九年级全册第五单元 化学与健康2 化学元素与人体健康教学设计

 化学元素与人体健康
 教学目标
    1．知识与技能
    (1)了解人体的元素组成
    (2)了解一些元素对人体健康的重要作用。
    2. 过程与方法
    (1)意识到化学元素对人体健康的重要性。
    (2)培养学生理论联系实际的能力。
    3．情感态度与价值观
    (1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
    (2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。
教学重点：一些元素与人体健康的关系。 
教学难点：化学元素对人体健康的影响。
教学方法：联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。
教具准备：投影仪、相关资料；补锌、补钙的保健药剂(或补充其他化学元素的保健药剂)，加碘盐。

教学过程
    [问题情境]
    [教师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐]
    [问]大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢?
    [答]补锌可以促进人体生长发育；
    补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；
    补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。
    [注：也可给学生阅读保健药剂的说明书让学生进一步了解]
    [引入]以上事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。
       [讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。
    [引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)]
    [设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布?它们与人体的健康有什么关系?
    [请学生阅读课本回答]
    回答内容有：1．人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。
    2．以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01％，微量元素小于0．01％)。
    3．常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
    [总结并板书]二、常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
    [讲解]人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。
        [问]你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗?
    [生]佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的。
    [过渡]缺钙怎么办?缺碘怎么补?下面，就让我们研究一些具体元素对人体健康的影响。 [讲解]成人体内约含钙1．2 kg，其中99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
    [投影资料]
    资料一   钙与人体健康
    钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。   

维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙，磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。
    为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠莱、雪里蕻、苋莱、花菜(花椰莱)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等)。      

 资料二   人为什么要吃食盐?
    食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。   

食盐虽然是生理必需，但在某些条件下也会对人体产生有害的作用。钠盐在某些内分泌素作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压增高，而且还能促使肾脏细小动脉硬化过程加快。    [过渡]以上我们介绍的是几种常见的常量元素，下面，我们再来了解几种微量元素对人体的作用。
     资料三  碘是怎样影响人体健康的?
    早在1850年，法国植物学家查廷已发现甲状腺肿大与缺碘有关，并指出碘可以预防这种病。碘是人们最早发现的与人体健康有着密切联系的微量元素之一。碘虽然不是一种维持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。
     甲状腺素是甲状腺分泌的激素，这种激素对于人体的生长、智力发展和个性的许多方面的发展都是必要的，而碘是甲状腺素中不可缺少的微量元素，没有碘，甲状腺素分子就不能产生。    

当人缺碘时，体内甲状腺素合成受障碍，血液中甲状腺素浓度下降，此时通过中枢神经系统的作用，使脑垂体分泌更多的促甲状腺激素来使甲状腺细胞增生和肥大，就会引起颈部产生结节状隆起，这就是地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病。
    防治甲状腺肿的一般办法是：①地方性甲状腺肿地区的居民可用碘化食盐或碘化水进行集体预防。碘化食盐就是加有适量碘剂的食盐，墒称碘盐。②多食海带、海藻和海鱼等含碘丰富的食品。我国已立法，在全国推广含碘食盐。
    [师]由刚才的学习我们知道，常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。那么，我们应该怎样补充这些元素呢?
    [请学生阅读课本P99资料]
    [结论]人体中的无机盐主要靠食物摄入。如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。
    [讨论]人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗?为什么?
    [学生讨论，发表看法]
    [答案]这种想法不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
    [小结]本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康的关系。知道一些常量元素和微量元素在人体中含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。
    [布置作业]习题
    课本P100调查与研究
板书设计
课题2  化学元素与人体健康
    一、构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。
    二、常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
    1．钙
    2．钠和钾
    3. 微量元素