北师大版第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第3节 合理膳食与食品安全教案配套ppt课件

这是一份北师大版第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第3节 合理膳食与食品安全教案配套ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了生产日期，保质期，蛋白质，地方性甲状腺肿，缺铁性贫血，维生素D，不合理等内容，欢迎下载使用。
一、选择题1. 均衡膳食是指(　 　)A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B. 糖类是主要的供能物质，应该多吃C. 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
2. 关注食品安全，保障饮食健康，以下做到食品安全与合理膳食的是(　 　)①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食水果③每日三餐，按时进餐④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”放心食用⑥肉鱼蛋类，必须新鲜A. ①③⑥B. ②③④C. ②④⑤D. ①⑤⑥
3. 某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是(　 　)A. 水果糖B. 牛肉干C. 花生米D. 牛奶
4. 某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理(　 　)A. 炒青菜B. 鱼汤面C. 五香牛肉D. 煎鸡蛋
5. 右图中中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南并结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于(　 　)A. 第一层B. 第二层C. 第三层D. 第四层
6. 2021年“5·20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是(　 　)A. 多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求B. 从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙C. 多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量D. 三餐粗细粮搭配合理，不偏食、不挑食
7. 有句话叫“吃药延年不如无药养生”。在中医眼里食疗是提高健康的关键方法。关于合理营养和食品安全，下列说法正确的是(　 　)A. 食物多样，肉类为主B. 冰箱可以长期保存食物C. 错过了早餐，午餐可以多吃点补回来D. 切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品
8. 2021年5月20日是第32个“中国学生营养日”，目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是(　 　)A. 每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食B. 不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变C. 每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3D. 不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高
9. 学完“合理膳食与食品安全”一课后，同学们展开课下讨论，他们中谁说的最合理？(　 　)A. 小红：每日三餐要均衡，摄入能量的比例应当为1∶1∶1B. 小军：自家种的蔬菜水果绝对安全，现摘现吃最新鲜、健康C. 小虎：青少年应当每天吃奶类、大豆等富含优质蛋白质的食物D. 刘林：早饭来不及吃，可以用水果代替，补充丰富的无机盐和维生素
10. 以下关于学校食品安全知识的叙述，错误的是(　 　)A. 不到校园周边无证摊贩处购买食品，减少食物中毒的隐患B. 购买食品时，要注意生产日期、是否过保质期、食品原料、营养成分等是否标明C. 学校食堂的三餐种类应多样，既满足学生身体生长发育的需要，又注意营养均衡D. 为了保证学生饭菜可口，应制作多油多盐多油炸食品以满足学生的口味
11. 世卫组织在2020年2月21日发布的最新疫情报告中提醒，在新冠肺炎疫情暴发期间应注意食品安全问题，关注新冠病毒持续依附于动物源性食品的可能性。食品安全应考虑的问题包括(　 　)①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食品是否发霉变质A. ①③⑤⑦B. ②④⑥⑧C. ①②④⑧D. ③⑤⑥⑦
二、非选择题12. (资料分析)随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，分析并解答下列问题。
品名：××火腿肠配料：鸡肉、猪肉、水、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、食用香精、味精、卡拉胶、三聚磷酸钠、辣椒、山梨酸钾、亚硝酸钠净重量：150 g生产日期： 保质期：25 ℃以下6个月储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处生产厂家：食品有限公司 地址：××市××路××号
(1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑，应首先关注包装说明上的____________和__________，判断该食品是否已经过期。(2)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的__________，它主要是从第__________层食物中获得。它是建造和修复身体的重要原料。
(3)为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防_____________的发生；在酱油中加铁可以有效地预防______________的发生；对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是___________。
(4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保证合理营养格外重要。你认为合理饮食的做法有(至少回答2点)：________________________________________________________；________________________________________________________。
每天一日三餐要按时进餐
不偏食、不挑食、合理膳食,多吃含蛋白质丰富的食物
13. (综合应用)最近某市健康教育所公布的学生饮食营养状况调查结果显示：部分中小学生把零食当成主食，喜欢购买路边摊点食品；部分学生不吃早餐；少数学生偏食严重等。据此回答下列问题。(1)谈谈你对下图所示行为的看法：__________________________________________________________________________。
不吃早餐就上学，不仅影响身体健康，而且影响听课学习
(2)为了满足身体生长发育的需要，合理膳食是十分重要的。有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、鸡、鱼、肉。长此下去容易引起________症。(3)现有一份早餐食谱：两个馒头，一杯鲜牛奶。分析这份早餐食谱是否合理？________，为什么？___________________________________________________。
这份食谱只包含谷类和奶类，缺乏维生素和油脂类
(4)为了保证身体健康，我们还应该关注食品安全问题。你认为路边摊点食品主要存在哪些问题？(至少答两点)______________________________________________________。
不卫生、可能传播疾病(或高油高脂，不利于身体健康等)