广西中考生物三年真题汇编 生物圈中的微生物解析版

这是一份广西中考生物三年真题汇编 生物圈中的微生物解析版，共20页。试卷主要包含了单选题，综合题，实验探究题，资料分析题，材料分析题等内容，欢迎下载使用。

广西中考生物三年真题汇编06 生物圈中的微生物
一、单选题
1．为检测洗手液洗手后的除菌效果，洗手前后用手指分别在培养基上按压，这一步骤是细菌真菌培养过程中的（　　）
A．配制培养基 B．高温灭菌 C．接种 D．恒温培养
2．下列环境中最容易长出霉菌的是（　　）
A．洗净的衣裤 B．密封的罐头 C．滚烫的开水 D．喝剩的肉汤
3．图表示甲、乙、丙、丁四种生物的模式图，下列叙述不正确的是（　　）

A．甲生物没有成形的细胞核 B．乙生物有根、茎、叶的分化
C．丙生物可以进行出芽生殖 D．丁生物不能独立生活
4．酸奶是一种营养丰富、酸甜可口的发酵食品。制作酸奶的正确步骤依次是（　　）
A．灭菌、接种、密封、发酵 B．接种、灭菌、密封、发酵
C．灭菌、密封、发酵、接种 D．接种、发酵、密封、灭菌
5．醋是我们制作菜肴常用的佐料之一，制醋的过程中用到的主要微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌
6．细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是（　　）
A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者
B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病
C．有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系
D．细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的
7．泡菜是人们喜爱的食品。制作泡菜时利用的微生物是（　　）
A．乳酸杆菌 B．酵母菌 C．青霉 D．醋酸杆菌
8．下列有关乳酸菌和酵母菌的说法，正确的是（　　）
A．都能进行孢子生殖 B．都能进行光合作用
C．都有成形的细胞核 D．都能用于食品制作
9．下列疾病中，病原体不属于病毒的是（　　）
A．流感 B．艾滋病 C．破伤风 D．手足口病
10．传统酿制葡萄酒利用的微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．醋酸杆菌 C．酵母菌 D．米曲霉
11．下列环境中可能不存在细菌的是（　　）
A．空气中 B．土壤中
C．动植物体内 D．高温处理过的罐头
12．大肠杆菌和青霉是生物圈中分布广泛的微生物。它们都（　　）
A．是单细胞生物 B．属于真核生物
C．具有细胞壁 D．靠孢子繁殖
13．下列的食物不是利用发酵技术获得的是（　　）
A．面包 B．龙眼干 C．酸奶 D．葡萄酒
14．细菌的生殖方式一般是（　　）
A．出芽生殖 B．孢子生殖 C．分裂生殖 D．营养生殖
15．博白芋苗酸酸辣可口，远销区内外。生产芋苗酸的过程中主要发挥作用的微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．曲霉 D．酵母菌
16．流感病毒往往寄生在人和动物细胞里，这种病毒属于（　　）
A．植物病毒 B．动物病毒 C．噬菌体 D．细胞病毒
17．下列发酵食品中，与之发挥作用的微生物不相匹配的是（　　）
A．面包和酒类―酵母菌 B．酸奶和泡菜―乳酸杆菌
C．腐乳和酱油―青霉 D．米醋和果醋―醋酸杆菌
18．微生物与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错误的是（　　）
A．食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖
B．冰箱保存的食品不易腐败，原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖
C．为了延长食品的保质期，应多添加食品防腐剂
D．葡萄干不容易腐败变质是因为干燥减少了微生物生活需要的水分
19．艾滋病是由艾滋病病毒（HIV）引起的。下列关于HIV的说法正确的是（　　）
A．能够独立生活 B．具有细胞结构
C．体积比细菌大 D．含有遗传物质
20．与真核生物酵母菌相比，原核生物乳酸菌在结构上无成形的（　　）
A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞核 D．细胞质
二、综合题
21．“健康丝绸之路”是我国“一带一路”战略的重要组成部分，传染病联合防控是其中一项内容。目前新型冠状肺炎仍在全球流行，加快接种新冠疫苗是我国最紧迫的防疫工作。请分析回答问题：
（1）新型冠状肺炎的病原体是新型冠状病毒，与动植物细胞相比，新型冠状病毒的结构特点是 　 　。
（2）疫情期间，我国加大对来自疫区人员的检查力度，对发现携带病原体的患者进行隔离治疗，以防止疾病传入我国，这在传染病预防措施上属于 　 　。据媒体报道，我国生产的中成药连花清瘟胶囊对新型冠状肺炎有一定的预防作用，需要者可以在药店自行购买，它属于 　 　（填“处方药”或“非处方药”）。
（3）当前我国正有计划地开展新冠疫苗接种工作，截至2021年6月9日，我国新冠疫苗接种超8亿剂次，接种新冠疫苗对人体的意义是：　 　，从而获得免疫功能。如图是人体免疫示意图，接种过新冠疫苗的人对新冠肺炎的预防与图 　 　的免疫类型相同。

