人教版 (2019)选择性必修3第四章 生物大分子第一节 糖类综合训练题

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第四章 生物大分子第一节  糖类第1课时  糖类的组成和分类 单糖   了解糖类的概念、分类及结构特点。   熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。教学重点： 葡萄糖的组成、典型性质及应用教学难点： 从官能团典型性质的角度认识糖类物质与醛、酮、醇物质的关系一、糖类的组成和分类1.定义糖类是          或            和它们的              。2.组成由___________三种元素组成。通式:大多数糖可用通式___________表示。3.分类①单糖：不能再水解的糖。如          、           等。②寡糖（低聚糖）：1mol糖水能水解为2~10mol单糖。如        、          、         等。③多糖：1mol糖水能水解为10mol以上的单糖。如：         、              。[学生活动]糖类都是碳水化合物？ 二、单糖1.葡萄糖(醛糖）(1)分子式:                ，结构简式:                          。(2)官能团:              、              。(3)物理性质：白色晶体，有甜味，易溶于水，有甜味实验4-1操作现象（1）在一支洁净的试管中配制约2mL银氨溶液，加入lmL10%葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热。观察实验现象。 （2）在另一支试管中加入2mL10%NaOH溶液，加入5滴5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热。观察实验现象。 (4)化学性质：①能和酸发生                  ；②能和银氨溶液发生                 ；③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生                ；④与              生成醇；⑤人体内氧化反应（人体能量主要来源） (5)应用：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业；为体弱和低血糖患者补充营养。2.果糖(酮糖）(1)分子式:                ，结构简式:                   。(2)官能团:                            。(3)物理性质：无色；有甜味；在水、乙醇、乙醚中易溶。(4)化学性质：①能和酸发生                  ；②与              生成醇；(5)应用：果糖在水果和蜂蜜中含量较高，广泛用于食品和医药的生成中。[学生活动]果糖与葡萄糖的关系及性质对比      3.核糖和脱氧核糖核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸（RNA）与脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖——             。【答案】一、糖类的组成和分类1.定义 多羟基醛    多羟基酮   脱水缩合物2.组成碳、氢、氧   Cn(H2O)m3.分类葡萄糖    果糖   蔗糖   麦芽糖  乳糖  淀粉   纤维素[学生活动]符合Cm(H2O)n的物质不一定都是糖，如HCHO，糖不一定都符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖(C5H10O4)。二、单糖1.葡萄糖(醛糖）(1) C6H12O6      CH2OH(CHOH)4CHO(2) 醛基   羟基[实验4-1]试管壁上形成银镜。溶液有砖红色沉淀产生。 (4)葡萄糖具有醛和醇的特征反应① 酯化反应/取代反应② 银镜反应③ 砖红色沉淀④ H2发生加成反应⑤ C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O2.果糖(酮糖）(1)C6H12O6     (2) 羰基    羟基(4) 酯化反应/取代反应H2发生加成反应[学生活动]果糖与葡萄糖互为同分异构体。果糖和葡萄糖均含6个碳原子，是己糖。类别葡萄糖果糖分子式C6H12O6C6H12O6物理性质白色晶体,有甜味,易溶于水无色晶体,有甜味,易溶于水、乙醇和乙醚结构简式CH2OH(CHOH)4CHO   化学性质①能和酸发生酯化反应②能和银氨溶液发生银镜反应③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀④与H2加成生成醇①能和酸发生酯化反应②与H2加成生成醇相互关系互为同分异构体用途用于制镜、糖果、医药等行业主要用于食品工业3.核糖和脱氧核糖戊糖   均为醛糖，具有还原性糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 纤维素 D. 蛋白质【答案】D【解析】A.葡萄糖是单糖，属于糖类，故A错误；
B.蔗糖是二糖，属于糖类，故B错误；
C.纤维素是多糖，属于糖类，故C错误；
D.蛋白质不属于糖类，故D正确。
故选D。糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是       A. 葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体
B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂
D. 通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱【答案】D【解析】A.同系物是指结构相似分子组成相差若干个原子团的有机物，葡萄糖和蔗糖结构不相似，不是同系物；纤维素和淀粉都是多糖，分子式都可用表示，但两者的n不同，它们不是同分异构体，故A错误； 
B.油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误； 
C.“丝”中含有的物质是蛋白质，“泪”指的是液态石蜡，液态石蜡属于烃，故C错误； 
D.蛋白质灼烧具有烧焦羽毛的气味，纤维素灼烧没有烧焦羽毛的气味，蚕丝的成分是蛋白质、棉纱的成分是纤维素，所以可以用灼烧的方法鉴别，故D正确；
故选D。下列说法中不正确的是    A. 符合通式的物质一定是葡萄糖
B. 葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C. 糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D. 纤维素不能作为人类的营养食物【答案】A【解析】A.满足这个通式的不一定是葡萄糖，如甲醛，故A错误；
B.葡萄糖所含的元素是C、H、O，故B正确；
C.糖类是六大类营养素之一，故C正确；
D.人体内无纤维素酶，纤维素不能作为人类的营养食物，故D正确。
故选A。
 新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述不正确的是A. 制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素
B. 用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的是一种磁性物质
C. 某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖
D. 防伪荧光油墨由颜料与树脂连接料等制成，其中树脂属于有机高分子材料【答案】C【解析】A.棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素，故A正确；
B.是一种磁性物质，故B正确；
C.遇碘变蓝的是淀粉，不是葡萄糖，故C错误；
D.树脂属于有机高分子材料，故D正确。
故选C。下列有关化合物X的叙述正确的是A. X分子只存在2个手性碳原子
B. X分子能发生氧化、取代、消去反应
C. X分子中所有碳原子可能在同一平面上
D. 1 mol X与足量NaOH溶液反应，最多消耗3 mol NaOH【答案】B【解析】分子中连接，且相邻的2个碳原子连接4个不同的原子或原子团，为手性碳原子，共3个，故A错误；
B.含有羟基，可发生氧化反应，取代反应、消去反应，故B正确；
C.含有饱和碳原子，具有甲烷的结构特征，则所有的原子不在同一个平面上，故C错误；
D.能与氢氧化钠反应的为酯基、溴原子，则1 mol X与足量NaOH溶液反应，最多消耗2 mol NaOH，故D错误。
故选：B。