湘教版（广西）小学中年级第12课 煮饭、煮粥优质课ppt课件

这是一份湘教版（广西）小学中年级第12课 煮饭、煮粥优质课ppt课件，文件包含中年级第12课《煮饭煮粥》课件ppt、中年级第12课《煮饭煮粥》教案docx等2份课件配套教学资源，其中PPT共26页， 欢迎下载使用。
中年级第12课《煮饭、煮粥》教学设计课题《煮饭、煮粥》单元第三单元学科科学年级中年级学习目标一、劳动观念明白一粥一饭来之不易，形成节约粮食的观念，懂得帮忙分担家务。二、劳动能力1.通过课堂学习认识厨房用具，掌握煮饭和煮粥的技能，体会做饭的辛苦和重要。2.学习煮饭和煮粥的方法，明白厨房中煮饭、煮粥工具的使用方法。三、劳动习惯与品质养成勤俭节约和主动做饭分担家务的好习惯。四、劳动精神    养成热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。重点学习煮饭和煮粥的方法，明白厨房中煮饭、煮粥工具的使用方法。难点掌握把粥饭煮好吃方法，懂得分担家务、珍惜粮食。 教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课一、新课引入老师展示图片。师：同学们，你们看黑板上这是什么？学生自由回答。师：对，是米饭和粥，我们每一天都会吃到米饭，有时候也会喝粥对不对？一日三餐少不了，煮饭是生活中最基本的家务劳动。今天就让我们一起来走近厨房学习一下如何做饭煮粥好不好，这样我们回家都能做一个做饭小能手。展示课题：《煮饭、煮粥》    通过熟悉的食物引入课题。    齐读课题 引入本节教学主题讲授新课二、新知讲解师：同学们，我们先阅读一下课本的内容，结合生活经验，你们知道生活里有哪些粥吗？你吃过哪些？学生自由回答，如：八宝粥、小米粥等。老师讲解常见粥的种类。师：粥有很多种，包括面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥及食疗药粥等。并展示图片。师：粥可以简单分为普通粥和花色粥，普通粥是指单用米或面煮成的粥。花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，品种繁多，咸、甜口味均有。展示结构图帮助学生理解。师：食疗药粥是我国食粥的特色。它以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，经过烹调加工而成，具有相应养生食疗效用。属于药膳的一个组成部分。师：接下来我们学习用电饭煲煮饭材料：大米、水。工具：电饭煲、盆等。步骤：（1）量米、淘米和加水煮饭前首先按每餐的用量把米量出，放在锅或盆里，用水把米淘洗干净，然后将米放进饭锅。一般按100克米加150克水的比例加进清水，加水时一般使水面高出米面2~3厘米比较合适。（2）煮饭先把内锅锅底及锅外壁的水擦干净，再将内锅放入外锅里，并左右转动几次，使内锅锅底与电热盘紧密接触，再盖上锅盖，接上电源，按下电饭煲开关键，指示灯一亮就表示电饭煲开始工作了。老师展示图例，帮助学生认识电饭煲控制面板。师：那如何判断饭煮好了呢？一般经过十几分钟，水就开了，电饭煲排气孔就会向外喷蒸汽，再过几分钟，水渐渐变干，米也快熟了，这时锅内仍然保持原来的温度焖饭，焖几分钟，饭就熟了，电饭煲就会自动跳闸到保温挡。师：学习了电饭煲煮饭，我们接着学习一下煮粥吧。师：首先是煮粥的方式。煮即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖是指用旺火加热至滚沸后，即倒入密封的容器内，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。材料：大米、开水、色拉油、配料（选加）工具：不锈钢锅（电饭煲、砂锅也可）一般情况下，米和水的比例是1：4。将米用清水淘洗1~2遍后盛到容器中浸泡30分钟，米粒吸收水分，熬出的粥才会又软又稠。先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。*注意：开水下米比冷水熬粥省时间。开水下锅时搅几下，盖上锅盖，文火熬煮20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状为止。点油改文火后约10分钟时点入少许色拉油，不光粥色鲜亮，而且人口别样鲜滑（可依据个人口味）。师：同学们，你们看这个小朋友问“如果我想加入其它配料该怎么办呢？”慢熟的先放，如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。如果煮花色粥或食疗药粥就需要添加配料。若辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开，最后一起熬煮片刻。师：粥煮好后，要马上熄火将粥盛到玻璃或瓷质容器中，以保证粥的黏稠度。师：同学们想不想回家给爸爸妈妈做一碗自己熬的粥呢？老师现在给大家介绍一种做法简单的粥——冰糖银耳粥，它是一道传统的特色甜点小吃。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。煮粥的注意事项          用生米煮粥会更好吃。          搅动时要始终保持一个方向。          控制好火候，不要让粥汤溢出。          注意安全，防止烫伤 师：学习了这么多知识，我们来读一读故事放松一下。学生齐读。悯农(其二)唐代 李绅锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。师：大家非常棒，声音很洪亮，我们学习了如何煮饭、煮粥，也更体会了劳动的辛苦，一定要爱惜粮食！爱惜粮食，从我做起，生活中你会怎样爱惜粮食？1、适量定餐，避免剩餐，减少浪费；2、不偏食、挑食，注重饮食均衡与合理搭配；3、吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭剩菜；4、在餐馆用餐时点菜要适量，而不应该摆阔气，吃不完的饭菜打包带回家；5、积极监督身边的亲人和朋友，及时制止浪费粮食的现象；6、做节约宣传员，向家人、亲戚、朋友宣传浪费的可怕后果；7、剩米饭可以再次熬成粥，剩面条可以炒着吃或做成汤；8、看到浪费粮食的行为要及时制止，积极践行光盘行动；9、适量订餐，避免剩饭，减少浪费；10、不能有攀比心，以节约粮食为荣，浪费粮食为耻。  阅读教材       认识粥的种类。     认识食疗粥。    认识电饭煲煮饭的材料与工具。   了解用电饭煲煮饭的方法和步骤。        学习判断如饭煮好了。   了解煮粥的方式。  了解煮粥的材料和工具。          学习煮粥的方法。             学习添加其他配料的方法    学习简单做粥的方法。        学习煮粥注意事项。    齐读故事。        学习节约粮食的方法     联系生活，认识粥的种类。  结构图片帮助学生认识。     结构图帮助学生记忆。           学习用电饭煲煮饭。                                   了解煮粥的细节。           增强煮粥技能。       通过具体例子帮助学生理解如果煮粥。    养成良好习惯，防止操作过程受伤。        培养学生珍惜粮食的思想。作业布置回家观察爸爸妈妈是如何煮粥的，与你学习的方法一样吗？记录下来下节课和大家一起分享。  课堂小结这节课我们学习了在家煮饭、煮粥的方法，了解了煮饭的种类，体会了做饭的不容易，以后可以帮助爸爸妈妈做饭，而且我们一定要珍惜粮食。总结对本节课内容进行总结概括。板书“珍惜粮食”