（4）如果在疫情高风险地区有发热、乏力、干咳并伴有鼻塞、流涕、咽痛和腹泻等症状的病人需要帮助时，最恰当的做法是拨打 　 　（填字母）。
A．120 B．122 C．114 D．119
22．今年同学们度过了一个特别长的寒假，这是因为新冠肺炎（COVID-19）在全世界大流行。新冠肺炎是由2019新型冠状病毒（2019-nCoV）引起的。疫情发生后，我国采取了一系列措施，很快控制住疫情并逐渐复工复产复学，生活秩序逐渐恢复正常。
（1）病毒没有细胞结构，只能寄生在　 　细胞中。
（2）从传染病的角度看，健康人属于新冠肺炎的　 　。
（3）现阶段我国研发的疫苗已经临床试验成功。注射疫苗后，人体淋巴细胞会产生　 　（填“抗原”或“抗体”），从而获得特异性免疫。
23．七年级二班学生在老师指导下使用显微镜观察池塘水中的藻类植物，请根据实验过程回答问题。

（1）图1是显微镜使用的几个步骤，请你根据显微镜使用的规范操作，选出正确的选项（　　）
A．①→②→③→④ B．②→①→③→④
C．②→①→④→③ D．①→③→②→④
（2）图1中的步骤④中，要使镜筒缓缓上升，应先转动　 　。
（3）在观察池塘水中藻类植物的临时装片过程中，小明因个子矮小把显微镜镜臂倾斜后再观察，这样做可不可以？你的回答是　 　。（选填“可以”或“不可以”）
（4）在显微镜下观察到图2中四种藻类植物，其中　 　是衣藻。（选填字母）
（5）在显微镜下观察到的衣藻是由单个细胞组成并呈现绿色，呈绿色是因为衣藻细胞内有　 　。
24．阅读材料，回答下列问题：
2019年1月8日，中科院武汉病毒研究所因揭示了SARS冠状病毒的蝙蝠起源与生态传播链，摘得国家自然科学奖二等奖。该成果证实蝙蝠是SARS冠状病毒的自然宿主，首次在我国蝙蝠体内检侧到烈性病毒尼帕病毒和埃博拉病毒抗体，为蝙蝠来源的新发传染病的预防提供了重要依据。
（1）蝙蝠是SARS冠状病毒的自然宿主，从传染病的角度分析，蝙蝠属于　 　
（2）与细菌和真菌相比，SARS冠状病毒没有　 　
（3）疫区的人们采取了以下措施，其中属于切断传播途径的是　 　。
①隔离病人②使用一次性口罩、手套和防护服③接种疫苗 ④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒
（4）SARS冠状病毒侵入人体后，会刺激淋巴细胞产生　 　（填“抗原”或“抗体”)，从而使其失去致病 性。这种免疫类型属于　 　
三、实验探究题
25．柳州螺蛳粉是风靡全国的网红食品，其重要配菜是酸笋。腌制酸笋时常加入食盐，为探究食盐含量对酸笋发酵和保存的影响，设计并进行了以下实验：
第一步
将新鲜竹笋洗净，切丝
第二步控制食盐含量
A组
B组
C组
食盐含量1%
食盐含量7%
食盐含量12%
第三步
对发酵罐进行X处理，其他条件相同且适宜。
实验结果
第3天酸化第11天出现腐臭
第11天酸化第30天出现腐臭
酸化不明显第60天出现腐臭
（1）该实验的变量是　 　。
（2）在发酵过程中起主要作用的微生物是乳酸菌，因此第三步“X”表示的处理方式是　 　（选填“密封”或“敞开”）。
（3）在实验结果中三均出现腐臭现象，主要原因是其他细菌、真菌在笋中　 　。
（4）根据实验结果分析，食盐含量会影响酸笋的发酵时间和保存期限。因此，在酸笋腌制过程中，我们可采用　 　组中设置的食盐含量让笋迅速酸化；在酸化后可添加适量　 　以延缓酸笋腐败。
26．如表是生物兴趣小组探究温度对霉菌生长的影响实验过程及结果。请根据实验回答问题：
　
甲组培养皿
乙组培养皿
环境条件
常温
低温
实验材料
边长2厘米的面包2片
边长2厘米的面包2片
处理方法
加盖后置于25℃的室温下5天
加盖后置于4℃的冰箱内5天
实验现象
2片面包都长霉
2片面包都不长霉
（1）该实验提出的问题是　 　？
（2）实验中设置甲、乙两组的目的是形成　 　。
（3）实验变量是　 　。
（4）根据实验现象，你得出的结论是　 　。
27．同学们发现树林里的落叶层层堆积，不同区域和深度的落叶被分解的程度各不相同。为了探究影响细菌分解落叶的条件，兴趣小组的同学进行了如下实验：
步骤1 材料处理
用打孔器在同种叶片取质地相同的片60片，均分为3份平铺于三个锥形瓶中，标为A、BC三组，高温蒸煮后备用
步骤2 实验操作
A组
B组
C组
接种等量的同种细菌
遮光处理
遮光处理
正常光照
去除氧气
通入氧气
通入氧气
步骤3 恒温培养足够时间
30℃
X℃
30℃
试验结果
圆片未被分解
圆片被完全分解
圆片被完全分解
请根据以上探究步骤和结果，分析回答：
（1）实验步骤1“高温蒸煮”的目的是：对实验材料进行　 　处理。
（2）以A、B组为对照实验时，变量是　 　（选填“氧气”或“光）。
（3）实验步骤3中“X”代表的数值是　 　，设置此温度是为了在对照实验中确保　 　。
（4）由B、C组的实验结果可知光照条件　 　（选填“会”或“不会”）影响该细菌对落叶的分解。
四、资料分析题
28．阅读材料，回答问题。
材料：非洲猪瘟是由ASFV病毒引起的一种急性传染病。这种传染病具有超强的传染性，致死率很高。非洲猪瘟病毒在猪的血液等组织和类便中能存活6个月，在感染的生肉、未完全煮熟的猪肉制品中能存活3个月，在冻肉中可存活数年。
目前，这种病毒只在猪类中传染，并不会传染给其他动物，也不会直接感染人类。对于被感染的猪肉，经过70℃的高温，30分钟就可以将猪瘟病毒杀灭。人吃了这种猪肉，对人类也不会造成危害。目前全球没有预防非洲猪瘟的有效疫苗。一旦发现疫情，国际惯例均为封锁疫区，对感染的猪全部捕杀或焚毁等无害化处理。预防非洲猪瘟的关键是高温或用消毒剂杀灭病毒；其次是严格控制人员、车辆和其他动物进入养殖区域，并对进出人员、车辆进行严格消毒处理，同时尽可能封闭养猪区域，避免其与野猪、其他动物接触；此外，严禁使用餐余垃圾或水等喂养生猪。
