高中生物沪科版 (2019)必修1《分子与细胞》第四节 细胞的功能主要由蛋白质完成同步练习题

【优质】第四节细胞的功能主要由蛋白质完成-1作业练习

一．单项选择

1．蛋白质是重要的营养物质，下列有关蛋白质的说法，错误的是（　　）

A. 在人的消化道内，蛋白质可彻底水解为氨基酸而被人体吸收和利用

B. 必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取

C. 肽链能盘曲．折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子

D. 煮熟肉类中的蛋白质发生变性，是因为高温破坏了蛋白质中的肽键

2．下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（　　）

A. 细胞和生物体的重要结构物质

B. 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

C. 生命活动的主要承担者

D. 收缩．运输．免疫等功能活动的物质基础

3．. 已知某条肽链由88个氨基酸脱水缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为8．25．56．78．88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述错误选项是（　　）

①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个

②若去掉该多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个

③若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分别增加5个

④若去掉该多肽中的甲硫氨酸，新形成的多肽中氧原子数目比原来减少1个

A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④      D. ①③④

4．某蛋白质分子含有a条肽链，共由b个氨基酸构成。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是

A. b（c-18）+18a和18（b-a） B. b（c+18）+18a和18（a+b）

C. b（c-18）-18a和18（a-b） D. b（c+18）-18a和18（b-a）

5． 某二十二肽被水解成1个四肽．2个三肽．2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（    ）

A. 6．18 B. 5．18 C. 5．17 D. 6．17

6．使用还原剂可使头发角蛋白中氨基酸R基间的二硫键断裂，这一过程改变了角蛋白的（    ）

A．肽键数目 B．氨基酸排列顺序

C．空间结构 D．肽链数目

7．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是（    ）

A．胰岛素分子具有51个氨基酸，该分子中共有51个肽键

B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛素的含量

8．某环状多肽是由64个氨基酸分子组成，则该蛋白质分子的肽键数是（    ）

A．65 B．64 C．63 D．62

9．取某种多肽415克，在一些酶的作用下彻底水解后重505克，且氨基酸平均分子量为100，则这条多肽链可能含有多少个肽键         （    ）

A．99 B．102 C．101 D．100

10．下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（    ）

A. 小麦细胞的细胞核中含有两类核酸 B. 细菌细胞中的DNA含有4种碱基

C. 人体细胞中组成核酸的单体有8种 D. 核酸是遗传物质，仅存在于细胞核

11．分析图多肽的结构，下列说法中正确的是（    ）

A．该多肽的形成过程中会产生水，产生的H2O中H来自于氨基

B．该多肽中含有5个肽键．5个R基团

C．若每个氨基酸平均相对分子质量为128 ，则该多肽的相对分子质量是568

D．组成该多肽的氨基酸有5种

12．. 下列有关蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A. 蛋白质中的N元素主要存在于肽键中

B. DNA的多样性导致蛋白质的多样性

C. 蛋白质空间结构被破坏后仍能与双缩脲试剂发生反应

D. 蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类．数目和空间结构有关

13．下列不属于分泌蛋白的是

A. 抗体 B. 血红蛋白 C. 胰岛素 D. 胃蛋白酶

14．下列有关蛋白质结构和功能多样性的说法，正确的是（    ）

A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类．数目和空间结构有关

B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质

C．有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质起信息传递作用，能调节机体的生命活动，如胰岛素

D．蛋白质空间结构改变，不会影响其功能

15．图1为某蛋白质结构示意图，图中连接肽链的“—”表示二硫键（—SH+—SH→—S—S—+2H），图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述错误的是（    ）

A．图1所示蛋白质含有2条肽链

B．图2中氨基酸种类的不同取决于②④⑥

C．合成图2所示片段需脱去2分子水

D．该蛋白质在形成过程中，相对分子质量减少了3240

16． 鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（    ）

A. 肽键 B. 肽链

C. 空间结构 D. 氨基酸

17． 蛋白质的结构和功能是多种多样的，下列有关叙述中，正确的是（    ）

A. 将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失

B. 高温条件下蛋白质的空间结构变得伸展．松散，同时肽键断裂

C. 某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变

D. 组成人体蛋白质的必需氨基酸有13种

18．. 组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S。已知某一蛋白质分子中含有一个硫原子，则下列说法中错误的是（    ）

