初中生物苏教版七年级下册第一节 人体需要的主要营养物质教学设计

这是一份初中生物苏教版七年级下册第一节 人体需要的主要营养物质教学设计，共4页。教案主要包含了预习反馈，互助探究，合作质疑，巩固拓展，总结提升等内容，欢迎下载使用。
《人体需要的主要营养物质》教学设计教学目标知识目标：1.举例说出人体需要的主要营养物质。2.了解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐在人体中的作用以及它们主要存在于哪些食物中。能力目标：运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和表达交流能力。情感态度与价值观目标：1.认同人类的营养物质主要来自于生物圈的其他生物。2.改变学生偏食、挑食的坏习惯，养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。教学重点难点教学重点：1.举例说出人体需要的主要营养物质。2.了解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐在人体中的作用以及它们主要存在于哪些食物中。教学难点：运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和表达交流能力。教学用具教师准备：PPT课件、面粉溶液、鸡蛋清、花生种子、碘液、试管、胶头滴管、清水、热水、一次性杯子等。学生准备：预习新课、土豆片、面包片、馒头等。教学课时一课时教学过程新课导入师：用PPT展示《饥饿的苏丹》这幅图片，给同学介绍这幅图片拍摄的场景。生：倾听。师：继续展示非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片。生：观察，产生心灵的震撼。师：给同学们讲述1942年河南中原大饥荒，久旱无雨加上战乱，饿死的灾民多达500多万人，惨绝人寰，举世震惊。生：倾听，产生共鸣。师：PPT展示问题：对于这些灾民和难民来说，它们最需要的是什么？生：食物、粮食师：人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，进行学习、社交等活动。不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质？今天我们就来学习《第一节.人体需要的主要营养物质》师：PPT展示本节学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质。2、了解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐在人体中的作用以及它们主要存在于哪些食物中。3、学会用实验的方法验证食物中含有的主要营养物质。     一、预习反馈教师用PPT展示以下三个问题，检测学生的预习效果。1、不同食物中所含的营养成分是否相同？2、含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？3、食物中一般都含有哪些营养物质呢？请学生回答：1、不同的食物含有的营养成分不同。2、含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同。3、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐。教师补充：蛋白质、糖类、脂肪、维生素属于有机物；水、无机盐属于无机物。教师设疑：这些物质在哪些食物中含量较多？在人体中具有怎样的作用？从而引出下一个环节。二、互助探究教师用PPT展示本环节的要求和问题：自学课本23、25、26、27页，同桌讨论完成以下问题：1、说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐主要存在于哪些食物中。2、说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐在人体中的作用。    讨论完毕后，请同桌起来回答，一人回答营养物质主要存在于哪些食物中，一人回答该营养物质在人体中的作用。蛋白质：生1：富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼、虾、鸡蛋、豆、牛奶等。生2：蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄入足够量的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。师：补充完善。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，可以说没有蛋白质就没有生命。糖类：生1：富含糖类的食物有小麦、水稻、玉米、高粱、红薯、马铃薯、藕、甘蔗、甜菜、蜂蜜等。生2：糖类是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。师：强调淀粉属于糖类。脂肪：生1：富含脂肪的食物有猪肉、羊肉、豆油、花生、核桃、芝麻等。生2：脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪贮存在人体的脂肪组织中，具有保持体温和防止机械损伤等作用。师：特别强调：蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。三者的供能顺序是：糖类——脂肪——蛋白质。维生素生1：新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。生2：人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。师：维生素的种类很多，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，虽然人体对维生素的需要量很少，但是若缺乏维生素，人体的正常生长发育将会受到影响，甚至引发疾病。有四位学生就是因为缺乏某种维生素，给他们造成了一些困扰，我们一起来帮帮他们。师：用PPT展示四幅图片，让学生根据图片的描述判断这四位同学得了什么病，是因为体内缺乏哪种维生素。生：缺乏维生素A，会患夜盲症；缺乏维生素B，会得脚气病；缺乏维生素C，会患坏血病；缺乏维生素D，会患佝偻病。水：生1：日常生活中我们主要从饮食和饮用水中获得水。生2：水是构成人体的重要物质，还在调节人体温度、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。无机盐：生1：日常生活中我们主要从饮食中获得无机盐。生2：无机盐参与了人体的构成和各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。师：人体缺乏某种无机盐会患相应的营养素缺乏症，我国公民的膳食中容易缺乏钙、铁、碘等无机盐，我们可以吃哪些食物来补充相应的无机盐，预防哪些疾病，请同学完成下表。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙  铁  碘  师：我们已经基本了解这六种营养物质，那如何通过实验来验证食物中存在这些营养物质呢？从而引出下个环节。三、合作质疑四人小组合作，通过实验来验证食物中含有的主要营养物质。教师展示实验器材：面粉溶液、鸡蛋清、花生种子、碘液、试管、胶头滴管、清水、热水、一次性杯子等。教师提示：1、碘液一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘液会变成蓝色。2、蛋白质遇到高温就会凝固成固态物质。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下 “油斑”。师：PPT展示科学探究的五个步骤，请同学按照科学探究的方法来设计实验。生1：提出问题: 面粉中主要含有什么营养物质？     作出假设：面粉中的主要营养物质是淀粉。         实验设计：往面粉溶液中滴加碘液，变蓝说明面粉溶液中含有淀粉，不变蓝说明不含淀粉。师：设疑：有没有可能是面粉溶液中的水和碘液发生反应使溶液变蓝的呢？生：不可能。师：如何设计实验来说明？引导学生设置对照试验。生： 往另一个装有清水的试管中滴加碘液，看是否变蓝。师：引导学生注意控制单一变量。 师：请学生说出验证蛋白质、脂肪的实验设计，教师对不足处进行引导补充。生：四人小组合作开展实验，并在全班展示实验结果。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  四、巩固拓展1、下列哪种物质遇碘变蓝？（  B   ）A、蛋白质  B、淀粉  C、脂肪  D、维生素2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（  D  ）A、无机盐    B、淀粉    C、脂肪 D、蛋白质3、馒头中含有的主要有机物是（  C    ）A、蛋白质   B、水   C、淀粉   D、脂肪4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ C   ）A、面包   B、鸡蛋  C、花生  D、菠菜五、总结提升请同学总结这节课自己的收获： 1、知识方面 2、实验设计和动手能力方面 3、日常饮食方面课后作业人体必需的营养物质营养物质主要来源食物在人体中的作用蛋白质  脂肪  糖类  维生素  水  无机盐   板书设计：一、人体需要的主要营养物质        蛋白质        脂肪有机物      糖类        维生素无机物      水        无机盐