（1）从传染病的角度看，非洲猪瘟病毒属于　 　。（选填“抗原”或“病原体”）
（2）被感染非洲猪瘟的猪，属于传染病流行的哪个基本环节？答：属于　 　。
（3）对进出人员、车辆进行严格消毒处理、严禁使用餐厨剩余物等喂养生猪，这属于预防传染病的哪个措施？答：属于　 　。
（4）把感染死亡的猪埋在土壤深层，过些时日发现死猪不见了，只剩下些残骸。对这一现象的正确解释是（　　）。
A．被食肉动物挖开泥土吃了
B．被不法份子把猪肉盗走加工卖了
C．被地下微生物分解掉了
D．起初根本就没有埋下死猪
（5）预防非洲猪瘟从我做起，下列做法不可取的是（　　）。
A．去防疫站举报乱扔死猪行为 B．大力宣传不要吃猪肉
C．不要进入封锁疫区 D．进出养猪场的人员都要消毒
五、材料分析题
29．阅读下列资料，回答问题。
资料一：新冠肺炎是一种由新型冠状病毒感染引起，以呼吸道飞沫和接触传播为主要传播途径的传染病。目前疫情已蔓延至全球，对全球公众健康构成严重威胁。
资料二：据国家卫生健康委通报，截至2021年6月6日，各地累计报告接种新冠病毒疫苗7.7亿剂次。
资料三：据2021年6月7日中央新闻联播报道，广州所有参加高考的考生及监考员均进行了核酸检测，秉着应考尽考、愿考尽考的原则，针对不同考生采取不同措施。
（1）新型冠状病毒结构简单，只能寄生在活细胞里，靠自己遗传物质中的　 　，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。
（2）“接种新冠疫苗，构筑免疫屏障：实现全民免疫，需要你助一臂之力。”接种疫苗后，人体内的免疫细胞会产生　 　。这种免疫类型属于　 　免疫。
（3）核酸检测在预防新冠肺炎中起到“早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗”的重要作用，它在预防传染病的措施中属于　 　。

答案解析部分
【解析】【解答】在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的接种。
故答案为：C。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
【解析】【解答】A.洗净的衣裤缺少水分、有机物，不利于霉菌生长，A不符合题意。
B.密封的罐头缺少空气，不利于霉菌生长，B不符合题意。
C.滚烫的开水缺少营养物质，不利于霉菌生长，C不符合题意。
D.喝剩的肉汤含有水分和营养物质，利于霉菌生长，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但是不同的细菌和真菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧的条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长良好。
【解析】【解答】甲是细菌，乙是水绵，丙是酵母菌，丁是病毒的结构图。
A．甲是细菌，是单细胞细胞生物，个体微小。只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，A不符合题意。
B．乙是水绵，属于藻类植物，结构简单，没有根、茎、叶的分化，B符合题意。
C．丙是酵母菌，在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜进行出芽生殖，C不符合题意。
D．病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称
结 构 特 点
营 养 方 式
生殖方式
细菌
单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构）
（1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。
分裂生殖
真菌
少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构）
（1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。
多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒
由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构）
（1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。
增殖
（复制）
【解析】【解答】制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是∶①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。②再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。③乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。④最后放在温暖的环境中培养1天即可，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