A. 该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C.H．O．N

B. 该蛋白质分子完全水解后最多可以得到约20种氨基酸

C. 该蛋白质可能由一条．两条或多条肽链组成

D. 该蛋白质分子中有“N-C-C-N-C-C-…”的重复结构

参考答案与试题解析

1．【答案】D

【解析】A．蛋白质是大分子，不能直接被人体吸收，需要彻底水解为氨基酸才能被人体吸收和利用，A正确；

B．必需氨基酸是是人体自身不能合成的，必须从外界环境中获取的一类氨基酸，B正确；

C．肽链能盘曲．折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子，C正确；

D．高温破坏的蛋白质的空间结构，使蛋白质失活，没有破坏肽键，D错误；

故选D。

2．【答案】C

【解析】蛋白质是生命活动的主要承担者能高度概括出蛋白质的功能，而细胞和生物体的重要结构物质，调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质，收缩．运输．免疫等功能活动的物质基础等都只是蛋白质功能的某一方面，ABD错误；C正确。

故选C。

3．【答案】A

【解析】①由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸的主链上含有一个氨基（一个N原子），则由88个氨基酸合成的该多肽中含有的N原子数目=氨基酸数目+R基中的氨基数=88+5=93个，①错误；

②该肽链含有5个甲硫氨酸，在肽链中的位置为8．25．56．78．88，去掉该多肽中位置为8．25．56．78的每个甲硫氨酸需减少2个肽键，而去掉多肽中位置为88（最后）的甲硫氨酸需减少1个肽键，所以去掉该多肽中的甲硫氨酸，减少的肽键数目=4×2+1=9个，②错误；

③由于甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，R基中没有游离的氨基和羧基，所以去掉该多肽中的甲硫氨酸，中间的4个（分别位于第8．25．56．78位）每个肽键断裂后都形成一个游离的氨基和一个游离的羧基，而最后一个（位于第88位）不影响氨基和羧基的数量，因此形成的几个多肽中氨基和羧基均分别增加4个，③错误；

④由甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，可知甲硫氨酸的R基中没有游离的羧基（没有氧原子），在去掉该多肽中位置为8．25．56．78的每个甲硫氨酸时，甲硫氨酸两侧的肽键一个加一个氧原子，另一个减少一个氧原子，氧原子数目没有改变，而去掉多肽中位置为88（最后）的甲硫氨酸时氧原子会减少一个，即去掉该多肽中的甲硫氨酸，氧原子数目减少1个，④正确。

综上①②③错误，④正确。

故选A。

4．【答案】A

【解析】该蛋白质形成时需要脱去的水分子数量为b-a，故该蛋白质的相对分子量为：bc-18×（b-a）=b（c-18）+18a；该蛋白质有b-a个肽键，水解时需要的水分子数量为b-a，故水解时需要的水的相对分子质量为18×（b-a）。

综上所述，BCD不符合题意，A符合题意。

故选A。

5．【答案】C

【解析】由题干“某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽”，则①这些短肽的肽链总数=1+2+2=5条，含有的氨基总数的最小值=肽链数=5个；②1个四肽中共有3个肽键，2个三肽中共有肽键2×2=4个，2个六肽中共有肽键5×2=10个，所以这些短肽含有的肽键总数=3+4+10=17个。C正确，故选C。

6．【答案】C

【解析】

蛋白质分子多样性的原因

7．【答案】D

【解析】

分析题图：图示表示一个胰岛素原切掉一个C肽后成为一个含有两条肽链的胰岛素分子，每个胰岛素分子由21+30=51个氨基酸组成，构成胰岛素分子的两条肽链之间由2个二硫键连接（两条链中的一条单链中也含有一个二硫键）。

解答：

A．据图可知：胰岛素分子共有51个氨基酸，2条肽链，所以肽键的数目是51-2=49个，A错误；

B．胰岛素分子含有两条肽链，故至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，R基中也可能含有游离的氨基和羧基，B错误；

C．沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误；

D．因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛素的量，D正确。

故选D。

8．【答案】B

【解析】

一．有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算

9．【答案】C

【解析】

氨基酸脱水缩合反应形成多肽链的过程中脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，形成的肽链的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

解答：

设这条多肽链含有X个氨基酸，根据氨基酸的脱水缩合反应的反应式可得关系式：[100X-18（X-1）]：415=18（X-1）：（505-415），解得X=101，C正确，ABD错误。

