北师大版七年级下册第1节 人类的食物第2课时导学案

第八章  人体的营养

第1节 人类的食物（第2课时）

【学习目标】

1.掌握各种营养成分的作用.缺乏症状.食物来源；

2.通过学习能明确合理膳食对身体的重要作用。

【重 点】掌握各种营养成分的作用.缺乏症状.食物来源；

【难 点】掌握各种营养成分的作用.缺乏症状.食物来源；

【课前预习】

●仔细阅读教材P5，完成下列相关内容

1.约占人体体重60％—70％的营养成分是      ；

2.人体最主要的能源营养物质是       ；构成人体细胞的基本物质是        ；

3.在人体中作为储备的能源物质是        。

                        【课堂探究】

【探究一】食物中各营养成分的作用 

1.水  （1）是          的主要组成成分。

     （2）体内的           等必须溶解到水中才能运输到身体各部位。

     （3）食物来源：饮水和各种食物等。

2.无机盐：（1）含量仅（少）占体重的4%左右，作用大。

（2）维持人体正常的生理活动；

例如：

A.含       的无机盐是构成骨骼的重要成分。儿童缺钙会患          ；成年缺钙会患骨软化症；老年缺钙会患            。钙的食物来源主要是奶制品.深绿色蔬菜和豆类等。

B.      是构成人体血红蛋白的重要成分，缺铁会患             。

铁的食物来源是瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等。

C.碘是合成甲状腺激素的成分，缺碘会患地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）。

碘的食物来源海带、紫菜、碘盐等。

3.糖类：

（1）糖类的作用：糖类是人体最主要的            。          是最直接的能源物质。

（2）食物来源主要从谷类和薯类中获得。

4.蛋白质：

 蛋白质的作用：（1）蛋白质是             的基本物质；

（2）蛋白质是人体             、组织更新和         的重要原料。

（3）蛋白质也可以提供少量            。蛋白质的食物来源主要是从瘦肉.鱼.奶.蛋和豆类中获得。

5.脂肪：

脂肪的作用：（1）作为           的能源物质；

（2）调节体温。脂肪的食物来源：肉类.花生.芝麻和植物油等。

6.维生素：（P6 小资料）

既不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能源物质，但它们是维持人体正常                所必需的物质。

维生素A缺乏  患         （也叫“雀目”）、 皮肤粗糙 ；

维生素D缺乏儿童  患            （如X、O形腿、鸡胸等），成年人患            ；

维生素B1缺乏 患            、 神经炎 ；

注意：脚气病是缺乏      引起的，不传染；脚气（即“脚癣”）是由真菌引起的一种传染病。

维生素B2缺乏患         、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等；

维生素B12缺乏患             ；维生素C缺乏患               。

【学习检测】

（    ）1.构成身体细胞的基本物质是

A．蛋白质         B．糖类          C．脂肪       D．维生素

（    ）2.长期以精米为主食的人有可能患脚气病的原因是

A．缺乏维生素A    B．缺乏维生素B1   C．缺乏维生素C    D．缺乏维生素D

（    ）3.人体内作为能源储备的营养物质是

A．蛋白质        B．脂肪         C．维生素        D．糖类

（    ）4.青少年及手术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的

A.脂肪     B.糖类     C.蛋白质      D.维生素

（    ）5.有些人基本食素，但却未患夜盲症，这是因为

A．米饭里含有丰富的维生素A   

B．蔬菜中含维生素B1可转化为维生素A

C．蔬菜中含有丰富的维生素A   

D．蔬菜中含胡萝卜素可转化为维生素A

（    ）6.小孩经常晒太阳，可以预防佝偻病的原理是

A.阳光可使人体产生钙.磷无机盐  

B.阳光可以使人体内产生维生素B1

C.阳光可以促进人体吸收维生素D 

        D.阳光可以促进人体内胆固醇转化成维生素D

（    ）7.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙.磷多的食物，还应补充

A．维生素A    B．维生素B   C．维生素C   D．维生素D

（    ）8.某同学经常偏食，结果他患上了夜盲症，皮肤也很粗糙，而且还出现皮下血管出血。这是由于他偏食，造成体内缺乏

A．维生素A 和维生素D         B．维生素A和维生素B1

C．维生素D和维生素C          D．维生素A和维生素C

参考答案

课前预习：

1、水   2、糖类 蛋白质    3、脂肪

课堂探究：

1、（1）细胞   （2）养分 

2、A.钙  佝偻病  骨质疏松症  B.铁  缺铁性贫血病

3、（1）能源物质    葡萄糖

4、（1）构成人体细胞   （2）生长发育  修复  （3）能量

5、（1）储备

6、夜盲症  佝偻病   骨软化症   脚气病  维生素B1   口腔溃疡

巨幼红细胞贫血病   坏血病

学习检测：

1-5：ABBCD   6-8:DDD