【解析】【解答】参与醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋制作的原理是：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
故答案为：C。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
【解析】【解答】A．生态系统的分解者包括细菌和真菌；严格的说是腐生细菌和真菌，如腐生性微生物，还包括腐生动物如蚯蚓和蝇的幼虫，腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等，所以大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，A不符合题意。
B．有的细菌和真菌是有害的，寄生在动植物体内，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的，B不符合题意。
C．有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如，真菌与藻类共生在一起而形成的地衣，豆科植物的固氮根瘤菌，C不符合题意。
D．有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜，酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：①细菌和真菌作为分解者参与物质循环。②细菌和真菌引起动植物和人患病。③细菌和真菌与动植物共生。
【解析】【解答】泡菜是美味的小吃，制作泡菜要用到乳酸菌。乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。A符合题意，故答案为：A。
【分析】乳酸菌： 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。 乳酸菌是厌氧菌，分解有机物时不需要氧气的 。制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌。
【解析】【解答】A．乳酸菌能进行分裂生殖；酵母菌能够进行出芽生殖和孢子生殖，A不符合题意。
B．乳酸菌和酵母菌都无叶绿体，都不能进行光合作用，B不符合题意。
C．乳酸菌无成形的细胞核；酵母菌具有成形的细胞核，C不符合题意。
D．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
【解析】【解答】A．流感是一种由流感病毒引起的、具有高度传染性的急性传染病。流感患者的鼻涕、唾液和痰液中有大量的流感病毒，A不符合题意。
B．艾滋病全称为获得性免疫缺陷病毒综合征，是由人类缺陷病毒（HIV）引起的一种严重威胁人类健康的传染病，B不符合题意。
C．破伤风是破伤风梭菌经由皮肤或黏膜伤口侵入人体，在缺氧环境下生长繁殖，产生毒素而引起肌痉挛的一种特异性感染，C符合题意。
D．手足口病是肠道病毒引起的常见的传染病之一，多发于5岁以下婴幼儿，潜伏期一般为2－7天。本病主要通过食物、口鼻飞沫及接触传播。传播快、多在夏季流行，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。
【解析】【解答】A、制作酸奶和泡菜用到乳酸菌，不符合题意；
B、制醋要用到醋酸菌，不符合题意；
C、酿制葡萄酒时主要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。符合题意；
D、制造酱油或大酱等主要用到霉菌，不符合题意；
故答案为：C。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
【解析】【解答】ABC．空气中、土壤中、动植物体内，有大量细菌，ABC错误。
D．高温处理过的罐头中可能没有细菌，高温能够消灭细菌，D正确。
故答案为：D。
【分析】细菌和真菌的生活必须具有的基本条件是：水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间。
【解析】【解答】A．大肠杆菌属于细菌，是单细胞生物；青霉属于真菌，属于多细胞生物，故A错误。
B．大肠杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，属于原核生物，青霉属于真菌，细胞内有细胞核，属于真核生物，故B错误。
C．细菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。大肠杆菌属于细菌、青霉属于真菌，它们都有细胞壁，故C正确。
D．大肠杆菌是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，青霉是孢子生殖，产生孢子繁殖后代，故D错误。
故答案为：C。
【分析】细菌都是单细胞的，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面有荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖。
【解析】【解答】解：AD、制面包和葡萄酒都要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，AD不符合题意；
