错误；D、甲烷和氯气发生取代反应，生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4，CH3Cl为气体，CH2Cl2、CHCl3、CCl4为难溶于水的油状液体，正确。
13．A。解析：A．植物油中的烃基含有碳碳双键，氢化过程中，碳碳双键与氢气发生加成反应，正确；B．淀粉和纤维素都可以表示为（C6H10O5）n，但n的取值不同，两者不属于同分异构体，错误；C．己烷、苯都不能使酸性KMnO4溶液褪色，所以己烷与苯不能用酸性KMnO4溶液鉴别，错误；D．溴苯和苯互溶，溴苯和苯都难溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，错误；答案选A。
14．A。解析：A．正丁烷和异丁烷中均有2中不同化学环境的氢原子，因此均有两种一氯取代物，正确；B．苯分子中不存在碳碳双键，错误；C．乙醇中羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼，在相同条件下没有水与金属钠的反应剧烈，错误；D．乙醛能与氢气发生还原反应生成乙醇，也能被氧化剂氧化成乙酸，错误；故选A。
15．B。解析：A项2­甲基丁烷的结构简式为(CH3)2CHCH2CH3，也称为异戊烷。B项乙烯(CH2===CH2)分子中含有碳碳双键，在一定条件下，能与水发生加成反应生成乙醇(CH3CH2OH)。C项C4H9Cl由—C4H9和—Cl构成，而—C4H9有4种不同的结构，分别为—CH2CH2CH2CH3、—CH2CH(CH3)2、—CH(CH3)CH2CH3、—C(CH3)3，故C4H9Cl有4种同分异构体。D项蛋白质是有机高分子化合物，油脂不是高分子化合物。
16．A。解析：A、乙烷和浓盐酸不反应，错误；B、乙烯可以制成聚乙烯，聚乙烯用于食品包装，正确；C、乙醇含有亲水基羟基，能溶于水，而溴乙烷不溶于水，正确；D、乙酸和甲酸甲酯的分子式相同，结构不同，是同分异构体，正确。
17．B。解析：A、木材纤维主要成分是纤维素，遇碘水不变蓝色，A错误；B、花生油属于酯类，可以发生水解反应，鸡蛋主要成分是蛋白质，水解生成氨基酸，B正确；C、聚氯乙烯中有氯原子，不属于烃类，C错误；D、对二甲苯中有苯环，不属于饱和烃，D错误。答案选B。
18．B。解析：聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的，聚氯乙烯分子中不含碳碳双键，A项错误；淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇经氧化最终生成乙酸，乙酸和乙醇可发生酯化反应生成乙酸乙酯，B项正确；丁烷只有正丁烷和异丁烷两种结构，C项错误；油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，不属于加成反应，D项错误。
19．C。解析：A、发泡塑料饭盒其原料主要是聚苯乙烯树脂，属热塑型高分子材料，价廉、质轻、保温性好，A正确；B、根据A中分析可知B正确；C、热塑性塑料具有加热软化、冷却硬化的特性，不适用于微波炉加热食品，C错误；D、有机物易溶于有机溶剂，所以不适于盛放含油较多的食品，D正确。答案选C。
20．A。解析：A、乙酸可以和碳酸钠反应，产生气泡，而乙酸乙酯分层，A正确；B、戊烷有三种同分异构体，B错误；C、聚乙烯中没有双键，苯是一种介于单键和双键间特殊的化学键，C错误；D、糖类分为单糖、二糖、多糖，单糖不能水解，D错误。答案选A。
21．A。解析：A．二氧化硫有毒，对人体有害，不能用于食品的增白，错误；B．葡萄糖可合成补钙药物如葡萄糖酸钙，正确；C．食品的包装袋用聚乙烯，但不能用聚氯乙烯，聚氯乙烯有毒，正确；D．次氯酸钠有强氧化性，可杀菌，正确；答案选A。
22．C。解析：A．我们每天吃的菜里都放了食盐来调味，浓度高的食盐水可腌制食品，杀死细胞，防止食品腐败，正确；B．新鲜蔬菜里面含有大量的维生素C，高温煮熟，会破坏维生素C的结构，而使其损失，正确；C．人体内没有纤维素水解酶，不能使在体内水解，错误；D．花青素遇碱变蓝，而Na2CO3溶液由于CO32-的水解而显碱性，假红酒中无花青素，遇苏打就不会变蓝，进而鉴别其真伪，正确；答案选C。
23．B。解析：A．葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，A错误；B．酯类一般都是易挥发、具有芳香气味的物质，B正确；C．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油（丙三醇），称之为皂化反应，C错误；D．蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，D错误。答案选B。
25．D。解析：A．天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但多是混甘油酯，没有固定的熔沸点，A错误；B．蔗糖虽能水解得到葡萄糖，但其本身无还原性，B错误；C．两者二肽的结构不同，但其可能水解得到相同的水解产物，比如CH3CH2(NH2)CONHCH2COOH和CH2(NH2)CONHCH(CH3)COOH，均水解得到CH2(NH2)COOH、CH3CH(NH2)COOH，C错误；D．乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸缩聚，D正确；答案选D。
26．C。解析：A、油脂含有C、H、O三种元素，完全燃烧生成水和二氧化碳，正确；B、蔗糖、麦芽糖分子式相同，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水形成的，而麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水形成的，结构不同，互为同分异构体，正确；C、在水溶液里，乙酸电离方程式为CH3COOHCH3COO-+H+，发生电离是羧基中的H原子，错误；D、硝基取代苯环上的H原子生成硝基苯，是取代反应，正确；故选C。
