2020-2021学年第四节 食品安全课文内容课件ppt

这是一份2020-2021学年第四节 食品安全课文内容课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了情景导入，小组探讨，说一说，购买食品时需注意，看颜色，有无检疫印章，你知道吗，课堂小结，随堂练习等内容，欢迎下载使用。
“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格呢？
1.每个小组都有两个洁净的烧杯，分别加入了新鲜的食物和已变质的食物。2.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张pH试纸上，观察试纸的颜色有什么不同，分析实验现象，得出结论。
请各小组的同学分工合作，动手实验，并完成导学案的知识点一。
各小组同学仔细阅读本组收集的食品包装袋或包装盒上的文字说明，判断收集的食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期？
请同学们参照课本20页的《中华人民共和国食品安全法》节选内容来进行判断，并完成导学案的知识点二。
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
是否有食品生产许可证编号：“SC”加14位阿拉伯数字；是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等）；生产日期；保质期；生产厂家；厂家地址等等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期和保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
日常生活中我们需要注意的食品安全问题有哪些？
提示：可以从食品的购买，清洗、加工、食用和保存等方面进行讨论和总结
1、 有无“SC” 标识；
2、有无厂址、电话、生产日期等；
蔬菜水果要用流水冲洗；生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透了再吃。
日常生活中需要注意的食品安全问题
买来的熟食要先蒸一蒸再吃；打开包装的牛奶、饮料等要在24小时内喝完。
野外不认识的蘑菇，不能随便采回来吃；不吃发芽的马铃薯、发霉的花生等。
要吃新鲜的食品，买鲜活食材加工；尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩菜要及时放到冰箱里，吃前先加热。
冰箱里的食物不能保存太久，冰箱应定期清理保持干净。
常见的食品安全问题包括哪些？
1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；2.农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题；3.含有有毒成分的食物引起的食品安全问题；4.超量使用食品添加剂问题；5.假冒伪劣食品问题；6.新型食品中的安全问题。
绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害的化学物质。
1. 绿色食品是指（　　）A. 绝对没有一点污染的食品B. 绿颜色的食品C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品D. 罐装密封的食品2. 从食品安全的角度看，下列做法不正确的是（　　）A. 霉变大米清洗干净后仍可食用B .发芽的马铃薯不能食用C. 应购买经过检疫的生鲜肉类D. 桶装水应在保质期内饮用完毕
3. 下列关于食品安全及人体生理的叙述正确的是（　　）发芽的马铃薯无毒可以安全食用 B.近视眼需要佩戴凸透镜进行矫正C.摄入碘过多导致地方性甲状腺肿D.人体的各种反射都由反射弧完成