B、龙眼干不是发酵食品，没有应用到发酵技术，B符合题意。
C、酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，利用发酵技术，C不符合题意。
故答案为：B
【分析】发酵技术： 指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。通过使用微生物进行发酵，制作出独特风味的食品，包括酸奶、酒类以及调味品、腐乳腊肠。
【解析】【解答】解：细菌的生殖方式一般是分裂生殖，繁殖速度很快，条件适宜时20-30分钟就能分裂一次。
故答案为：C
【分析】1、孢子生殖： 生物的无性生殖方式之一。在生物体的一定部位产生一种特殊的生殖细胞叫孢子。孢子的特点是能直接长成新个体。植物界中的藻类、菌类、苔藓、蕨类等植物都能用孢子繁殖，所以称这几类植物为孢子植物。
2、出芽生殖： 亲代藉由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体。是一种特殊的无性生殖方式，如珊瑚虫、水螅、酵母菌等。
3、营养生殖： 是由高等植物体的营养器官——根、茎、叶的一部分，在与母体脱落后，发育成一个新的个体。例如，草莓的匍匐枝、蓟的根、秋海棠的叶、土豆的茎等都能生芽，由芽形成新个体 。
【解析】【解答】解：A.微生物的发酶技术在食品的制作中具有重要意义，如制芋苗酸要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酶产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，A符合题意.
B.醋酸菌可以用来制作醋，B不符合题意。
C.曲霉可以用来制作豆腐乳，C不符合题意。
D.酵母菌可以用来酿酒和做馒头，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】熟记细菌和真菌在生活实际中的应用，据此答题。
制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌，酿造酱油的菌种主要是曲霉，酿醋的菌种主要是酵母菌和醋酸杆菌。黄豆酱以黄豆为原料，经霉菌、酵母菌、乳酸菌等微生物发酵而成。毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉 。

【解析】【解答】解：动物病毒是专门寄生在人和动物细胞里，如流感病毒；植物病毒是专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒；细菌病毒是专门寄生在细菌细胞内，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。流感病毒专门寄生在人和动物细胞里，因此属于动物病毒。
故答案为：B
【分析】病毒是一种没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞可就不表现任何生命活动迹象。根据感染对象分，病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒（噬菌体）等。
【解析】【解答】解：A.微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作面包酒类用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，无氧条件下还能产生大量酒精，A不符合题意；
B.制作酸奶和泡菜用到乳酸杆菌，乳酸杆菌在无氧条件下产生乳酸，B不符合题意；
C.腐乳和酱油要用到多种霉菌，青霉用于提取青霉素，C符合题意；
D.米醋和果醋用到醋酸杆菌，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】熟记细菌和真菌在生活实际中的应用，据此答题。
制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌，酿造酱油的菌种主要是曲霉，酿醋的菌种主要是酵母菌和醋酸杆菌。黄豆酱以黄豆为原料，经霉菌、酵母菌、乳酸菌等微生物发酵而成。毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉 。

【解析】【解答】A、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，可见A说法正确，A不符合题意。
B、依据食物腐败变质的原理，要保存食品就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖，降低环境温度，可以抑制微生物的繁殖，达到食品保存的目的，可见B是法正确，B不符合题意。
C、保存食品时允许添加食品防腐剂，但是过量的使用防腐剂会对人体产生危害，可见C说法错误，C不符合题意。
D、微生物的生存需要适宜的温度、适量的水分等，所以葡萄干不容易腐败变质，是因为葡萄干中的水分减少，抑制了微生物的生长，达到食品保存的目的，可见D是法正确，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食品保存，为基础题，难度不大，熟记即可。解答此题需要熟知：食品腐败的原因是微生物的大量生长和繁殖，所以，食品贮存的原理是把食品内的微生物杀死或抑制它们的生长和繁殖。
【解析】【解答】解：A、艾滋病病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始，A不符合题意。