27．B。解析：A、乙酸属于一元羧酸，酸性强于碳酸的，所以可与NaHCO3溶液反应生成CO2，正确；B、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，错误；C、甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，正确；D、只有分子中含有不饱和键(如碳碳双键)，则可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，而苯中的化学键是介于单键和双键之间特殊的化学键，正确。答案选B。
28．C。解析：A．碘单质遇淀粉变蓝色，纤维素遇碘水不变色，错误；B．蛋白质属于高分子化合物，是混合物，不是电解质，而葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，错误；C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯，正确；D．食用植物油是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，错误．
29．C。解析：A．苯酚虽有毒性，但可配制成一定浓度的溶液用于杀菌消毒或防腐，错误；B．白磷着火低，易自燃且有毒，错误；C．油脂在NaOH溶液中发生皂化反应生成硬脂酸钠，硬脂酸钠用于制造肥皂，正确；D．水垢的主要成分为CaCO3、Mg(OH)2，食醋与之发生复分解反应而除去，错误；本题答案选C。
30．B。解析：A．在FeCl3的催化作用下，Cl2可以和甲苯的苯环发生取代反应；在光照条件下，Cl2可以和甲苯的甲基发生取代反应；A正确；B．CO2+ H2O + C6H5ONa→C6H5OH + NaHCO3，则碳酸的酸性比苯酚强，B错误；C．1mol C2H6和1mol C3H6各含6mol H原子，这两种物质完全燃烧后，可以生成3mol H2O，C正确；D．2,2-二甲基丙烷是新戊烷，其分子结构中只有一种H原子，故其一溴代物只有一种，D正确；故合理选项为B。
31．A。解析：A．苯不能与溴水发生反应，只能与液溴反应，错误；B．乙酸与NaOH发生酸碱中和，油脂在碱性条件能水解，正确；C．糖类、油脂和蛋白质是重要营养的物质，正确；D．乙烯可以使高锰酸钾褪色，而甲烷不可以，正确。答案选A。
32．A。解析：A．维生素C具有还原性，易发生氧化反应，在人体内起抗氧化作用，正确；B．糖类中的单糖、二糖不属于高分子化合物，油脂也不属于高分子化合物，错误；C．煤的气化和液化都属于化学变化，错误；D．制作航天服的聚酯纤维属于有机高分子材料，错误；答案选A。
33．C。解析：用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水，利用酯类易溶于酒精，涉及溶解性，属于物理性质，A项不符合题意；炒菜时加一些料酒和食醋，发生酯化反应生成酯，利用其挥发性和香味，涉及物理性质，B项不符合题意；用热的纯碱液洗涤碗筷去油腻比冷水效果好，因为碳酸钠在较高温度时水解程度大，氢氧根浓度大，更有利于酯类水解，生成易溶于水的羧酸钠和醇类，水解属于化学性质，C项符合
34．D。解析：A.单糖、低聚糖不属于高分子化合物，A错误；B.CH3CH(CH3)CH2COOH正确命名为3－甲基丁酸，B错误；C.苯甲酸常温下微溶于水，故提纯苯甲酸时，应将粗品在加热条件下溶于水，趁热过滤，冷却结晶，C错误；D.—OH能和酸酯化，—COOH能和醇酯化，D正确。
35．C。解析：A项，聚四氟乙烯属于有机物；B项，涤纶是聚酯纤维的商品名，属于有机物；C项，玛瑙的主要成分是二氧化硅，属于无机物；D项，橡胶属于有机物。
36．B。解析：福尔马林是甲醛的水溶液，有毒，不能作食品保鲜剂，A项错误；乙烯可作水果的催熟剂，B项正确；棉和麻的主要成分为纤维素，纤维素与淀粉的分子式都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，所以不互为同分异构体，C项错误；豆浆煮沸后蛋白质发生变性，但不会发生水解，D项错误。
37．C。解析：A项，聚乙烯中没有碳碳双键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；B项，乙烯与溴的CCl4溶液发生加成反应而使溶液褪色，而乙烯被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色，错误；C项，乙醇与乙酸的酯化反应为取代反应，正确；D项，乙醇和水均能与Na反应产生H2，错误。
38．C。解析：乙烯与溴水发生加成反应，乙烯与酸性KMnO4溶液发生氧化还原反应，二者褪色的原理不同，A项错误；乙醇与浓硫酸混合在170 ℃时发生消去反应生成乙烯，B项错误；乙醇具有还原性，能被酸性K2Cr2O7溶液氧化成乙酸，C项正确；等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗O2的物质的量相同，但等质量的乙烯和乙醇完全燃烧时，前者消耗的O2多，D项错误。
39．B。解析：苹果久置变黄是因为苹果削皮后，其中的酚类物质在酚酶的作用下被空气中的氧气氧化，产生大量的醌类物质，纸张变黄是因为纸张纤维间的空隙中会渗入很多霉菌之类的真菌孢子，二者原理不同，故A项错误；高温、消毒剂都能使蛋白质变性而失去生理活性，故B项正确；变质的油脂产生异味是因为发生了氧化反应，故C项错误；羊毛的主要成分是蛋白质，棉花、木材和草类的主要成分是纤维素，故D项错误。
40．B。解析：HOCH2CH==CHCOOH中含有羟基、碳碳双键和羧基，可以发生酯化反应、加聚反应，不能发生水解反应，A项错误；石油分馏产品经过裂解可制得乙烯，乙烯与水发生加成反应制得乙醇，B项正确。