化学课题1 人类重要的营养物质背景图课件ppt

这是一份化学课题1 人类重要的营养物质背景图课件ppt，共25页。PPT课件主要包含了见习题，答案显示，蛋白质，维生素，无机盐，修补受损组织，氨基酸，豆腐合理即可，葡萄糖，主要供能物质等内容，欢迎下载使用。
1. 维持生命活动不可缺少的六大基本营养素包括__________、__________、__________、__________、__________和__________。
2. 蛋白质是构成________的基本物质，是机体生长及_________________________的主要原料，它是由多种________构成的极为复杂的化合物，常见的富含蛋白质的食物有______________、____________等。
3. 【2022·怀化】每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物，这三类食物富含的基本营养素是(　　)A. 油脂 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素
4. 下列有关蛋白质的说法不正确的是(　　)A. 甲醛能破坏蛋白质的结构，利用这一性质，常用甲醛溶液浸泡动植物标本，延长保质期B. 人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸C. 香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D. 酶是生物催化剂，一种酶能催化多种反应
5. 糖类包括________、________和________等，是由________、________和________三种元素组成的化合物，是生命活动的______________。葡萄糖在人体内氧化生成_____________和________，并放出热量，其氧化的化学方程式为____________________________________________________________。
6. 油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、________、豆油、牛油和__________等。常温下植物油脂呈__________，称为油，动物油脂呈________，称为脂肪，二者合称____________。
7. 【2022·桂林】成人每天正常需摄入25～30 g油脂。下列食物富含油脂的是(　　)A. 米饭　 B. 蔬菜　C. 红烧肉　 D. 水果
8. 【2022·晋中】被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”，是由煨面(炒过的面粉)、羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，煨面富含的营养素是(　　)A. 无机盐　 B. 蛋白质　C. 维生素　 D. 糖类
9. 多数维生素在人体内不能________，需从食物中摄取。维生素在人体内可调节______________，预防________，维持______________等。缺乏维生素A会引起________，缺乏维生素C会引起__________。
10. 【2022·柳州】维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是(　　)A. 牛肉 B. 黄瓜 C. 鱼肉 D. 鸡蛋
11. 【2022·广东】某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是(　　)A. 油脂　 B. 维生素　C. 糖类　 D. 无机盐
【品名】××饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐、食品添加剂(碳酸氢钠、硫酸钙)
12. 【2021·天津】如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是(　　)A. 牛肉富含淀粉 B. 米饭富含蛋白质C. 番茄富含维生素 D. 鸡蛋富含糖类
【点拨】牛肉富含蛋白质，A错误；米饭富含糖类，B错误；番茄富含维生素，C正确；鸡蛋富含蛋白质，D错误。
13. 【中考·长沙】新冠肺炎疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是(　　)A. 蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B. 糖类和油脂都能为人体提供能量C. 人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入D. 无机盐和水不属于营养素
14. 【2022·重庆】“民以食为天，食以安为先”。下列说法正确的是(　　)A. 霉变大米蒸煮后食用B. 亚硝酸钠可代替食盐C. 味精常用于菜品增鲜D. 福尔马林用于食品防腐
15. 【中考·盐城】生活中处处有化学。(1)人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和________。
(2)下列做法有益于人体健康的是________。A. 食用霉变食品B. 大量使用添加剂，改善食品风味C. 大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料 D. 每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物(3)误服重金属盐时，为了减轻毒性，可以服用________或_________解毒。
16. 【2022·赤峰】中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的(　　)A. 鸡蛋 B. 凉拌黄瓜 C. 炖牛肉 D. 馒头
【点拨】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐等，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
17. 【2021·广元】化学就在我们身边，与我们的生活有着密切的联系。青少年时期，要合理安排饮食才有利于生长发育，学校食堂提供了下列5种食物：①青菜　②面包③米饭　④猪肉　⑤牛肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑，较合理的是(　　)A. ①③⑤ B. ①②③ C. ②③④ D. ③④⑤
【点拨】①青菜中富含维生素；②面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；③米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；④猪肉、⑤牛肉中富含蛋白质。观察四个选项，①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质等，营养比较均衡，从营养均衡角度考虑较合理。
18. 【2021·株洲】我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是(　　)A. 缺乏维生素A会引起坏血病B. 糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类