B、病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，B不符合题意。
C、病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，C不符合题意。
D、病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】病毒是一种没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞可就不表现任何生命活动迹象。根据感染对象分，病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒（噬菌体）等。病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。
【解析】【解答】解：酵母菌属于真菌，细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成；故乳酸菌在结构上无成形的细胞核。
故答案为：C。
【分析】熟记细菌及真菌的主要特征，据此答题。知识点如下：
1、细菌是单细胞生物，个体微小，有球状、杆状、螺旋状等不同的形态。细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，因此营养方式属于异养。细菌的生殖方式是分裂生殖。
2、真菌的主要特征：真菌的菌体没有根、茎、叶，大多种类是有多细胞的个体；细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式是异养；用孢子进行繁殖。 酵母菌、霉菌、蘑菇、木耳等都是一些常见的真菌。
【解析】【解答】（1）新型冠状病毒，与动、植物细胞相比，新型冠状病毒的结构特点是没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
（2）传染病流行的三个环节包括传染源、传播途径和易感人群，这三个环节缺少任何一个，传染病就流行不起来，因此预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，将携带病原体的患者进行隔离治疗，以防止疾病传入我国，这在传染病预防措施上属于控制传染源，据媒体报道，我国生产的中成药连花清瘟胶囊对新型冠状肺炎有一定的预防作用，需要者可以在药店自行购买，它属于非处方药，简称为“OTC”，因为非处方药是不需要医师处方、即可自行判断、购买和使用的药品。
（3）注射的疫苗作为抗原进入体内刺激淋巴细胞产生相应的抗体，抗体在体内会对人体起保护作用，但是抗体具有特异性，只对特定的病原体起作用，这属于特异性免疫，图中AB是皮肤和黏膜属于第一道防线，B是免疫细胞和免疫器官，这是第三道防线，免疫细胞（淋巴细胞）产生抗体，属于特异性免疫，第一道对多种病原体都起作用，属于非特异性免疫，所以B符合题意。
（4）如果在疫情高风险地区有发热、乏力、干咳并伴有鼻塞、流涕、咽痛和腹泻等症状的病人需要帮助时，最恰当的做法是拨打120急救电话，A符合题意，119是消防电话，122是交通事故报警电话，114是为用户提供号码信息服务的号码。
故答案为：（1）没有细胞结构；（2）控制传染源、非处方；（3）刺激人体的淋巴细胞产生相应抗体、B；（4）A。
【分析】此题考查病毒的结构、预防传染病的措施、人体的三道防线等基础知识，比较简单，熟记：病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，能引起人或者动物患病，属于病原体，能引起传染病；传染病要流行起来必须具备传染源、传播途径和易感人群三个环节，缺一不可，所以控制传染源、切断传播途径和保护易感人群都可以预防传染病的发生。
【解析】【解答】（1）病毒没有细胞结构，依赖活细胞生存，离开活细胞就会变成结晶体。进入宿主细胞后，利用细胞中的物质和能量完成生命活动，按照自己的核酸所包含的遗传信息繁殖出和它一样的新一代病毒。（2）传染病是由病原体引起的，能在生物体之间传播的一种疾病，具有传染性和流行性等特点。传染病能够在人群中流行，必须同时具备传染源、传播途径、易感人群这三个环节，缺少其中任何一个环节，传染病就流行不起来。易感人群：对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群。因此，从传染病的角度看，健康人属于新冠肺炎的易感人群。（3）抗体：当病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞，淋巴细胞可以产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质。疫苗作为抗原，能够刺激人体的淋巴细胞产生相应的抗体，从而提高对传染病的抵抗力，这种免疫属于特异性免疫。因此，现阶段我国研发的疫苗已经临床试验成功。注射疫苗后，人体淋巴细胞会产生抗体，从而获得特异性免疫。
【分析】病毒没有细胞结构，依赖活细胞生存。传染病能够在人群中流行，必须同时具备传染源、传播途径、易感人群这三个环节。抗体：当病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞，淋巴细胞可以产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质。