故选C。

10．【答案】D

【解析】A．小麦细胞的细胞核中含有两类核酸，其中主要是DNA，A正确；

B．细菌细胞中的DNA含有4种碱基，为A．G．T．C，B正确；

C．人体细胞内的核酸包括DNA和RNA，因此组成人体细胞核酸的单体有8种，分别为腺嘌呤核糖核苷酸．鸟嘌呤核糖核苷酸．胞嘧啶核糖核苷酸．尿嘧啶核糖核苷酸，腺嘌呤脱氧核苷酸．鸟嘌呤脱氧核苷酸．胸腺嘧啶脱氧核苷酸和胞嘧啶脱氧核苷酸，C正确；

D．细胞中的脱氧核酸是遗传物质，主要存在于细胞核中，D错误。

故选D。

11．【答案】C

【解析】

分析题图：题图为多肽（链状）的结构示意图，其中A是氨基，B．C．D．F．G表示R基，H是羧基。

解答：

A．氨基酸聚合形成多肽过程中产生的水中氢来自氨基和羧基，A错误；

B．该多肽中含有5个R基团（分别为题图中的B．C．D．F．G），含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=5-1=4个，B错误；

C．若每个氨基酸平均相对分子质量为128 ，则该多肽的相对分子质量是128×5-4×18=568，C正确；

D．题图中组成该化合物的各氨基酸的R基B．C．D．F．G中，C和D相同（均为-H），其它各不相同，即R基共有4种，所以组成该化合物的氨基酸有4种，D错误。

故选C。

12．【答案】D

【解析】A．蛋白质中的氮原子数＝肽键数+肽链数+R基上的氮原子数，蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，A正确；

B．基因指导蛋白质的合成，基因是有遗传效应的DNA片段，DNA的多样性导致蛋白质的多样性，B正确；

C．蛋白质空间结构破坏后其含有的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生反应产生紫色，C正确；

D．蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类．数目和排列顺序及蛋白质的空间结构有关，氨基酸没有空间结构，D错误。

故选D。

13．【答案】B

【解析】抗体是分泌蛋白，A错误；血红蛋白是胞内蛋白，不属于分泌蛋白，B正确；胰岛素是分泌蛋白质，C错误；胃蛋白酶是分泌蛋白，D错误。

14．【答案】C

【解析】

15．【答案】D

【解析】

分析图1：图1为某蛋白质结构示意图，该蛋白质含有2条肽链，101+81=182个氨基酸。

分析图2：图2为由该蛋白质切下的某一片段，其中①是氨基（-NH2）；②．④和⑥表示R基团（依次是-CH2-CH2-COOH．-CH3．-CH2-SH）；③⑤是肽键；⑦是羧基（-COOH）。

解答：

A．由图可知，图1所示蛋白质含有2条多肽链，A正确；

B．氨基酸之间的差异取决于R基（②④⑥）的不同，B正确；

C．图2中有2个肽键，因此合成该片段时会脱去2分子水，C正确；

D．该蛋白质含有2条肽链，101+81=182个氨基酸，因此合成该蛋白质的过程中脱去的水分子数为182-2=180，相对分子质量减少180×18=3240，但两条链之间还有4个二硫键，相对分子质量还会减少8，故最终相对分子量减少3248，D错误。

故选D。

16．【答案】C

【解析】高温会破坏蛋白质的空间结构从而使蛋白质变性，而高温下蛋白质中含有的肽键稳定，肽键没有被破坏，其肽链及构成肽链的氨基酸排列顺序也没有改变。即C正确。

故选C。

17．【答案】C

【解析】A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关，将抗体溶于NaCl溶液中属于盐析过程，不会导致空间结构改变，因此不会造成其生物活性的丧失，A错误；

B.蛋白质在高温条件下，肽链的空间结构变得伸展．松散，甚至失去活性，但是肽键没有断裂，B错误；

C.高温．过酸．过碱以及酒精处理会造成蛋白质空间结构改变，导致其生物活性的丧失，C正确；

D.根据人体是否能够自己合成将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中8种是人体不能自己合成的，因此组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，D错误。

故选C。

18．【答案】B

【解析】构成除蛋白质的基本元素是C．H．O．N，由题干信息知该蛋白质分子还含有S，A正确；构成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，若某一蛋白质分子含有1个S原子，则该蛋白质分子最多由20-1=19种氨基酸构成．完全水解后最多可以得到19种氨基酸，B错误；每种蛋白质分子是由一条．两条或多条肽链组成的，C正确；该蛋白质分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构，D正确。