初中生物济南版七年级下册第一节 食物的营养成分授课ppt课件

这是一份初中生物济南版七年级下册第一节 食物的营养成分授课ppt课件，共24页。PPT课件主要包含了蛋白质，三大营养物质，维生素，维生素A，维生素B1，维生素D，简记歌谣，无机盐等内容，欢迎下载使用。

谷类和根茎类等食物中含有丰富的 糖类。
食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。
①构成组织细胞的物质②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
①构成组织细胞的基本物质②为生命活动提供能量
脂肪主要存在于豆类和坚果类食物中。（还有蛋黄和花生等）
脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。
①组织细胞的构成物质②备用能源物质（储存在皮下）
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
1、作用 ： 既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，2、主要种类有：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
主要功能：缺乏症：
促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。
皮肤粗糙，--------------。
注：植物性食物不含维生素A，但是含的胡萝卜素可以转化成维生素A
主要功能：缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。
维生素
维持正常的------------ ，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。
缺乏易患--------------------
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
大约占人体体重的60％～70％如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险每人每天需要摄入2升左右的水。
细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。
糖类：蛋白质：脂肪：维生素：
青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？
【小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是： 其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。2、食物中的第七营养素是___________ 。3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等
能够使紫色高锰酸钾溶液褪色
1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？
4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______ 。5、人体缺铁会患________；缺碘会患 ， 因为碘是合成 的原料。
【知识拓展】 小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。