【解析】【解答】解：（1）显微镜使用分四步：一、取镜按放，是图②，二、对光，在视野内见到一个白亮的视野，是图①，三、放片、观察，把所要观察的载玻片放到载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔，③转动粗准焦螺旋，使镜简缓缓下降，眼睛看着物镜以免物镜碰到玻片标本，直到物镜接近载玻片。④左眼向目镜内看，同时反向转动粗准焦，使镜简缓缓上升，直到找到物象，物象不清晰，再调节细准焦螺旋，使物象更加清晰。观察临时装片时显微镜的几个操作步骤，规范的操作顺序是②→①→③→④，故选B。（2）图1的步骤④中，要使镜筒缓缓上升，应先转动粗准焦螺旋。（3）把显微镜镜臂倾斜后再观察，目镜、镜筒、物镜、通光孔和反光镜不在一条线上，视野中看不到明亮的视野，所以这样做不可以。（4）衣藻属于单细胞的藻类植物，有杯状的叶绿体，衣藻有鞭毛，能在水中游动。所以在显微镜下观察到图2中四种藻类植物，其中B是衣藻。（5）在显微镜下观察到的衣藻是由单个细胞组成并呈现绿色，呈绿色是因为衣藻细胞内有叶绿体，叶绿体是进行光合作用的场所。
【分析】1、显微镜的使用步骤： 取镜和安放 → 对光→放置玻片标本→调焦、观察→ 整理
（1）取镜和安放：右握左托（右手握镜臂，左手托镜座）
(2) 对光：一转（转动转换器）、一调（调遮光器）、一看（左眼注视目镜，右眼睁开）、再转（转动反光镜）。
(3) 观察：放（放玻片标本）、压（用压片夹压住标本）、降（物镜下降）、看（眼睛看着物镜）、升（反向转动粗准焦螺旋使镜筒缓缓上升）、看（看清物像）、调（调细准焦螺旋）。
(4) 整理：一取（取下玻片标本）、一擦（擦干净）、一恢复（恢复原状）。
2、 在观察临时装片过程中， 显微镜镜臂不能倾斜 ，防止临时装片中的液体流动使标本移动。
3、衣藻细胞内有一个大型呈杯状叶绿体。
【解析】【解答】解：（1）能够传播病原体的人或者动物称为传染源，蝙蝠是SARS冠状病毒的自然宿主，则蝙蝠属于传染源。（2）病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，一般由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，SARS冠状病毒与细菌真菌相比，不具有细胞结构。（3）预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。①隔离病人为控制传染源，②使用一次性口罩、手套和防护服为切断传播途径，③接种疫苗为保护易感人群，④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒为切断传播途径。（4）SARS冠状病毒侵入人体后，会刺激淋巴细胞产生一种特殊蛋白质来抵抗病毒，我们称它为抗体，这种免疫不是生来就有的，只针对某一特定病原体的，叫特异性免疫。
【分析】1、预防传染病的一般措施如下：
（1）控制传染源：“五早”（早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离）、消灭病畜
（2）切断传播途径：搞好个人卫生和环境卫生、消灭传播媒介
（3）保护易感人群：预防接种、加强锻炼
2、人体的第三道免疫防线：免疫器官和免疫细胞，能够产生抗体，消灭抗原，是后天获得的，只针对某一特定的病原体或异物起作用，这种免疫叫特异性免疫。

【解析】【解答】（1）实验中控制不同的食盐含量，食盐含量1%、食盐含量7%、食盐含量12%形成对照，因此该实验变量是食盐含量。
（2）在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，在发酵过程中起主要作用的微生物是乳酸菌，因此第三步的处理方式是密封，使乳酸菌进行无氧发酵。
（3）食物腐败的原因是杂菌大量繁殖。在实验结果中三均出现腐臭现象，主要原因是其他细菌、真菌在笋中大量生长繁殖。
（4）根据实验结果，A组在第3天酸化，第11天出现腐臭，因此，在酸笋腌制过程中，我们可采用A组中设置的食盐含量1%让笋迅速酸化，在酸化后可添加适量食盐以延缓酸笋腐败。食盐含量高，可以抑制微生物的生长和繁殖。
【分析】（1）食品保存：
食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
（2）常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理；
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理；
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理；
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
【解析】【解答】（1）可以尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．尝试书面或口 头表述这些问题．根据实验要求，该实验提出的问题是：温度会影响霉菌的生长吗？
（2）实验中设置甲、乙两组的目的是起对照作用，形成对照实验。
（3）为了探究温度对霉菌生活的影响，实验中的变量应该是温度（室温和低温），其它量都相同．因此甲组与乙组培养皿对照，实验中不同的唯一变量是温度。
（4）设置实验的变量是温度，由于冰箱里温度低，低温抑制微生物的生长和繁殖，故乙组中的面包片没有长霉菌，甲组面包都长霉。根据实验现象，得出的结论是温度会影响霉菌的生长．
