化学选择性必修3第四节 羧酸 羧酸衍生物学案

这是一份化学选择性必修3第四节 羧酸 羧酸衍生物学案，共4页。学案主要包含了羧酸，羧酸衍生物——酯等内容，欢迎下载使用。
一、羧酸
1．羧酸的定义与通式
(1)定义：由 与 相连而构成的有机化合物，其官能团的名称为 ，简式为 。
(2)通式：饱和一元脂肪酸的通式为 或CnH2n＋1COOH。
2．羧酸的分类
(1)按与羧基相连的烃基不同，羧酸分为 酸和 酸(如苯甲酸)。
(2)按羧基数目，羧酸分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸等。如二元羧酸(乙二酸：)。
3．常见羧酸
(1)甲酸——最简单的羧酸，俗称 。
①甲酸分子的结构为 ，含有的官能团为 和 ，具有 和 的性质。
②甲酸是一种无色、有 气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶。
(2)苯甲酸——俗称安息香酸
苯甲酸是一种 晶体，易 ，微溶于水，易溶于乙醇。其钠盐是常用的食品 剂。
(3)乙二酸——俗称 。
乙二酸是二元羧酸， 晶体，可溶于水和乙醇。常用于化学分析的 剂。
(4)羟基酸——具有羟基和羧基性质。
乳酸与柠檬酸是羟基酸，其结构简式分别为
4．饱和一元羧酸的物理性质变化规律
(1)随分子中碳原子数的增加，溶解度迅速 ，沸点逐渐 。
(2)羧酸与相对分子质量相当的其他有机物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成 有关。
5．羧酸的化学性质
羧酸反应时，羧基()中①②号极性键断裂。
(1)酸性——弱酸，具有酸类的性质
写出下列化学方程式
①HCOOH与NaHCO3反应： 。
②苯甲酸与NaOH反应： 。
③乙二酸与NaOH反应： 。
(2)酯化反应(乙酸与乙醇反应)
①乙酸与乙醇的酯化反应方程式： 。
②原理：
用同位素示踪法探究酯化反应中的脱水方式。用含有示踪原子的CH3CHeq \\al(18,2)OH与CH3COOH反应，化学方程式为 ，
说明酯化反应时，羧基脱—OH，醇羟基脱H。
微点拨：酯化反应是可逆反应，浓硫酸在此反应中作催化剂和吸水剂。
答案：烃基(或氢原子) 羧基 羧基 —COOH CnH2nO2 脂肪 芳香 蚁酸 醛基(—CHO) 羧基(—COOH) 醛 羧酸 刺激性 无色 升华 防腐 草酸 无色 还原 减小 升高 氢键 HCOOH＋NaHCO3===HCOONa＋CO2↑＋H2O
二、羧酸衍生物——酯
1．组成、结构和命名
2．酯的性质
(1)物理性质
低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
(2)化学性质——水解反应(以乙酸乙酯为例)
①酸性条件下水解
CH3COOC2H5＋H2O 。
②碱性条件下水解
CH3COOC2H5＋NaOHeq \(――→,\s\up8(△)) 。
微点拨：①酯的酸性水解与酯化反应均为可逆反应和取代反应。
②酯的碱性水解，由于生成了羧酸盐，水解反应不可逆，也属于取代反应。
答案：CH3COOH＋C2H5OH CH3COONa＋C2H5OH
判断 正误(对的在括号内打“√”，错的在括号内打“×”。)
(1)含有—COOH的化合物一定是羧酸类。 ( )
(2)根据烃基的不同，羧酸可以分为饱和羧酸和不饱和羧酸。 ( )
(3)任何羧酸的酸性都比碳酸强。 ( )
(4)酯化反应与酯的水解反应均为取代反应。 ( )
(5)浓硫酸在酯化反应中起催化剂和脱水剂作用。 ( )
答案： (1)× (2)√ (3)× (4)√ (5)×