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    小学科学青岛版六三制六年级下册第一单元第4课《嗅觉和味觉》教案(2023春)
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    小学科学青岛版六三制六年级下册第一单元第4课《嗅觉和味觉》教案(2023春)

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    这是一份小学科学青岛版六三制六年级下册第一单元第4课《嗅觉和味觉》教案(2023春),共3页。

    4.嗅觉和味觉

    【教学目标】

    [知识与技能]

    1.了解味蕾的结构,味觉性质

    2.了解嗅觉感受器

    [过程与方法]

    1.通过自身的体会,了解味觉与嗅觉的性质

    2.能通过实验体会味觉与嗅觉

    [情感、态度与价值观目标]

    1.能深刻体会味觉和嗅觉对我们生活的重要性

    2.通过知识的学习了解味觉和嗅觉,学会保护我们的味觉和嗅觉

    【教学重点】

    1.了解味觉和嗅觉

    2.知道我们是怎样尝到食物的味道,嗅到气味

    【教学难点】

    1.认识味觉和嗅觉的重要性

    2.意识到保护味觉和嗅觉的重要性

    【教学过程】

    导入新课

    苹果甜还是橘子甜?用______感觉,产生的感觉是______。

    香水香还是清水香?用______感觉,产生的感觉是______。

    [舌头  味觉    鼻子  嗅觉] 

    讲授新课 

    视频:味觉

    一、味觉

    1.味觉感受器

    (1)结构:味觉感受器又称为味蕾,每一个味蕾由外面的一层支持细胞和里面一些细长的味觉细胞组成,味觉细胞顶端有纤毛,称为味毛,由味蕾表面的味孔伸出。与味蕾联系的感觉神经末梢细支,包围在味觉细胞上。

    (2)分布:味觉感受器主要分布于舌黏膜上,还有一些分布于口腔和咽部黏膜上。一般成年人的舌头表面大约有1万个细小的味蕾。儿童的味蕾比成年人的多,因此,儿童的味觉比成年人灵敏得多。老年人的味蕾逐渐萎缩,所以味觉也逐渐减退。

    2.味觉的产生

    任何食物都有味道,进食时,食物中的有味物质溶解在唾液中,这些物质又称为味觉刺激物,味觉刺激物与味觉细胞接触,作用于味觉细胞的味毛,刺激了味觉细胞,引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢,经分析综合而产生味觉。

    拓展

    感觉不同味道的味蕾在舌的表面分布是不均匀的,舌尖部对甜味最敏感,舌两侧前部对咸味最敏感,舌两侧中部对酸味最敏感,舌根部对苦味最敏感。

    拓展

    在四种基本味觉中,人对咸味的感觉最快,对苦味的感觉最慢。

    3.基本味觉

    根据味觉生理学分类,人有四种基本味觉:甜、咸、酸、苦。众多不同的味道都是由这四种基本味觉以不同的比例组合而形成的。

    4.味觉的敏感度受食物温度的影响

    味觉的敏感度和食物的温度有密切的关系,温度在20~30时,味觉的敏感度最高。因此我们都有这样的体会,吃温热的食物比吃冷的食物味道要好得多。

    5.味觉与机体对营养物摄取的调节有关

    味觉的功能不仅是辨别不同的味道,而且与机体对营养物摄取的调节也有关系。例如,体液中的氯化钠显著减少的人,喜食咸味食物。动物实验也表明,正常大鼠的味觉能辨别出1:2000的氯化钠溶液,而切除肾上腺皮质致使血液中Na+浓度降低的大鼠,则可辨别出1:33000的氯化钠溶液,主动选择含盐多的饮料。

    阅读:保护舌头的味觉

    二、嗅觉

    视频:嗅觉

    视频:嗅觉感受器

    1.嗅觉感受器

    (1)分布:嗅觉感受器位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮,两侧总面积约5cm2。

    (2)结构:嗅上皮中有嗅觉感受细胞,其顶端有几条短纤毛,称为嗅纤毛或嗅毛,插在嗅上皮表面的薄层黏液中。

    2.嗅觉的形成

    当空气中有气味的物质分子或挥发性物质到达嗅上皮时,首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中,再作用于嗅纤毛而刺激嗅细胞,引起不同频率的神经冲动发放,传至大脑皮层的嗅觉中枢,产生嗅觉,即闻到不同的气味。

    由于嗅上皮位于鼻腔的上端,平静呼吸时气流不易达到,所以在嗅一些不太明显的气味时,要用力吸气,使气流向上到达嗅上皮。

    3.基本气味

    有人分析了数百种有气味物质和它们的化学结构,提出至少有7种基本气味:樟脑味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味。其他众多的气味可能是由这些基本气味的组合所引起的。

    4.嗅觉的重要性

    人的嗅觉远不如某些动物(如狗)的灵敏,但在我们的生活和工作中都离不开嗅觉的帮助,譬如,嗅觉可以使我们闻到食物的香味而增进食欲;嗅觉与味觉配合,可以增强对佳肴美味的感受,并促进消化系统的活动;嗅觉可以帮助我们辨别出已发酸或发臭变质的食物,避免食物中毒;闻到焦味可引起对火灾的警觉,及时发现和扑灭火苗。

    5.嗅觉的适应性

    嗅觉的适应现象很明显。如果一个人持续闻到同样性质、同样强度的气味,过一段时间后,对这种气味的感受就会明显减弱,甚至接近于消失。入芝兰之室久而不闻其香,入鲍鱼之肆久而不闻其臭,就是对嗅觉适应的生动写照。

    嗅觉差异性

    不同动物的嗅觉敏感程度差异很大

    人的嗅觉会随年龄的增长而逐渐减弱

    动物对不同物质气味的敏感程度也不同

    活动:捏住鼻子喝咖啡奶茶,味道怎样?生活中感冒了为何食欲不振,味道也不佳了?

    阅读:为什么狗的嗅觉那么灵敏?

    课堂练习 

    1.能感受空气中有气味的分子或微粒的感受器是( C )

    A.味觉感受器    B.冷觉感受器

    C.嗅觉感受器    D.痛觉感受器

    2.入芝兰之室,久而不闻其香;入鲍鱼之肆,久而不闻其臭 ,这说明嗅觉有( C )

    A.选择性    B.整体性

    C.适应性    D.理解性

    3.人的舌上有味觉感受器,能感受多种食物的刺激。舌对下列物质的刺激比较不敏感的是( C )

    A.可乐   B.盐水    C.干馒头    D.豆浆

    4.常吃大蒜对健康有益,大蒜不仅可以食用,而且可以治病。医生告诉我们,嚼大蒜能消灭口腔中的病菌。吃过大蒜,旁人会闻到一股味,但是自己却闻不到这股味道。这是因为( B )

    A.嗅觉细胞暂时失去感觉功能

    B.大脑的嗅觉中枢疲劳的缘故

    C.不同人的嗅觉敏感程度差异很大

    D.嗅觉细胞接收到得信息无法传到大脑

    5.某人不能闻到香味的原因是( D )

    A.嗅觉神经末梢受到损伤

    B.传入大脑的神经受到损伤

    C.大脑皮层某一部位受到损伤

    D.以上都有可能

    6.小明感冒时,感觉吃饭不香,对气味没有健康时敏感,这是因为( D )

    A.产生了嗅觉疲劳

    B.嗅觉细胞收集到得信息无法传递到大脑

    C.嗅觉细胞暂时失去感知功能

    D.感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉 

     

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