故答案为：（1）温度会影响霉菌的生长吗？（2）对照；（3）温度；（4）温度会影响霉菌的生长。
【分析】（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但是不同的细菌和真菌需要的生存条件不同，例如好氧性芽孢杆菌、霉菌需要氧气，厌氧性乳酸菌、大肠杆菌在有氧的条件下生命活动会受到抑制，在无氧的环境中生长良好。
（2）探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。

【解析】【解答】解：（1）实验步骤1“高温蒸煮”的目的是：对实验材料进行灭菌处理。其中主要目的是杀菌。（2）A去除氧气，B通入氧气，其它条件相同，若以A、B组为对照实验时，变量是氧气。（3）在对照实验中，除了实验变量不同之外，其他因素有相同，A、B组为对照实验变量是氧气，B、C组为对照实验变量是光照，其它条件相同，因此“X”代表的数值是30，设置此温度是为了在对照实验中确保单一变量。（4）由B、C组的实验结果圆片都被完全分解，可知光照条件不会影响该细菌对落叶的分解。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计必须遵循单一变量原则，即：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他因素的影响、干扰实验结果。
【解析】【解答】解：（1）病原体指能引起疾病的微生物和寄生虫的统称。据资料可知，非洲猪瘟的病原体是非洲猪瘟病毒。（2）传染病一般有传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节。传染源指的是能够散播病原体的人和动物，传染源只能是人或者动物。所以被感染非洲猪瘟的猪，属于传染源。（3）传染病流行的时候，只要切断传染病流行的三个环节中的任何一个环节，传染病就流行不起来：因此预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。对进出人员、车辆进行严格消毒处理、严禁使用餐厨剩余物等喂养生猪，属于切断传播途径。（4）在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，因此腐生细菌、真菌作为分解者促进了自然界中的物质循环。所以把感染死亡的猪埋在土壤深层，过些时日发现死猪不见了，只剩下些残骸”，其根本的原因是“被细菌、真菌分解了，故选C。（5）非洲猪瘟不是人畜共患病，但食品安全问题不可忽视：
A、去防疫站举报乱扔死猪行为，利于预防非洲猪瘟，A不符合题意；
B、经过检疫合格猪肉可以放心食用，B符合题意；
C、不要进入封锁疫区利于预防非洲猪盒，C不符合题意；
D、进出养猪场的人员都要消毒、利于切断传播途径，D不符合题意。
【分析】1、传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。病原体中大部分是微生物（细菌、病毒、真菌），小部分为寄生虫，寄生虫引起者又称寄生虫病。
2、预防传染病的一般措施如下：
（1）控制传染源：“五早”（早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离）、消灭病畜
（2）切断传播途径：搞好环境卫生、消灭传播媒介
（3）保护易感人群：预防接种、加强锻炼

【解析】【解答】（1）新型冠状病毒是能引起传染病的病原体。新型冠状病毒结构简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。它的繁殖方式是：靠自己的遗传物质中的遗传信息利用细胞内的物质，制造出新的病毒。
（2）免疫类型看，接种新冠疫苗所获得的免疫只针对新冠肺炎这种传染病，对其它疾病无作用，因此属于特异性免疫；抗原，是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原。接种疫苗后，人体内的免疫细胞会产生抗体。这种免疫类型属于特异性免疫。
（3）控制传染源：对传染病人尽量做到“五早”（五早：早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗），对患传染病的动物及时处理。核酸检测在预防新冠肺炎中起到“早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗”的重要作用，它在预防传染病的措施中属于控制传染源。
【分析】（1）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。
（2）人体免疫分为两种类型，非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫，是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能，如：人体的第一、二道防线；特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用，如人体的第三道防线。病原体进入人体后，会刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，叫做抗体，抗体能够帮助人体清除或灭杀进入人体的病原体；当疾病痊愈后，抗体仍存留在人体内。
（3）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。